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有！夠！好！吃！😌
感覺很難做起來卻很簡單
讓人誤以為廚藝讚讚的一道菜
虱目魚的鮮味搭配上豆腐跟不過於鹹且提香的調味
一個光速我就吃光光了 🤤
米納桑知道
魚類海鮮會建議食用位於食物鏈金字塔中、底層的魚種，
像秋刀魚、虱目魚和吳郭魚等
因為生長時間短、數量較多、重金屬累積的含量也相較頂端的魚種少
而且！！對海洋資源的影響較小
在挑選及吃魚的觀念是了解「你吃的魚是什麼魚？，以及他又是怎麼來的？（捕撈方式）」
所以在挑選海鮮時，可以選擇符合生態保育及永續利用原則的唷 😆
吃魚長知識94這麼簡單
跟這道食譜一樣super 簡單
趕快煮起來 🧡
💡更多魚的知識：
台灣中央研究院【台灣海鮮選擇指南】： http://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/index.html
洄遊吧FISH BAR【洄遊新知資料庫】：https://www.fishbar.com.tw/news1/news
今天再度來到台灣博物館南門園區，除了來逛市集，順便帶小孩來認識魚類（其實媽媽自己也很需要學習）。
天氣又濕又冷，謝謝彎腰農夫市集 Bow to Land 的每個人都這麼賣力，昨天買了一些傳統糕餅，今天訂了一箱魚貨，為本週農曆新年增添更多年味！
大家在挑選年貨或選擇年菜的食材時，記得盡量把握「吃當季、選在地」的原則，當季的食材一定最美味，在地的食物則能減少運輸成本、節能環保。
挑選海鮮也是一樣，選擇常見魚類、當季捕撈魚種，才能讓生態永續，讓我們年年有魚喔！
謝謝 國立台灣博物館每年舉辦的 #永續年夜飯 活動，讓我們團圓的同時，也為環境與下一代盡力。
#宜手作 #永續年夜飯 #台灣博物館南門園區
特地改名也不要吃太多啦！
為了海洋資源永續，鮭魚🐟也是列在 🟠斟酌食用🟠 的範圍。
因為過度捕撈、棲地破壞、環境汙染及外來種入侵，全球的海洋資源與海洋生物多樣性正在快速地衰退。 養殖漁業的發展，固然可以減少對海洋野生魚類的依賴，但來自小魚或下雜魚所作的飼料終會用罄。因此，除了要減少捕魚的速度與數量，推動海洋保護區的劃設並落實管理外，消費者在挑選海鮮時，可以選擇符合生態保育及永續利用原則的水產品。
中研院的臺灣魚類資料庫教你怎麼選吃海鮮？
⭐挑選原則⭐
🐟常見種（量多）> 稀有種
🐟銀白色 > 有色彩
🐟洄游種 > 定棲種（前者種類少、數量多）
🐟沙泥棲性 > 岩礁棲性（後者種類多、數量少）
🐟不買遠道而來的海鮮（耗能）
🐟不買長壽的大型掠食魚（汞等重金屬含量高）
🐟養殖魚 > 海洋捕撈魚（因許多野生魚類已越來越少）
🐟不買養殖的蝦、鮭、鮪（以魚粉或下雜魚為餌料），而選擇吳郭魚、虱目魚 等（植物性餌料）
🐟買食物鏈底層的海鮮—底食原則
🐟不買使用非永續漁法的漁獲
來看看你喜歡吃的海鮮是🟢建議食用、🟠斟酌食用，還是🔴避免食用。
➡ https://fishdb.sinica.edu.tw/seafoodguide/index.html
#鮭魚 #海洋永續
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圖片來源/ iSTOCK
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