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小時候
媽媽常帶我去吃這家熱炒
原本是內媽祖廟廣場前的小攤
參考食記：http://www.catkissfood.com/blog/post/439703437
現在移到附近的店面經營
炒飯炒飯便宜好吃
熱炒類雖然選擇性不多
但食材有新鮮
今天點了炒米粉味道比較淡
順手淋上炒牛肉的湯汁來增加鹹度
下次還是會點炒麵
香噴噴又夠味
#彰化老店小吃 #平價熱炒 #永樂街美食
美食報馬仔!!
消失好一陣子的內媽祖廟口熱炒
終於又重現江湖了~
新的位置據報在夜市屈臣氏隔壁第三家
待阿貓抽空再前往回味料多實在的熱炒料理
再跟大家確認最新資訊^^
參考食記:http://www.catkissfood.com/blog/post/439703437
#彰化老店 #平價熱炒 #永樂街美食
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#東山鴨頭
#永樂街美食
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今天介紹這間彰化永樂商圈
座落在成功路上的東山鴨頭
我想寫他好久好久了!!
因為真的太好吃~~~
是我目前吃到最喜歡的「東山鴨頭」
有沒有一種店讓你回到家鄉就想念
我想~~這家就是我的家鄉味!
-
東山鴨頭做工繁複但這家價位算平價
所有品項滷的烏黑油亮!!!!🖤
我個人超愛米血、家人則愛豆干
滷汁的甜味滲透鴨頭、脖子的外皮
特愛皮的話!!推薦可以選雞皮串🐔
一整串皮邪惡度爆表但吃起來很滿足
夾取後再經過油炸熱熱吃會比較Q彈(趁熱偷吃一下🔥🔥
如果放久了口感會偏硬硬也比較不好咬
但我還是覺得超讚!!!來彰化的玩的話
宵夜除了精誠夜市不妨也試試這家東山鴨頭吧!👍🏻👍🏻
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好吃程度:🌕🌕🌕🌕🌗
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🚶🏻♀️附近美食:秋栗小鬆餅
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📌東山鴨頭
📍彰化縣彰化市成功路52號
⏰17:00–23:00
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#跟著33吃彰化 #彰化 #彰化小吃 #彰化美食地圖 #彰化市 #彰化市美食 #彰化旅遊 #彰化宵夜 #東山鴨頭 #永樂街 #永樂街商圈 #永樂街美食 #成功路
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簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!
材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC
作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉
2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片
3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!
4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)
5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)
6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)
二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~
註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!
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