辛苦寶貝們
放假這麼多天今天的上班一定特別累累的
秀秀寶貝們
更新老金廚房也快要5個月
之前的我
只知道怎麼保養！
只知道怎麼穿衣服！
只知道怎麼化妝！
還要知道怎麼生孩子🤣🤣🤣🤣
但真的覺得這些是我的才華
是不是你們在大笑😂
我很認真欸～真的是啦
現在的我
真的真的沒想到我的才華在廚房😅😅
我敢發誓韓國很多家庭主婦們
真的沒必要自己會做醬螃蟹或是辣醬螃蟹
因為外面到處料理大廚再賣
且做起來真的有點麻煩
我也不敢相信自己跑到永安漁港去買螃蟹回來
真的不可思議
我也沒想到我連醬螃蟹跟辣醬螃蟹都自己做欸
不好吃我當然默默屁股沒有這回事不講🤫🤣
但很好吃所以很迫不期待跟寶貝們分享了
且現在就是螃蟹的季節
所以我們吃一頓乾淨又美味的辣醬螃蟹好嗎？
今天老金廚房分享的菜單是
#辣醬螃蟹 #양념게장
這一道菜是生吃的
所以不能保管太久
都是做少量吃
📌準備材料
5隻螃蟹
公的母的都沒關係
📌清潔螃蟹
我的螃蟹是生的所以它們在動😅
我沒有膽量所以先讓他們昏倒
也就是可以很快速拿出殼裡面髒污的方法
到一點水就像涼拌菜一樣轉圈圈
這時候螃蟹會想活整個腳很用力拉長這過程會身體裡面的髒污跑出來了
3～4次同樣的方法很快清潔完成✅
接下來要用刷子來刷一刷清乾淨殼跟關節的部分喔
再來把腹部剪開
再來殼拿掉
會看到長條網狀的蟹鰓，這也要拿掉喔～拿掉也會看到髒污一定要用水清清的洗乾淨！
⚠️盡量水別碰到蟹膏內臟喔
清洗完
剪開一半！再來腳最後的關節也剪開因為沒什麼肉所以先拿掉
這樣大致上螃蟹處理都好了
📌辣醬調味料
3湯匙醬油
一湯匙辣椒醬
4湯匙辣椒粉（我用粗2+細2）
4湯匙玉米糖液
1湯匙湯（2小湯匙湯）
鹽巴3/2小湯匙
2湯匙蒜泥
一點點薑泥
一點點胡椒粉
2湯匙芝麻油
看自己喜歡芝麻的程度來加😅
影片裡面沒有拍到
⚠️一定要加2湯匙米酒喔
📌配料
2條辣椒
一些蔥花
全部攪拌攪拌之後放在冰箱裡面24小時後再拿出來吃喔
先在冰箱熟成在吃
⚠️攪拌的時候千萬別用手攪拌會很痛喔 所以用湯匙攪拌攪拌就好了
希望寶貝們看到老金到影片開開心心🥰
很謝謝寶貝們總是給我靈感喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Don't Lie To Me(Feat. Ellieisathome)
音樂家: The Villars
永寶菜單 在 [食記] 台北內湖永寶/永宝餐廳原圓山央廣名店- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：永宝餐廳
地址：台北市內湖區瑞光路106號
電話：0935-683091
營業時間：11:00~14:30；17:00~21:00
用餐日期：2020年12月
圖文網誌
https://imksw.pixnet.net/blog/post/225160549
我家巷口開幕不久
看生意很好，這次家庭聚餐嚐嚐
一查才發現是知名老字號
以前在圓山的中央廣播電台
前陣子才搬過來現址
永宝餐廳菜單，價位平實
大部分菜色都在80~120元而已
醋溜白菜70元
名字叫白菜，上來卻是高麗菜
吃起來像加熱過的台式泡菜
紅燒豬腳220元
份量大，燒的又軟又夠味
家裡兩隻挑食小屁孩搶著吃
我給超過100分
酥炸肥腸120元
好吃，人多建議直接點兩份
嗆鍋麵75元
類似家常大滷麵感覺，普通
山東燒雞半隻200元
招牌菜，雞肉加涼拌小黃瓜算清爽
不過我比較不吃酸，也普通
自選滷味
豆干、滷蛋、花干、豆皮、甜不辣、百頁
紅燒豆腐90元
螞蟻上樹90元
普通，應該把預算拿來多點份豬腳
豆穌鱈魚320元
第一次看到這道菜這麼多湯汁
有點微妙，不過味道還不錯
蝦仁烘蛋100元
普通，就是蝦仁跟蛋
韭菜水餃10顆60元
高麗菜水餃30顆180元
尺寸比八方大一點，味道不錯
吃的出是手工桿的麵皮口感
點了9道菜+麵+40顆餃子
我們八大兩小吃到西北飽
結帳才1660元，還不用服務費
缺點是生意太好人手不足，上菜速度稍慢
這次週六午餐，11:36上第一道菜
等到12:38幾乎快吃飽，菜也全上齊了
最後才把水餃送上桌QQ
但整體是很不錯啦，推薦給大家參考
以上~
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