前幾天終於在封關三個月以來首次在高雄 Qmaker 翻糖工作室(客製造型蛋糕、烘焙教學、料理課程)實體課程開課,好久沒有在教室與同學互動教學,這一次來上課的同學全部都是甜點新手,還有跟朋友一起來從來沒做過甜點的同學,第一次上甜點課一整天下來,同學要從頭到尾實作三樣甜點產品,不過到了下午下課時~同學們對自己竟然可以一次就做出三樣這麼完美的成品都感到非常有成就感,也跟老師說來上課真的很有趣也學習到很多,還可以帶好多成品回家跟家人一起享用,這對老師就是最棒的回饋了,夏日檸檬甜點派對是最適合炎炎夏日享用的甜點,有興趣的同學歡迎跟教室洽詢報名哦~❤️❤️
🔶09/04 宜蘭Jen手作 烘焙廚藝
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🔶09/05 台北 Miss J Baking Studio
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🔶09/12 台中 禾沐生活學苑 / 創新藝點餐飲培育協會
➡️ https://bit.ly/2U0DGw3
🔶09/14 苗栗 一天只做一個甜點的甜點店- A Cake A Day 圓夢
➡️ https://m.facebook.com/acakeadayonly1/posts/4175001902536761
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🔶 夏日檸檬甜點派對實體課程 🔶
🍋老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法,讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感~~
✔️檸檬蛋糕體實作
✔️全蛋打發要訣
✔️麵糊拌合不消泡技巧
✔️蛋糕烘烤重點提點
✔️檸檬糖霜製作裝飾
🍋法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
✔️法式杏仁甜塔皮製作
✔️塔皮成型捏製
✔️塔皮烘烤要訣
✔️如何保持塔皮酥脆不回潮
✔️檸檬蛋奶醬製作
✔️義式蛋白霜製作及檸檬塔裝飾
🍋檸檬優格乳酪派
✔️鹹酥香的酥脆餅乾底
✔️清爽綿密的優格乳酪慕斯
✔️酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
🔶每位同學課後可帶回成品:
老奶奶檸檬蛋糕6吋*1+法式檸檬塔*5個+檸檬優格乳酪派*4個
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⭕️實體課程表及完整課程介紹
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/04/blog-post.html
⭕️線上課程也歡迎同學們報名可永久學習觀看
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#翔太の卡將的廚房日記
同時也有44部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅點點dimdim,也在其Youtube影片中提到,謝謝大家一年多以來的支持,終於出九聲六調的下集了。 謝謝你們陪我一起成長~ 第一到第九調口訣: 394052786 差佬去元朗度捉惡賊 ?抱歉影片中有需要糾正的地方: 入聲是 sit7,sit8,sit9,絕不是si7,si8,si9。1:10 是錯的。 感謝點心們細心的糾正指出呢~~ 祝 ...
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【奧斯卡的台味人物水彩小教室】Gouache 水粉顏料介紹
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很多人常會問我是用什麼媒材來進行創作,答案是「Gouache」,中文翻譯是水粉顏料或不透明水彩。
水粉顏料是一種介於透明水彩與壓克力顏料的媒材。使用水份較多,能做出透明水彩的效果,如渲染、縫合,不過明度和流動性不若透明水彩佳;水份少時,則具有良好的飽和度(不透明性),適用於平塗、疊加,畫圖的筆觸也較少。
水粉顏料常用覆蓋式畫法來創造畫面的層次感,也因覆蓋性佳,因此可以選擇由淺色畫至深色,或深色畫至淺色。甚至在畫紙上乾後加水就能再次活化,以此特性我們更可以創造出更多樣的變化。
在這堂 #永久學習觀看 的線上課程中,我會教你如何用「水粉顏料」畫出台味人物
看完影片在下方大喊「講義呢!!」就有課程小幫手回應你 #水粉顏料特性講義 和 #遛狗的阿嬤線稿 給你練習囉~
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【完美體態打造計畫】線上課程小知識 #搶先看
你知道所謂的代謝(metabolism),是由同化作用(anabolism)跟異化作用(catabolism)這兩個動作組成的嗎?
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如果你看不懂什麼是同化作用什麼是異化作用沒關係,簡單來說,同化作用就是吸收能量,然後將小分子組合成大分子的過程,而異化作用將大分子分解成小分子,並且放出能量的過程。
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還是聽不懂?沒關係,再簡單一點,你只要知道,當我們的身體要『長肉』時就會發生同化作用,要『減肉』時就會發生異化作用。所以你想要增肌的話,你需要的是同化作用,你想要減脂的話,你需要的是異化作用。
同化作用跟異化作用是一個動態的狀態,當你的身體吸收得比消耗得多,就比較傾向同化作用,反過來,消耗得比吸收得多,當然就偏向異化作用。
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不過很不幸的是,『長肉』不代表你只會長肌肉,當同化作用發生時,你的脂肪一樣會長出來。而異化作用發生時,你的肌肉也會一起流失。
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我們能做的就是再增肌的時候,『盡量』少長一點脂肪,減脂的時候,『盡量』少流失一點肌肉。
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所以精準的熱量控制、充足的蛋白質攝取、還有穩定的重訓訓練量,這些都是在增肌減脂時要特別注意的幾個重點。
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如果想知道更細節的執行方法,可以加入我的「線上體態改造計畫」,會有一系列更詳細的執行方法跟教學,且能夠線上永久學習觀看。
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「Kevin MacLeod」創作的「Bright Wish」獲得「Creative Commons Attribution」的授權使用 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
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