鮑魚 搭 炸澎湖海菜 佐 特製照燒胡麻醬與辣油粉
雖然主餐是鮑魚，
但是因為這個佐料真的是太特別的，
所以就先拿來做介紹，
首先，壽司羊以為是起司粉，
但是，服務人員說這個是辣油！！！
聽到的瞬間有一種「蛤」的感覺，
不過對於第一次去的餐廳表現還不敢太浮誇，
比較內向一點，所以OS在只有在心中XDDDD
服務人員說這是主廚的創意，
用一種分子料理的方式呈現辣油，
原本壽司羊還有點擔心會不會太辣，
但是吃起來之後的感覺是還好，
就是可以做到提味但是不會流汗的辣度，
讓人還滿驚豔與喜歡的，
也會有讓人拜服於主廚的創意的感覺。
特製的照燒胡麻醬，
主要是用照燒醬跟胡麻醬當底，
當然還有主廚的創意，這個部分壽司羊就不好細問了，
吃起來味道比較濃郁一些，是還滿好吃的醬汁，
如果用來沾一些肉類（雞鴨等禽類）感覺也很不錯。
建議可以先吃吃看鮑魚原本的味道，
再沾這個醬配辣油，可以吃到不同的風味。
酥酥的海菜是一個不錯的配角，
除了吃起來還不錯之外，
也讓這一份餐點在感覺讓沒有這麼單調，
揉合了鮑魚的白色跟醬汁的咖啡色。
東北鮑魚吃起來Q軟，鮮味上的表現也不錯，
雖然沐 創作料理並不是一間海鮮料理的專門店，
但是從剛剛吃到現在，
（小卷、海膽、干貝、牡蠣、鮑魚）
海鮮的料理不只是在選料上的眼光精準，
在烹調上也會讓人喜歡，而且是出乎預料的搭配方式。
就壽司羊吃過同類型的創意料理來說，
最類似的大概就是美術館的水岩 真料理了，
不過就前菜的評價來說，
沐 創作料理給人的感覺是比水岩真好很多的，
撇開第一次跟爸媽去吃的時候，
遇到一群不知餐桌禮儀的人，所以不是太好的用餐體驗，
就算是之後再跟老妹兩人去用餐，吃起來的感覺...還是普普通通。
以創意的這個環節來說，
沐 創作料理給人的感覺是用心，而且更重要的是「特別」，
而不是純粹的東西不少，但是精緻度不足的感覺。
店名：沐 創作 季節料理 MU Seasonal Cuisine
地址：高雄市新興區復橫一路128號
電話：07 225 0525
營業時間：11：30～14：00 / 18：00～21：00（週一週二公休）
食記：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350622418
水 岩 真料理 評價 在 Fw: [食記] 高雄水岩真料理- 看板Kaohsiung - Mo PTT 鄉公所 的八卦
[本文轉錄自Food 看板#1VWp6mp9 ] 作者: dindin314 (I'm pony!) 看板: Food 標題: [食記] 高雄水岩真料理時間: Mon Oct 12 0… ... <看更多>