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水煮雞胸肉腥味的八卦，PTT、MOBILE01、YOUTUBE、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

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在水煮雞胸肉腥味這個產品中，有26篇Facebook貼文，粉絲數超過125萬的網紅蘿潔塔的廚房，也在其Facebook貼文中提到， 如何煮出軟嫩的雞胸肉? 看不清楚字幕的請看這裡: https://youtu.be/JFKI9fO4kZg 很多人都說: 煮雞胸肉 要水滾後關火，然後放入雞胸肉浸泡20分鐘。 這方法也可以，不過會花比較多的時間等待。 其實蘿潔塔倒是覺得，煮雞胸肉的方法，就是冷水下，再開火! 讓雞胸肉在冷水中泡著...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，【蘿潔塔的廚房】如何煮出軟嫩的雞胸肉 很多人都說: 煮雞胸肉 要水滾後關火，然後放入雞胸肉浸泡20分鐘。 這方法也可以，不過會花比較多的時間等待。 其實蘿潔塔倒是覺得，煮雞胸肉的方法，就是冷水下，再開火! 讓雞胸肉在冷水中泡著，像是溫泉般，讓雞肉慢慢升溫，慢慢熟透。 這方法不但能節省烹煮的時間，也...

水煮雞胸肉腥味 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦

蘿潔塔的廚房 By 蘿潔塔的廚房

2016-10-17 20:14:16 有 3,018 人按讚
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如何煮出軟嫩的雞胸肉?
看不清楚字幕的請看這裡:
https://youtu.be/JFKI9fO4kZg

很多人都說: 煮雞胸肉 要水滾後關火，然後放入雞胸肉浸泡20分鐘。
這方法也可以，不過會花比較多的時間等待。
其實蘿潔塔倒是覺得，煮雞胸肉的方法，就是冷水下，再開火!
讓雞胸肉在冷水中泡著，像是溫泉般，讓雞肉慢慢升溫，慢慢熟透。
這方法不但能節省烹煮的時間，也能達到雞胸肉軟嫩。

要讓雞胸更軟嫩，就是先用鹽巴、糖、胡椒、醋、清酒，靜置30分鐘。
鹽巴跟糖的用意跟之前教大家 醃製小黃瓜的作用一樣，可以快速入味，糖的作用，也能防止雞胸肉脫水，才不至於讓雞胸肉變柴。
黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。

至於水的部分，
蘿潔塔建議大家一定要用過濾水或是開水，如果經濟能力好的，甚至可以用 礦泉水也不反對。

只要是用冷水開始料理，蘿潔塔一律使用過濾水，因為過濾水，不管哪家廠牌，最基本也會除去水中的氯，如果使用自來水，烹煮的食物，將會吸取水中的氯。
尤其是颱風過後，自來水的氯會更高。
撇開健康疑慮，用自來水煮的食物，美味程度也會有差別。

這也就是為什麼 我們常在日本吃到很好吃的米飯，但是為什麼買回台灣煮，卻怎麼也煮不出好吃的日本飯。

當然好吃的米飯除了水質以外，還有溫度的變化，甚至洗米都是一門學問呢。
之前蘿潔塔有寫一篇正確煮飯的部落文，有興趣的朋友可以過去看看喔。
https://goo.gl/cct8D2

★好吃的雞胸肉料理，請看之前的料理影片分享。
【蘿潔塔的廚房】雞胸肉蔬菜煎餅 。健康低脂，又有飽足感，瘦身料理。
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【蘿潔塔的廚房】苦瓜鑲肉。雞胸肉清爽版 ，健康低脂，無負擔，很適合控制體重的人喔
https://youtu.be/DyYypgIQLio

【蘿潔塔的廚房】燙雞胸肉搭配特製辣油，簡單；美味。
https://youtu.be/kfVIQPz_UNg

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剛影片一上，馬上被老公抓包，罵個臭頭，我竟然偷偷拿他珍藏的 天狗舞清酒來做菜，而且還快用完了~~氣死人XXDDD.......
蘿潔塔: 拜託~~買酒不喝，不能拿來做菜嗎??

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水煮雞胸肉腥味 在 Facebook 八卦

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2021-08-17 20:19:32 有 1,309 人按讚
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【好評加開團😋津津膳食堂超人氣冷凍水餃/雞腳/雞胸/炸醬】
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5月因為疫情開始停課，居家防疫時間每位媽媽都變成大廚神，每天挖空心思煮三餐，但是偶爾也想要喘口氣休息一下，經由朋友推薦津津膳食堂後，我一試成主顧。

6月在社團開團時，我不僅自己買也幫婆婆買，可惜我的庫存很快的被狼爸和艷寶一掃而空，只好去買了一間名店的冷凍水餃，居然被歪嘴雞大兒子嫌棄的一文不值(我當下動怒的叫他不要吃)。

因為 #吃過津津膳食堂 很容易就回不去了(笑)，上週認真的把冷凍庫清空就是為了迎接這一團，我敢保證絕對好吃！

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【冷凍水餃-高麗菜口味 & 韭菜口味】 (冷凍保存3個月)

津津膳食堂的冷凍水餃一包50顆的營業用規格，顆顆飽滿份量大又扎實，採用 #溫體黑毛豬 ，肉質Q彈沒有豬腥味；外皮厚實耐煮，不會煮一煮就軟爛糊在一起。

高麗菜口味清甜不膩，調味不辛口，艷寶超愛一次可以吃掉5~6顆，根本是媽媽的救星，而且可以有很多種變化：

1 way：簡單水煮就好吃，沒有一個孩子不買單。
2 way：搭配康寶濃湯包，立刻就變成酸辣湯餃。
3 way：使用鍋子加水煎，酥脆煎餃上桌不求人。

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【秘製軟嫩大雞腳】(冷凍保存3個月)

第一次我只買了一包試口味，第二次立刻買了三包，我很難形容滷汁帶給我的驚豔感，鹹香甜辣混搭的恰到好處，絕對是我吃過數一數二的滷雞腳，很怕之後吃不到那麼好吃的，希望津津膳可以一直做下去。

雞腳採用 #紅羽仿土雞腳 每支都分量足夠，狼爸第一次吃的時候還嘖嘖稱奇，直說怎麼會有那麼大支的雞腳，難道是火雞的腳嗎？我整個快笑翻。

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3. 川味椒麻：只有香麻沒有嗆辣，我最愛的一款口味。
4. 和風風味：搭配沙拉，居家防疫也可以好健康。

另外還有：薄鹽黑胡椒、義式香料、招牌油蔥、墨西哥風味、台式蒜蓉醬油、黃金腐乳。

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絕對道地口味！搭配營養麵條、燙青菜、水煮蛋就是營養滿點的一餐！一定要加 #小黃瓜絲 才對最味！快速方便，這團就是要讓媽咪可以解放自己進廚房的時間。

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✅連絡電話:0970-081-781(蔡先生)
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水煮雞胸肉腥味 在 Facebook 八卦

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2021-07-18 20:18:04 有 1,064 人按讚
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對著斬板上的雞三心二意，燒酒雞、麻油雞、三杯雞、白斬雞…..好難決定吃哪一種。

燒酒之前才吃過，麻油雞太燥沒事亂補等一下流鼻血！😄😄

三杯不錯可是昨天羅勒剛被採收，要讓它再長長！

最後下好離手「油蔥雞」香噴噴。😄😄

煮全雞火候要剛剛好，肉嫩多汁、骨不見血，火力不控制好最怕雞胸肉變柴。

要問我怎麼煮？

重點還是
一.不要買到老摳摳的雞。
二.要看雞的斤兩，決定時間。
三.當然新鮮很重要啦、雞肉新鮮吃起來就甜。

我的步驟1，蔥姜鹽水先川燙。
讓全雞如滾水上下3-4次內外溫度一致，然後放入煮至漂浮浮沫，去除血水腥味、到除沖洗乾淨。

步驟二，大湯鍋（鍋子要夠大，這樣水溫才能均勻覆蓋、水溫穩定）重新加水，加入薑片4-5片、花椒粒1小匙、八角2顆，鹽、足量的水煮滾之後，放入全雞，蓋上鍋蓋轉中火煮約25分鐘。熄火。

將雞翻面。蓋上鍋蓋燜20分鐘。

步驟三，取出雞肉瀝乾湯水，抹上鹽、胡椒粉、麻油。放至降溫再分割。

如果喜歡啃雞骨就直接斬。

如果不想啃骨頭容易入口，就執行雞肉跟骨頭剝離，後再切。

將降溫雞從腹腔中央剪開，順著雞肉跟腹腔的骨頭可以很容易的分離。（稍微降溫定型的雞肉就很容易定型、處理。）

將去骨的雞肉切塊後，淋上
蔥花、鹽、熱油
洋蔥、姜、醬油..熱油

就可以上菜了。

白斬雞雖然白斬如果水煮、煮後、調味的鹽下的好、一樣會非常有滋味。

#冷熱都好吃

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水煮雞胸肉腥味 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2016-10-17 20:15:20 有 385,732 人看過 有 2,374 人喜歡
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【蘿潔塔的廚房】如何煮出軟嫩的雞胸肉

很多人都說: 煮雞胸肉 要水滾後關火，然後放入雞胸肉浸泡20分鐘。
這方法也可以，不過會花比較多的時間等待。
其實蘿潔塔倒是覺得，煮雞胸肉的方法，就是冷水下，再開火!
讓雞胸肉在冷水中泡著，像是溫泉般，讓雞肉慢慢升溫，慢慢熟透。
這方法不但能節省烹煮的時間，也能達到雞胸肉軟嫩。

要讓雞胸更軟嫩，就是先用鹽巴、糖、胡椒、醋；清酒，靜置30分鐘。
鹽巴跟糖的用意跟之前教大家 醃製小黃瓜的作用一樣，可以快速入味，糖的作用，也能防止雞胸肉脫水，才不至於讓雞胸肉變柴。
黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。

至於水的部分，
蘿潔塔建議大家一定要用過濾水或是開水，如果經濟能力好的，甚至可以用 礦泉水也不反對。

只要是用冷水開始料理，蘿潔塔一律使用過濾水，因為過濾水，不管哪家廠牌，最基本也會除去水中的氯，如果使用自來水，烹煮的食物，將會吸取水中的氯。
尤其是颱風過後，自來水的氯會更高。
撇開健康疑慮，用自來水煮的食物，美味程度也會有差別。

這也就是為什麼 我們常在日本吃到很好吃的米飯，但是為什麼買回台灣煮，卻怎麼也煮不出好吃的日本飯。

當然好吃的米飯除了水質以外，還有溫度的變化，甚至洗米都是一門學問呢。
之前蘿潔塔有寫一篇正確煮飯的部落文，有興趣的朋友可以過去看看喔。
https://goo.gl/cct8D2


★好吃的雞胸肉料理，請看之前的料理影片分享。
【蘿潔塔的廚房】雞胸肉蔬菜煎餅 。健康低脂，又有飽足感，瘦身料理。
https://youtu.be/dcx0xVNaM2k
【蘿潔塔的廚房】涼拌雞胸肉水果沙拉 ，夏日清爽，健康、又有飽足感。
https://youtu.be/fWHTCZLR7Tg
【蘿潔塔的廚房】炙燒雞胸肉丼飯，簡單、美味，超滿足!!趕快動手做做看!
https://youtu.be/sGv4xIC1Mns
【蘿潔塔的廚房】苦瓜鑲肉。雞胸肉清爽版 ，健康低脂，無負擔，很適合控制體重的人喔
https://youtu.be/DyYypgIQLio

【蘿潔塔的廚房】燙雞胸肉搭配特製辣油，簡單；美味。
https://youtu.be/kfVIQPz_UNg

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Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。 塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。 蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]
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水煮雞胸肉腥味 在 [問題] 水煮雞胸肉有個雞味- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦


作者mj31721 (さとみ)
看板cookclub
標題[問題] 水煮雞胸肉有個雞味
時間Mon Aug 15 08:42:28 2016


最近早餐都用熱壓三明治機用早餐來吃
昨天用水煮雞胸肉（有先用鹽水淹過）撥絲冰冰箱備用
今天早上夾來吃 發現雞味有點重 我覺得有點反胃噁心
吃起來就有點鹽味跟雞味而已
想請問現在有沒有什麼調理辦法可以蓋過雞味呢？
謝謝
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--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.30.63
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1471221750.A.DF0.html
推 MixPart: 跼烤 08/15 08:49
推 hane1306: 煎過或用香菜、九層塔增加香氣 08/15 08:51
推 guemao: 阿基師版本 一鍋水+花椒粒+八角1顆 水滾後 將雞胸肉丟下去 08/15 09:16
→ guemao: 後水滾了熄火蓋上鍋蓋悶熟 08/15 09:16
推 vicario837: 水煮雞肉 水還是要調味啊 酒 辛香料 調味料也要酌量放 08/15 09:28
推 pipiayin: 米酒醃 08/15 09:51
推 m2488663: 我覺得雞味很好吃耶... 撒上各種香料下去煎 08/15 10:03
推 jior: 三明治裡夾點其他料一起加熱應該就好了吧 08/15 10:27
推 patrickleeee: 蒜頭 九層塔 薑 米酒 自己選幾種來去腥 08/15 10:46
→ patrickleeee: 薑 米酒 適合水煮時加 九層塔夾再加 蒜頭醃的時候加 08/15 10:47
推 ilcvmy: 檸檬是冷雞肉的好選擇 可以一起擠汁一起醃 08/15 10:55
→ moniya: 改放豬牛肉就沒有雞味了 08/15 11:20
推 crackedup: 可能是一早口味清淡的關係，中午晚上的話較不會 08/15 11:58
推 mangomilk: 好像冷凍太久的雞會有那種味道 08/15 12:15
推 kzzoz80: 你買的就不新鮮了吧 不然除非你原本吃素食 08/15 12:37
推 brendal: 好x多的雞味真的比菜市場的明顯 08/15 12:46
→ brendal: 需要大量香料蓋過去 08/15 12:47
→ janisyu: 雞肉不新鮮或肉雞品質不好，話說我兒子嘴巴超厲害，我 08/15 13:03
→ janisyu: 用土雞肉絲兩次都吃的很高興，第三次在超市買他吃一口 08/15 13:03
→ janisyu: 就說不好吃不吃了 08/15 13:03
推 phsredbean: 加黃芥末醬或芥末籽醬？ 08/15 14:29
推 mobile30: 品質好的雞肉才能水煮，超市買的我沒辦法吃的下去 08/15 14:30
推 loungeyen: 家樂福有賣大成冷藏真空包裝的雞胸肉，我覺得滿新鮮的 08/15 14:31
→ loungeyen: 沒有雞味。 08/15 14:31
推 JayceLai: 那個不叫雞味 叫腥味 不新鮮的意思 08/15 14:49
推 PsMonkey: 雞肉有雞味不是很正常嗎？ 難道要吃起來沒味道嗎？wwwww 08/15 15:32
推 nicklee0921: 哈密瓜都有哈味了 雞肉有雞味也是很正常的 08/15 15:51
推 t11223342002: 不新鮮+1 08/15 16:12
推 Delisaac: 吃多了 打嗝都有一種奇怪的味道 08/15 16:42
推 DWR: 薑片 蔥段 八角 酒類之類的把腥味蓋掉 08/15 17:11
推 ayumiii: 不成熟的肉雞也會有股腥（騷）味，這種跟新鮮度無關 08/15 17:39
→ ayumiii: 只能用重口味醃料蓋過（例：大賣場烤雞） 08/15 17:41
→ ayumiii: 不然就改買仿土雞或土雞等較好的雞，比較不會有腥味 08/15 17:44
推 j330530: 加薑去煮 通常就會沒味道了 08/15 17:59
推 techniclaire: 煮好有先吃過@@? 雞放一陣子會有點怪味 08/15 18:46
推 catmen: 這標題還蠻好笑的 08/15 19:32
推 Sva: 哈密瓜有個哈味 08/15 20:53
→ najoy: 改用電鍋不加水直接蒸的 開蒸前先用鹽胡椒粉抓一抓放個5分 08/15 23:31
→ najoy: 鐘. 08/15 23:31
推 ggyy2: 雞肉不新鮮的噁心腥味，這是無法去除的。 08/15 23:32
→ forfly: 水煮雞胸肉有個"魚"味<<<這樣才是驚悚的XD 08/16 00:53
→ a890036: 有些人喜翻，有些人不喜翻。 08/16 21:31
→ zoduo: 煮的時候水裡面加薑、酒，煮好後可以用黑胡椒調味 08/17 16:26
推 momicats: 雞肉可先浸泡牛奶去腥，再來下醃料稍微醃一下再料理 08/17 23:54
推 shayi: 那味道應當是飼料吃多的雞 常有的飼料味 08/19 22:31
推 kitty2826: 目前在推廣桂丁土雞,比起一般肉雞,幾乎沒有腥味,而且處 08/25 01:50
→ kitty2826: 理雞隻的環境是在低溫15℃(全程),又是真空冷凍出貨,如 08/25 01:50
→ kitty2826: 果在乎品質,可試試。 08/25 01:50
推 DrunkInDream: 鄉下親戚院子裡放養的現殺土雞也是會有一種雞味， 08/25 03:09
→ DrunkInDream: 我爸媽很喜歡，我吃不慣… 08/25 03:09
→ DrunkInDream: 爸媽說他們小時候的雞就是這個味道。 08/25 03:10
推 awpex127: 好市多的味道滿重 有一次在全聯買完全沒味道 09/13 16:18
推 Fourofakind: 雞味太重就是東西不新鮮 不然味道不會那麼重 09/18 17:18






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黑胡椒跟酒；醋的用意是讓 雞肉 除去 腥味 ，醋也能軟化 雞胸肉 的肉質。 至於水的部分， 蘿潔塔建議大家一定要用過濾水 ...

#22. 詹姆士教你去除雞肉腥味的方法 | 水煮雞胸肉腥味

因為你光是用水煮的那個 雞胸肉 的 腥味 根本去不到就算煮的再嫩白白的... 推arms6806: 水煮雞胸肉 我都不用 水煮 ，改成 雞肉 醃過後裹上酥炸粉油炸 ... Read More ...

#23. 减脂不腥的水煮鸡胸肉

... 鸡胸肉冷水下锅，加入刚刚的姜片，大火3分钟，然后翻一面3分钟，水煮开后撒入研磨好的胡椒粉，小火焖8分钟,41.又嫩又香的的鸡胸肉出锅！一点鸡肉的腥味 ...

#24. 水煮鸡胸肉怎么去腥味

说起鸡肉，大家都是非常喜欢吃的，那可是非常美味有营养的食物了。水煮鸡胸肉怎么去腥味呢？在我看来，这个水煮鸡胸肉要想去腥味很简单，我们把它放开 ...

#25. 水煮鸡胸肉怎么去腥味

九州醉餐饮网的专业问答栏目对水煮鸡胸肉怎么去腥味做出了语音回答，加入适量的料酒，姜片，葱段，花椒粒一起煮。鸡胸肉还能制作成很多的美味菜肴， ...

#26. 怎么去除鸡胸肉里的腥味？

看你加的这些东西倒都是去腥的，料酒一定要再锅里温度最高的时候加，才会有效果！加料酒的原理就是带走锅里的酒快速挥发从而带走腥味，腌制的时候放 ...

#27. 雞胸肉怎麼醃才能去腥味又軟嫩？牛豬雞醃肉小技巧一次公開

豬梅花塊：以一盒約300g-400g（整塊）來計算，調味方式除了用鹽、黑胡椒輕醃（燉煮用）以外，也可將整塊豬梅花放進鹽滷水裡冷藏醃製12 小時後，用廚房紙巾擦乾表面的水分， ...

#28. 原创欢乐番茄丨清水煮鸡胸肉，去腥三种方法，适合减肥者食用

鸡胸肉 越是新鲜，其中的腥味就越淡，因此最好亲自去市场挑选新鲜的鸡胸肉。 2、盐水浸泡. 在烹饪之前，先用200毫升的水+一勺盐，将鸡胸肉浸泡。盐水的量须 ...

#29. 白水煮鸡胸肉如何去腥,减脂期鸡胸肉怎么吃

对于很多处于减脂期间的人群来说白水煮鸡胸肉都是一道不陌生的菜品，但是每次吃的时候都感觉到有很大的腥味，那白水煮鸡胸肉要如何去腥呢？浸泡鸡胸肉 ...

#30. 低温水煮鸡胸肉健身的做法步骤下厨房- 水煮雞胸肉調味

步驟3調味去腥： 加入辣椒、大蒜、生薑、香草等香辛料下去烹煮，藉由香辛料增添風味與香氣，因此即使用少量的鹽巴調理，也能烹煮出香氣四溢的雞胸肉料理。

#31. 雞肉有生長激素？如何去除雞肉腥味？雞肉常見問題懶人包！

4雞肉為什麼有腥味，如何去除雞肉腥味？ 雞肉是人們最愛的肉品之一，因為雞肉不僅能做成各式各樣的美食，更能提供 ...

#32. 雞胸肉水煮

專家曝「雞胸料理」關鍵4步驟加牛奶浸泡去腥. 搭配蔬菜和一碗湯，就可以開動囉！ 小撇步. 這次帶來超認真教學，手把手帶大家做出 ...

#33. [閒聊] 我的雞胸肉煮法- 看板MuscleBeach

黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 至於水的部分， 蘿潔塔建議大家一定要用過濾水或是開水，如果經濟能力好的，甚至可以用礦泉水 ...

#34. 盼之家味小厨房：鸡胸肉又腥又柴？怎么做才好吃

... 鸡胸肉时就切块加入盐、生抽、蚝油等调味品腌制，不仅去腥，还会更加入味。 干柴的情况很常见，如果是水煮就更常见了，做之前可以用刀背火擀面杖在鸡胸肉 ...

#35. 水煮雞胸 - tricatrail.fr

但是水煮雞胸肉若再加熱過. 肉質就會變很柴. 雞肉買回家先抹鹽！料理雞肉3祕訣煎出「無腥味」好吃雞腿 ...

#36. 雞胸肉水煮不柴 - Ellpy

黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 1、准备锅水，加放花椒、香菜和大葱，大火煮沸。 2、把鸡小胸放入锅内，注意用 ...

#37. 食譜／掌握雞胸肉料理小撇步輕鬆做出美味雞胸肉優格沙拉

使用平底鍋放少量油煎，按壓雞胸肉有彈性時關火。另可用水煮方式，烹煮時間約12分鐘左右。 2.雞胸肉去腥方式，浸泡在牛奶中30分鐘，就能去腥味軟化肉質。

#38. 電鍋料理-水煮雞胸肉 - 新北市家庭教育中心

... 腥味）。 5.蓋上鍋蓋，悶足5分鐘。 6.磨蒜泥，加入2匙醬油，小半匙砂糖，攪拌均勻。 7.取出雞胸肉切片，淋上醬汁。 8.享用美味零負擔的水煮雞胸肉吧。

#39. 水煮棒棒雞｜《沒有配方一樣能煮得好吃料理的科學文法

如果水煮雞肉時，可加點pH 值為4.2的酒（例如日本酒），就能提高肉的保水度，讓肉變得更多汁，連帶還能去除腥味。 柔軟的口感→以小火慢慢煮. 肉的蛋白質 ...

#40. 詹姆士教你去除雞肉腥味的方法

首先，鍋中放入肉類，加入過濾水，淹過肉品。,我自己煮的時候，很少用雞胸肉，我很不喜歡雞腥味一般我是煮咖哩，還是蓋不了味道但外面的... 推kenchang:加米酒炒過可以去腥 ...

#41. 減肥必吃雞胸肉！怎麼煮都乾柴無味？4步驟正確處理，水煮

雖然雞胸肉確實是眾多肉品中低脂肪、高蛋白質的代表性食物，但也正因為其脂肪含量偏少，一旦烹調不當，就可能出現肉質乾柴的問題，讓人食不知味！

#42. 問雞胸肉- 健身板

想知道少鹽少糖的各位巨巨是怎麼蓋掉腥臭味的？最近大成的肉都有股奇怪的味道，像壞掉，第一次吃以為是壞掉，結果之後買的也有那個味道， ...

#43. 食材介紹：水煮雞胸肉- by 火箭快餐

冷藏放超過三四天以上的雞胸，會開始有股腥味出現→ 我們只用當天市場採買的新鮮雞胸肉，最晚隔天就用完。 雞胸肉烹煮最重要的地方在『溫度』. 依據「食品 ...

#44. 雞胸肉水煮不柴 - 28Jnu2

1、不能焯水很多人炖羊肉，喜欢用焯水的方式，其实羊肉煮之前，用清水浸泡下，就能有效地去除膻味，千万不要用开水烫。烫过的羊肉，表皮紧缩，吃起来口感不好。

#45. 煎、烤、燉魚前這樣做有效去除魚腥味！

烹飪前30分鐘，把魚泡在牛奶或洗米水裡，具減少腥味的效果。特別是牛奶，不僅煮魚，在煮雞的時候也經常使用，如果把魚泡在牛奶裡，牛奶的蛋白質成分會 ...

#46. 生活好事集- 雞胸肉水煮不柴

黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 雞胸肉怎麼煮、醃漬才不柴？才會軟嫩？健身、減重瘦身族群必學｜經理; 如何煮出軟嫩的雞胸肉? @ 蘿潔 ...

#47. 雞胸肉水煮不柴

... 雞肉丸子的幾個注意事項. 1、雞胸肉里雖然沒有血水，但是可以多用清水抓洗幾次，或者浸泡段時間，可以減輕腥味。. 2、用雞胸肉做雞肉丸子，定要搭配少許的肥肉，是增香 ...

#48. 水煮雞胸肉保存- 低温慢煮鸡胸肉，保持软嫩多汁下厨房

... 水滾後關火，然後放入雞胸肉浸泡20分鐘。 這方法也可以，不過會花比較多的時間等待。 其實蘿潔塔倒是覺得，煮雞胸肉 ... 雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 至於水的 ...

#49. 燉補養身湯| 誠品線上

紅肉、白肉皆富含蛋白質和礦物質，一般燉補湯較常使用紅肉，如牛肉、羊肉、豬肉或鴨肉，因其脂肪較多，適合長時間熬煮，但其腥味也比較重。 ... 2 雞胸肉可剁成肉末煮成蔬菜 ...

#50. 讓幸福感爆棚! 每日頭條- 雞胸肉水煮不柴

黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 前陣子發了部影片#雞肉沙拉誤將雞里肌當成雞胸肉，造成大家誤會不好意思關於大家的指導和糾正我 ...

#51. 腸胃炎吃什麼？腸胃炎不能吃什麼？腸胃炎飲食全攻略！

... 肉毒桿菌（受肉類、豆類製品、保存不當的各類食物感染）。 病毒性腸胃炎 ... 1 「食」學堂(水煮蛋、香腸、魚腥味、亞硝⋯ 2 幽門桿菌為何有名？會引起 ...

#52. 柴、無趣？這樣處理好吃到想飆車每日頭條- 雞胸肉水煮不柴

想食得健康又想雞胸肉好味，除了白烚水煮雞胸肉外，想雞胸肉料理不柴，也有很多 ... 黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 從經濟角度來 ...

#53. 家常菜撇步東問西答 - 第 78 頁 - Google 圖書結果

... 水抓拌,讓雞肉吸收水分,才會鮮嫩多汁。再經過大火過油,迅速封住雞肉的鮮美原味。 Cooking Point!材料雞腿2隻,罐裝台灣啤酒1/2瓶,蔥 ... 雞肉類如何去除雞肉腥味? Chicken.

#54. 宜料理•雞胸肉：雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理

... 水,水需蓋過雞胸肉,放入薑片和蔥段,再加一大匙米酒,開火將水煮滾,水滾後轉小火煮 5 分鐘,關火,靜置放涼。讓肉在低溫慢熟的過程中維持肉的軟嫩,加蔥和米酒,可去除肉的腥味 ...

#55. 清水搜狐- 雞胸肉水煮不柴 - Rtimh1Rb

... 腥味。. 2、用雞胸肉做雞肉丸子，定要搭配少許的肥肉，是增香，使丸子更加鮮美，二是可以使丸子更加軟嫩，細嫩不柴。. 肥肉不需要太多雞胸肉的低脂餐做法不外乎就是水煮 ...

#56. 水煮雞胸肉食譜與做法，共1594 道愛料理 - I8F98

水煮雞胸肉般建議用冷水煮，不建議熱水。 理由如下： 1、熱水煮雞胸肉腥味重。 因為雞胸肉內本身也含有較多血水，而熱水下鍋雞胸肉外層會快速定型導致肉內血水無法滲出 ...

#57. 雞胸肉水煮不柴 - O00Q

... 雞胸肉脫水，才不至於讓雞胸肉變柴。 黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 我們都知道，煮老、煮過久的雞胸不好吃，所以煎的時候建議「先 ...

#58. 水煮雞胸肉保存 - K4Qrz

黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 至於水的部分， 蘿潔塔建議大家定要用過濾水或是開水，如果經濟能力好的，甚至可以用礦泉水 ...

#59. 清蒸水煮瘦身輕食: 100道低卡輕食料理～健康煮‧輕鬆瘦

... 腥味、無肉瘤、肥肉潔白瘦肉紅者為佳;肉色過於暗紅或接近黑色者,不宜購買。 在 ... 雞胸肉:表皮完整、沒有受損者。 到超市或量販店購買時,要挑選包裝上有CAS 標章,或 ...

#60. 家常菜祕訣全解答 - 第 78 頁 - Google 圖書結果

... 水抓拌,讓雞肉吸收水分,才會鮮嫩多汁。再經過大火過油,迅速封住雞肉的鮮美原味。 A 1.選用帶骨雞胸,蒸熟後再去骨,撕成 ... 雞肉類如何去除雞肉腥味? Chicken 家常菜撇[078]

#61. 經理- 雞胸肉水煮不柴 - 17Ac6

首先，定要懂得如何挑選新鮮的雞胸肉，不新鮮的雞胸肉由於水分流失，會變得比較硬，腥味也比較重。 圖片來源：低醣餐桌減脂快瘦雞肉雞胸肉很柴不好吃？這樣做讓你吃到停不 ...

#62. 水煮雞胸肉保存

... 水煮後浸熟先烘煎後燜焗先看雞胸肉配搭什麼菜式，再選擇合適的雞胸肉切法， ... 黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 至於水的部分 ...

#63. 做菜秘訣一點就通 : 50道家常料理疑惑解答 - 第 21 頁 - Google 圖書結果

... 水5杯。〔調味料〕醬油1/2杯,冰糖、米酒各2 大匙,綜合滷包1個。〔作法〕大蒜去皮,拍碎;蔥洗淨,切段;薑去皮,切片備用。雞腿洗淨,放入熱油 ... 雞胸肉200公克,乾粉皮1張,小.

#64. 貓咪生活疑問 - 第 5 頁 - Google 圖書結果

... 水還真是一件困難的事,更何況要100c.c.......為了讓baby喜歡喝水,我開始養魚,因為有魚的水比較有腥味 ... 雞胸肉,我乾脆用一鍋水煮一塊雞胸肉,等鍋裡的水涼了,再讓baby喝 ...

#65. 水煮雞胸肉食譜與做法，共1594 道愛料理

... 肉媽媽快學起來幫小朋友帶便當～ ‍♀雞肉飯就跟滷肉飯樣是很常見的台灣小吃像準備鍋滾水，水中可以加入少許米酒幫助去腥，把雞胸肉 ... 理由如下： 1、熱水煮雞胸肉腥味重。

#66. 膻味_清水搜狐- 雞胸肉水煮不柴 - 9A5Zeu

做雞肉丸子的幾個注意事項. 1、雞胸肉里雖然沒有血水，但是可以多用清水抓洗幾次，或者浸泡段時間，可以減輕腥味。. 2、用雞胸肉做雞肉丸子，定要搭配少許的肥肉， ...

#67. 健康醋自然養生法 - 第 116 頁 - Google 圖書結果

... 肉品總是顯得油膩?炒青料理海鮮時加入幾滴醋,讓人菜看起來不翠綠?海鮮怎麼煮腥味 ... 水煮、想變身五星級主廚,端出一道道大火熱炒還是勾芡,肉類菜餚都能同時滿足視覺和味覺 ...

#68. 加盐吗- 水煮雞胸肉保存 - 17K

用電鍋清蒸料理更多汁! 延伸閱讀： 最怕買回來的魚「鮮味」變「腥味」! 4 招處理重點學起來! 雞肉延長保存， ...

#69. 燉補湯保健養身 - 第 52 頁 - Google 圖書結果

... 水一個晚上,隔天清洗一遍,再用蔥、薑加水煮滾,把花膠加入,即可熄火,等花膠在鍋子中自動降溫,冷卻後即可拿出煲湯,這時已充分除掉腥味 ... 雞胸肉1副,排骨 150 公克,百合10 ...

#70. 水煮雞胸肉！四種超簡單科學做法!增肌減脂健康餐也要很美味 ...

新鮮的雞胸肉靠近聞，會聞到淡淡的肉味且無散發腥味。 煮東煮西食譜｜「雞肉煮意」椰皇桃膠燉蛋白東張+.

#71. #問雞胸肉處理健身板- 水煮雞胸肉保存 - bousteadafrica.com

香草烤雞胸步驟2軟化肉質：. 將雞胸肉浸泡在牛奶中30分鐘，牛奶中的蛋白質成分就能去除腥味並且軟化肉質。. 在平底鍋上燒烤時，也可以灑上迷迭香等香草1.香辛料煮水：將水 ...

#72. 水煮雞胸食譜與做法

... 肉塊，放入滾水後立刻關火，蓋上鍋蓋，悶8分鐘左右。 水煮雞胸肉般建議用冷水煮，不建議熱水。 理由如下： 1、熱水煮雞胸肉腥味重。 因為雞胸肉內本身也含有較多血水，而熱 ...

#73. 水煮雞胸肉食譜與做法，共1594 道愛料理 - 35Lo7Wr

... 雞胸肉水分流失。 水煮雞胸肉般建議用冷水煮，不建議熱水。 理由如下： 1、熱水煮雞胸肉腥味重。 因為雞胸肉內本身也含有較多血水，而熱水下鍋雞胸肉外層會快速定型導致肉 ...

#74. 水煮雞胸肉食譜與做法，共1594 道愛料理 - 8M75Qt6

新鮮的雞胸肉靠近聞，會聞到淡淡的肉味且無散發腥味。 4步驟正確處理，水煮、煎烤都軟嫩多汁By 華人健康網記者洪毓琪台北報導關鍵字： 減重減肥瘦身 ...

#75. 臺灣雞飯民族店‧新店開幕，紅羽土雞腿飯限量販售，用餐時間 ...

... 雞胸肉是氣冷雞，氣冷然就是不泡水降溫的電宰雞肉. 因為不泡水，所以雞肉的肉質較有彈性、鮮甜、無腥味、生菌數也較少. open_in_full. 友勁小農蜂蜜檸檬.

#76. 水煮雞胸肉 - ldapps.fr

理由如下： 1、熱水煮雞胸肉腥味重。因為雞胸肉內本身也含有較多血水，而 ... 愛料理精選篇簡易食譜做法與步驟，有最新的水煮雞胸肉、麻辣水煮雞胸肉片、「 ...

#77. 鹽漬法教學｜跟著丁妹料理＃ - 水煮雞胸肉保存

黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 至於水的部分， 蘿潔塔建議大家定要用過濾水或是開水，如果經濟能力好的，甚至可以用礦泉水 ...

#78. 雞胸肉水煮不柴 - 26Y

... 雞肉丸子的幾個注意事項. 1、雞胸肉里雖然沒有血水，但是可以多用清水抓洗幾次，或者浸泡段時間，可以減輕腥味。. 2、用雞胸肉做雞肉丸子，定要搭配少許的肥肉，是增香 ...

#79. 雞胸肉水煮不柴 - 6Zx

... 雞胸肉脫水，才不至於讓雞胸肉變柴。 黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。 川味涼拌雞絲雞胸肉不柴的撇步by 朱麗安廚房愛料理; 零失敗雞胸 ...

#80. 【烤肉食材推薦】必備烤肉清單表！10種烤肉食譜、創意菜單作法

作法：醬料拌勻，煮到黑糖融化就關火冷卻，就是沙嗲醬。再將雞胸肉切成大約1公分的小丁，用竹籤串好，再以沙嗲醬醃漬一天即可燒烤。

#81. 減肥健身必看>雞胸肉的7種美味料理食譜做法來了！有水煮、煎的

美食彩味VS 明玥美食Magic Food 樂樂媽鸡胸肉雞胸肉超好吃的做法，不用炒不油炸 ... 未完整處理過的雞胸肉，有時也會出現肉腥味，而雞胸肉的脂肪含量少，口感則容易偏 ...

#82. 蔬盈市場火鍋｜台中蔬菜自助吧火鍋吃到飽

蔬盈市場火鍋｜台中蔬菜自助吧火鍋吃到飽，近50種蔬菜吃到飽，最低只要300元起，大份量肉量只要加價189元起～. 2023.09.20. 台中美食 台中鍋物 ...

#83. 72 度c 舒肥健康餐

『使用昆布高湯川燙蔬菜，讓水煮餐不再沒有味道』 『使用輕醃漬的方式來處理每樣肉品的腥味』 『吃得健康不再需要吃的食之無味，主打健康無油料理』 ...

#84. 舒肥雞胸肉 - donorx1c

靠這2 招就能煮出舒肥雞胸肉！ – 食譜自由配-… 做法：將雞胸肉先用鹽巴 ... 廚藝科學研究者教1招去除腥味又能保存肉的鮮味舒肥雞胸肉. 陳之穎教大家 ...

#85. 舒肥雞胸肉

廚藝科學研究者教1招去除腥味又能保存肉的鮮味舒肥雞胸肉. 陳之穎教大家 ... 裝一碗水，將雞胸肉放入保鮮袋，放入水中利用水壓降低帶中空氣後綁起. 放 ...

#86. 剝皮辣椒料理- Av

要煮出一碗美味可口的雞湯其最關鍵的是【 雞肉的口感】 因此【 焯水】這步驟就非常重要不但可以去除腥味還能將血水逼出來很多人會疑惑到底該用冷水還是 …

#87. 士林健康餐盒

健康水煮餐盒Dr. source: 健康水煮餐盒[email protected] 餐盒上擺放七八種蔬菜 ... 肉品的腥味，不用擔心健… 近年來健身餐盒相當流行，低油、低鹽、高蛋白的餐點內容 ...

#88. 絲瓜食譜- Stagingg

絲瓜到底怎麼煮才好吃，才不會有菜腥味， 才能讓大人、小朋友，全家人也 ... 水煮料理《麻油薑泥絲瓜-全素》.acum 22 de ore — 絲瓜炒麵筋罐頭麵筋 ...

#89. 弘燒肉丼做法

味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。 且味醂的甜味能充分引出食材的 ... 煮一小鍋水，水滾後放入一匙白醋，把蛋打入碗中，在放入蛋前先用湯匙在水中輕輕畫 ...