學不會體諒和知足
不管到哪裡都得不到成就感
數年前
我做了一個選擇
我選擇到病房當護士
病房的護士來來去去
留任率並不高
延遲下班
照護壓力大
薪水比重症單位少
堪稱護理系畢業的最差去處
總是有人問
「如果再讓你選一次,你會選到哪裡工作?」
早上八點半
我撥開圍廉
叔叔蜷曲在病床上
臉色痛苦
我叫著他的名字
他瞇著眼睛
用虛弱的聲音對我說
「救我….救我….」
叔叔的腫瘤又在作怪了
打了嗎啡之後
他漸漸睡去
病房外
人們正在活動著
有人聊天
有人走動
但叔叔虛弱地在床上躺著
他皺著眉
我知道就算在睡夢中他也是痛苦的
能讓一個堅強如鋼的人露出軟弱的表情
我知道他真的很痛苦
但除了替他注射嗎啡之外
我真的無能為力
十一點
叔叔再度被痛醒
他全身冒汗在床上打滾
「叔叔,我替你問問能不能加打止痛,好嗎?」
「救我…拜託…只有你能救我…」
他的請求像針一樣鑽進我的心臟
因為我知道我有多無力
我無法承受他信任我而我卻只能無能為力
我只能拍著他的肩膀和他說話
我只能定時去看他只希望他不要忍耐
他的病情有多糟
我就有多無力
嗎啡起效了
叔叔用手擦去額頭上的汗
他對我說
「等我好了,我一定請你吃飯。」
往常
我很不喜歡和癌末的病人承諾以後的事
因為以後在他們身上像遙不可及的海枯石爛
但我還是說
「好,等你好了,我等你請我吃飯。」
叔叔
我希望你能履行你的承諾
對於工作來說
病房絕對不是一個好的選擇
但對我來說
在病房工作的日子裡
我學到了很多
學到了很多比酬勞更重要的事
我跪在病人身邊努力壓胸為了讓他們再度活過來
我和病人一起笑一起煩惱互相安慰為了讓他們轉移對病痛的注意力
我對家屬說明在最後一程他們還能做些什麼事為了不讓他們對家人的死去太無力
與其說我對病人付出心力
不如說從病人身上我得到了更多
別再說為生活打拼有多痛苦
那為了生命打拼的人呢
讓我再選一次
我還是會選病房
毫不猶豫
即使病房不是一個最好的工作選擇
但它是一個可以學到最多成長最快的地方
成就感這件事
不努力去挖掘
是不會出現的
不管做什麼工作都一樣
by牛皮
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅ハイサイ探偵団の休日,也在其Youtube影片中提到,家で海水魚を飼うための立ち上げ方法を紹介します! 【今回使用するモノの一覧です↓】 GEX グラステリア600水槽 (60×30×40) 60cm水槽(単体) ジェックス https://amzn.to/2Lcj4cs バックスクリーン ARTI(アルティ)60 サンド(65×50cm)+フィ...
水比重 在 Midori 咪豆栗.日常茶飯事 Facebook 八卦
【 義大利麵啊~ 】
今天來說說義大利麵。
義大利麵是一道很好用的料理。可以隨著醬汁配料的變化,可豐膄可簡單,可家常也可宴客。我常常分享義大利麵食譜,好像每一道的做法都各異,但其實還是有依循一定的原則,只要掌握了原則,調味就能隨意變化,應用廣泛呢!今天就來寫我的義大利麵懶人包吧~😛
好幾年前開始學著煮義大利麵時,覺得好像一點也不難。炒配料、煮開熱水下麵條、照包裝標示時間煮好、再跟配料一起拌勻完成。雖然愈煮愈熟練,也覺得味道愈來愈進步,但跟外面優秀的義大利餐廳比起來,差異還是很大。自己做的僅是還可以,無法到達美味的程度,大概就60分跟100分的差別吧~
為了縮小這個差距,我認真看了很多義大利麵食譜,發現作法簡單歸簡單,但其中眉角還不少。扣除新鮮現做麵條這個變因(怎麼可能每次都從麵粉開始做起啦!),發現 #麵條形狀、#高湯 使用與否及醬汁的 #乳化,是大部分的食譜不會特別提,但對味道卻有決定性影響的幾個因素。
A. 為什麼要挑選義大麵條的形狀?
義大利麵不同於台式麵條,是用蛋白質含量高的杜蘭小麥製成,口感偏硬,所以不會有煮軟煮到入味這種事。義大利人追求的口感是Al dente彈牙,咀嚼時牙齒相當能感受到麵條的質地。也因為這個特性,醬汁味道再怎麼煮也不可能煮到麵條裡去,所以麵條形狀相當程度地決定了醬汁能否攀附到麵條上,讓麵條吃起來有味道。外面很多不理想的義大利麵,醬汁太稀,根本無法巴住麵條,吃起來醬是醬,麵是麵,味如嚼蠟不吃也罷。
麵條的選擇的大原則是,愈扁平、面積愈大的麵條,愈適合濃稠的醬料。形狀複雜的(蝴蝶麵、貝殼麵、螺旋麵等),適合濃稠的奶醬類。有碎肉的如波隆納肉醬,一般不會跟細麵條搭配,肉末會滑落附不上去,所以波隆納肉醬會以蛋黃麵或寬扁麵為主,形狀中空可承載醬汁配料的也很理想。細長形的麵條,則適用於清炒或簡單的醬料。我通常家中常備直圓麵(Spaghetti)跟細扁麵(Liguine),偶爾想來點變化時,再特地買天使麵、寬扁麵或蛋黃麵來使用。
B. 為什麼要使用高湯?
很多食譜都會建議,炒完配料後加入「煮麵水」,再放入燙過的麵條拌勻。的確,煮麵水是個方便的好選擇,裡頭含有澱粉,有助於醬汁變濃好裹上麵條。但幾次試驗結果,用高湯取代煮麵水的成品,味道無庸置疑地大勝!畢竟高湯裡面濃縮了那麼多食材菁華,豈是只有鹽巴跟橄欖油的煮麵水可比擬?
雞高湯和蔬菜高湯是最百搭的,而且中西料理皆可用,可常備於冷凍庫。如果有蝦,把蝦頭剝下也能煮成一鍋蝦高湯。蛤蜊更方便,把蛤蜊加點蒜頭、香料,煮開就是蛤蜊高湯。若用到乾燥牛肝菌菇,泡菇水也可以跟高湯一起合併使用。其實準備高湯並不如想像中工序繁雜,如果想讓美味加乘,高湯是不可或缺的重要工具。
C. 醬汁乳化是什麼意思?
所謂乳化就是讓油水融合。當然油水比重不同,不可能完全融合,但經過攪拌,就能讓油脂包裹住水分,呈現濃稠狀態。所以麵條入鍋後,需充分跟醬汁攪拌至收汁。另外也可以加入奶脂含量高的食材來幫助乳化,如奶油、起司、鮮奶油等等。我很愛的溫馨小餐館,福得小館,還有一招密技,就是放顆半熟荷包蛋,讓蛋黃幫忙乳化,自從學到這招以後,我常常在家也如法炮製,超美味的呢!總之不要湯湯水水的就呈盤上桌~
D. 那做義大利麵的步驟原則到底是什麼啦?
好,接下來才是懶人包,我引言好像太長…😛
以步驟來說,大致上義大利麵都可以這樣完成:
1. 麵醬煮好備用(紅醬、青醬、奶醬、肉醬等等,如果是清炒的就不需要先煮醬,等一下用高湯就好)。
2. 燒一大鍋水,兩人份麵條用2公升水,加20克鹽及2大匙橄欖油,把麵條丟進煮沸的水中煮,要一直保持大滾的狀態。
3. 另起一鍋炒配料。
4. 配料鍋中加入麵醬及/或高湯一起煮開。
5. 將煮約八分熟的麵條瀝乾水分,放入麵醬配料鍋中。
6. 煮至乳化收汁。
7. 以鹽、黑胡椒調整濃淡。
8. 離火呈盤。
大致上就是這樣的步驟。如果還想繼續精進,接下來就是食材的挑選搭配,火候的控制,和調味的精準這幾個方向,透過不斷練習和嘗試,做出自己也滿意的料理!
好認真寫完了,呼呼!一起努力做義大利麵吧~😍
我把很好用的義大利麵食譜的連結,寫在留言處,大家可以參考,也歡迎大家跟我分享你們喜歡的食譜~
水比重 在 T.L.江天霖 Facebook 八卦
[管好你的嘴、健康吃無罪 ]
自從開始運動後,
接觸了新的健康資訊,
打破了我舊有的飲食觀念,
我已經不再對熱量執著了,
反而更加注意食物的營養成分,
蛋白質及碳水化合物的比重便是我現在的重點。
·
蛋白質是維持人體生理機能的必須營養素,
更是肌肉組成的原料,
更棒的是它消化較慢,
能有效延長飽足感,
如果你想要增肌減脂你的飲食中蛋白質絕不能少!
(以上衛教部分結束)
·
我必須要說的是「我不喜歡做白工!」
我天性懶惰又具有胖子靈魂,
如果我瑜珈、健身完累得半死,
然後我的蛋白質攝取不夠我根本就白練了。
如果蛋白質足夠供應你的肌肉茁壯,
以後你的肌肉比重大便能替你消耗更多的熱量。
·
其實一整天你需要的蛋白質含量往往比你以為的更多,
但如果每餐要吃到那麼多的份量其實有點太飽,
爽歸爽但真的太多,
所以說如果你要補充蛋白質含量這款點心是相當划算的
https://sparkprotein.com
一小包Spark Crisps就有10克以上的蛋白質,
重點是相較洋芋片、餅乾類的那些,
碳水比重高於蛋白質,
雖然過程歡愉但你就是個危險的胖男孩。
·
我們的好朋友SPARK PROTEIN 無所不在,
我的健身房跟瑜伽教室都有他們的蹤影,
所以我一直是他們家的信徒,
這次出的這款高蛋白點心Spark Crisps,
讓我可以假裝自己是一個又壞又貪吃的胖男孩,
因為它無澱粉、無油炸卻脆得跟什麼一樣,
會烘焙的人都知道餅乾、酥餅之所以好吃就是奶油無極限,
但這款點心完全沒有亂加有的沒的,
就是身心靈都滿足但又沒那麼肥!
·
我個人最愛花生巧克力口味,
我會加在牛奶裡搭配玉米片,
因為我常常玉米片都加很多停不下來,
加了這個反而補充了蛋白質量,
而不是單調的只靠牛奶或豆漿在撐場。
我個人熱情分享,
此款口感不像以往的高蛋白點心跟沙漠一樣乾,
你們就繼續吃垃圾零食,
最後再告訴我你們胖多少啊!
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#Sparkprotein #增肌減脂神隊友 #SparkCrisps #無罪惡感零食
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海水魚水槽の立ち上げが完了した!
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