今天是小美TM6第一次開機(不要想歪)(結果愈解釋愈歪),我一口氣試了好幾道料理,整個大滿足!
話說雖然幾天前我就收到小美機、DDC也老早設定好機器(我是3C/科技殺手,這事兒一定要交給老公完成)。但這週忙著團購工作,我實在沒時間研究,直到今天才終於要來試試這個廚房新玩意兒。
下午陪著QDD玩耍時,突然想念起台灣我家牛排的玉米濃湯和大蒜麵包(為啥不是想念它們的牛排 😆) ,於是馬上帶著小童去超市採買食材,趁著Q姐放學前,用小美接連做了玉米濃湯和大蒜奶油醬,鍋裡剩餘的醬再拿來炒蒜香高麗菜,最後再出一道照燒肉片,全部一次端上桌。
後來Q姐回家,姐弟倆居然一口氣連喝了三碗湯,又連吃了好幾塊大蒜麵包,口裡直說「太好吃了」、「還要還要」;晚餐時間,又再繼續吃了一大碗白飯配肉和菜。這不禁讓我懷疑,平時媽媽煮的是多難吃呢?
經過這次,我真心覺得小美買對了,還扼腕當初幹嘛不乾脆趁優惠TM5+TM6 £1499英鎊也就是台幣六萬一次帶兩台(誤)。沒想到以往只能靠買漂亮杯盤餐具撐場面的我,有一天也能變大廚啊哇哈哈(新手到底在自滿什麼)
至於大家說的用小美就可以很優雅育兒?對我來說倒也不至於,因為機器攪拌發出較大的聲響時,QDD會一直扒在我身上說「會怕、會怕」,每次煮飯腳邊都拖著一個實在心累啊。不過機器在運轉時,確實多了很多時間陪孩子玩,這點實在很不錯。
好啦,這真的不是小美業配、我不開團也沒有偷兼差顧問,只是很想分享一下我新手上路的使用心得。該不會以後要默默轉型成美食料理部落客吧?!(這樣大家還會發漏嗎哈哈哈)
#明天打算來做紅燒牛肉麵
#希望這份熱情持續下去啊
#下一台是否就氣炸鍋了?😁
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過45萬的網紅恩熙俊 aka MC Jeng,也在其Youtube影片中提到,這次會用舒味思氣泡水做三種不同的家庭式調酒,然後指使老許試喝後做出三道搭配料理給我吃,潮爽Der。 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ Facebook 連結:http://bit.ly/2Q2xzTn YouTube 訂閱:https://goo.gl...
氣 炸 牛排 奶油 在 Facebook 八卦
學校停課了,抗疫期間待在家裡最安全,許多家長開始傷腦筋,該吃什麼好呢?
我們家兩枚高中生今天中午就放學回家了(期末考半天),接下來我準備進入不僅兩週,而是兩週再加上兩個月👉🏻直接放暑假的「餵食模式」💪🏻
照顧兩位發育中的青少年,一天四餐早中晚+下午茶😩 還好平時我本來就習慣冰箱是維持塞滿的狀態,對付家裡無肉不歡的壯丁,不成問題,看來,這時候更需要多補充益生菌了🤪
獻醜了,分享本人的偷撇步,一鍋蔬菜底雞湯可以搭配陽春麵、雲吞或是變成湯泡飯;一鍋紅燒牛腩可以搭配拉麵、加點勾芡做成燴飯。我這個人最怕顧爐火,湯湯水水的燉煮類,我喜歡電子萬用鍋,一鍵搞定!
鮭魚營養價值高,冷凍耐放,撒點檸檬鹽、義大利香料、白酒,放進氣炸鍋翻面炸兩次,比煎的還好吃!或是市售醃好的冷凍雞翅,也可以直接放進氣炸鍋,直接媲美美式餐廳開胃菜👍🏻 還有我個人最愛的氣炸豬排,配上咖喱醬(現成調理包),會讓人白飯一碗接一碗啊!煎牛排也不用太功夫,單面快煎60秒,放進高溫烤箱配上大蒜、奶油,只要10分鐘搞定!
家庭煮婦們,辛苦了!媽媽無須太苛責自己,現階段非常時期華麗菜色是其次,身體健康擺第一,家人們能夠平平安安在家,才是真幸福啊~
#只要有心人人都可以是廚神
#食物吃原味更美味 😋
#廚房幫手好重要
#請期待本人的限動美食天天更新
#自煮防疫
氣 炸 牛排 奶油 在 小食日記 Facebook 八卦
The Macallan #麥卡倫 #日日餐餐 #雙雪莉
飲食飲食,許多人常把這句話掛在嘴上,卻並未理解其中之真義。
無論國內國外,到訪高級餐廳、或是酒家菜餚,台灣的客人,大部分更在乎吃,卻忽略了大多數配餐的「飲品」
這也導致許多人用餐時,有著不協調的感受,而解決辦法十分簡單,便是開始懂的品飲,那些用歲月釀造出的酩品。
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其實先飲再食,不只增加席間的歡愉,也能開放味蕾的靈敏,係身為成人身分,必需擁有之品味。
一開始的我,並不了解為什麼台灣人喝雪莉桶威士忌多,而各國廠商也樂意為這個全世界雪莉桶銷售額數一數二的國家,推出專有的限定款式,直到閱讀葉怡蘭老師的文章後,才恍然大悟,原來當代的雪莉桶風潮,已非班門弄斧的我當初所理解,而是更適宜出現在每日的餐點,昇華生活品質的好搭檔。
台灣的飲食中,多以新鮮食材搭配發酵醬料或新鮮蔬菜所做出的氣味為主,如醬油、醃菜、味噌、搭上鮮魚、肉品、時蔬等燉煮炒炸,舉凡黑白切、紅燒牛肉、魷魚螺肉蒜等常見菜餚,都是調味素雅、氣韻淡泊,以甘甜為主的鹹鮮呈現。
這樣的純粹,更適宜搭上當代具備花香、熱帶水果、自然糖蜜的麥卡倫雪莉桶威士忌。
作為雪莉桶威士忌指標的麥卡倫,首次以美國紅橡木桶與西班牙、法國白橡木桶創造「麥卡倫雙雪莉桶系列」,以12年、15年、18年不同的熟陳年份,提供給雪莉桶愛好者,嶄新而適宜隨時搭餐品飲的選擇。
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本次與 Molino de Urdániz 合作的「日日餐餐」麥卡倫雙雪莉品酩會,主廚以西班牙菜、分子料理、日式料理獨特的氣質融貫,在盤中創造微觀而奔放的三千世界。
從前菜的帕達諾乳酪搭配淡菜與香草,以雙雪莉桶12年搭配品嚐,其奶油糖、糖漬蘋果、香草卡士達醬的氣圍油然芬芳;包裹著甜菜根的鵝肝甜濃馥郁的氣味,在15年的柔順甜滑下,被平衡成猶如甜點般的滑順細密;而無論和牛牛排中的迷人油脂香氣、或是桂丁雞捲那清甜而扎實的滋味,遇上18年極致的圓潤調性,在柴燒、蜜餞般的陳香裡,猶如身處溫暖小屋,用寧靜與純粹,品嚐眼前的豐收。
從沒想過,在西方國家多做單飲的威士忌,搭餐起來,竟有如此寬宏大量的彈性,襯托鮮美、和解油膩。
麥卡倫雙雪莉桶,那不疾不徐的甘醇細韻,在口中留下豐收與甜美的欣悅。 如糖蜜般的優雅尾聲,能柔和地搭配上所有你能想像的氣味,無論精緻晚宴、街頭小食、甚或飯後甜點,皆能發明彼此個性,使每一餐怡然自得。
#TheMacallanTW #TheMacallanDoubleCask
麥卡倫雙雪莉桶 ,與台灣人的餐桌最對味。 即刻加入麥卡倫LINE好友,獲得最新消息:https://lihi1.com/2CvIo
氣 炸 牛排 奶油 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的評價
這次會用舒味思氣泡水做三種不同的家庭式調酒,然後指使老許試喝後做出三道搭配料理給我吃,潮爽Der。
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#舒味思氣泡水
#家庭式調酒
#Fred吃上癮
#好吃好喝好爽喔
#我是你們的恩熙俊
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本集家庭式調酒 (比例依個人喜好調整) :
(1) Punch :
舒味思氣泡水1.25L(萊姆) + 伏特加 + 柳橙汁 + 檸檬片
(2) Glass :
舒味思氣泡水500ML(纖維+) + 龍舌蘭 + 葡萄柚汁 + 葡萄柚片 (+蜂蜜)
(3) Shot :
舒味思氣泡水500ML(原味) + 威士忌 + 蘋果汁
“ 舒味思萊姆口味有出大罐裝 “
“ 平常不加酒精清爽無負擔也超好喝 “
更多資訊 : https://www.facebook.com/SchweppesTW/
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第一道料理 “馬鈴薯白醬鮭魚”
需要料理器材 : 平底鍋、醬料鍋、果汁機、濾網
需要食材 : 鮭魚、馬鈴薯、洋蔥、培根、高湯、Cream Cheese、鮮奶油、奶油
一、醬料部分 :
(1) 將洋蔥、培根切末,馬鈴薯切成小丁。
(2) 開中小火,培根下鍋煉油,出油後加入洋蔥炒至洋蔥軟化且略為透明。
(3) 加入馬鈴薯丁炒到出現香味,加入一點麵粉稍微炒一下,再加入高湯並把鍋底的精華搓入湯中。
(4) 馬鈴薯煮到軟爛之後加入Cream Cheese跟鮮奶油。
(5) 稍微放涼之後,用果汁機將湯打成汁狀。
(6) 用濾網過濾取出醬汁即可。
二、鮭魚部分 :
(1) 鮭魚切至自己喜歡的大小,並在魚皮面劃刀,在魚皮面撒上適量鹽巴。
(2) 開小火加入適量的油,等鍋內有一點溫度之後下魚肉 (魚皮面先下)。
(3) 一開始稍微輕壓鮭魚,讓魚皮可以更均勻的受熱,等魚肉下端開始受熱變白之後就不要再施壓魚肉。
(4) 魚皮酥脆之後翻面,加入奶油讓魚肉吸收奶油香氣,可以讓鍋面稍微頃斜用湯匙潑油讓魚肉可以均勻吸收奶油。
第二道料理 “雞肉蘑菇炒菠菜輕食三明治”
需要料理器材 : 平底鍋
需要食材 : 雞肉、菠菜、蘑菇、培根、吐司、起司片、奶油
一、雞肉蘑菇炒菠菜部分
(1) 將培根切末,雞肉、菠菜、蘑菇切至自己喜歡的大小。
(2) 開小火,培根末先下鍋煉油出油之後加入蘑菇,開中火炒至兩面略熟加入雞肉炒到八分熟,加入波菜並炒到菠菜軟化用鹽調味即可。
二、吐司部分 :
(1) 兩片吐司中間夾起司。
(2) 開小火,平底鍋內加入奶油等奶油開始融化之後放入吐司。
(3) 煎吐司的時候要在上面壓上重物(可用鍋鏟施壓)。
(4) 等吐司稍微變扁之後即可翻面翻面之後也要加入奶油,讓兩面都可以吸收到奶油。
(5) 煎至兩面金黃酥脆內部起司融化即可出鍋。
第三道料理 “黃金牛排小叉子”
需要料理器材 : 平底鍋、竹籤或叉子
需要食材 : 牛排、松茸菇 (可用蘑菇等其它菇類替代) 、蒜頭、培根、奶油
一、牛排部分
(1) 牛排先用小刀或是叉子斷筋,並在斷筋面下適量的鹽巴。
(2) 放油後開大火熱鍋,讓鍋內溫度夠高的時候下牛排(撒鹽面下),兩面煎脆之後翻面 (另外一面也要撒適量的鹽巴),翻面之後加入奶油讓牛排吸收奶油的香氣,兩煎煎脆之後轉小火,翻面讓整塊牛排吸收奶油香氣。
二、配菜部分
(1) 培根切片,下鍋煉油並煎到酥脆,酥脆之後用濾網將多餘的油濾掉
(2) 蒜頭切薄片,鍋內加入剛剛的培根油,開小火將蒜片炸至金黃色,完成之後用濾網將多餘的油濾掉。
(3) 松茸菇對半切,用炸過蒜片的油鍋煎熟即可。
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恩熙俊的 YouTube 頻道
◆ https://goo.gl/6o4ZIx
恩熙俊的 Facebook 專頁
◆ https://www.facebook.com/MCJengChannel/
恩熙俊的 Instagram
◆ https://www.instagram.com/jengsu/
恩熙俊的 Email
◆ mcjengchannel@gmail.com
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒,喝酒適量
※ 開車不喝酒,喝酒不開車
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氣 炸 牛排 奶油 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
影片來源:https://youtu.be/TagWVea_Nxk
翻譯:Ting's Bistro
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 實測爆紅「奶油牛排」到底滋味如何?|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/f9gQpfN6nY0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 地獄廚神戈登米其林餐廳「Petrus」實地拜訪!一餐吃完接近破萬!|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/FMgbDBKLKK0
■ 【激省DIY】自宅乾式熟成牛排上集|克里斯丁vlog feat. Costco好市多
https://youtu.be/9rOj0XOBwz8
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
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氣 炸 牛排 奶油 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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輕乳酪蛋糕
烤模: 6吋 2個
材料:
奶油乳酪 250克(1盒)
雞蛋6顆
牛奶130CC
奶油30~40克
砂糖80~90克 (分40乳酪使用/40蛋白使用)
低粉40克
玉米粉30克
檸檬汁 1/2t
烤模邊 抹奶油, 底部舖烤紙
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氣 炸 牛排 奶油 在 美食板 - Dcard 的八卦
氣炸 鍋懶人料理! ... 這個時間想來介紹一家,朋友帶我去的超好吃又不會太貴牛排店,薯條跟自助吧可以免費續到爽! ... PS: 餐包有香蒜/奶油口味,個人覺得都好吃! ... <看更多>