那個湯汁～超餓的 (#歪一編)
影片授權： 明聰Leo
完整影片：https://youtu.be/Bbs9urf9o0o
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那個湯汁～超餓的 (#歪一編)
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氣炸鍋泰國蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
氣炸鍋脆蝦釀涼瓜：
材料：
急凍蝦1塊
泰國涼瓜1條
處理：
1. 蝦用清水解凍，擎乾及索乾水分。
2. 輕手拍扁蝦，加入調味料：
a. 生粉1湯匙
b. 鮑魚汁1茶匙
c. 油1茶匙
攪勻。
3. 洗乾淨苦瓜，切開大約1厘米1件，刮走苦瓜囊。
4. 將蝦膠釀入苦瓜，蝦膠釀多一點。
烹調：
1. 放錫紙在氣炸鍋。
2. 掃少許油在氣炸鍋底盤上。
3. 放苦瓜入氣炸鍋。
4. 掃少許油在苦瓜上。
5. 撲少許生粉在苦瓜上。
6. 用200度氣炸11分鐘。
7. 預備豉汁：
a. 生粉少量
b. 糖1/2茶匙
c. 豆豉醬1茶匙
d. 60度水少量
8. 在氣炸完成前4分鐘，放豉汁在氣炸鍋中間，一同氣炸。
9. 完成，上碟。
Airfrying stuffed bitter gourd:
Ingredients:
Frozen shrimps 1 pack
Bitter gourd 1 No.
Preparation:
1. Defrost the shrimps with tap water, hang dry, dry with kitchen towel.
2. Slap the shrimps lightly, add seasonings at the same time:
a. tapioca starch 1 tbsp
b. abalone sauce 1 tsp
c. oil 1 tsp
Mix well.
3. Rinse the bitter gourd, cut with 1/2" length, remove the seeds at the same time.
4. Fulfill the centre of bitter gourd with shrimp paste.
Steps:
1. Put a sheet of aluminium foil in the airfryer.
2. Brush some oil on the foil.
3. Put bitter gourds in airfryer.
4. Brush some oil on bitter gourds.
5. Put little tapioca starch on bitter gourd.
6. Airfry at 200 C for 11 minutes.
7. Prepare the sauce:
Tapioca starch little
Sugar 1/2 tsp
Preserved 1 tsp
bean paste
60 C water little
8. In the last 4 minutes before complete airfrying, put the sauce in the middle of airfryer until the airfrying time is finished.
9. Completed. Serve.
氣炸鍋 (系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
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氣炸鍋泰國蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
香茅雞翼：
材料：
雞中翼2磅
香茅2支
薑1小舊
辣椒仔2隻
調味料：
魚露1湯匙
雞粉1茶匙
糖1茶匙
生粉1湯匙
處理：
1. 雞翼用清水解凍。
2. 倒去水分。
3. 用粗鹽乸15分鐘，去除雪味、腥味及加入鹹味。
4. 清水洗乾淨，用廚紙索乾。
5. 香茅及辣椒切碎。
6. 薑切成蓉。
7. 雞翼已醃了15分鐘，清水沖淨，用廚紙索乾。
8. 放薑汁落雞翼。
9. 放一半香茅。
10. 加入調味料：
a. 生粉1湯匙
b. 魚露1湯匙
c. 糖1/2湯匙
d. 雞粉1茶匙
攪勻，醃1小時。
烹調：
1. 在鑊中，用中火燒熱1湯匙油。
2. 放雞翼落鑊。
3. 煎了2分鐘，反轉雞翼，放1茶匙香芽。
4. 又前了2分鐘，反轉雞翼。
5. 放香茅炒勻，擎乾油。
6. 放雞翼上碟。
7. 香茅碎及辣椒碎，灑在雞翼上面，完成。
Panfried chicken wings with lemongrass:
Ingredients:
Mid~joint chicken wings 2 lb
Lemongrass 2 Nos.
Ginger 1 No.
Chili 2 Nos.
Seasoning:
Fish sauce 1 tbsp
Chicken powder 1 tsp
Sugar 1 tsp
Tapioca 1 tbsp
Preparation:
1. Defrost chicken wings with tap water.
2. Pour away water.
3. Season chicken wings with cooking salt to remove the unpleasant smells and tastes and add some salty taste.
4. Rinse thoroughly and dry with kitchen towel.
5. Chop lemongrass and chili well.
6. Mince the ginger.
7. Chicken wings, already season for 15 minutes. Rinse thoroughly and dry with kitchen towel.
8. Mix chicken with ginger juice.
9. Put half share of lemongrass.
10. Add seasonings:
a. 1 tbsp tapioca starch
b. 1 tbsp fish sauce
c. 1/2 tbsp sugar
d. 1 tsp chicken powder
Mix well. Season for 1 hour.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Put chicken wings.
3. Have already fried for 2 minutes. Flip over wings, put 1 tsp lemongrass.
4. Have already fried for 2 minutes, flip over wings again.
5. Fry well with lemongrass, hang dry oil.
6. Put chicken wings on plate.
7. Put lemongrass and chili crumbs on top. Serve.
魚腥草
https://youtu.be/9-ByxItzypM
魚腥草 肺炎喉嚨痛https://youtu.be/ZYHF-v2NuRE
土茯苓去濕除毒https://youtu.be/MicM4DxDT9Y
牛大力土茯苓 腰酸背痛https://youtu.be/MsS2zWNOim8
雞翼雞髀(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih
豉油雞翼https://youtu.be/W3I7uMXxk_s
200分雞翼https://youtu.be/BtDc-hcQYl4
薯仔炆雞翼
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https://youtu.be/seAmL3WRkA8
Abc雞翼
https://youtu.be/jS1YMqk_4rU
醉雞翼
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https://youtu.be/ZG00jUf2Goo
蠔油雞槌
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雞翼糯米
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咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
香草大雞髀https://youtu.be/y2STbfLJeKc
蒜蓉凍雞翼https://youtu.be/7tB2PLJHW24
蠔油炆雞翼https://youtu.be/sLw-b2xbh_8
豉油大雞髀https://youtu.be/8L9jb4D0liU
麻辣雞翼https://youtu.be/y7XR_5bzmLU
茄汁脆雞翼https://youtu.be/2vNAGobpL0Y
蒜香雞翼 氣炸鍋 https://youtu.be/m3BgG3g5U28
蝦醬脆雞翼
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https://youtu.be/OWuoz6XAw3s
雲吞雞
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鹹蛋黃雞翼https://youtu.be/JZBTHKxVOm8
煲仔雞翼
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鹵水凍雞腳 https://youtu.be/r2qVo_65xoE
電飯煲雞翼 懶人做法https://youtu.be/xkGkjmXc2Os
香茅雞翼https://youtu.be/kBCyNzuQ29E
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