#氣炸鍋之亂!?
最近有篇文章探討台灣有好多部落客狂開團的氣炸鍋之亂，我家也有氣炸鍋、而且用了大概半年多，不過 我的氣炸鍋是自己跟團買的、不是廠商贈送或業配，加上最近剛好在看「家用鍋具優劣勢大解析」這本書，有一些心得可以和大家分享、討論、交流一下…
其實氣炸鍋說穿了，就是一台小型的旋風烤箱。他們加熱原理類似，只是氣炸鍋空間小，所以升溫、聚熱、加熱時間比烤箱快，所以其實如果你們家裡已經有很不錯的旋風烤箱，其實不見得需要多買一台氣炸鍋~🤔
再來談氣炸鍋的功能，經過眾多部落客的推薦洗禮我們可以知道：氣炸鍋不是只能「炸」市售半成品的薯條、雞塊等炸物，它還能拿來烘果乾、做甜點餅乾、🍰、做菜、煎魚等等…，特別是夏天，待在廚房煮飯真的是「酷刑」，用氣炸鍋可以不用一直關在廚房裡面顧爐火、時間到了食材就熟了，的確很方便。
不過，氣炸鍋還有一個問題就是還是會有「油煙」的問題，所以我都還是會建議使用氣炸鍋要放在通風處，最好能開抽油煙機、或是把廚房的門關起來，不要把自己和全家人的肺當吸油煙機啊~~
再來就是氣炸鍋很讓人垢病的清潔問題，它很大的問題就是上面「蚊香」和「風扇」的部份很難清洗。其實我覺得大部份的鍋具，像是電鍋、微波爐等等…，只要養成好習慣，在使用完之後，趁還有點餘溫時，用濕抺布擦一下，就不會讓鍋具變很髒，結論就是：「要勤勞啊~~~」😅😅😅
如果你正在考慮購買氣炸鍋、或是正在使用氣炸鍋，我有幾點心得想和大家分享㊙️
1️⃣不要相信廠商說的「塗層脫落不會影響健康」這種鬼話，我自己就曾經因為氣炸鍋設計不良、螺絲造成內鍋刮傷，而要求廠商換新的內鍋給我。
所有的鍋具，特別是「不沾」的塗層，就算廠商跟你說這個有多耐刮、耐磨…，都不要去挑戰鍋子的極限(可以參考我的影片：不沾鍋的十大NG行為 https://reurl.cc/5xMKM)，畢竟鍋子是最直接接觸我們食材的，做菜給家人吃就是希望家人吃的健康，不要因為鍋具使用不當而賭上全家人的健康 ☠️
2️⃣氣炸鍋還是會要用油。氣炸鍋是靠食材本身的油產生油氣循環來炸，所以如果是像蔬菜或是肉類的油脂不夠，還是要噴點油才能有酥脆的效果，所以千萬別以為「氣炸鍋=不需要用油」。
再者，適量的好油對身體是有好處的，不要把「油」當成萬惡之源。
3️⃣高溫調理食物有一定的健康風險。除了高溫可能會破壞食材的營養素之外，其實任何食材加溫到某個溫度、都可能釋放癌變物質，而油也會因為高溫而開始裂變，所以烹調上也要視情況使用，不是什麼都丟進去氣炸鍋就沒事了~
最後來談我看了 #家用鍋具優夯勢 這本書後，一點小小的收獲：那就是：買任何鍋具前，都要想想自己家裡面的烹調習慣是不是適合，「世界上沒有最完美的鍋，只有最適合自己的鍋」。
🔥被昇火想買氣炸鍋之前一定要先想清楚：自己是不是真的需要?還是只是想跟流行?家裡的煮飯頻率和烹調習慣是否真的適合？想清楚之後再買，才不會常常腦波弱跟風買了一堆鍋具，結果卻成為廚房裡的擺飾喲~~😆
Ps:其實沒有要滅火大家的意思、氣炸鍋在我家使用頻率算很高，我只是想跟大家分享我的使用經驗😅
#氣炸鍋
