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今日晚餐：燻魚白菜滷，百合鮑魚菇高湯蒸蛋，香菜魚丸湯，糙米飯。佐餐酒是日本新潟八海釀造之瓶中二次發酵 AWA 氣泡酒。餐後甜點是日本青森蜜蘋果切盤。
→ 凍存好一陣子的煙燻魚雜，心血來潮用以滷白菜，結果效果極好，習習燻味與白菜的清甜香交織，一點不輸我素來最愛的扁魚，果然燻物入菜最是討巧，好吃極了！
⊙ 佐酒筆記：氣泡清酒固然溫醇爽勁、佐菜也佳，但不知為何，比起氣泡葡萄酒來似乎更容易醉，是什麼原因呢？ 🤔
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
前陣子帶高中同學來吃看起來很ㄏㄧˊㄏㄨㄚ
實質健康養生的晚餐——
B&G 德國農莊複合式茶館【大遠百a13店】
我吃飯有個規矩，就是一定要配茶！🤣🤣
茶喝到含農藥的就好比夜店喝到假酒般傷身又傷腎！
還好這間是標榜和檢驗出來都是有機的茶葉。
這名義上是情人節套餐，但根本是健身機能飲食啊！
為了督促愛喝酒（又容易醉）的同學恢復昔日身材，
只好代替她女友照顧他一頓晚餐了。🤪
炙燒鮭魚/草本雞胸能量餐、烤雞翅端上桌立馬掃空。
玫瑰黑醋栗冰淇淋鬆餅和有機草莓覆盆子水果茶，
搭配在一起真的平衡了剛吃完的鹹食，甜而不膩！
（但我最愛的還是他們家的餐前氣泡飲🥂！）
點這套餐還附送甜蜜禮——皇家經典3入茶禮盒🎁呢！
有吃又有拿，有機又有料！😋
【醫學小常識】
年節到了，我整理了一些關於喝酒的知識，提供給大家
1.喝酒臉紅是酒精代謝的快？
錯誤。酒精大多數是在肝臟代謝，當酒精進入肝臟後，會先代謝成乙醛，再由乙醛去氫酶（ALDH2）代謝為醋酸。我們國人有將近一半的人天生ALDH2酵素有缺陷，無法在短時間將乙醛代謝成醋酸。在飲酒後血液中乙醛濃度會比正常人增加6到19倍。而乙醛會造成臉紅、心悸、心跳過速、噁心、不愉快的感覺等等，所以說喝酒會臉紅算是酒精代謝的慢。不過要提醒喝酒不會臉紅的人，研究指出雖然酒精代謝的比較快，身體出現不適的比例較少，但是常常會因此不自覺喝下比較多的酒，更須要自我節制。
2.隔夜醉與酒量好壞有關？
不一定。酒量比較好一般指的是喝很多的酒都不會醉。這應該是說酒精對大腦的影響比較晚發生，或是說血液中酒精濃度上升的比較慢，例如男生比女生的酒量好，其實是男生體重比較重，身體水分含量比較多，要喝比較多量的酒後，血中酒精的濃度才上升，不過接下來身體仍然要花一定的時間才能將酒精代謝掉。周遭的確有一些朋友因為常常喝酒，酒量變得比較好，這是因為肝臟為了要代謝大量的酒精，啟動原本少用的分解酶幫助解酒，這樣酒量是被訓練出來的，根據我病友多年的經驗（職業飲酒人士），大約一週以上不喝，酒量便會退步。
會不會隔夜醉跟年紀、飲食、肝功能、酒的量和種類都有關係。有吃東西的話會減緩酒精的吸收，喝甜酒或氣泡酒會讓酒精吸收的快，因為口感佳反而更容易醉。
另外，身體會不會出現不適症狀（宿醉）跟酒的種類有關，在酒精加工和成熟過程中形成的化學物質稱為「同類物」，這個成分會增加宿醉的頻率和嚴重程度，深色的酒特別會產生嚴重的宿醉（如白蘭地，葡萄酒，威士忌）；而澄清酒較少引起宿醉（如白酒，伏特加酒），所以跟酒精濃度沒有絕對關係。
重要的是，酒量也會隨著年齡增加而退步，肝臟會老化，過量的飲酒會加速肝功能的退化，上了年紀應該要小酌即可。
3.有在健身、運動的人酒精代謝較快？
錯誤。也許有些人會認為有在健身運動的人血液循環比較好，酒精代謝應該比較快，其實不然，我周遭有在做三鐵運動的朋友，每次喝一杯就醉了。不過一般而言，有健身、運動的人對於酒精的忍受度比較高，因為運動會增加身體的肌肉量和減少脂肪，酒精進入人體後是不會分布在脂肪跟骨頭的地方，所以肌肉量多的人，水分也多，在短時間可以容納比較多的酒精，不過他們後續代謝酒精的速度是一樣的，並沒有比較快。另外要提醒在喝酒後不適宜運動，因為酒精會造成脫水和利尿，如果沒有補充足夠的水分就去運動，反而會讓脫水的情況更嚴重，導致頭暈和頭痛。
年節到了聚餐也多，小酌怡情，喝酒也是一個舒壓的方式，記得不要開車就好～
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