這陣子離開網路世界,回到行銷顧問的生活
嗯,顧問的視角是這樣的……💚
▍🌿李登輝逝世,#國際盛讚民主先生
一個耕耘很久的老品牌。也許你來不及搞懂他的價值,
卻發現「有品味的客人都是他的粉絲」
▍🌎WHO 譚德阿賽
➤把他說的每一句話反過來聽
你將得到最新的防疫資訊、與最正確的公衛知識👍👍
▍💛時代力量:新創事業/家居用品百貨業
➤行銷優勢(五顆星滿分):
品牌形象年輕/包裝精巧時尚/
代言人眾多且顏值高於平均/
創造話題能力強/
➤營運挑戰:
成立後才發現:市場上最重要的產品線,已被大品牌搜刮走了。
且大品牌持續轉型,產品線也不斷優化,逐漸呈現「看不到對方車尾燈」的狀況
➤因應策略:主打 100% 抗菌洗手乳
➤行銷主軸:
1. 說服消費者:
人生在世 #只要一瓶優秀的抗菌洗手乳 就夠了
2. 說服消費者:殺菌力 90% 的洗手乳和20%的洗手乳一樣邪惡、且包藏禍心,全部 #都應該丟到垃圾桶銷毀
3. 曾經表示:
「#海砂屋 或 #鋼骨結構屋 不是重點,我們不會表態,也尊重消費者的自由選擇。只要家裡放一瓶我們的 100%抗菌洗手乳就夠了!」
➤行銷工具:
1. 倚重 #媒體公關合作,且與公司內部HR流程整合
有時會拿來發佈「員工解雇通知」
2. 關鍵場合,會有「表演藝術的活動企劃」
(p.s.道具組需準備布條,但不需準備雨傘)
➤行銷成果:
因行銷操作精準,成功讓消費者忘記 :
「世界上其實不存在 100% 殺菌的洗手乳」
一度導致 90% 殺菌洗手乳的品牌股價崩跌、
殺菌力 20% 的洗手乳重回市場
➤近期營運危機:
1. 最近被發現,自己主打的 100% 抗菌清新洗手乳,殺菌力比市場上主要品牌還低。品牌形象崩塌、輿論嘩然
2. 公司優秀員工幾乎跑光光
▍💚蘇震清收賄事件:
➤公司小職員收廠商高額賄款
股東開會投票,一致通過:
「該關就關,趕快處理一下,這咖早就覺得怪怪的了」
➤因為太快達成共識,所以一切照程序處理然後大家就去忙了。
▍💛徐永明收賄事件:
➤CEO疑收受廠商賄款,公司高層情義相挺
不但親自接風,事後也發聲明感謝CEO 多年的貢獻
➤危機處理:暫停播放 100% 抗菌洗手乳廣告
(截至目前為止,已暫停一週)
▍💚民進黨/台灣目前執政黨
➤營運項目:
家居萬用百貨業,市場主要品牌之一
因應市場變動劇烈,
近年積極佈局 #各種新產品線、並 #積極展開國際合作
➤營運狀況:因超前佈署奏效,這兩年逐漸開花結果,在市場巨變之際、#初步穩住公司營運,頗受國際好評。
➤Slogan:#TaiwanCanHelp 成功將台灣推向國際市場
➤營運痛點:原本答應消費者解決的兩個產品瑕疵(礦O+居O),至今尚未解決,為主要的客訴來源。
另外「洗手乳抗菌效果僅 90%」也 #長期被競爭同業狂毆
▍💙國民黨:
➤營運項目:
家居萬用百貨業,市場最悠久的老字號品牌
曾經壟斷市場數十年,鐵粉黏著度高、實力雄厚
➤爭議:
1. 市場瘋傳「已被某跨國大黑心企業收購」
唯歷任 CEO 皆矢口否認、企圖安定消費者信心。
2. 近年記者會,資訊錯誤率神秘偏高,惹上不少官司,被視為假消息主要來源之一。
➤品牌形象:近年積極做品牌轉型,並吸收多名 #優秀表演藝術家,品牌風格快速往 #全民大悶鍋 靠近
▍💙民眾黨:
➤創立爭議:發現一個老品牌名字不錯,沒打招呼直接拿來用,還把人家過世的創辦人,拿來當自己的代言人
因為蹭聲量蹭過頭,惹怒老品牌創辦人的後代,發出嚴正聲明後,才稍微收斂一點。
➤品牌危機:始終沒有核心價值
➤營運危機:團隊缺專業素養、幕僚決策錯誤率極高
➤公關危機:
1. 兩位主要發言人,知識量嚴重不足,資訊錯誤率極高
2. 近期對外發言,與某大國黑心品牌高度同步,疑似電腦被駭入,老是拿到同一份行銷公關稿
▍💙韓國瑜:
➤行銷策略:
百年難得一見的行銷奇才,把 #地溝油 吹捧成 #義大利頂級初榨橄欖油,竟然還成功熱銷 89 萬瓶
➤營運狀況:上市後很快被發現是冒牌假貨,而 #先前承諾的預購方案 無一兌現,終於惹怒廣大消費者要求退貨
➤最新狀況:消費者集體向消基會申訴後,日前已經順利下架。
▍💙柯文哲:
➤品牌形象:疑似和韓國瑜共用一組行銷團隊
目前兩品牌形象已快速靠攏、難以分辨。
➤品牌危機:
市調單位在近期,多次進行 #消費者盲測(把品牌名字蓋起來試吃),
結果顯示:
消費者已無法順利辨識《柯記》《韓記》兩品牌之風味差異。
▍💚 蔡英文:策略長&代言人
➤品牌形象:
專業/冷靜/喵/擅長商務談判與國際策略
➤特殊經歷:
擅長廢墟重建工程/
國際粉絲眾多/
國內競爭同業霸凌主要對象/
工作越久財產越少
➤缺點:過度專注於公司營運,偶爾會忘記自己「品牌代言人」的身份,2018 因此差點導致品牌翻船。
其後隨即調整路線、積極配合各種活動宣傳
搭配網紅行銷,順利穩住品牌聲量。
➤品牌形象挑戰:
市場上部份消費族群,對其「女性代言人」身份仍無法接受。
➤身份疑雲:極可能不是地球人(來自喵星球)
合理懷疑為了掩蓋貓尾,長期以長褲裝扮現身。
▍🌿唐鳳:
唯一不用經營品牌的人。她直接用腦波控制比較方便。
▍💚陳時中:
➤特色:行銷界傳奇中的傳奇。被政治耽誤的心靈導師&行銷大師。
➤特殊事蹟:連續創造膾炙人口之經典 slogan
(如:本是同根生,合作多愉快)
更創下 #橫掃所有族群、年齡層、性別、地區的分眾市場,高達 92% 的傳奇市佔率。
➤證明「從心出發、踏實做事」是永恆不敗的營運王道。
▍🔵衛福部醫材上限事件:
➤老字號品牌:帶領消費者,挺過年度最大公衛危機,頗受消費者肯定&好評
➤近期爭議:本想趁市場熱度,順勢推新產品,沒想到 #市調結果慘烈無比,消費者嚴重抗議,上市日期緊急煞車。
➤顧問警告:如不好好處理此次爭議,恐釀品牌信任度瓦解危機
▍💚陳菊(花媽):極具魅力的老字號品牌
➤近年遭競爭同業鎖定,透過輿論密集抹黑,引爆品牌形象危機
➤公關策略:固守「愛與包容」的策略,堅持佛系 SOP:
1. 同業抹黑,#只要道歉就不予追究
2. 還會在臉書發溫暖原諒文
p.s. 通常原諒文剛發完,競爭同業又繼續照三餐圍毆
➤近期策略:尋求法律途徑,企圖捍衛品牌聲譽。
▍💚蘇貞昌:
老品牌轉型後,也能令人眼睛一亮!
➤營運優勢:超強營運執行力
年輕的行銷團隊令人驚喜,#一粒卡臣更是紅遍國際。
➤品牌識別:喜歡穿鮮黃色衣服,尚未求證本人是否為兄弟象迷。
▍💚台灣基進
年輕新創團隊,營運項目為:地基工程+鋼骨結構設計
➤品牌挑戰:因為營運項目 #剛硬冷門,加上 #欠缺花式行銷手法,一般消費者較不熟悉
➤品牌形象:稍嫌耿直樸實,募資較困難,#窮到沒錢裝冷氣的都市傳說,更被某路人經過、拍照證明為真
➤行銷策略:太窮沒有行銷經費
➤品牌吉祥物:#台灣穿山甲
近期有被「水餃+消波塊」取代的趨勢
➤營運狀況:近兩年無酬承包 #南部某知名社區「除塵蟎工程」,成功去除塵蟎之害,社區民眾再度感受清新空氣,終於逐漸打開市場接受度。
p.s. 品牌主要代言人,最近有發胖跡象(需注意)
▍💙高雄市長吳姓候選人:
等一下,他叫什麼名字⁉⁉
▍💚高雄市長候選人 陳其邁 Chen Chi-Mai
為了回鄉創業,已是第二度辭職
大家才發現:這不是他的事業、反而... 像極了愛情 XD
(因為陳姓候選人真的很認真,突然覺得我不能再鬧了,以下認真寫)
➤行銷亮點(五顆星滿分):
品牌主題曲《我的心一直在這裡》https://reurl.cc/1xndvm
#精準傳達品牌核心訴求
➤品牌形象:深情大仁哥
278萬潛在消費者,#每個都是他心頭的程又青
他懂程又青的快樂與悲傷
他知道程又青家東邊水管會漏、南邊窗子要修、地下室壁癌要趕快處理
他知道程又青爸爸久坐會腰酸、媽媽吃海鮮會痛風
他已做好所有準備、要照顧程又青的一生,
可是女主角還是被花俏的渣男拐走了……💔💔💔
被拋棄的他,一度遠走他鄉,卻常常回來探望程又青
最近,#程又青又恢復單身了
他, #又辭職回來了
➤近期活動:
他預計下週末 8/15,#跟278萬個程又青告白。
大家覺得這一次,他會成功嗎?
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過42萬的網紅謝和弦 R-chord馬槽音樂,也在其Youtube影片中提到,♬ 數位音樂平台 https://Rchord.lnk.to/pWVQ1 [ ♬實體專輯購買 ] 華納購物網:https://goo.gl/mCCjqr 博客來:http://goo.gl/6W6kKj 五大唱片:http://goo.gl/sxUQAB 佳佳唱片:https://goo.gl/...
每個都是他心頭的程又青 在 音樂政治上班族 Facebook 八卦
關於行銷這件事⋯⋯
肉圓好厲害啊~~ XDD
.
#0815一號陳其邁
#票開的出來才會真的贏
這陣子離開網路世界,回到行銷顧問的生活
嗯,顧問的視角是這樣的……💚
▍🌿李登輝逝世,#國際盛讚民主先生
一個耕耘很久的老品牌。也許你來不及搞懂他的價值,
卻發現「有品味的客人都是他的粉絲」
▍🌎WHO 譚德阿賽
➤把他說的每一句話反過來聽
你將得到最新的防疫資訊、與最正確的公衛知識👍👍
▍💛時代力量:新創事業/家居用品百貨業
➤行銷優勢(五顆星滿分):
品牌形象年輕/包裝精巧時尚/
代言人眾多且顏值高於平均/
創造話題能力強/
➤營運挑戰:
成立後才發現:市場上最重要的產品線,已被大品牌搜刮走了。
且大品牌持續轉型,產品線也不斷優化,逐漸呈現「看不到對方車尾燈」的狀況
➤因應策略:主打 100% 抗菌洗手乳
➤行銷主軸:
1. 說服消費者:
人生在世 #只要一瓶優秀的抗菌洗手乳 就夠了
2. 說服消費者:殺菌力 90% 的洗手乳和20%的洗手乳一樣邪惡、且包藏禍心,全部 #都應該丟到垃圾桶銷毀
3. 曾經表示:
「#海砂屋 或 #鋼骨結構屋 不是重點,我們不會表態,也尊重消費者的自由選擇。只要家裡放一瓶我們的 100%抗菌洗手乳就夠了!」
➤行銷工具:
1. 倚重 #媒體公關合作,且與公司內部HR流程整合
有時會拿來發佈「員工解雇通知」
2. 關鍵場合,會有「表演藝術的活動企劃」
(p.s.道具組需準備布條,但不需準備雨傘)
➤行銷成果:
因行銷操作精準,成功讓消費者忘記 :
「世界上其實不存在 100% 殺菌的洗手乳」
一度導致 90% 殺菌洗手乳的品牌股價崩跌、
殺菌力 20% 的洗手乳重回市場
➤近期營運危機:
1. 最近被發現,自己主打的 100% 抗菌清新洗手乳,殺菌力比市場上主要品牌還低。品牌形象崩塌、輿論嘩然
2. 公司優秀員工幾乎跑光光
▍💚蘇震清收賄事件:
➤公司小職員收廠商高額賄款
股東開會投票,一致通過:
「該關就關,趕快處理一下,這咖早就覺得怪怪的了」
➤因為太快達成共識,所以一切照程序處理然後大家就去忙了。
▍💛徐永明收賄事件:
➤CEO疑收受廠商賄款,公司高層情義相挺
不但親自接風,事後也發聲明感謝CEO 多年的貢獻
➤危機處理:暫停播放 100% 抗菌洗手乳廣告
(截至目前為止,已暫停一週)
▍💚民進黨/台灣目前執政黨
➤營運項目:
家居萬用百貨業,市場主要品牌之一
因應市場變動劇烈,
近年積極佈局 #各種新產品線、並 #積極展開國際合作
➤營運狀況:因超前佈署奏效,這兩年逐漸開花結果,在市場巨變之際、#初步穩住公司營運,頗受國際好評。
➤Slogan:#TaiwanCanHelp 成功將台灣推向國際市場
➤營運痛點:原本答應消費者解決的兩個產品瑕疵(礦O+居O),至今尚未解決,為主要的客訴來源。
另外「洗手乳抗菌效果僅 90%」也 #長期被競爭同業狂毆
▍💙國民黨:
➤營運項目:
家居萬用百貨業,市場最悠久的老字號品牌
曾經壟斷市場數十年,鐵粉黏著度高、實力雄厚
➤爭議:
1. 市場瘋傳「已被某跨國大黑心企業收購」
唯歷任 CEO 皆矢口否認、企圖安定消費者信心。
2. 近年記者會,資訊錯誤率神秘偏高,惹上不少官司,被視為假消息主要來源之一。
➤品牌形象:近年積極做品牌轉型,並吸收多名 #優秀表演藝術家,品牌風格快速往 #全民大悶鍋 靠近
▍💙民眾黨:
➤創立爭議:發現一個老品牌名字不錯,沒打招呼直接拿來用,還把人家過世的創辦人,拿來當自己的代言人
因為蹭聲量蹭過頭,惹怒老品牌創辦人的後代,發出嚴正聲明後,才稍微收斂一點。
➤品牌危機:始終沒有核心價值
➤營運危機:團隊缺專業素養、幕僚決策錯誤率極高
➤公關危機:
1. 兩位主要發言人,知識量嚴重不足,資訊錯誤率極高
2. 近期對外發言,與某大國黑心品牌高度同步,疑似電腦被駭入,老是拿到同一份行銷公關稿
▍💙韓國瑜:
➤行銷策略:
百年難得一見的行銷奇才,把 #地溝油 吹捧成 #義大利頂級初榨橄欖油,竟然還成功熱銷 89 萬瓶
➤營運狀況:上市後很快被發現是冒牌假貨,而 #先前承諾的預購方案 無一兌現,終於惹怒廣大消費者要求退貨
➤最新狀況:消費者集體向消基會申訴後,日前已經順利下架。
▍💙柯文哲:
➤品牌形象:疑似和韓國瑜共用一組行銷團隊
目前兩品牌形象已快速靠攏、難以分辨。
➤品牌危機:
市調單位在近期,多次進行 #消費者盲測(把品牌名字蓋起來試吃),
結果顯示:
消費者已無法順利辨識《柯記》《韓記》兩品牌之風味差異。
▍💚 蔡英文:策略長&代言人
➤品牌形象:
專業/冷靜/喵/擅長商務談判與國際策略
➤特殊經歷:
擅長廢墟重建工程/
國際粉絲眾多/
國內競爭同業霸凌主要對象/
工作越久財產越少
➤缺點:過度專注於公司營運,偶爾會忘記自己「品牌代言人」的身份,2018 因此差點導致品牌翻船。
其後隨即調整路線、積極配合各種活動宣傳
搭配網紅行銷,順利穩住品牌聲量。
➤品牌形象挑戰:
市場上部份消費族群,對其「女性代言人」身份仍無法接受。
➤身份疑雲:極可能不是地球人(來自喵星球)
合理懷疑為了掩蓋貓尾,長期以長褲裝扮現身。
▍🌿唐鳳:
唯一不用經營品牌的人。她直接用腦波控制比較方便。
▍💚陳時中:
➤特色:行銷界傳奇中的傳奇。被政治耽誤的心靈導師&行銷大師。
➤特殊事蹟:連續創造膾炙人口之經典 slogan
(如:本是同根生,合作多愉快)
更創下 #橫掃所有族群、年齡層、性別、地區的分眾市場,高達 92% 的傳奇市佔率。
➤證明「從心出發、踏實做事」是永恆不敗的營運王道。
▍🔵衛福部醫材上限事件:
➤老字號品牌:帶領消費者,挺過年度最大公衛危機,頗受消費者肯定&好評
➤近期爭議:本想趁市場熱度,順勢推新產品,沒想到 #市調結果慘烈無比,消費者嚴重抗議,上市日期緊急煞車。
➤顧問警告:如不好好處理此次爭議,恐釀品牌信任度瓦解危機
▍💚陳菊(花媽):極具魅力的老字號品牌
➤近年遭競爭同業鎖定,透過輿論密集抹黑,引爆品牌形象危機
➤公關策略:固守「愛與包容」的策略,堅持佛系 SOP:
1. 同業抹黑,#只要道歉就不予追究
2. 還會在臉書發溫暖原諒文
p.s. 通常原諒文剛發完,競爭同業又繼續照三餐圍毆
➤近期策略:尋求法律途徑,企圖捍衛品牌聲譽。
▍💚蘇貞昌:
老品牌轉型後,也能令人眼睛一亮!
➤營運優勢:超強營運執行力
年輕的行銷團隊令人驚喜,#一粒卡臣更是紅遍國際。
➤品牌識別:喜歡穿鮮黃色衣服,尚未求證本人是否為兄弟象迷。
▍💚台灣基進
年輕新創團隊,營運項目為:地基工程+鋼骨結構設計
➤品牌挑戰:因為營運項目 #剛硬冷門,加上 #欠缺花式行銷手法,一般消費者較不熟悉
➤品牌形象:稍嫌耿直樸實,募資較困難,#窮到沒錢裝冷氣的都市傳說,更被某路人經過、拍照證明為真
➤行銷策略:太窮沒有行銷經費
➤品牌吉祥物:#台灣穿山甲
近期有被「水餃+消波塊」取代的趨勢
➤營運狀況:近兩年無酬承包 #南部某知名社區「除塵蟎工程」,成功去除塵蟎之害,社區民眾再度感受清新空氣,終於逐漸打開市場接受度。
p.s. 品牌主要代言人,最近有發胖跡象(需注意)
▍💙高雄市長吳姓候選人:
等一下,他叫什麼名字⁉⁉
▍💚高雄市長候選人 陳其邁 Chen Chi-Mai
為了回鄉創業,已是第二度辭職
大家才發現:這不是他的事業、反而... 像極了愛情 XD
(因為陳姓候選人真的很認真,突然覺得我不能再鬧了,以下認真寫)
➤行銷亮點(五顆星滿分):
品牌主題曲《我的心一直在這裡》https://reurl.cc/1xndvm
#精準傳達品牌核心訴求
➤品牌形象:深情大仁哥
278萬潛在消費者,#每個都是他心頭的程又青
他懂程又青的快樂與悲傷
他知道程又青家東邊水管會漏、南邊窗子要修、地下室壁癌要趕快處理
他知道程又青爸爸久坐會腰酸、媽媽吃海鮮會痛風
他已做好所有準備、要照顧程又青的一生,
可是女主角還是被花俏的渣男拐走了……💔💔💔
被拋棄的他,一度遠走他鄉,卻常常回來探望程又青
最近,#程又青又恢復單身了
他, #又辭職回來了
➤近期活動:
他預計下週末 8/15,#跟278萬個程又青告白。
大家覺得這一次,他會成功嗎?
每個都是他心頭的程又青 在 謝和弦 R-chord馬槽音樂 Youtube 的評價
♬ 數位音樂平台 https://Rchord.lnk.to/pWVQ1
[ ♬實體專輯購買 ]
華納購物網:https://goo.gl/mCCjqr
博客來:http://goo.gl/6W6kKj
五大唱片:http://goo.gl/sxUQAB
佳佳唱片:https://goo.gl/rZ4nau
玫瑰大眾:http://goo.gl/LaQ3dr
山海山音樂:http://goo.gl/lwWs4c
-----------------------------------------------------------------------
音樂的世界,沒有非黑即白的絕對
當偽善無孔不入,當現實赤裸殘酷
他的世界中心,就是『音樂』
這是他的自由意志,他的本事
敢說敢做敢唱 -『搖滾狂人』謝和弦
2016全新創作專輯【要你知道】
沒有最屌 只有更屌
8/26 華納音樂 叛逆回歸
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歌曲介紹:
『要你知道 這是他們的奮鬥本事』
最早的時候,他們從網路平台開始發表作品,藉著音樂認識彼此,那時候他們用最簡陋的器材,在狹小的房間裡,各自玩出屬於他們自我風格的音樂。曾經那個窮得只能吃吐司邊、吃著泡麵過完一個月的刻苦日子,是每個玩音樂為了夢想打拼的人都曾經歷過的,而『音樂』這條路,更是每個世代永不停止追尋的夢想。
謝和弦再次打破台灣流行音樂格局的創新之作,與本土饒舌天團「玖壹壹」X網路人氣創作歌手「陳零九」合唱,由謝和弦、春風、健志一同寫詞,獨具特色的09式唱腔、地道的台灣饒舌氣口,每一個玩音樂的人都是希望,這是謝和弦要你知道的網路力量,要你知道音樂要這樣玩,才好玩,夢要這樣做,才夠爽!
一直堅信著「長大,就是替小時候的自己圓夢」的R-Chord,在這次全新專輯中邀請這些年在音樂路上遇見的好友玖壹壹、陳零九跨刀,歌詞更寫下了當年這群人們為音樂堅持的過程中所遇到的各種窘境,包括繳不出房租、沒錢只能吃泡麵…等,製作過程中讓R-Chord回憶全湧上心頭,有感而發的希望每個人都能用實力證明所有不看好自己的人!此外,也要對所有對未來方向還迷惘的年輕人們說:「不要讓未知恐懼擊退熱血固執,找到信念,堅持就對了!」『每一個玩音樂的人』,正是R-Chord獻給青春熱血的首部曲。
-----------------------------------------------------------------
每一個玩音樂的人 Feat.玖壹壹、陳零九
詞:謝和弦/春風/健志 曲:謝和弦
彈吉他彈太大聲 厝邊又在唸
這個月的房租 繳了我又沒錢
餐桌上只剩下 維力炸醬麵
吃了一口說著 我真的不可憐
每一個玩音樂的人都是希望
希望有一天 能靠音樂過生活
可是這條路 掃興喔真歹走 又犯賤愛走
每一個玩音樂的人都是希望
希望有一天 能出師出名
能光榮返鄉 報答爹娘
雖然我書不是讀的蓋理想
但是我感覺有一天一定會成功
咱們不是沒目標在那勒奔波
只要我抓到機會 我馬一定衝
我什麼苦都吃 什麼都不怕
咱們的出身也不是說很好命
我相信只要我認真肯打拼
吊車尾總有一天會第一名
放音樂放太大聲 房東又在唸
這個月的薪水 又是二十二K
爸媽打來電話 想接又不敢接
蓋上棉被說著 (我真他媽的不可憐)
每一個玩音樂的人都是希望
希望有一天 能靠音樂過生活
可是這條路 掃興喔真歹走 又犯賤愛走
每一個玩音樂的人都是希望
希望有一天 能出師出名
能光榮返鄉 報答爹娘
當我還只會在地上爬的時候 我抓周抓到麥克風
當我會走 滑步像是Michael
有了目標我就馬上逐夢
就算別人給我洗臉我跟他說這是我的夢
You’re understand
口袋剩零錢 銀行沒存款 God damn 人說我是失敗的MAN
爽就好 我沒在臭小你 管我 念歌 還是在玩Band
有趣是我最初的夢想 夢想讓人變偉大
我問我自己的興趣是否可以讓我可以生活
省錢我都吃雞蛋糕 寒酸的過程Nobody knows
我們的音樂將會成為Dope
這一路的高低起伏就像這首歌的Flow
每一個玩音樂的人都是希望
希望有一天 能靠音樂過生活
可是這條路 掃興喔真歹走 又犯賤愛走
每一個玩音樂的人都是希望
希望有一天 能出師出名
能光榮返鄉 報答爹娘
---------------------------------------------------------------------------------
►更多謝和弦 R-chord消息:
謝和弦官方臉書FB:https://www.facebook.com/chord0415
華納官方FB:https://www.facebook.com/WarnerMusicTaiwan
華納線上音樂雜誌:http://www.warnermusic.com.tw/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/BKhBzbsSXi4/hqdefault.jpg)
每個都是他心頭的程又青 在 Dd tai Youtube 的評價
寶血會:從事教育工作的目的是作育英才,發揚真、善、美、聖的理想,尤以靈性及道德教育為首要目標,使學生在德、智、體、群、美、靈六育上均衡發展。修女們以身作則,循循教誨,透過教育以實際行動向學生及同工宣揚基督的福音。本會辦學的另一個理想是發揚和保存中國文化,故一直堅持興辦中文中學﹙德貞女子中學,寶血女子中學﹚,甚至在中文地位受到忽視和動搖的時期,仍盡力堅持這原則。當然,在國際文化交流極盛的今天,外語的應用亦屬必要,為此,本會在能力範圍內,亦創辦了一所英文中學﹙上智英文書院﹚。
本會初期的使徒工作,因應當時社會的需要,即次第開辦女校和義學。先後計有:正教學校(獨立之初,西灣河聖十字徑臨時修院旁)德貞女校(現今德貞女子中學之前身)德嬰女校之第一、第二分校道志小學為回應當今急劇的教育改革,並更有效落實本會的教育使命,確保教育質素,因此,於2001年9月成立「教育事務處」,有系統地統籌本會的教育事業,集中資源,使各同工達致同一步伐,履行本會辦學的使命。本會轄下共有三間中學、八間小學及三間幼稚園及一間幼兒園。
德貞女子中學(1923年創立)
寶血女子中學(1945年創立)
寶血會上智英文書院(1966年創立)
德貞小學(1923年創立),已於2016年完成歷史任務。
寶血小學(1945年創立)
寶血會培靈學校(1959年創立)
華富邨寶血小學(1968年創立)
寶血會嘉靈學校(1969年創立)
寶血會伍季明紀念學校(1984年創立)
海怡寶血小學(2000年創立)
寶血會思源學校(2009年創立)
德貞幼稚園(1938年創立)
寶血幼稚園(1945年創立)
寶血幼稚園(深水埗)(1951年創立)
網上資料:圍繞着深水埗北河街市政大廈的井字形有四條街—北河、桂林、基隆和大南街。它是個不愛休眠的地方。馬路的車聲,街頭的香味與叫賣,熱鬧的人群,由早至晚,不同的攤檔散聚,見證小販們謀生的努力。昔日,深水埗對出是一片汪洋,設有碼頭往來,使北河街擁有成為墟市的條件,聚集各種小販供應日常所需,成為社區生命力的來源。由來已久,它仍是以人情味和超低價為招徠的地方。由於舊區租金比較低,令商販經營成本大大減輕,於是「價廉物美」成為北河街購物的一大特色,簡直是整個深水埗的小縮影。北河街名字的由來眾說紛紜,有指是因為當地以前有一條小河涌,名叫北河而命名, 深水埗及長沙灣一帶街道,多以中國城市及省命名 。北河街街市檔販,很多是90年代北河街街邊排檔被遷拆後安置過來。連同北河街市政大廈在內的北河街鮮活食品市集,是全港最受歡迎街市之一。某店主認為最大優點是樓底高、夠闊落,可容納較多人。熟客遍佈荃灣、青衣和沙田,很多是駕車過來買雞的中產主婦。街市檔販更說,遠自天水圍與東涌的主婦,都會來這裏買餸。由於生意好銷量大,向供應商訂貨多,批發價便可更低,零售價因而可下調,蔬菜平均比旺角區每斤平2至3元。競爭力大增。網頁特色店介紹資料輯錄:
北河燒臘飯店(深水埗大南街):北河燒臘飯店老闆陳灼明帶點自嘲口吻說。這裏是有名的「窮人愛心飯堂」,一碟三餸飯,再送白飯一大碗,只賣22元,炒蟹蒸魚咕嚕肉番茄煮蛋廿多個餸隨意選,份量大,兩個人也吃得飽,多年堅持不加價,店子也幾乎沒翻新過。「我們曾經承諾只要夠交租、夠出糧就唔會加價。一個飯盒,最多只能賺幾蚊,所以我哋平日唔會浪費,寧願乜都慳少少,賣多幾個薄利多銷,維持舖頭嘅運作。」為了收得平又做得好,他扭盡六壬,卻不偷工減料,像平日用的就是號稱第二靚米的金嘉禾米、生粉堅持用荷蘭或德國入口,拒用劣質國貨等等。自己既是老闆又是廚師,日做十多個小時,捱到金睛火眼,節省人手成本。朝六晚十,門外的外賣檔總是擠得水洩不通。「深水埗咁多年都係新移民基地,劏房最多,係臨時落腳嘅地方。呢度窮人最多,唔做啲平價嘢點得?自己有能力就幫助有需要嘅人。」幫襯的人,以基層人士最多,有各式各樣的人,他見怪不怪。「試過有阿婆叫我飯裝大碗啲,又叫我送湯送呢樣嗰樣,煩咗我幾轉,送俾佢唔係問題,我最怕煩。」明哥笑說。除了推行「飯券」計劃,也定時推出免費飯餐,更不時派發飯盒予有需要的人。
華南冰室(深水埗桂林街87號地舖):「呢杯奶茶,我由後生飲到而家有埋孫,咁多年都冇變過。」年約六十多歲的周女士說。華南冰室最受歡迎的,是一杯奶茶,像周女士的老街坊,上了這裏的奶茶癮,不能不來,大部份更是銀髮一族。這條奶茶秘方有半世紀歷史,是八十六歲的老闆周焯騰研發。用粗、幼茶葉和lipton茶包溝成茶膽,反覆拉兩次才入杯,早在幾十年前,已率先採用黑白奶,茶奶比例剛好,沖出來香濃幼滑,日沖百幾杯,從未失手。「當年黑白奶訂做奶茶杯時,有問過我意見,睇吓杯嘅大細厚薄啱唔啱,單係咁就知我哋幾認真。」他中氣十足地說。1959年,他在荔枝角道開了豪華冰室、豪華餅店,1978年,再開華南冰室,不過最後豪華相繼結業,只餘下華南一間。
車仔麵包西餅(基隆街256地下):基隆街由街頭走到街尾已有五六間麵包店,可想而知競爭如何激烈。店舖惟有各出其謀,其中一間每逢下午便以特價包速銷,5元3個菠蘿包或雞尾包,5元2個火腿蛋包,新鮮出爐,近乎全港最平。
德明粉麵廠(基隆街254號地下):店是前舖後工場,已有超過半世紀歷史。門外擺滿各式各樣的麵類,由傳統的全蛋麵、蝦子麵至日本的拉麵烏冬都有售,還有不同種類的通心粉,稱得上是粉麵博物館,平日最多街坊熟客幫襯。除了門市外,還供應附近麵檔食肆。
生隆餅家(北河街68號): 港式傳統老店,已有三十多年歷史。食品價格親民,店專賣懷舊中式糕餅,鹹的甜的均有,如缽仔糕、合桃酥、雞仔餅等,連坊間少見的雞屎藤、白糖糕都有,不同時節,更會供應不同的應節食品。坐擁自家工場生產,食品大部份以人手包辦,保證新鮮。皮蛋酥,新鮮出爐,皮香而酥化。每個$7
信興酒樓(桂林街93號地下,已結業) :開業於1936年,是深水埗老茶客平日最愛吹水聯誼的地方。以點心靚和水滾茶靚為招徠。設有茶倉放置茶葉,以普洱最有名,以茶為先;傳統點心如節瓜甫、豬肚燒賣等,仍可在信興找到,每次點心車一出,茶客總爭先上前搶奪心頭好,這種街坊風味絕非剔紙仔可比。
不夜天趁墟:入夜,當店舖陸續打烊後,一架架大小貨車駛入,擠得水洩不通。每晚約七八時,便有近百地攤沿街兩邊開攤擺檔,一個接一個,幾乎沒有空位,賣的多是二手貨,堆積如山、亂七八糟的,莫笑它們不值一哂,卻吸引各方奇人異士拿着電筒照明尋寶。約六十多歲的娟姐是深水埗的街坊,在這裏擺檔已有兩年歷史,她有五個小地檔,賣的是兩元至二十元不等的雜貨。她賣的二手貨,部份是在家中剩餘的物資,像子女的手錶首飾、衣服,有些則是朋友送贈。「我剛剛做完手術,諗住賺錢幫補吓,搵得幾多得幾多,呢度係一個尋找生計嘅好地方。」
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每個都是他心頭的程又青 在 飲食男女 Youtube 的評價
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
詳情: https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問:https://bit.ly/2QLEAYo
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