最近有一位台籍名廚江振誠很紅，他是台灣第一位米其林主廚、亞洲五十大名廚，2013年他就出版自傳《初心》，近來他突然宣布，要歸還米其林2星，回到台灣，回歸料理「初心」。
其實不管是料理，或是各行各業，只要能「把簡單做到最好」，又何需光環錦上添花？
最近為了挑選彌月禮盒，我試吃了阿默典藏蛋糕的副牌初心菓寮，這一款日式長崎蛋糕「加壽手以羅」，口味簡單樸實，濃郁蛋香和蜜香，也讓我感受到最純粹、最真實的「初心」。
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