#椰汁咖哩雞
以前不吃咖哩的艾寶不知從哪一天突然轉性，居然會主動要求我煮咖哩飯，而且還是三不五時就指定上菜...
很多本來不愛不吃的東西，突然間就開竅喜歡了....😅
唯獨番茄和香菇始終如一的被他列為拒絕往來戶....
今天煮了鍋雞肉咖哩，不同的是這次做的是有南洋風味的椰汁咖哩，加了滿滿一罐椰漿下去燉煮的....
而咖哩則用了一些印度咖哩粉和一少部分的咖哩塊來做，味覺層次感覺更豐厚了些...
雞肉也一改之前用去骨雞腿肉，而換成小雞腿和小雞翅...
且嘗試Masa的方式事先用一點味噌和蒜泥醃漬過...
成品完全是白飯殺手啊！
▪️材料：
洋蔥1/2~1顆（切適當大小）
#小磨坊印度咖哩粉2~3大匙
咖哩塊約4小塊
紅蘿蔔1支(切適當大小)
馬鈴薯2~3顆(切適當大小)
雞肉2盤（小雞翅+小雞腿）
#小磨坊椰漿1罐（400ml）
水或高湯適量
鹽巴、糖（視狀況酌加）
▪️事前作業：雞肉先用一大匙味噌和一匙蒜泥抓勻醃漬幾個小時。
▪️做法：
1.熱鍋，放點油，先加入洋蔥炒到呈現有點透明黃色。
2.再加入咖哩粉炒香。
3.加入水或高湯約400~500ml，再加入一整罐椰漿、咖哩塊，稍微煮滾。
4.再放入馬鈴薯、紅蘿蔔、醃好的雞肉雞肉，中小火慢燉到馬鈴薯和雞肉熟透即完成。
Tips:嚐味道後，視狀況決定是否需要酌量添加鹽巴和糖。
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