《文茜的世界財經周報》Love Life News
【台商雲朗威尼斯飯店 獲選全球最佳新進酒店 15世紀貴族宅邸搖身酒店 雲朗在歐洲飯店自創品牌 首度獲得殊榮 臨大運河建築曾遭祝融 成就留白院落 木蘭樹下的二星料理 必訪的威尼斯酒店 富比士雜誌、Wall Paper競相推薦】
世界權威的旅遊者雜誌《Conde Nast Traveler》公布了2017年全球最佳的新進酒店，The 2017 Hot List，總共選擇了全球75家酒店，其中由張安平、辜懷如夫婦所創辦的飯店品牌「雲水之都」，獲得了這項殊榮。
這裡是張安平、辜懷如夫婦倆在義大利的飯店版圖上，最新插下的一面旗幟。
中天的夢想驛站製作人屈繼堯問他們，「這個是你們經營飯店業以來花最多心血的旅館？」
張安平說，「百分之百！」
辜懷如說，「我覺得是血淚、血淚、血淚，不只心血，是血淚 。」
用血淚澆灌而成的旅店，總算迎來歡呼收割的時刻。世界權威旅遊雜誌《Conde Nast Traveler》，權威的康泰納仕旗下《旅遊者雜誌》，公布75家「2017年全球最佳新進酒店」（The 2017 Hot List），在歐洲的飯店名單中，首次有台灣自創品牌「雲水之都」，以細膩設計和完整再現的古典莊園，贏得這項榮耀。
位於聖十字區大運河畔，15世紀落成的三層樓房，曾經作為威尼斯貴族宅邸，數度荒廢、轉手易主，甚至遭到祝融臨幸，接鄰河岸的空間因此修整成少見的花園。
「這顆白蘭樹令人驚嘆，現在時間不到，春天來的時候，它一顆花這麼大，然後它的每一瓣的花瓣，厚的，花瓣掉下來以後，花辮本身都是香的。」
世界知名設計雜誌Wallpaper*，推崇「雲水之都」遵循傳統技法的修繕維護，重現威尼斯的黃金年代，也建議訪客不應錯過飯店後院，就在這木蘭樹下，享受米其林二星主廚的在地料理。
義大利米其林二星主廚Enrico Bartolini說，「我們從工作規劃開始，先設計好菜單，納入敘說威尼斯當地風土故事的菜餚，然後慢慢地我們要加入我們的個人特質，我們要讓來這裡的客人像是活在一個夢裡。」
整場夢境的圓滿，張安平的說法，全是緣分。當初來威尼斯四五趟，每次看過十來個可能地點，它的優點是距聖馬可廣場不算太遠，而且這個貴族院落，可以讓他們重新詮釋成心中理想的樣貌，但這才是磨人虐心的開端。
張安平說，「跟設計師談，也要跟這邊市政府談、文化部談，因為有些東西它不讓你動的，像這個牆它不准拆的。它所有的牆都必須要用絲，這層樓全部都是絲牆，他不讓你做其它任何調整，因為原本就是絲牆，然後絲牆上它還不能打洞。我們做了這麼多的旅館裡面，這是最複雜的。」
兩年時間，完成「noble floor」(貴族樓層) 大廳的修整，以及18 間不同名稱房型的設計施工。
他說，「譬如說馬可波羅、卡薩諾瓦，這都是威尼斯人用人名來命名。當然也有事件，譬如說聖馬可房、絲路。還有La Sensa就是它們大的節日。然後我們還有一條是Bucintoro，是它(威尼斯)當年總督的船，就是很帶有它威尼斯個性跟歷史的人物，或者是事情或者是事物來命名。」
「像絲路(房) 它東方元素很重，可是它又不是，你可以看很明顯這不是東方的東西。我們選的畫，也不是我們真正的中國的工筆畫。我們也是選擇了一些絕對是東方的東西，但也不是我們中國人會常常放的東西，把它搭在一起。」
「你看這個房間，我跟你講這個好玩的東西，這個像不像Wedgwood？我剛來時，對不起我也不懂，我說，哇！Wedgwood，你們跟這邊的Wedgwood學？他說對不起，Wedgwood是跟我們(威尼斯)學的。」
「然後你看這個獅子，它前面腳下那本書，就是對聖馬可講的話。而且它一定是一腳在地上，一腳在海裡，這是典型的威尼斯的聖馬可的飛獅。」
富比士(Forbes)專欄作家Stephanie Orma四月中的報導，就曾讚嘆此處鑲嵌工藝的細緻、繁複的絲牆、建築的細節，與相當於博物館級的收藏，將它名列「必須造訪的威尼斯奢華酒店名單」。這是雲朗集團義大利的第五間飯店，下一步呢？在佛羅倫斯，據說面對著「百花大教堂」，更讓人屏息以待了。
歐納菜單 在 [食記] 台南歐納牛排館老字號西餐廳- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：歐納牛排館
消費時間：2021年/12月
地址：台南市東區勝利路52巷1之5號
電話：06 200 7005
營業時間：11:30–14:30、17:00–21:30
可否刷卡：可
推薦菜色：蛤蜊蝦醬奶油義大利麵
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/owner-steak/
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久仰大名的歐納牛排館，這次趁著K先生生日，總算是有藉口來吃歐納慶生了：）位在成大附近的歐納牛排館，是台南當地老字號西餐廳，套餐是的排餐、義大利麵，更讓人意外地是可以無限續的沙拉、湯品、麵包、水果及飲料！而且服務專業且用心，讓人感受賓至如歸，非常適合慶生、聚餐，C/P值很高！
歐那牛排館位在成大附近勝利路的小巷當中，開車來的話，要在附近找車位在走過來。記得幾次經過，看到鐵皮遮棚的外觀，總讓我不覺得這是一間西餐廳，但走進店內事實上卻是另外一片天地。
假日中午來歐納牛排館用餐，當天裁訂位，到了現場，穿著制服的店員立即親切帶位入內。
店內共有兩大用餐空間，一個為正對門口的空間，另一個則是進店後左拐彎進來的用餐區。一開始我們被安排的兩人位置，比較像是走廊座位，空間比較狹隘，跟店員反映了，店員立即幫我們安排了感覺比較寬敞的用餐座位。
從店內的裝潢來看，都可以感受到老派、懷舊的裝潢。牆上一顆顆的是由馬克磚所拼砌而成的圖樣，非常復古的設計，也成為了歐納牛排裝潢的一大特色，充滿了溫馨感。
入座時，桌上是擺好的餐具以及折成花樣的餐巾紙，此時店員也會順勢協助倒水、遞上菜單。想要看完整的歐納牛排館菜單可以直接點我看fb線上菜單。
我們這天點了「美國Prime肋眼心牛排 $1460」及「蛤蜊蝦醬奶油義大利麵$625（換墨魚麵）」，餐點費用皆包含麵包、湯品、沙拉、水果、飲料無限量供應及法式甜點一份。副餐飲料有柳橙汁、蜜香紅茶、玫瑰蘋果醋、義式濃縮咖啡、美式咖啡、伯爵茶、香草茶及四紅果茶可以選。
前菜：鮭魚蘋果泥
首先上桌的是前菜，挖成冰淇淋形狀的鮭魚蘋果泥，看起來相當精緻。吃起來是有細絲的鮭魚肉跟細碎顆粒感的蘋果口感，帶點鹹甜鹹甜的滋味。其中蘋果的味道相當畫龍點睛，也多了份清爽，不然我會覺得整體的美乃滋味道有點重（但我也不知道是不是美乃滋）
歐納牛排館沙拉
可以免費續的沙拉，送來時是兩人份放在一起，另外附千島醬及義大利油醋醬各一盅，兩種醬料，我跟K先生剛好一人愛一種。想吃沙拉，可以自己用夾子分食。看看這一盤豐盛的沙拉，蘿蔓葉、苜蓿芽、番茄、甜椒、小黃瓜、杏鮑菇、美生菜...，份量多，而且可以無限續！
像我們吃完了那一大盤，又在跟服務生續了蘿蔓葉跟杏鮑菇。杏鮑菇厚切，應該是先用水煮在用烤網烤過烙上烙痕，吃起來很Juicy、水嫩水內，超喜歡！～生菜們也都超新鮮的！
湯品：洋蔥濃湯
歐納牛排館的湯品都會附上一份起酥棒，可以沾著濃湯一起吃。
我點的洋蔥濃湯，濃稠的口感，充滿了洋蔥的甜味，好喝！
湯品：牛尾清湯
牛尾清湯，牛尾切成小小塊的丁狀，裡頭還有洋蔥跟薏仁。薏仁？真是有點特別的搭配，但一點也不違和，料多實在，而且還可續用，讓客人可以把想吃的一次吃好又吃滿。
歐納牛排館麵包
麵包搭配了蒜味抹醬，抹醬塗好塗滿很香很好吃！
沙瓦
在上主餐前，會有沙瓦可以輕輕嘴中的多餘味道，讓人在品嚐主餐時可以味覺更專注。這個檸檬沙瓦喝起來有酸～我很喜歡：Ｄ
美國Prime肋眼心牛排 $1460
肋眼牛排，上頭附有讓我匪夷所思的酸菜？酸菜這東西不是來破壞牛肉原味的嗎...，看到我只想把它撥開哈哈。另外還有餅乾跟一個小膠囊～膠囊？哇！裡面放的是黑岩鹽，要吃的時候自己打開來沾，還蠻特別的！
這個小膠囊讓人在吃飯的時候多了一點趣味呢！
我們選的是五分熟的熟度，切開看那牛排切面，粉嫩的肉質，光看就覺得 Yummy Yummy。吃一口，帶有一點油脂感，肉香且嫩，帶一點嚼勁，吃起來很爽快。但要說真的很美味，好像也還好，就是中規中矩的牛排，相較之下，可能我會比較愛轉角餐廳的牛排。
蛤蜊蝦醬奶油義大利麵 $625（換墨魚麵）
蛤蜊蝦醬奶油義大利麵，要價一份六百多，看似好像很貴，但可以無限續的餐點品項這麼多元，所以價格被拉高也是正常的。
在點餐時，店員問了要不要把義大利麵條換成墨魚麵，我一聽到，立馬說好，因為講到墨魚麵就讓我想到威尼斯的墨魚麵，好懷念可以出國的日子！看看送上桌的義大利麵，上頭用了法式泡沫跟辣椒絲點綴，多了幾分高級感，每顆蛤蜊也都是又大顆又飽滿，花枝咬起來也是Q彈新鮮。
採用蝦醬為底的墨魚麵，吃起來還蠻特別的！蝦醬醬香剛剛好，不會太濃烈而蓋掉了海鮮的鮮味，整體來說很好吃，清爽不膩。邊吃也邊讓我想到逢甲瑰覓也有賣蝦醬義大利麵，蝦醬味道比歐納的要更濃與香，但也相對比較容易膩。
飲品：蜜香紅茶
蜜香咖啡，大概是微糖的糖度，喝起來順口不膩。
水果拼盤
在上甜點前，服務生先送上了水果拼盤，這一盤中有百香果、西瓜、鳳梨跟香瓜，除了百香果汁外，每一種水果都非常甜！不過百香果可是有再淋上蜂蜜的，所以吃起來也多了一層蜂蜜香。水果一樣也是可以無限續，像我自己是又多續了一份蜂蜜百香果，覺得好搭好好吃。
法式甜點：抹茶提拉米蘇
個人覺得送上桌時，這有點賣相不佳的抹茶提拉米蘇讓我有點傻眼，但...，醜歸醜，事實上卻很好吃XD
抹茶香十足，口感綿滑又有拇指餅乾的口感跟濕潤度，一口口不小心吃光光，真的認真好吃！！
巴斯克乳酪蛋糕（慶生畫盤）
如果到歐納牛排館慶生，在前一餐告知，廚師就話幫忙用麥芽糖做慶生拉花，但可惜我們是前一刻才要來吃，所以生日蛋糕就只有簡單的話盤跟麥芽糖。不過這個巴斯克乳酪蛋糕還蠻好吃的，咬起來口感紮實且香濃，好吃（但超飽）建議吃不下的可以直接外帶，才不會吃得太撐啊...。
初次到訪歐納牛排館，可能沒有想到會有無限續的餐點，所以覺得意外地驚喜。除了新鮮的食材跟美味的餐點外，更令人感受到賓至如歸的是服務生的仔細與專業，但如果再送上菜單時，可以先行介紹菜單會更完美！
私心覺得歐納牛排館這間老字號餐廳會讓這麼多人喜愛、開這麼久不是沒原因的，因為吃過一次，就餐點品質跟服務態度都是讓我會想要再次回訪的原因。
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旅行狂｜黛西 Daisy...旅行中
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