難得的Le Creuset 鑄鐵鍋團購來囉!不管是喜歡鑄鐵鍋還是需要鑄鐵鍋的朋友,認真的覺得應該要幫自己添購一個!!哈
團購請往這裡走:(目前團購商品已經全數售完,感謝大家的支持鼓勵)
回想起自己莫約10年前買的第一個Le Creuset鑄鐵鍋就是紅色26公分的媽咪鍋跟愛心鍋。
因為買了好鍋自己才開始認真的煮起來,總覺得要為持家男的荷包負責一下,因為他看著他的錢變成鍋子,但是遲遲沒有等到餐桌上的菜餚,哈哈~~
理由是:這鍋子太美了,我捨不得用XD
持家男:你就用啊~我已經付錢了。
因為持家男的這句話,所以家裡Le Creuset鑄鐵鍋莫名其妙就越生越多XDDDD多到持家男快吐血....哈
回想起自己一開始成立粉絲團拍的第一部影片,就是用鑄鐵鍋煮糙米,哈~
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
然後又出了鑄鐵鍋煮白飯👉: https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
那時候什麼都不懂,拿了相機就亂拍,拍片的質感跟現在實在差太多了~總覺得以前的影片看起來怎麼這麼搞笑?哈哈~~
還有這部糖醋豆腐,我一直很想重拍這道,因為看了實在太囧惹,怎樣都不敢放上臉書,哈哈
👉 https://youtu.be/s482djP0aCc
不過回頭看看自己的作品,這幾年走下來,表示自己有在進步,而且還有更多的進步空間!!
希望之後可以越拍越好!(心裡偷偷OS..然後買更多的鍋來拍,哈哈)
最近又愛上窈窕鍋,18公分的窈窕鍋小小的超可愛的~這次的20公分也超美的~而且重點是“更實用”!!
我很喜歡用窈窕鍋來做無水料理,簡直是絕配,因為他的鍋形小小的高高的,非常適合做無水料理。
你只要把蔬菜都切好 通通放進去,然後簡單調味一下,就是一道美味的無水料理了!!
像上次做的千層白菜五花肉不加一滴水,只要一點調味就可以以煮出非常美味的料理!!
食譜在這👉:https://youtu.be/wkASf7UOXRA
晚上塔塔會在跟大家分享一道很好吃的無水料理!敬請期待喔!!
另外窈窕鍋做炊飯也超級適合的!!在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理,真想都把它做一輪~上次塔塔也有用窈窕鍋做過這道干貝蘿蔔飯,大家可以參考一下喔!
食譜在這👉:https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
還有媽咪鍋這次也有22跟26公分,兩款都很好用喔!!前陣子新色上市,我就買了這個藍,超夢幻的~哈
26公分上次我拿來煮黑蒜蛤蜊雞湯,超級好喝的!!
食譜在這👉:https://youtu.be/72_xr0grDEw
2018年黑蒜雞湯舊版,塔塔還是用鑄鐵鍋來煮~~(真的很愛LC鑄鐵鍋~哈)
食譜在這👉: https://youtu.be/zf-v5_uixZc
22公分記得之前有拍過這道,不過我是買紫色的
自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的!!
食譜在這👉:https://youtu.be/r9tgqer9TCM
更多的鑄鐵鍋食譜我大概列舉幾個分享給大家,更多鑄鐵鍋的料理可以上我YOUTUBE頻道搜尋喔!
家常酸辣湯👉:https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
迷迭香烤雞👉:https://youtu.be/4XA8xddcCVg
奶油小餐包👉:https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ
免揉歐式麵包👉:https://youtu.be/vrexCG2rYQM
番茄肉醬麵(雞肉加豬肉版本👉)https://youtu.be/GFlX71FBhTQ(一直想來拍豬+牛的版本)
檸檬蒜香烤雞腿
👉 https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
古早味芋頭米粉湯。
👉 https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
泰式酸辣湯
👉 https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ◆ 影片合作贊助信箱:[email protected] 這次開箱的商品 1.核桃葡萄麵包 ...
歐式 烤雞 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉~日本米其林主廚都推薦,廚房一定要有一個鑄鐵鍋~
沒有買過的人,真心覺得可以買一個試試看,燉煮出來的料理風味真的很棒!
有時候對自己好一點,不要太執著,選一個美美的鍋子,煮飯都很開心~
團購請到這裡下單喔:https://lecreuset.pse.is/3e2e5b
(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限,7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)
做料理沒有鍋子一定是不行的,每一種鍋具都有他的特性,不同的材質、不同的鍋款,都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋,不鏽鋼鍋,陶鍋、銅鍋哪一個好?
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的?
當然任何鍋子都可以,就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋,也有人很愛用陶鍋,不沾鍋,銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點,這世界上沒有一個鍋子是100%完美的,就像老公也不可能100%完美無缺,總有一些小事是你無法忍受的。
不沾鍋似乎很完美,拿到手馬上就能上手,但不沾鍋是有壽命的,你沒有辦法用它一輩子,當鍋子受損,塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。
銅鍋呢?銅鍋真的好用,導熱非常好,非常均勻,但是銅鍋真的無敵難照顧,一段時間不去整理他,他就黑臉給你看,每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累,沒有時間的人照顧鍋子的人,千萬不要買銅鍋。
沒有一個鍋子是全方位,完美無缺的,這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。
但是要買什麼鍋子?
其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。
那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同?哪一個比較好?
沒有所謂的好不好,就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓,利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味,對於羊肉,牛肉、糙米、豆類等等,都可以輕而易舉煮透,對於沒有時間的人,壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流,煮完之後湯會少一個風味,所以必須再開蓋之後再開火滾過,讓食材跟空氣對流翻滾過,湯的味道才會融合。
鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉,透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味,達到口感軟硬適中,味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過,所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計,用他來煮飯,米飯特別的香Q、粒粒分明,好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋,模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。
鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理,利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁,讓食材慢慢的加熱,鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子,都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉,讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁,而且不需要不加水,原汁原味,就能品嘗到真食物的力量!
當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利,非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以,只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係,加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。
另外有人問?鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋?
影片上塔塔跟大家說,不要隨便開蓋不是開玩笑的!!哈!!就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋,因為鍋內溫度非常高,又蓋上鍋蓋,溫度更高,熱蒸汽不停往上翻滾,當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿,建議燉煮的料理不要裝的太滿,這樣不僅沒有對流,也很容易湯汁溢出來。
另外,太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下,再蓋起來,然後就噗鍋
其實不是鍋子爛,是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣,然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來,造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙,內部的蒸氣就容易外洩,所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話,請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。
塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的,有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考,希望對大家有幫助喔!
👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔!
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的!!
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理,有時間塔塔可以拍給大家看~
塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理,大家可以看下面的連結參考一下喔!
👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗:
https://youtu.be/vrexCG2rYQM
奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ
👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣:
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc
鑄鐵鍋煮白飯:
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
鑄鐵鍋煮糙米:
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
番茄肉醬麵 (24公分圓鍋)
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
(雞肉加豬肉版本)
(一直想來拍豬+牛的版本)
千層白菜豬五花,不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA
(22公分圓鍋)
五分鐘快手料理!透抽蓋飯,簡單、美味、零失敗!
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
(26公分媽咪鍋)
古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
(26公分媽咪鍋)
鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
(26公分媽咪鍋)
冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋~~火上鍋?
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
(26公分媽咪鍋)
這天氣最適合來一碗美味湯泡飯~
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
(26公分媽咪鍋)(20公分巴蒂鍋上桌)
歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
(26公分媽咪鍋)
海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
(22公分媽咪鍋)
韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
(22公分媽咪鍋)
泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
(22公分媽咪鍋)
自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的!!
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
(22公分媽咪鍋)
蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
(20公分巴蒂鍋油炸)
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk
家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
(20公分圓鍋)
蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
(22公分圓鍋)
極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
(26公分媽咪鍋)
馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
(20公分圓鍋)
番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
(22公分圓鍋)
家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)
無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
(20公分窈窕鍋)
黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
(26公分媽咪鍋)
古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
(18公分窈窕鍋)
古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
(20公分圓鍋)
筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
(20公分圓鍋)
榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
(22公分圓鍋)
日式角煮怎麼這麼好吃!
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
(22公分圓鍋)
干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
(22公分圓鍋)
檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
(26公分淺壽喜鍋)
迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
(26公分淺壽喜鍋)
鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
(26公分淺壽喜鍋)
歐式 烤雞 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
法國Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉!需要鑄鐵鍋的朋友,請到這裡下單喔!(請看清楚折扣規定,不要急著結帳,以免沒有優惠)
https://www.lecreuset.com.tw/plp/new-arrival/rosalina_group/
甜心系列: (要選任兩件結帳時才會出現6折優惠)
甜心系列媽咪鐵鍋22cm ( 雪花白 ) 金頭 原價13,000 特價7,800
甜心系列馬克杯400ml (雪花白) 原價1,280 特價768
心型鏟座盤亮粉 櫻桃紅 原價780 特價468
花蕾系列心型盤 4入 櫻桃紅 雪花白 藍鈴紫 薔薇粉 原價3,180 特價1,908
迷你圓烤盅(亮粉) 心型金頭 原價1,400 特價840
迷你圓烤盅(櫻桃紅) 心型金頭 原價1,400 特價840
今年情人節新上市的愛心圖案媽咪鍋,非常難得的在我們粉絲團上首賣~數量有限,想要收藏的朋友,不要錯過喔!!
這一個愛心圖案的媽咪鍋應該是我這兩年來最喜歡的一個了~雖然Hello Kitty鍋也很可愛,但是 這個愛心圖案看起來特別療癒,本尊超美的,而且超上相~~
除了22公分的愛心媽咪鍋之外,這次還有26公分的媽咪鍋、26公分的淺鍋(壽喜鍋)、18公分的窈窕鍋,團購價格大概都在37折、44折,6折(22公分愛心媽咪鍋)
跟鑄鐵鍋大概認識10年有了吧?10幾年前買的第一個Le Creuset鑄鐵鍋就是紅色26公分的媽咪鍋跟愛心鍋,不過愛心鍋 我老覺得有一個溝槽,不好洗,所以就不太喜歡收集愛心鍋,哈哈
媽咪鍋的鍋形是圓弧形的,很接近中式的炒鍋,做起料理來很順手,非常推薦新手入手一個喔!!
👉有關LC鑄鐵鍋的使用方法,不懂的朋友可以舉手問問我喔!!
+++++++++
昨天想說 整理一些鑄鐵鍋相關的料理影片給大家參考,沒想到一整理 就一大票,哈哈~整理到我都睡著惹~~
👉💖其實鑄鐵鍋做很多料理都很適合,不一定要同一款鍋子才可以做那道菜,有關鑄鐵鍋可以做的料理,我大概列舉一些我有拍過的給大家參考一下!
窈窕鍋干貝蘿蔔飯: https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
(20公分窈窕鍋)
無水咖哩雞 https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
(18公分窈窕鍋)
黑蒜蛤蜊雞湯 :https://youtu.be/72_xr0grDEw
(26公分媽咪鍋)
古早味透抽麵線 https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
(26公分媽咪鍋)
蕃茄海鮮湯 https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
(26公分媽咪鍋)(16公分圓鍋)
海鮮焗烤義大利麵 https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
(22公分媽咪鍋)
自製海鮮丸、花枝丸超簡單的!! https://youtu.be/r9tgqer9TCM
(22公分媽咪鍋)
山梨縣的鄉土料理 餺飥 https://youtu.be/mjzwpTL1CPQ
(22公分媽咪鍋)
泰式酸辣湯 https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
(22公分媽咪鍋)
馬鈴薯濃湯 https://youtu.be/R_ftChxqTW4
(20公分圓鍋)
家常酸辣湯:https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
(20公分圓鍋)
迷迭香烤雞:https://youtu.be/4XA8xddcCVg
( 26公分淺鍋 壽喜鍋)
檸檬蒜香烤雞腿 https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
( 26公分淺鍋 壽喜鍋)
白層白菜五花肉:https://youtu.be/wkASf7UOXRA
(22公分圓鍋)
奶油小餐包:https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ
( 24公分淺鍋 燉飯鍋)
免揉歐式麵包:https://youtu.be/vrexCG2rYQM
(14公分圓鍋)
番茄肉醬麵 ,(雞肉加豬肉版本)https://youtu.be/GFlX71FBhTQ�(24公分圓鍋)
古早味芋頭米粉湯 https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
(20公分圓鍋)
榨菜肉絲麵 https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
(22公分圓鍋)
蕃茄馬鈴薯燉牛肉 https://youtu.be/KKgYerMFu5U
(22公分圓鍋)
刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
(22公分圓鍋)
香菇麻油雞麵線 https://youtu.be/n_s6uU2hIpw
(22公分圓鍋)
馬鈴薯燉肉:https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)
鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣:https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc
(16公分圓鍋)
鑄鐵鍋煮白飯: https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
(20公分花鍋)
鑄鐵鍋煮糙米: https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
(16公分圓鍋)
蘿蔔絲鮮蝦炸春捲 https://youtu.be/BHXEGhg6GAk
(20公分 巴蒂鍋)
美味湯泡飯~https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
(26公分媽咪鍋) (20公分 巴蒂鍋)
日式角煮 https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
(22公分圓鍋+16公分圓鍋)
筍子炊飯 https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
(20公分圓鍋)
👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔!
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歐式 烤雞 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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這次開箱的商品
1.核桃葡萄麵包 149元/2入
2.法式可麗餅 299元/8入
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■輔助器材:ZHIYUN Smooth4、Manfrotto MT055XPRO3、Note10+
歐式 烤雞 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
加LINE🔍店家資訊不漏接▶https://goo.gl/aUBhqD
新竹根本超好玩,翻轉你的印象,不俗套玩法讓你大吃一驚!隱身在深山的歐式景觀餐廳,暗藏超澎派烤雞大餐,錯過可是會搥心肝!薑母鴨不稀奇,你有聽過薑母「雞」?新竹冬令進補限定款,在地人都愛這一味!五星級飯店給你五星級的享受,早餐竟然就吃得到牛排,吃喝玩樂全都包!顛覆你的新竹玩法,跟著我們一起出發玩翻新竹!播出日期:2018/01/15
店家資訊:http://bit.ly/2EKg0Pg
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歐式 烤雞 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
用這道料理祝各位 #聖誕快樂 應該再適合不過了吧~義大利人最完美的聖誕大餐不是火雞、烤雞,而是貨真價實的Porchetta啊!這道料理我是參考Jamie Oliver恩師Gennaro Contaldo的食譜,雖然買不到mortadella火腿但用義式生火腿也沒問題了~祝福各位能夠跟家人、朋友、情人一起享受這道超完美的聖誕大菜料理
脆皮五花肉捲 / Porchetta
食材
* 帶皮五花肉 1整塊
* 洋蔥 1顆
* 豬絞肉 1盒
* 雞肝 100克
* 白吐司 3片
* 義式肉腸 1包
* 牛奶 適量
* 葡萄乾 適量
* 甜酒 適量
* 堅果 適量
* 百里香 適量
* 鼠尾草 適量
* 迷迭香 適量
* 檸檬皮 適量
作法
* 將洋蔥切丁 下鍋炒軟 加入絞肉 雞肝炒香
* 加入切碎後的香草 甜酒 以及葡萄乾 堅果炒均勻
* 將炒料取出放涼後 加入泡過牛奶的白吐司以及檸檬皮拌勻
* 把五花肉切開 攤成厚度均勻的一片
* 將抹料均勻抹在五花肉上 並鋪上義式肉腸
* 將五花肉捲起 並用綿繩捆緊
* 在表面以鹽巴及胡椒調味 並淋上橄欖油
* 以150度烤3個小時 最後15分鐘調至最高溫把表皮烤脆
* 靜置10-15分鐘後即可取出享用
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A