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格友 毛毛's 吃美食愛旅遊日誌 做的 抹茶歐培拉opera蛋糕 文章出爐~
本君的抹香咖啡opera跟毛毛的比一比：
蛋糕體：抹茶杏仁海綿 vs 抹茶天使
夾餡：義式咖啡奶油霜 vs 生巧克力
表面：抹茶鮮奶油 vs 抹茶生巧克力鏡面
結論...不能比啊@@
不過在時間上，本君花了2小時完成蛋糕、1小時做裝飾
毛毛只花了2小時就全部搞定!
恩恩~還是有天份之別哪...管他的!反正我做的也還不錯吃哩!
►►2014.8.6 食譜新文章分享◄◄
【抹茶歐培拉opera蛋糕】
生巧克力、抹茶天使蛋糕與抹茶生巧克力鏡面的完美組合♥抹茶控必做!!!
我想這個蛋糕應該是毛毛目前做過最「厚工」的了吧!!
也繼續往更厚工的甜點努力邁進>ˇ<
手續多又充滿細節的蛋糕做起來花時間也花心力，每個步驟都不能疏忽或是急趕
一切都要在從容之間謹慎完成
完整圖文 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/383142713/
#歐培拉 #食譜
三明治遇上歐姆蛋 — 早餐吃三明治總沒錯。如果你沒有三明治機，其實並不是什麼大問題。有了我們的超級好點子，你就可以作出好吃又有創意的三明治，而且完全不需其它的設備。下面兩道食譜都將歐姆蛋和三明治整合在一起。簡直好吃到了極點！重點是很快就可以準備完成！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/sandwich-omelette/
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1.) 超級三明治
4 片吐司
3 顆蛋
1 湯匙細香蔥 切碎
30 ml牛奶 (約2-3湯匙)
1 片番茄
1 片莫扎瑞拉起司
1 片切達起司
溶化奶油
3 片培根
鹽
黑胡椒
作法:
1.1) 將蛋、牛奶、細香蔥、鹽和胡椒放入碗中，並將所有食材攪拌均勻。
1.2) 在平底鍋中放入奶油，然後倒入打好的蛋液。在蛋液中放上4片吐司。
1.3) 在吐司上刷一層溶化的奶油，然後翻面。
1.4) 在蛋上擺入一片番茄和一片莫扎瑞拉起司。
1.5) 將吐司歐姆蛋折疊起來。
1.6) 騰出平底鍋的一半空間，將培根放到平底鍋上煎。
1.7) 將培根和切達起司放在吐司歐姆蛋上，然後再將它折疊起來。
外部是又香又多汁的蛋、番茄和起司，而內部則是香脆可口的培根所組合而成的美味巨型三明治就準備好了！
2.) 披薩吐司
所需食材:
1 片吐司
1 顆蛋
1 湯匙牛奶
1 湯匙起司絲
1 湯匙細香蔥 切碎
鹽
黑胡椒
1 湯匙甜椒丁
1 湯匙火腿丁
作法:
2.1) 將蛋、牛奶、鹽、黑胡椒、細香蔥和起司絲放入碗中，然後攪拌均勻。將奶油放在平底鍋中加熱。
2.2) 將切成丁的甜椒和火腿放入鍋中，稍微煎一下。
2.3) 切掉吐司內部，保留吐司邊框。
2.4) 將吐司邊框放入平底鍋中，讓甜椒和火腿丁集中在吐司邊框裡面。
2.5) 在吐司邊框中倒入打好的蛋液。
2.6) 將切下來的吐司中間部份放到蛋液上，然後稍微壓一下。
2.7) 將吐司歐姆蛋翻面再煎一下。
披薩吐司很快地就準備好了。它很適合在兩餐之間有點小餓的時候吃。這兩道食譜其實都非常適合當作午餐、晚餐或坐在電視前的點心。祝你用餐愉快！
另外，在這裡可以找到後半段影片中的創意三明治的食譜。https://www.yokofu.tw/big-sandwich/
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2道不尋常的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋 —準備雞蛋的方法有很多。有些人喜歡將它們煮熟或半熟，有些人將其煎炸，另一些人則喜歡嘗試創造出全新的蛋料理。有口福屬於後者，所以今天的食譜要將蛋料理帶到另一個境界。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/2-egg-recipes
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1. 分層歐姆蛋
所需食材:
6 顆 蛋
鹽和黑胡椒粉
80 g 磨碎的 莫扎瑞拉起司
80 g 煙燻火腿 切條
30 g 乾番茄 切條
油
做法:
1.1 將蛋白蛋黃分開。鍋中加熱倒些油，然後將蛋黃倒入，加些鹽和黑胡椒粉調味，當蛋黃開始變稠後，在中間撒上磨碎的起司。
1.2 將歐姆蛋對折。攪拌蛋白，將約一半倒入鍋中。
1.3 加些煙燻火腿在蛋白上。
1.4 煎到一半時，將蛋黃部分折疊到蛋白上。
1.5 現在，將剩餘的蛋白倒在鍋子空的那邊上，然後將乾番茄條鋪在上面。
1.6 再次將另一邊的蛋黃折疊在蛋白上，然後蓋上鍋蓋小火慢煮到熟。
2. 方塊蛋
所需食材:
10 顆 蛋 Eier
100 g 麵粉 Mehl
2 顆 蛋
100 g 麵包粉或日式麵包粉
1-2 l 油 油炸用
作法 :
2.1 分開蛋白和蛋黃，蛋黃攪拌均勻。用蛋白填滿約1/4的製冰盒。然後短暫地冷凍，直到蛋白的頂端結凍。
2.2 現在，將蛋黃倒入製冰盒中，直至約3/4滿。再次將其放進冷凍，直到蛋黃的頂層凝固。
2.3 然後將剩下的蛋白填滿整個製冰盒，並將其放入冷凍，直至凍結。最後，從製冰盒中取出蛋塊。
2.4 將另外兩顆蛋加入麵包粉攪拌。然後將蛋塊沾滿攪拌好的麵包粉，接著放進160°C油中炸至金黃色。
這裡還有更多的蛋把戲：https://www.yokofu.tw/recipes-eggs-tricks/
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這21道快速美味，可以讓你下班後很快就可以翹腳休息 — 下班後還得在廚房裡大顆汗小顆汗地做飯嗎？在辛苦了一天的工作之後，很少有人願意這樣做。這一點我們完全可以理解的！因此，我們要介紹可以快速準備的21道食譜。它們的味道，保證不是披薩及漢堡等經典速食可以相比的。讓我們用快速又美味的料理，來輕鬆渡過下班後的夜晚吧！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/21-quick-recipes/
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1.) 豬里肌佐黃芥末醬炸馬鈴薯片
豬菲力，光聽到就讓人忍不住要流口水。配上芥末醬、脆皮炸馬鈴薯和新鮮蘑菇醬，這道丹麥菜讓每一位肉食愛好者都感到高興。丹麥料理可不是只有紅梅布丁(Rødgrød)和開放式三明治(Smørrebrød)喔！
豬里肌佐黃芥末醬炸馬鈴薯片食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pork-mustard-sauce/
2.) 馬鈴薯洋蔥歐姆蛋
累了一天，是否常常沒胃口呢？今天的這道食譜，吃一口，保證讓你胃口大開。它的亮點是內餡的起司，好奇嗎？快看看它是如何烘培的！
馬鈴薯洋蔥歐姆蛋的食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/mega-omelet/
3.-7.) 美味的烤箱佳餚
工作一整天後回到家了，只想好好休息一下，可是此時你覺得肚子餓了！這邊提供了五道解決方案。如果你想為自己準備一頓簡單又美味的料理，你一定不能錯過。
美味的烤箱佳餚食譜請看這邊。https://www.yokofu.tw/five-easy-dinners/
8.) 奧勒岡焗烤牛肉薯片
一直以來焗烤料理，總是散發著難以抵擋的魔力。別以為焗烤料理很麻煩，今天的奧勒岡焗烤牛肉薯片，將破除你的迷思：你唯一需要準備的食材是馬鈴薯。這是一道沒有時間或沒有很多烹飪經驗人的完美菜餚。
奧勒岡焗烤牛肉薯片食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/layers-the-bay/
9.-12.) 4道快速簡單義大利麵
忙碌了一天，到家已經三經半夜了，身心都累的要命，但肚子卻餓的咕咕叫！今天要提供一個快速輕鬆的佳餚，讓你可以不用馬上的餵飽你的五臟六腑，然後好好的休息。
4道快速簡單義大利麵食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/fast-pasta/
13.-15.) 3道美味的甜椒食譜
無論是綠色、紅色還是黃色，甜椒都是美味的蔬菜。可以用來煮的、炒的、生吃甚至是塞內餡烤。今天的食譜嘗試了3種非常特殊的變化。老實説，很難決定最喜歡的是哪一種。
3道美味的甜椒食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/recipes-with-paprika/
16.) 馬鈴薯起司火腿蛋披薩餅
這道比薩餅，你應該沒看過：馬鈴薯、蘑菇、生火腿、莫扎瑞拉起司和帕瑪森起司，搭配番茄醬。乍看之下，你會以為它是煎蛋，但它其實是道非常特別的料理。
馬鈴薯起司火腿蛋披薩餅食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/pizza-with-potatoes/
17.-18.) 兩款烤吐司變化
夏威夷吐司，大家一定都不陌生。但大家知道嗎，雖然名為夏威夷，但這道菜的起源其實是德國，而不是美國喔。今天要介紹的食譜就是夏威夷吐司的進化版。
兩款烤吐司變化食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/toast-casserole/
19.-21.) 將披薩和酥皮麵皮結合成佳餚
酥皮麵皮並不總是得用菠菜填充然後折成三角形。以下3個食譜將證明你可以用現成的酥皮麵皮做更多的佳餚 - 例如，鹹蛋糕，桌子旁的人絕對不會餓肚子。
將披薩和酥皮麵皮結合成佳餚食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-pizzas/
這21道食譜可以證明，下班後料理美食的方法有很多，不一定得在廚房裡花好幾個小時。大多數的料理不需要太多準備時間，就可以上菜。試試看，你就會發現晚餐從未來沒有這麼快速又美味。
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... ？ - The Dream Maker wrote:隨著2024年中華民...(恕刪)澳洲一間離坎培拉 ... 歐視達 · 響尾蛇. ... <看更多>
歐培拉食譜 在 [食譜] 歐培拉蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
看電視學到這到蛋糕後
嘗試做過
味道不輸外面店家
雖然有很繁雜的手續
但是嚐過後 還是覺得很值得花時間做
歐培拉蛋糕
材料：
蛋糕體：杏仁粉200克 細砂糖40克 全蛋280克 蛋白160克 塔塔粉1/4小匙
細砂糖85克[1;37m 低筋麵粉60克 無鹽奶油40克
巧克力淋醬：
動物性鮮奶油110克 苦甜巧克力120克 無鹽奶油40克 葡萄糖漿30克
咖啡奶油霜飾：
水25克 細砂糖40克 蛋白65克 無鹽奶油170克 咖啡精2大匙
作法：
蛋糕體：
1.容器中倒入全蛋、細砂糖、杏仁粉，一起攪拌成均勻的糊狀備用
2.蛋白打發後分次加入混合好的85g細砂糖及塔塔粉繼續攪打至乾性發泡，再分次與麵糊混
合
3.接著篩入麵粉再加入融化奶油輕輕拌成麵糊狀，最後倒入平烤盤內(36cm×26cm)，送入
預熱好的烤箱，以上下火 180度烘烤20分鐘左右
巧克力淋醬：
4.鍋中倒入動物性鮮奶油加溫至約50度左右，接著加入苦甜巧克力拌至融化後再加入無鹽
奶油及葡萄糖漿離火拌成光澤狀
咖啡奶油霜飾：
5.鍋中倒入40g細砂糖、25g水煮至121度，沖入打發的蛋白中快速攪拌均勻，再與軟化的奶
油一起快速攪打成光滑的奶油糊，最後再調入咖啡精
6.將蛋糕體先切成兩半，再分別橫切成4片，首先在第一片蛋糕面刷上咖啡酒糖液，再抹上
均勻的咖啡奶油霜飾
7.再蓋上第二片蛋糕體並重複刷與抹的動作，同時再淋上薄薄一層巧克力淋醬
8.接著分別蓋上第三片及第四片，再重複之前的動作，將蛋糕放入冰箱冷藏，待最上層的
蛋糕表面的咖啡奶油霜飾凝固後，即可淋上均勻的巧克力淋醬
9.將蛋糕再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後即可將四周修邊
咖啡酒糖液:
咖啡酒 20 cc 糖60g 水100g煮開
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◆ From: 61.216.4.117
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