次級資料分析的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【認真吃】#蛋糕偵探：#台灣的日系法式甜點 La Vie BonBon | 「哈密瓜蛋糕」之謎 🍰
.
第一次進到微風南山，失落地從藍瓶咖啡的快閃店走出來時，見到了La Vie BonBon。在華美貴氣的百貨公司一角，柔和的燈光與佈置色調，襯托著這個甜點品牌，名字下面還加上Japan，直擊我的日本魂。然後，在潔淨的玻璃櫃裡，我看見曾在大阪找尋多次的，整顆哈密瓜做的「哈密瓜蛋糕」。欣喜若狂。
.
▓ #整顆哈密瓜做的夢幻蛋糕
.
好幾次經過，都因為一片蛋糕價格高達230元台幣而退卻。終於在日前嚴正前往，仔細品嘗。這個蛋糕，以整個哈密瓜挖空果肉後，回填入海綿蛋糕，排入哈密瓜、奇異果、草莓等果物切片，並在之間填入較為輕盈的鮮奶油霜。整體品嚐起來「象徵性」意味比較濃厚，也就是說，食這款蛋糕的價值，來自於甜品設計與製作的功夫，還有食用時所體驗的美學：哈密瓜裡是蛋糕耶~
.
至於蛋糕好不好吃，我想應取決於哈密瓜的品質（外型、甜度、熟度），因此，在La Vie BonBon的google評價上，偶有負評如「#有發酵的酒味」、「#蛋糕濕黏」、「#太硬」、「#沒有混合起來的感覺」等，應該是源於哈密瓜本身的狀態是否恰好。
.
▓ #品牌故事之謎
.
不過在分析這款蛋糕的時候，我發現一個品牌行銷本身的「謎」。該品牌運用日系的想像，包裝法式甜點技法，但其實是一個台灣在地的品牌。例如在商標符號上增加「Japan」的字樣，或是在粉專網站的文案裡附上日文，當然「打造異國感」是一種增加象徵價值的行銷策略，也不為過。但在網路上就搜尋到各種網美、網紅、部落客各自表述說，「#來自日本的品牌」、「#來自東京的品牌」、甚至有「#大阪超高人氣蛋糕咖啡店」等描述，品牌之謎便誕生了。
.
根據網路文章、Google評論、官方網站、與甜點設計分析，我的推敲是，La Vie BonBon主要由一對夫妻經營，常被提到的「日本女生」應該是甜點師本人，在東京學習完法式甜點技法後，在台灣與先生一起創立品牌。可惜的是，整理資料後，卻總是無法得知這位「獲獎的日本甜點匠人」、「東京甜點藝術大師」，到底是誰。
.
▓ #來自大阪的哈密瓜蛋糕？
.
而主打的哈密瓜蛋糕，其實是模仿（或師承）位在大阪福島區的 #Growlevel（グローレベル）一店。該店以食物設計著名，大都以網購方式販售，而以整個水果做為造型的「水果蛋糕」（fruitofthecake）系列，在2018年時開始販售，絕品蛋糕「哈密瓜蛋糕」（メロンケーキ），在日本社群網站上掀起一陣旋風。東京的patisserie le-333也有類似的蛋糕，之前在「#嵐的大挑戰」（嵐にしやがれ）節目中，還與Growlevel起了一點商品爭議。
.
或許是因為蛋糕設計的概念類似，La Vie BonBon哈密瓜蛋糕，就可以說是一種令人嚮往的「#來自大阪的蛋糕」。
.
▓ #就做為一個台灣的厲害蛋糕店吧
.
其實，我覺得La Vie BonBon的風格濃厚，法式蛋糕設計漂亮精巧，口感與口味細緻且豐富，稍微貴的價格設定，也還算可以接受。只是這個品牌行銷、品牌故事上的策略做法，讓人覺得有點模糊。
.
我知道蠻多品牌都是如此經營「異國風」，例如「八月堂」等，提供日本想像無傷大雅，大膽地把實質連結展現出來，並以台灣在地脈絡作為基礎，也不失為一個好的文化創意生產。東西做得好就不要害羞嘛，連很多日本食客都稱讚說，這是很美好的台灣蛋糕店呢~

-

🍈 #LaVieBonBo的官網：https://www.facebook.com/Laviebonbon/

🍈 #Growlevel的水果蛋糕：https://www.fruitofthecake.com/

🍈 #patisseriele_333的官網：https://patisserie_le-333.imachika.com/

|

#一切都是次級資料分析後的推測
#搞不好品牌有真正的故事
#如果有錯不要吉我

-
文字 | 李長潔
攝影 | 李長潔

#StartupGlobalProgram #Computex #南港主場館 #台北國際電腦展

大數據的專屬加速晶片

偉薩科技提供大數據專用的加速晶片，其Apache Hadoop™與Apache Spark™系統，以及針對生物醫療領域的次世代基因定序次級資料分析，不僅大幅提升資料處理速度，更可有效節能、降低營運成本。應用領域包含大數據雲端服務、人工智慧、電信服務、物聯網及生物醫療等。
--
Garage+ 將自 5/9 起每天介紹一家團隊，歡迎企業投資部/事業部高階決策主管、創投業前來洽談。

👉手刀預約Computex展期門票！
✅報名：https://lihi.cc/0c49S/FBWASAI
✅展期：6/5 - 6/9
✅展位：N0106 @ 南港展覽館4F

【職場小插曲】

我在研究所時，碩士論文的專長是國際金融史、台灣金融史，研究美國聯邦準備銀行FED、各國央行、台灣央行。

一面要搞懂金融，一面又是鑽研左派馬克思主義、苦讀資本論（第一冊，其他兩冊太難了）。

論文主題是台灣的一次金改（後來才知道這個名詞），我發現台灣政商集團跟地方派系的糾結，讓新銀行開放之後，長期一定會出大問題。

當時口試委員建議，未來可能的話，我要去再深入了解，不能只用次級資料分析。（其實就是要去知道故事，故事在現場，才有影響力）

退伍之後，我就真的要弄懂最難懂的金融體系。在財訊月刊學到財務報表分析，解讀財報書裡面的蛛絲馬跡。後來到天下雜誌，第一志願就是金融組，我想真的去了解銀行、金融到底做什麼？批判要批判得有道理，夠扎實，才有真實力。

一路跑，慢慢發現，金融基礎不在金融本身，而在產業，我又得去了解產業在做什麼，否則會聽不懂金融人員的話題。

好不容易遇到金控公司成立了，有超級多新聞可以跑，但是公司來了一位資深記者，要跑金融，看來看去，就是我得讓線。

我想想，反正懂金融這個基礎知識之後，了解其他領域也沒不好，雖然很可惜，已經做了五年的金融線（同時還負責企業調查）。還是換去做比較沒人注意的中小企業跟傳統產業，實際去各地工廠反而蠻有趣的。

當金融記者時，就真的重新學習，過去理論、知識都先歸零，因為發現社會學的老師永遠只能在外圍批判，打不進去、甚至沒人跟你對話，因為沒有真的實務經驗，只靠書本，是有很大問題，就是基本常識會很不足。

去產業路線，也是重來，很多沒看過沒聽過的內容。

當然後來不小心寫了一本書《資訊夢工場》，讓我很誇張的去了解「軟體產業」、科技硬體業。

不小心跨到這些領域，雖然不是精通，卻能橫向了解很多事情，嘗試用自己的方法去整合，在做企業調查時，就會有基本概念，又有財務數字的sense，意外覺得這樣換領域還蠻有趣的。

當然這樣會有問題，我跟同行記者都不太熟，或是說因為換來換去，誰是誰我也不清楚。

另個壞處，我就常常開始亂想，還可以做什麼？

十年前沒想過，我竟然後來變成飲食文化的寫作者。但也一樣，我跟飲食同業（記者、作家）都不熟。

又不小心做了旅行，當然也跟旅遊業者、寫作者也不熟。

根本都不是屬於哪個圈子的人。

但有個好處，會想的事情常常跟不同圈的人不一樣，但是要有勇氣，去問很基本的問題，以及敢去嘗試不一樣的事情。

現在回想，當時主動放棄金融路線的領域，是不是意外的驚喜？其實，根本不會放棄，經歷的故事跟知識，都已經深植在腦海中。

「偉大的策略，來自細部的執行」，這句話在上一篇臉書有提到，他是華信銀行董事長Paul盧告訴我的（後來金控之後一連串整併，我都不知道了）。

最近剛好去企業開工作坊，借了永豐金控的場地上課（華信與建弘證券合併，成為建華金控，建華跟永豐合併，變成永豐金控），讓我想起當年的往事。

我還跟接待的永豐金控同仁，討論起金融現狀，部門分類與分佈，競爭力、特色優勢（天啊我變成記者了）。

有時回想，是因為我常常換領域，跟很多圈子的人不熟，還是我根本就是孤僻的不想進入很多圈子？

人生一段插曲。