次氯酸鈉氧化還原的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

大家久等了，文長安細說花茶、潤餅與海帶

有關花茶：
●絕對不能上街買玫瑰花，自己回家乾燥泡茶喝，因為觀賞用與食用花卉的栽培法完全不同，中毒更快。

●問題玫瑰花瓣出自伊朗，通常戰爭中的國家含氯農藥很發達，喜歡用落葉劑讓叢林變枯木，例如老美打越戰，而落葉劑結構似DDT。

●乾燥玫瑰花泡開來，若是食品級，應有許多孔洞，如有機茶一樣，因為蟲也愛吃。

●玫瑰花含藥量非常高，食用級玫瑰花不能種戶外，只能種室內。

●食用菊花問題更大，多是大陸進口，進口品管值得商榷，喝花茶還是選歐洲生產的比較好。

●在台灣早已禁用含氯農藥，所以洗菜早就不鼓吹使用蘇打。

有關潤餅：
●潤餅皮加吊白塊，吊白塊是日本教的，大正年間就一直使用至今，亞硫酸氫鈉加甲醛就是吊白塊，具有氧化和還原的漂白，可除臭，Q度特別好，又不會壞，但甲醛是有毒物質，是違法的，完全不能使用。

●若看到耍特技的潤餅就要小心，太Q太白都有問題，最好麵糊拿起來就抹，而且餅皮要黃黃。

●合法的氧化劑是碘酒，但加到30個ppm，若要潤餅變Q，要加上千個ppm，所以有人使用更強的氧化劑，就是甲醛，又稱福馬林，麵團Q度加強，但缺點是味道讓人受不了，所以又去找很強的還原劑添加。

●吊白塊很少業者在用，因為甲醛違法，所以使用苯甲醛，特色是氧化力漂白力都很強，「最棒的是」有一點點杏仁味，所以聞到濃濃的杏仁香，不只是香料，也有可能是苯甲醛。（最棒的是文老師習慣的反諷語法）

●吃杏仁豆腐要小心，加了苯甲醛，也是白白，QQ的。雖然苯甲醛是合法，但加多了也不好。

●台灣小麥86%從美國進口，美國人賣給我們的是大賣，不是零星賣，一次給我三公噸，所以台灣小麥是聯合採購，不同品牌其實都差不多。

●麵粉要有彈性，要有Q度，麥穀蛋白的比例就要高，所以硫氫氨酸要加氧化劑脫氫，變成雙硫鍵後，就變得很Q，潤餅的Q絕對不是加鹽就能辦得到。

●過氧化笨甲醯是政府許可的氧化劑，亦是防腐劑，但全世界漸漸不用，但台灣還是合法的，添加在麵粉裡增加筋性。

有關海帶：
●海帶浸泡碳酸氫銨所以膨脹變大，但碳酸氫銨毒性，幾乎趨近於零，胺粉是很好的添加物，尤其對於烘焙。

●食品不用蘇打，蘇打用在洗牆壁，蘇打只有衝，而食品加工使用小蘇打，CO3有氣體往上衝，H是抓力很強的氫鍵，一衝一收就變Q，所以食品加工都是小蘇打。

●胺粉叫碳酸氫銨，結構似阿摩尼亞，兩個衝，一個抓，有尿騷味，最常用於油條，吃起來QQ脆脆，文長安在美國留學時曾找家鄉味的油條，就是那股尿騷味。另外，胺粉用於很多休閒小零嘴，從小陪伴我們長大的小餅乾。

●浸泡碳酸氫銨的食材不只有海帶，還有：海參、魚翅、木耳、蹄筋等，不道德的商人先用明礬，再用氨粉，但明礬毒性大。

●民國九十七年發生三聚氫胺事件，禁止大陸所有奶類進口，胺粉也被禁。

●生產胺粉會產生臭味，所以先進國家不產，多在大陸和東南亞生產，大陸精製胺粉可達99.9%的純度。

●台灣使用大量的胺粉，被禁後只能改用德國等先進國家純度不高的銨粉，因為效果不好，價格又貴，所以挺而走險，以工業等級進口大陸胺粉，因此海帶根本不是食安的問題，是政策的問題，即使吃下肚也沒關係。

●用胺粉去發海帶是ok的，不能用明礬，明礬有鋁的金屬鍵，抓著力更好，所以海帶若吃起來是鬆鬆軟軟的，就是胺粉發漲，但有一點Q可能就是危險的明礬。

●其實自己在家用昆布泡水就能發漲成海帶，這種最安全，根本不用在市場上買。

海藻糖的知識加 #文章非常長 #資料很齊全

資料來源：A+醫學百科
http://goo.gl/xXoizt

海藻糖（Trehalose）是一種安全、可靠的天然糖類，1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌中首次提取出來，隨後的研究發現海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內都廣泛存在，如人們日常生活中食用的蘑菇類、海藻類、豆類、蝦、麵包、啤酒及酵母發酵食品中都有含量較高的海藻糖。

海藻糖是由兩個葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，自身性質非常穩定，並對多種生物活性物質具有神奇的保護作用。科學家們發現，沙漠植物卷葉柏在乾旱時幾近枯死，遇水後卻又可以奇蹟般復活；高山植物復活草能夠耐過冰雪嚴寒；一些昆蟲在高寒、高溫和乾燥失水等條件下不凍結、不幹死，就是它們體內的海藻糖創造的生命奇蹟。海藻糖因此在科學界素有「生命之糖」的美譽。國際權威的《自然》雜誌曾在2000年7月發表了對海藻糖進行評價的專文，文中指出：「對許多生命體而言，海藻糖的有與無，意味著生命或者死亡」。

海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及乾燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特徵。許多對外界惡劣環境表現出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關係。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物製品的優良活性保護劑以外，還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。

海藻糖是運用當代最先進的生物工程技術和生產工藝，採用按國際製藥標準建造的成套設備，以當地特有的不含轉基因成分的天然木薯澱粉為原料，在國內首家以規模化形式生產海藻糖，產品指標達到國際同類產品標準。先進的生產工藝技術和完整的質量保證體系為國內外市場提供了質量過硬、價格合理的海藻糖系列產品，使生物製劑、化妝品、烘焙產品、水產畜產加工、米面製品、飲料和糖果以及農林種植等各個行業廣泛受惠。　　

應用

1.海藻糖在食品工業中的應用：

與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應用於食品業，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤製品和速凍食品。

●烘烤製品類

在烘烤製品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調節蛋糕、餅乾和糕點上的糖霜、麵包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產品原有的風味。

同時，海藻糖有助於甜餅、麵包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產品。在保持產品貯藏期時，海藻糖能減少多成 分的烘烤製品中濕氣流動，以能使甜味更佳。

●糖果類

海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產品中使用，以調節產品甜質，從而能真正保持產品的原有風味。

海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層。由於 性質的穩定性，海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔心水解和色變，不負面影響產品品質。

滾海藻糖衣性能極好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護層，這層覆蓋物極穩定、堅固，從而改善其它大多數增甜劑相對的白色層面。

●能量產品類

海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的血糖反應更平穩，這種獨有的特性結合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖極適用於按配方製造的飲料，以提供能量和減輕疲勞與壓力。

●功克力糖果類

在巧克力糖果中使用海藻糖，能調節糖果的甜味，特別有益於含有乳製品的軟糖及含水果餡的產品，海藻糖還能減少多成分產品中水分游離。在模製品中，海藻糖對產品甜味的改善為創造新 口味巧克力提供了可能性。

由於它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用於按配方配製益牙產品。特級海藻糖可和多元醇合用於製取巧克力，其溶解時 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降到最低。

●水果類

在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種最好的甜味調節劑。在水果類製品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味 但不損害產品貯藏期。

另外，由於海藻糖性質的穩定性，不會產生水解，產品色澤不變並保持原有光澤。

海藻糖能用於佐料和可口果醬，通過調節甜味來產生風味感，同時保持產品貯藏壽命。

●速凍品類

海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍製品的凝結點。可在凍品和冰凍糖果中用於產生新的糖霜，併產生獨特的可口的風味。

●飲 料

海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數增甜劑結合使用，使其甜味更完善，可全面提高產品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能， 使飲料風味更佳。

●海鮮

海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質、水界面絕對抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜 性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護劑用於處理海鮮不同，海藻糖不會導致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題。

2.海藻糖在醫藥工業中的應用：

（1）在醫學上已經成功地應用海藻糖替代血漿蛋白作為血液製品、疫苗、淋巴細胞、細胞組織等生物活性物質的穩定劑。不僅可以常溫條件下乾燥存放，更重要的是可以防止因血源污染而引起B肝、愛滋病等致命疾病的傳播，世界衛生組織對此十分重視。

（2）英國劍橋的Quadrant研究基金會將小兒麻痹症疫苗與海藻糖混合凍干後，發現在乾燥狀態下45℃時其穩定性和液態4℃保存條件時相當。這項目研究成功，將大大減化疫苗處理工序，降低疫苗的貯存及運輸成本，且保證了長距離運輸疫苗仍可保持相當高的活性，這將會大大有助於世界衛生組織實現在最大範圍內消滅小兒麻痹症的目標。

（3）美國加利福尼亞大學的約翰•克勞及其同事將海藻糖與製造血小板的細胞混合，經乾燥脫水使細胞變干後，將其凍干在室溫下可長時間保存。實踐證明，加入海藻糖並經長時間保存的血小板在水化後仍有85％存活，存活率比大多數血庫短期保存的血小板還高。

（4）海藻糖可應用於研究用生物試劑的保存，例如各種工具酶、細胞膜、細胞器、抗體、抗原及病毒等等，使得生命科學研究更為方便快捷有效，英國大學Camilo.C等詳細的研究了海藻糖對DNA限制性內切酶DNA連接酶和DNA聚合酶的保護作用，結果表明，所有加入海藻糖乾燥的酶樣，在70℃保存35天或在37℃保存9個月後，其活力並無損失，仍能精確的將DNA截斷。我國中科院微生物研究所應用海藻糖乾燥製備、用於人血清膽固醇測定的三種診斷工具酶，在室溫下長期保存後，活性保持率都在90％以上，現已成功的進入於臨床應用。這是目前其它種類的保護劑都不可能達到的效果，利用海藻糖作為診斷工具酶等生物試劑的穩定劑和保護劑，可置於常溫條件下乾燥並保存，不僅簡化了生物試劑的製備過程，也給我國幅員廣大的農村地區患者的疾病診治帶來便利。

（5）雙岐桿菌是腸道中用於改善人體微生態平衡的細菌，雙岐桿菌活菌製劑作為防病治病的有力武器，在歐美日本等已開發國家倍受歡迎。在我國，雙岐桿菌活菌製劑已逐步成為製藥行業的一支生力軍。由於雙岐桿菌是一種對生存條件要求極為苛刻的厭氧菌，外界環境稍有變化就易引起該菌的死亡，因此，如何提高雙岐桿菌的存活率，保證產品的貨架壽命，一直是困擾活菌製劑行業的技術難題。目前普遍是採用脫脂牛奶作凍干保護劑，但效果不甚理想，在儲存過程中，細菌的存活率下降很快。近期的研究結果表明，採用海藻糖作保護劑，雙岐桿菌的存活率比脫脂牛奶提高一倍以上，特別令人振奮的是，海藻糖能夠使凍干雙岐桿菌在常溫下長期保持活性，大幅度延長活菌製劑的保質期。從而可以解決活菌製劑行業所面臨的產品儲存性能差，貨架壽命短的問題。

（6） 應用實例

1)、從液態製品製備固態製品

將500克無水海藻糖、270克用以上方法製成的蛋黃粉、290克脫脂奶粉、4.4克氯化鈣、1.85克氯化鉀、0.01克硫氨素、0.1克抗壞血酸鈉、0.6克乙酸維生素和0.04克煙酸胺混合後，每份取25克放入防水鋁箔袋內，熱封好，即製得該固態製品。因袋內空氣含水量少，該產品勿須冷藏，在室溫狀態下就可長期穩定存放。其具有良好的水溶性及分散性，使用前只需將1小袋該固態品溶於約150-300ml水製成流質食品，吸入體內或灌入鼻腔、胃或腸內即可。

2)、製備固體醫藥品

為了做BALL-1細胞的皮下移植手術，在剛產下的田鼠體內注入用傳統方法製取的免疫血清，以減少其免疫反應，按一般方法餵養3周後，取出田鼠皮下形成的腫瘤，將其切成小片，然後把小片分散溶在生理鹽水中。溶出的腫瘤細胞用無血清的RPMI1640培養基（pH值7.2）清洗後，再將其溶在新配製的同一種培養基中，稀釋培養液濃度至每毫升含2×106個細胞，並在35℃下保存。

在細胞懸液中加入200IU/ml人體a-干擾素，培養約2小時後，加入300HA/ml HVJ，再培養20小時，誘導培養體產生更多的人體a-干擾素。將細胞培養液在4℃、1,000×g條件下離心，去除沉澱物，上清液用膜過濾，把濾液加進一裝有防a-干擾素抗體的層析柱中，再加入緩衝液使未被吸收的組分流出，隨後把被柱子吸收的組分洗脫出來並濃縮成濃度約為0.01w/v%的人體a-干擾素溶液，其中的人體a-干擾素的比活力約為2×108Iu/mg蛋白，每隻田鼠可製得約4ml a-干擾素。

將6克無水海藻糖裝進100ml的防潮塑料瓶中，再往瓶中注入0.2ml約含4×106IU的人體a-干擾素溶液，用橡膠塞給瓶子無菌封蓋，這樣就可製得固體醫藥品。根據其製備過程，含人體a-干擾素的溶液經和無水海藻糖接觸，就很容易脫水乾燥，其不需冷凍乾燥，就能使固體製品的a-干擾素穩定高效。

該產品易溶於水，其中的人體a-干擾素可作為一種抗敏性試劑（如：抗病毒試劑、抗腫瘤試劑和抗風濕症試劑等），經滴注或肌注進入人體內，有效地預防或治療多種疾病。該產品適用於內科，還可作口腔試劑及診斷劑。

3)、製備固體醫藥品

將源於人體淋巴素的BALL-1細胞接種到加入20%的胎牛血清的Eagle基礎培養基（PH值7.4）中，按照常規方法在37℃的懸浮體中培養，培養出的細胞用無血清的Eagle基礎培養基（PH值7.4）清洗後，將其倒入新配製的含20%胎牛血清的Eagle基礎培養基中，並濃縮至濃度為1×107cells/ml。在溶液中加入1, 000HA/ml HVJ，在38℃下恆溫培養24小時，使HVJ誘變成a-hTNF。將製得含a-hTNF的細胞懸液在4℃，1,000×g下離心，上清液在含0.01M磷酸鹽緩衝液的生理鹽水中透析15小時後，用膜過濾。為純化a-hTNF溶液，將濾液加入一個裝有抗干擾素抗體的柱子中，把未被柱子吸收的組分倒進一裝有抗腫瘤壞死a-基因單株抗體、具有親和性的層析柱中，洗脫出被層析柱吸收的組分，得到a-hTNF溶液濃度至0.01w/v%，其中a-hTNF的比活力大約為2×106JRU/mg蛋白。這樣a-hTNF的得率約為5×104JRU/L細胞培養液。

將10克無水海藻糖裝入100ml的瓶中，再注入0.5ml含1×105JRU a-hTNF的溶液，用橡膠塞無菌封蓋後，即可製得該產品。用以上方法製得的藥品，粉末狀無水海藻糖吸水使a-hTNF的溶液脫水乾燥，不需經冷凍乾燥處理，就能使a-hTNF穩定高效。

該產品易溶於水，a-hTNF可作為一種抗敏性試劑（如：抗病毒試劑、抗腹腫劑及抗免疫疾病劑等），經滴注或肌注進入人體內有效地預防或治療多種疾病。該產品適用於內科，也可作口腔試劑及診斷劑。

3.海藻糖在化妝品中的應用：

海藻糖在化妝品上的應用是基於其具有優異的保持細胞活力和生物大分子活性的特性。皮膚細胞，尤其是表皮細胞在高溫、高寒、乾燥、強紫外線輻射等環境下，極易失去水分發生角質化，甚至死亡脫落使皮膚受損。海藻糖在這種情況下能夠在細胞表層形成一層特殊的保護膜，從膜上析出的粘液不僅滋潤著皮膚細胞，還具有將外來的熱量輻射出去的功能。從而保護皮膚不致受損。隨著人們對海藻糖功能和作用的認識，海藻糖作為新一代的超級保濕因子將成為化妝品市場消費的一個熱點。目前，國內外已有不少廠家成功將海藻糖添加到化妝品中。海藻糖在化妝品中使用參考如下：

2克聚氧乙烯乙二醇單硬酯酸脂，5克自乳化甘油醯硬酯酸脂，1克a-葡糖芸香苷，1克液體凡士林，10克甘油三（2-乙基己酸）酯，將這些物質與2克藻糖粉末混合，按一般方法加熱溶解，得到的溶液加進2克L-乳酸，5克，3-丁二醇及66克純淨水。此反應溶液經高速攪拌器乳化，再在高溫條件下加進足量的調和劑，即得到化妝霜。

超級防晒保濕因子—海藻糖

海藻糖是一種天然的糖類，存在於許多沙漠植物中，在植物乾枯時形成一層玻璃狀的基質，保護其內部結構，直至雨水來到，植物可奇蹟般地起「死」而復生。

大量的研究與實踐表明，海藻糖能有效地保護表皮細胞膜結構，活化細胞，調理肌膚，令肌膚健康自然、有彈性。表皮細胞在高溫、高寒、乾燥、強紫外線輻射等環境下，極易失去水分而使皮膚受損，海藻糖在這種情況下能夠在細胞表層形成一層特殊的保護膜，保持皮膚原有營養和水分，避免皮膚晒傷及黑色素沉澱，有效抵抗皮膚老化現象；從膜上析出的粘液可溫和滋潤肌膚，使肌膚瑩亮、光澤、柔嫩。

目前國內外一些比較著名的化妝品企業，如范思哲系列化妝品、雪白系列化妝品、草木年華海藻糖活泉補水系列化妝品等都已將產品中的海藻糖作為產品宣傳的重點內容。

海藻糖是藥品還是糖類？

海藻糖是由兩個葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷鍵構成非還原性糖，自身性質非常穩定，海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及乾燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特徵。許多對外界惡劣環境，表現出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關係。和自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物製品的優良活性保護劑以外，還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。

海藻糖對生物酶製劑中反應中激活劑與穩定劑

溫度是影響酶反應效率的重點因素之一，高溫能提高酶的催化活力，但易使酶失活。耐熱酶的發現為分子生物學帶來巨大的進步，如PCR和連接酶鏈式反應的產生，目前局限於從一些耐熱菌中分離得到耐熱酶，而且酶催化反應類型也受到限制。研究發現海藻糖在高溫下能保持酶的正常活性，甚至起熱激活作用，還能用於提高幹燥保存的酶的活性。在反應體系中加入海藻糖，使熱敏感的酶在高溫下穩定性和活性增加，可當作耐熱酶使用，海藻糖的這一作用在生物藥學和工業生產領域具有廣泛的應用價值。 未加海藻糖的限制性內切酶Nocl在溫度由45℃升到50℃時失活，加了海藻糖時酶不但不失活而且活力繼續升高，說明海藻糖能抑制高溫下酶的失活；37℃時海藻糖能夠激活DNasel，加了海藻糖，溫度升到50℃時酶活力仍顯著升高；豬的胰脂肪酶在無水海藻糖介質中可以耐受100℃高溫，有水時則會失活。有實驗表明海藻糖通過影響蛋白水合作用來穩定和激活蛋白，它可以降低溶液中蛋白質的水化作用，乾燥時則能取代水或作為玻璃樣穩定劑。海藻糖能阻止酶發生不可逆的熱凝聚-熱變性，與分子伴侶的功能相類似，實驗中將一些分子伴侶與海藻糖共同使用，能進一步擴大對酶具有熱穩定和熱激活作用的溫度範圍。另外海藻糖並不是對檢測的所有酶都有熱穩定和熱激活的作用，說明只有一些蛋白可能具有海藻糖識別和作用的位點。 獲得全長cDNA文庫，有利於分子克隆和全長cDNA測序，反轉錄反應是構建cDNA文庫的重要反應，mRNA的二級結構能夠終止反轉錄反應，釋放mRNA/非互補cDNA雜合體，導致合成全長cDNA效率很低，這是構建高質量的cDNA文庫最主要的問題。以前解決這一問題主要是在反應前使樣品變性，如熱變性、加氫氧化甲基汞處理mRNA等或者反應中提高反應溫度。前一類方法對破壞mRNA二級結構效果不佳，特別是從長轉錄產物獲得全長的cDNA，而後者雖然對破壞mRNA二級結構比較有用，但除了TchDNA聚合酶外，其它反轉錄酶者不耐熱，而TchDNA聚合酶催化反應需Mn2+，這容易造成mRNA在反應前就降解了。實驗證明海藻糖能使鼠白血病病毒逆轉錄酶具有熱穩定和熱激活特性，酶在60℃仍具有全部活性，足以在mRNA二級結構誘導終止反應之前合成全長的cDNA，反應效率大大提高。另外推測海藻糖可能具有改變核酸構型的作用，例如減少反轉錄反應中mRNA的二級結構。 生產中利用海藻糖熱穩定和熱激活的雙重功能，可以減少酶的用量和提高反應速率，提高消耗/產出和時間/產出比值，在一系列酶反應中都有很大潛力，如生化反應、診斷或工業生產領域，更重要的是熱激活能用於提高反應程度和總效率，獲得標準反應條件下不可能的產量。另外，利用熱穩定和熱激活的作用，可開發以前在常規反應條件下不可能進行的反應，例如專一性要求特別高的核酸雜交實驗，反應體系加入海藻糖，就可在適宜的溫度下同時使用幾種限制/修飾酶，提高雜交反應特異性，減少假陽性結果。　　

------------------------------------------------------------------------------------------------

我一直很猶豫要不要寫這篇...

不是怕掉粉（雖然最近只要有寫文章，就會掉粉，有些小傷心）會一直沒寫出來，是實在不想引起筆戰或是被認為擋他人財路...

但是吼！
最近我大量看到各個粉絲團與大量購物社團都在販售搶購『次氯酸水』，這種亂象，實在是讓我有點看不下去了！

先破題吧！如果『次氯酸水』真的那麼好用，那些清潔大廠早就大量生產了，不是嗎？！（當我看到有專業人士敢這樣明白講，我真的打從心底認同）但是，這陣子卻看到一堆粉絲團與大量購物社團，幫忙背書不斷地推廣販售？！天呀，是太無知？！還是太恐慌？！大家真的有親自去研究了解過成效了嗎？！

當然，我也不是專業，
老實說，當時我看到大家都在搶買『次氯酸水』時，
我個人就覺得有點怪怪的，怎麼跟政府宣導的不同呢？

所以我先到處爬文做功課，看了一堆專業中肯的文章，我非常慶幸我有先研究，而不是因為太害怕而盲從跟買。

爬完文之後，我也詢問了一些專業醫界人士＆化工背景的朋友們，所得到的答案，更是讓我非常驚訝！

所以這篇文章分享的都是我詢問過與網路上爬文看了很多之後的總結與心得分享，當然，不可能是我個人原創的知識呀，單純只是希望可以透過我個人這篇文章的統整與分享，讓大家多些正確的消毒與防疫觀念。

..................................................

市面上『那些標榜可以隨便噴，噴完也不用清水擦拭』的『次氯酸水』，這類的次氯酸水，通常濃度都很低，所以，你買回來之後，隨便亂噴，甚至噴在皮膚上，也沒有任何刺痛感或不適感，那是因為『次氯酸水』噴到你手上時，『次氯酸』早就所剩無幾！所以，你當然不會聞到次氯酸氧化還原反應後的產物『氯氣』的刺鼻味道。

可能因為這樣，很多人都宣稱『次氯酸水』比『漂白水稀釋』好用，而且還沒有漂白水的刺鼻異味！
原因就是：因為，這種次氯酸水的廠商，賣給你的根本就是『濃度近乎無用狀態的微量次氯酸成分水溶液呀』。

花錢買的HClO，應該是濃度低到近乎無任何消毒效果的濃度呀，對我個人來說，這種行為，完全是白花錢，真的是買心酸的啦。（當然，如果是濃度達到標準的次氯酸水，當然就又另當別論了喔）

次氯酸 HClO，學過基本化學的人都知道，它非常容易與光或空氣而氧化反應掉。如果『次氯酸水』照到陽光或光線下，或是，多噴幾下讓空氣跑進容器瓶子裡，全部都會造成次氯酸的濃度快速衰減的呀！
『次氯酸水』一噴出來時，跟接觸空氣就氧化了，氧化之後，它就沒有作用，就變成『水』或是『鹽水』了（這是從一個醫生分享的影片中得知的）

所以，如果你是拿大瓶倒出來分裝使用，
恐怕在分裝的過程中，接觸空氣的時候，你買的次氯酸就有一大堆跟空氣反應掉了，所以小瓶裝回來的濃度，也實在是少得可憐。

好啦好啦，如果你真的很幸運的，
遇到的是真的非常有良心的廠商，然後你確定你是買到廠商用很好遮光遮氣的瓶子分裝，而且還加了加氮氣裝填的有效氯達到200 ppm 以上，抑或者，你確定你搶買到手的次氯酸水，送到你手上時，所含的次氯酸濃度依然很高...
在這樣的情況下，次氯酸水當然還有消毒用處～

但是！！！我跟你說哦，
即使在這種情況下，你拿來使用時，若是噴在身體皮膚上，還是會造成細胞氧化然後造成身體上的化學傷害耶！（畢竟都是氯系的化學成分呀）

而且呀，就算是濃度夠高的次氯酸水，瓶子只要在室外照射陽光一整天，或是，即時不照陽光但是只要多噴幾次之後，空氣自動跑進去瓶內，跟空氣互相混和了，裡面原本有用的物質，也會開始大幅失去功效了。

這樣懂了重點了嗎？！
《我的重點：並不是『次氯酸水』完全沒用！》
而是！！！『現在很多市售的，都濃度低到可憐，所以我只是想跟大家說，真的不要再浪費錢（甚至神化它），不要再亂跟風了！』

當然，這只是我個人想法，你可以不認同，當然你也可以繼續買，這畢竟是個人自由，況且我的本意也不是要打擊攻擊任何一個廠商，畢竟在資訊爆炸的時代，自己判斷自己決定自己的購買行為，這是大家的自由。

我只是把我查詢到的知識，與大家分享。
若您也跟我一樣有疑慮，那跟生命攸關的時候，還是選擇比較普遍認同的方式來消毒保護自己吧！

那如果次氯酸水真的這麼容易被反應掉，
那我們怎麼辦？
我們到底要用什麼來消毒呢？

拜託，最簡單而且可以大量帶走病菌的方式，就是：『勤洗手』『勤洗手』『勤洗手』（很重要，所以講三次）

『勤洗手』是指用大量清水＆肥皂與洗手乳，雙手正反面指縫間全部搓洗至少２０秒－３０秒（一定要這樣仔細洗手才有用）（網路上有醫師拍成影片洗給大家看，請自行搜尋）再用大量清水沖洗乾淨，最後一定要擦乾手！（沒擦乾反而會更糟）

萬一真的出門在外不方便洗手
才用75％的酒精來乾洗手！

拜託，不要買一堆有的沒的的乾洗手，濃度75%殺菌效果最好又最便宜。

人在外面時，拜託請管好自己的手，
真的不要亂摸，更不要隨意用手去碰觸眼口鼻，摸過電梯鈕或是公共區域，一定要去洗手，飯前飯後，如廁前後，外出回家後，更是要馬上去用肥皂好好正確洗手（仔細搓洗２０－３０秒）

而居家環境，也請不要拿75％的酒精到處亂噴！
酒精很容易燃燒，萬一消毒不成，而酒精濃度太高而失火，真的是得不償失呀！

居家環境，最好的消毒方式就是：
『用一般市售的漂白水（要買“次氯酸鈉”的那種哦 ）』，用９９（清水）：１（漂白水）稀釋在水盆內，然後準備一條專門擦拭的乾淨抹布，每天把家裡的環境（常會用手接觸到的地方）用稀釋後的漂白水擦過，擦過之後，“”停留至少１０分鐘以上“”，『最後一定要再用乾淨抹布用清水再次擦拭乾淨』的。

但是大家要特別注意：
使用稀釋後的漂白水消毒，一定要在《通風的環境》下進行，千萬小心不要噴到眼睛，最好能帶著手套與口罩來做這些稀釋與清潔動作。

然後一定要切記：『漂白水，絕對不可以跟其他的清潔劑混合使用（尤其是含有鹽酸的清潔劑），絕對不能哦，不然會中毒的！！！』

還有呀，雖然沒有稀釋的漂白水，相對比較穩定，
但是，一但經過稀釋處理，消毒效果就有期限了。

請務必最好是在『２４小時之內用完』，才能發揮該有的消毒功效。所以大家真的不用一次調太多，每天稀釋當天的量就好。

我個人通常都是『１９８０毫升的清水＆配上２０毫升的漂白水或是９９０毫升的清水＆配上１０毫升的漂白水』用來消毒居家環境。用不完的，就放到陽台曬一天，才可以放心倒掉而不會污染環境。

而廁所的部分，最好就是用１０（清水）：１（漂白水）稀釋後，用噴頭噴在洗手台水龍頭馬桶座等等常接觸的地方，然後，當然一定要通風環境下，最好戴上口罩手套執行，最後停留十分鐘以上，務必要用清水清洗乾淨，以免防疫不成，反而傷身。

但是我們通常是一般住家，人口單純，家裡也沒有疑似的隔離病患，更不是公共廁所，我個人是覺得"應該"就不需要用這樣高濃度的方式了（但是，每個人家庭環境不同，有疑慮的朋友們，還請自己爬文做功課詢問專業，再自行決定要怎麼做）

面對越來越嚴峻未知的疫情
我們大家都要有警覺憂患意識，
但是，拜託，請不要太過恐慌而到處道聽塗說
自己要有自己的判斷力
就像是我這篇文章分享的，您也不一定要全信，
自己去研究做功課最準確！

只是，我真心建議大家：
不要看到標榜抗菌什麼的，
就狂花錢跟團，囤一堆沒用的東西！
還是聽政府與醫生們建議的，
好好勤洗手，好好做好居家消毒就好！！

⭕️『肥皂』（清水加肥皂洗手，最重要）

⭕️『75％的酒精』
可以直接買現成的調好的，或是用４( 95%酒精)：１（清水）自己調出接近75%消毒能力最好的酒精濃度

⭕️『漂白水（成分：次氯酸“鈉”）自己照比例加水稀釋』
（務必要在通風環境下正確使用與正確稀釋）

❌『拜託不要亂跟風，買一堆市面上已經失去標準濃度的 “ 次氯酸水 ”，或是亂買一些號稱可以防疫的東西，要理智判斷哪些真的有用，不要慌亂 』

現在社會與經濟整個都被拖累影響，大家要小心謹慎當然是好的，但是不要因為恐慌擔心而浪費了辛苦賺來的錢，好好吃飽好好睡飽，多喝溫熱水，維持自身抵抗力，這才是王道！

最近工作真的很疲憊
但是還是抽空打了這篇文章
希望這篇文章，對大家能有些幫助！

我沒有要引起筆戰的意思，
也沒有針對哪些粉絲團或是哪些廠商。
不喜歡的，請直接跳過這篇！

畢竟正確的話，對的事情，研究知道之後
還是要有人勇敢說出來！
當然，您也可以繼續保有自己的想法與判斷！

照片是：我們家每天吃飽飽的照片

希望我們大家都健康平安，
全世界都能快點恢復正常平靜的日常！

#豆豆媽吳霈蓁 #乳牙 #換牙
小朋友乳牙換牙，是個重要又值得紀念的時刻。換牙後的乳牙不要隨便丟，可以當日後很重要的紀念哦!乳牙保存有技巧，如果做法不對，乳牙會變臭變黃變黑，珍貴的回憶可能會變成恐怖的回憶哦!

四步驟正確保存乳牙
1.清潔。
剛掉下來的乳牙上面可能還會有殘留的血跡或是軟組織，放久了會惡臭，所以一定要先用清水洗淨。因為乳牙很小，我很怕水一沖就掉到排水孔裡面去了，所以記得下面要墊個小盆子避免悲劇發生哦~

2.泡雙氧水。
浸泡雙氧水或是漂白水都可以。浸泡的時間約半天~一天就可以囉~(下面有牙醫師詳細說明)

3.將牙齒乾燥。
可以用吹風機吹乾、或是放著自然乾燥都可以

4.放進容器內保存。
網路上有許多乳牙保存盒可以挑選，或是自己DIY都可以哦~

牙醫師補充說明 (特別感謝牙醫師陳宥丞、以及我的弟妹黃波力)
為何牙齒需要浸泡?要泡多久呢?
陳宥丞牙醫師說：我們一般來泡牙齒的溶液不外乎就兩種，「漂白水（次氯酸鈉）」及「雙氧水（過氧化氫）」
漂白水是一種有機溶劑，會溶解牙齒內的有機物質。如果牙齒泡太久（牙齒的有機物質多數都集中在牙冠以下的部分），牙齒可想而知會從牙根處慢慢越來越短，進而變脆。
不過這通常需要很長的一段時間。剛剛說過了，漂白水是「有機」溶劑，顧名思義它的目標就是那些蛋白質及附著在牙齒旁的牙肉等有機物質。想想皮膚被強鹼泡到會怎麼樣？沒錯，除了痛以外，常伴隨著「惡臭」的產生。所以往往在我們看到牙齒變短之前就已經受不了那個味道，必須趕快把牙齒拿出並洗乾淨了。

再來是雙氧水，雙氧水的反應方式相對單純，其實就是強烈的氧化還原反應產生水跟氧氣。但雙氧水的自由基一樣是瞄準牙齒及其周遭牙肉的蛋白質，因此泡久了也一樣會讓牙齒變的薄而脆哦！

所以說下次如果牙醫師是用一個夾鏈袋裝雙氧水讓你帶牙齒回家的話，要小心因為氧氣的關係，袋子會越來越膨脹，適時的洩氣是必要的以及務必遠離火源。

陳醫師我自己都是兩種都有使用，大概抓個「半天到一天」就可以把上面血淋淋的東西漂白的差不多了。看到牙齒變白了之後就可以拿出並洗乾淨保存了哦！