好的食材,吃得健康,過年無負擔
相信大家最近都開始抉擇要訂哪一間餐廳,有些人選擇上館子,有些人選擇有社交距離在家吃,其實每年出門上館子訂的菜,每道看起來料理美味可口,但是每每到了當天,餐廳滿滿是人,甚至餐廳當天忙不過來,提前一天或很早就先把東西煮好放著了,等到客人來了,微波一下或快速炒一下,食材也許用心,但少了新鮮。也會覺得平日來吃跟過年吃同一家,怎麼味道差那麼多,之後對這家餐廳就可能再見了👋。
奇力愛照料理-年菜
當初抱著試試看的心態吃奇力愛照料理年菜,想說年菜🤷🏻♀️⋯⋯,不就醬嗎!畢竟小時候我家人很常帶我們上館子,所以我有對料理這方面蠻挑嘴的(自承認🙋),以往吃過年菜的經驗,太油太鹹,或等老半天卻端出來冷冷的料理,所以對於過年上餐館,真的只有深深的感覺是,一家人聚在一起溫馨吃一頓飯而已,味覺好像⋯就是吃完喝好多好多水,好渴🤪。
奇力愛照料理食材不怕妳知道,只怕妳不買單😂😂,一切以清淡的烹調方式呈現健康的佳餚美饌。健康!健康!太重要~我跟奇力愛照料理想的一樣,一切以健康的生活態度來照顧自己和家人才是最好的幸福。
不怕妳知道的菜單食材:
第一道:上海無錫排骨
雞高湯(水、雞骨、桂丁雞骨架、氣冷全雞、洋蔥、胛排頭排骨、白蘿蔔、黃玉米、紅蘿蔔、老薑片、蘋果、西洋芹、家鄉肉、昆布、香菇蒂頭)、米酒、白砂、蕃茄醬、白胡椒粉、鎮江醋(醋原料、香料、水、糖)、豬肉大腩排、醬油(黑豆、水、鹽、糖、天然甘草)、芡水(水、在來米粉)
第二道:烏參燴蹄花什錦
豬蹄筋、烏參、烏醋、紅蘿蔔、沙拉筍、飛卷、鳥蛋、鮮香菇、XO醬(頂級干貝、A級乾蝦、辣椒、蒜頭、馬友鹹魚、胡椒粉、糖、大豆沙拉油)、紹興酒、二砂、白木耳勾芡(水、白木耳)、油、大蝦仁、老薑片、大辣椒、香菇素蠔油(純釀造醬油(水、黃豆(非基因改造)、鹽、小麥)、水、糖、糯米粉、鹽、香菇精粉、酵母抽出物)、醬油(黑豆、水、鹽、糖、天然甘草)、水
第三道:鴻運鹽麴獅子頭
豬後腿絞肉、鹽滷黃豆腐(非基因改造大豆、鹽滷、水)、豬肉白表、雞蛋、嫩薑絲末、白胡椒粉、紹興酒、娃娃菜、大蕃茄、雞高湯(水、雞骨、桂丁雞骨架、氣冷全雞、洋蔥、胛排頭排骨、白蘿蔔、黃玉米、紅蘿蔔、老薑片、蘋果、西洋芹、家鄉肉、昆布、香菇蒂頭)、蔥段、醬油(黑豆、水、鹽、糖、天然甘草)、有機鹽趜、白木耳勾芡(水、白木耳)
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第四道:鮮貝一品雙雞湯
洽富去皮帶骨雞腿、奶白桂丁雞高湯(水、尾冬骨、桂丁雞骨架、氣冷全雞、洋蔥、胛排頭排骨、白蘿蔔、黃玉米、紅蘿蔔、老薑片、蘋果、西洋芹、家鄉肉、昆布、乾香菇、碎干貝(乾))、鮮干貝、乾香菇、大白菜、玉米筍、紅蘿蔔、碎干貝(乾)、蒜苗、蘑菇
第五道:櫻花蝦芋香米糕
糯米、水、腰內肉絲(前腿豬肉絲)、櫻花蝦、芋頭、乾香菇、乾魷魚絲、栗子、紅蔥頭、嫩薑絲末、香菇素蠔油(純釀造醬油(水、黃豆(非基因改造)、鹽、小麥)、水、糖、糯米粉、鹽、香菇精粉、酵母抽出物)、麻油、青果多酚調和油(大豆油、葵花油、芥花油、特級冷壓橄欖油)、二砂、肉桂粉(精選進口肉桂)、五香粉(肉桂、八角、丁香、小茴香、三奈、花椒、甘松)、白胡椒粉、醬油(黑豆、水、鹽、糖、天然甘草)
PS:
1.使用菇王
成份/
黑豆醬油露(黑豆、水、鹽、糖、天然甘草)
香菇素蠔油(純釀造醬油(水、、黃豆(非基因改造)、鹽、小麥)、水、糖、糯米粉、鹽、香菇精粉、酵母抽出物
2.使用 向記 XO醬
奇力愛照料理年菜四菜一湯,
每份平均5人份
⭐️上海無錫排骨
⭐️烏參燴蹄花什錦
⭐️鴻運鹽麴獅子頭
⭐️櫻花蝦芋香米糕
⭐️鮮貝一品雙雞湯
現正開團—即日起至1/17
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,超級台味芋頭米粉湯 芋頭這樣煮~鬆鬆棉棉~真的好吃 所需材料: 豬肉絲 150公克 , 芋頭 300公克 ,紅蔥頭30公克 , 香菇 8朵 , 蝦米 10公克 , 韭菜 1小把(約5跟), 米粉 100公克. 調味料: 醬油1茶匙 , 糖 1茶匙 ,鹽 適量 ,白胡椒粉 少許. 醃料...
櫻花蝦芋香米糕 在 Adrianne Lu 倩兒 Facebook 八卦
🔺開團🔺媽煮湯珍饌健康步步高年菜
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年菜好吃不困難,年菜要好吃又健康,這就不容易了,媽煮湯在專業營養師的規畫之下,推出【2021珍饌健康步步高】年菜,5款都是經典名菜,且零添加!吃膩又油油鹹的年菜了嗎?今年一定要試試看無味精、零添加化學調味、少油、少鹽且更健康的年菜來迎接新的一年吧!
🥘菜色內容🥘
#上海無錫排骨
上海無錫排骨選用的醬油是菇王有機醬油 ,蒸完會有黑豆天然釀造的醬缸風味,吃起來的口味有點偏甜,主要是因為整桌菜都是鹹的,而這道帶甜味,可以增加餐桌食物的風味,口感非常好👍
#鴻運鹽麴獅子頭
我本身不愛肥肉,而這道獅子頭使用的肥瘦比是3:7,瘦肉多、不油膩,吃起來口感紮實香氣十足,也更無負擔🥰
另外,製作方法是用 有機 鹽麴軟化肉質,而裡面使用的豆腐則是加入鹽滷豆腐(外面一般都是用石膏去凝固豆腐,我們是用 禾乃川的鹽滷豆腐),讓大家吃得更健康!
#櫻花蝦芋香米糕
這道米糕不只加了櫻花蝦,還多了芋頭丁、栗子碎塊,一蒸完芋頭的香氣四溢,吃在口中的口感更是豐富,明顯感覺鹹度降低,更適合家中的長輩或孩子吃,不然以往吃米糕總覺得太油膩太負擔😊
這道米糕的份量很多,價格卻只要300多,我覺得不只過年可以吃,也很推薦大家單買起來平常吃,健康又美味😋
#烏參燴蹄花什錦
傳統的烏參總是比較軟爛,而這道使用的是進口的「黑玉刺參」,口感滑滑軟軟的,但卻帶有QQ的嚼勁,吃起來除了濃濃海味還有使用無添加的向記干貝XO醬來提味,口味上更有層次😍
一開始會覺得這道菜的醬汁比較多,問了廠商才知道,因為這道的勾芡是以白木耳&在來米粉熬煮,絕非太白粉勾芡,廚師的用意是覺得這個湯汁非常健康營養,另外可以撈起來煮粥、煮麵或再拌煮其他的菜都非常美味,推薦給大家更多不一樣的吃法喔!
#鮮貝一品雙雞湯
雙雞的意思是使用桂丁雞的骨架來熬湯頭,口感香醇,卻不油膩,料則使用洽富氣冷雞,貼心的是,這鍋湯用的不是全雞,而是通通使用去皮的雞腿肉,讓大家吃得到豐富蛋白質卻不少了不必要的油脂,捨棄了看起來澎湃的全雞,卻實實在在的是大家愛吃的部位,而湯品內還有蔬菜搭配,讓整道雞湯喝起來更清爽喔!
🈹【2021珍饌健康步步高】年菜,整組原價$3139,1/12前早鳥團購價只要$2488,贈好運紅保溫袋(送完為止),也可以單菜色購買,今年大家無法出國,都留在台灣過年,年菜超熱門,數量有限,售完為止,要搶要快😉
✨出貨時間:
因為大家陸續收到 "單品年菜"反應極佳,表示要多買 "當一般家常菜",但希望 "年後到貨",不然冰箱放不下,所以也有年後出貨時間可以選擇
🔸可指定到貨日
年前/2021/01/14~01/30
年後/2021/02/17~02/27
🔸無法指定到貨日2021/01/31~02/16
(選擇該時段者,為黑貓送禮忙碌期,控會延後到貨,無法接受者,請勿下單)
‼️菜品特色‼️
★堅持台灣產地友善肉品
採用洽富氣冷雞、究好豬等人道飼養安心肉品
★天然食材勾芡
以白木耳&在來米粉熬煮,絕非太白粉勾芡
★堅持天然釀造醬料
採用有機菇王醬油露、有機鹽麴等調味
★美味與健康的堅持
無味精、零添加化學調味
少油、少鹽、多健康
櫻花蝦芋香米糕 在 Facebook 八卦
今年可以在自己國家好好過年,飲食也要清淡些,照顧自己照顧全家人的健康。
奇力愛照料理年菜開團最後一天
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照料理【2021珍饌健康步步高】年菜
四菜一湯菜品特色
#上海無錫排骨 / 採釀造120天有機醬油煨煮,濃濃的天然醬缸風味,帶甜的口感,為整桌年菜增加豐富口味。
#鴻運鹽麴獅子頭 / 不同於市售獅子頭,肥瘦3:7比例並加入鹽滷豆腐,降低油脂25%,食用時沾裹醬汁食用,風味更佳。
#櫻花蝦芋香米糕 / 添加芋頭、栗子風味獨特。加熱時建議加蓋,以免水氣滴入,破壞口感。
#烏參燴蹄花什錦 / 採用無汙染的黑玉參,軟嫩Q彈。加入多種食材,口味豐富。
#鮮貝一品雙雞湯 / 桂丁雞骨架熬煮4小時,加入去皮氣冷雞腿肉,美味卻不油膩。
櫻花蝦芋香米糕 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
超級台味芋頭米粉湯 芋頭這樣煮~鬆鬆棉棉~真的好吃
所需材料: 豬肉絲 150公克 , 芋頭 300公克 ,紅蔥頭30公克 , 香菇 8朵 ,
蝦米 10公克 , 韭菜 1小把(約5跟), 米粉 100公克.
調味料: 醬油1茶匙 , 糖 1茶匙 ,鹽 適量 ,白胡椒粉 少許.
醃料:鹽 1/4茶匙 , 蒜泥 1茶匙 ,米酒 1茶匙 ,太白粉 1茶匙 , 香油1茶匙 ,
白胡椒粉 少許
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家常菜系列:
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
櫻花蝦芋香米糕 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
台式滷排飯 + 蘿蔔泡菜 超級好吃的組合
所需材料:豬里肌肉排 600公克 (約9片) , 蔥 2支 , 蒜頭2顆, 8角 2顆 , 地瓜粉 適量.
調味料 : 醬油100 cc , 二砂糖 2大匙 .
醃料:醬油2大匙 ,蒜泥 1大匙,米酒1大匙 , 糖1大匙 , 五香粉1/4茶匙 ,
白胡椒粉 少許 ,太白粉2茶匙 ,水 2大匙 .
蘿蔔泡菜材料 : 白蘿蔔 500公克 , 紅蘿蔔 少許 (可省略) ,白醋100cc , 白砂糖 100公克 ,鹽 1/2茶匙 .
簡易版年菜系料:
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 年年有餘(魚)
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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櫻花蝦芋香米糕 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
羊肉爐火鍋 這樣煮~跟外面賣的一樣好吃~ 做法很簡單喔
所需材料:羊肉塊 600-800公克 , 麻油 2大匙, 薑片10片, 玉米 2根 ,
高麗菜 /凍豆腐/金針菇 各適量(可以加自己喜愛的青菜喔)
調味料:麻油豆腐乳(小) 1瓶(約120公克) , 羊肉爐中藥滷包 1包,豆瓣醬2大匙 ,醬油 2大匙 ,米酒2大匙, 冰糖10公克 .
沾醬: 麻油豆腐乳 , 豆瓣醬 1大匙 , 糖2茶匙 , 水 1-2大匙
羊肉爐中藥滷包成份: 桂枝 25公克 , 枸杞 8公克 , 紅棗3顆 , 八角 4顆, 熟地 1片(約12公克),當歸 1片(約8公克) ,黃耆 10公克 , 甘草 6公克 , 陳皮5公克.
簡易版年菜系料:
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 年年有餘(魚)
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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櫻花蝦芋香米糕 在 無題 的八卦
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