歲末年終，是歡聚的季節。特別是離開大公司，已經沒有『同事』的我，對於親友聚會，如今是格外期待。
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平常不太開伙的我，自告奮勇煮湯圓，結果發現皮有點硬硬的，好險我們還有一堆外賣。朋友也自發帶了國王派跟飲料，還有我首次嘗試的「干邑調酒」。
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『干邑』其實是法國的白蘭地產區，也只有這邊產的佳釀，才能被稱為干邑，顯見它的珍貴。酒精濃度不低，但是酒體穩定不容易受破壞，因此對酒力還不夠進階的人(例如我)來說，可以嘗試加水，加冰塊、甚至調酒的花式飲法，喝起來不那麼烈，卻依舊好喝，算是入門者體驗干邑的好方法。
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這次混合干邑白蘭地跟苦艾酒、雅凡娜利口酒、跟安哥斯圖娜苦酒，就是調酒界的經典「曼哈頓」，血液般的色澤風味濃郁，還有淡淡果香尾韻。看網路說甜味苦艾酒可以搭配甜的櫻桃，不過Party當天張羅一整天，雖然少了櫻桃映襯，不過樂趣不打折。
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雖然事前沒預告，不過朋友居然不約而同「都沒有騎車或開車」，真的是好習慣。小酌後搭計程車回家，才是最歡樂的聚會方式。以往覺得干邑白蘭地都是抽著雪茄成熟男人的杯中物，但是這次嘗試花式翻轉的喝法，讓我對干邑白蘭地有了全新的看法。畢竟在自己的地盤，自己開心就好，干邑白蘭地做調酒，誰說不宜？
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這次感謝軒尼詩，讓我跟朋友的聚會更豐富，這次也準備了迷你版的V.S.O.P.要送給你們(瓶子超可愛)。只要留言告訴我，除了曼哈頓之外，軒尼詩還有哪兩款經典調酒，跨年夜會抽出3位得主喔！
(小提示：答案就在軒尼詩網站 https://bit.ly/2QKYkwX，還有超簡易酒譜，讓你在朋友聚會中，成為帥氣bartender。)
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#解碼軒尼詩 #軒尼詩 #HennessyDeclassified
#喝酒不開車 #飲酒過量有害健康
櫻桃白蘭地調酒 在 Re: [問題] Cherry Brandy 櫻桃白蘭地怎麼喝- 看板Wine 的八卦
※ 引述《supervoice (Love all, play.)》之銘言：
: 各位好
: 朋友從克羅埃西亞帶回來了一罐櫻桃白蘭地
: 外標籤是寫Cherry Brandy Liker 為31%的酒
: 實際喝了才發現超級甜 要混很多水跟冰塊才能喝
: 想請問各位 這種是不是要調酒用呢？
: 本來以為是白蘭地有淡淡的櫻桃香而已想要純飲
: 請問該如何解決他呢？
: 謝謝～!!
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講到櫻桃白蘭地，就想小小抱怨一下這個不論中文或英文 (Cherry brandy)
都很容易造成混淆的名稱
酒譜上看到櫻桃白蘭地，有可能是3個完全不同個性酒款中的其中之一
1. Cherry Liqueur 櫻桃口味香甜酒(或稱利口酒)
2. Kirsch 櫻桃蒸餾酒
3. Maraschino Liqueur 黑櫻桃酒
從照片的顏色來看，這瓶 「Liker」(應該是Liqueur的當地語言)
指的應該是1
1 的這種 Cherry Liqueur 最經典的代表作就是 Heering 公司的產品
https://www.heering.com/products/
這種櫻桃口味香甜酒的特徵，就是「甜、紅色」
做法是拿無色白蘭地去「浸漬」櫻桃果肉和果汁的香氣與顏色再加糖
如果酒譜寫 Cherry Flavored Brandy 指的也是這個
除了號稱最老牌、1818年就開始的經典 Heering廠
一般香甜酒大廠像 Marie Brizard, Bols, De Kuyper等也都有生產
而義大利名廠 Luxardo 也生產了一款稱為「莫拉克之血」的櫻桃利口酒
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/classic-liqueurs/sangue-morlacco.html
這種酒代表作的經典酒款首推 Singapore Sling 新加坡司令，
其次是 Blood and Sand 血與沙
講究一點的，可以試著做 Raffles Hotel版的新加坡司令，不過會需要相當多材料
關於此酒，米絲阿樂局寫的真的很好 https://goo.gl/nRDYLw
https://mixology.com.tw/RecipeContent.aspx?rid=G007
如果覺得材料太麻煩，其實可以做丙級調酒的 超．精簡版
Gin 45ml + Cherry Liqueur 15ml + 檸檬汁20ml + 砂糖 1/2tsp + soda
或是簡化成 櫻桃費士 Cherry Fizz：Cherry Liqueur + 檸檬 + Soda 放入加冰的可林杯
櫻桃薑汁 Cherry Liqueur + 薑汁汽水 + 檸檬角放可林杯
至於 血與沙 (Scotch + Vermouth Rosso + Cherry Liqueur + 柳橙汁等量shake)
故事就不在這裡提了，還是要稱讚一下米絲說故事的考究度
https://mixology.com.tw/RecipeContent.aspx?rid=W013
除了新加坡司令外，想知道怎麼「處理」這種酒，也可以參考 Heering 的酒譜
https://www.heering.com/new-drink-book-2/
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既然都起了頭，剩下的2種櫻桃白蘭地也提一下好了...orz
2的 Kirsch 是德文的櫻桃，在此指「櫻桃作成的蒸餾酒」
全稱是 Kirschwasser，法國稱 Eau-de-vie de cerise，都是一樣的東西
主產地在 瑞士、德國、阿爾薩斯一帶
因為是蒸餾酒，所以是「透明、不甜、中高酒精濃度」的玩意
到底這酒的角色是什麼？坦白說我孤漏寡聞，還沒喝過很好喝的品項
不過共通點是這酒的 杏仁、咖啡、可可等堅果的味道會更明顯~~
然後其實不大有水果櫻桃的味道
之前提到的義大利大廠 Luxardo 也有出這個品項
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/grappa-and-distillates/kirsch.html
調酒上會用到的機會也不大
但在買酒的時候請務必看清楚和第一項的差別 (通常顏色是個關鍵)
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不過說到櫻桃白蘭地，最經典的莫過於 Maraschino Liqueur
而當中最具代表性的廠商就是一直在講的 Luxardo 的品項 XD
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/classic-liqueurs/maraschino.html
這是由將義大利和斯洛伐尼亞邊境的marasca櫻桃製作
碾碎、發酵、三次蒸餾、舊木桶中兩年熟成 (不帶木桶色)、稀釋、加糖製成
所以這玩意雖然叫「Liqueur」，卻和 2 的 Kirsch 相同「清澈、無色」
但因為加了糖，所以是「中等甜度」的品項
有時會看到法文寫 「Marasquin」
依照地理位置，加上標籤上有 Marasca 我本來以為原po帶回來的會是這個東西
但沒想到聽起來風格居然是偏 1 XD 果然 「Liker」和紅色是關鍵嗎
除了 Luxardo牌，在台灣我只看過 Bols 有出
這酒的經典酒款有 海明威 Daiquiri、Martinez、Aviation等
一樣，米絲還寫了一篇專文介紹這支酒 https://goo.gl/V5vsYQ
也貼了不少酒譜 https://mixology.com.tw/ProductDetail.aspx?pid=ALU01
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記得之前第一次在「經典調酒大全」裡面見到「風流寡婦 Merry Widow」
酒譜是 Cherry Brandy + Maraschino 1:1，stir 以紅櫻桃裝飾
中文翻譯都是櫻桃白蘭地的兩種酒加在一起，這不是整人嗎 XD
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