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偶然與你相逢：櫛瓜沙拉🥒🍅🥑🌱
在失心瘋上網找韃靼鮪魚食譜時，發現這個櫛瓜沙拉的食譜，正想說好久沒吃櫛瓜了，也從來沒有做過生吃櫛瓜的料理，就也抄錄了材料順便採買起來。
結果：第一次做櫛瓜沙拉就上癮！喜歡用檸檬(或萊姆)汁取代醋、喜歡加很多很多芫荽，味道跟很久以前好友當時的女友(現在的太太)做給我吃的哥斯大黎加沙拉很像！而且櫛瓜生吃，脆脆的口感，吸飽了醬汁，滋味清爽可口，大推薦！
#芫荽超好吃但是很多西班牙人都不愛吃
#阿卡從不愛吃到現在可以理解它的存在感
#改造阿卡味覺計畫三年有成
P.S 櫛瓜，看「食貨誌」網站說真正的名字應該是「夏南瓜」或「西葫蘆」，不過現在大家已經將錯就錯了。
英文：zucchini / 西文：calabacín
我參考的是這個New York Times食譜：
https://cooking.nytimes.com/…/1012682-zucchini-and-avocado-…
🔥零廚藝🔥超低卡🔥高纖🔥10分鐘搞定超好吃😋
今天分享這個真的是我超常吃的高纖低卡沙拉，用無糖希臘優格調的獨門配方😂😂😂整盒抱著吃整天都不會胖👍非常適合充滿高熱量油膩物的中秋節~ 希望大家會喜歡💚
✅一吃上癮的超低卡沙拉醬配方：
👉無糖希臘優格 一杯
👉蜂蜜 一大匙
👉加上你自己喜歡的黑胡椒香料 全部攪拌均勻就是微鹹又酸甜的清爽沙拉醬，我用了Trader Joe's的Everyday Seasoning & Lemon Pepper~ 都是平日家裡廚房有的香料~ 一定要有點黑胡椒才好吃喔!
✅搭配各種蔬果都很棒～
👉最近好像很流行櫛瓜～生吃也很棒👍今天切的櫛瓜裡面是漸層橘黃色超美🧡 想要換成小黃瓜也OK~
👉推薦搭配蘋果和西洋芹～蘋果酸甜脆口加上西洋芹的香氣讓沙拉口感更棒
👉另外像玉米粒、胡蘿蔔或其他自己喜歡的蔬菜都可以加入喔！
前陣子有提到現在主要都是練習「直覺性飲食」(Intuitive Eating)，這次就來分享過去這一週的午餐我吃了什麼，包含新嚐試的一些食譜，像是花生醬炒豆腐（這真的好吃）、燉煮，還有常吃的炒韓式冬粉和鷹嘴豆泥。希望你們看了有期待吃下一餐～（笑）
歡迎留言：
ａ．你喜歡生吃大番茄嗎？
ｂ．有最喜歡吃的餐點嗎？
Love,
Nora
PS. 還是提醒一下，影片主要是想分享平常吃的一些午餐還是新嚐試的食譜，我並不是每週都吃這樣，也不會每天吃一樣，你應該也是！ :)
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#1 蔬果"麵" + 花生調醬 00:21
（這一道我完全目測，不過我覺得和我的花生調醬食譜很像）
鹹香花生調醬： https://bit.ly/easy-peanut-sauce
#2 花生醬炒豆腐碗 02:31
板豆腐 400 g
芝麻油 2-3 tsp
花生醬 40 g
醬油 1 Tbsp
糯米醋 1 Tbsp
有機蔗糖 1/2 Tbsp
薑粉 適量
大蒜粉 適量
#3 炒韓式冬粉 05:46
(這道也大多都目測，煮出來大約 2~3 人份)
芝麻油 適量
韓國冬粉 1 把
洋蔥 1/2 顆
胡蘿蔔 1/2 根
鮑魚菇 ~240 ml
高麗菜 ~1/8 顆
櫛瓜 ~1/2 根
醬油 2~3 Tbsp
糯米醋 1/2~1 Tbsp
煮熟鷹嘴豆 60 ml
黑胡椒粉
薑粉 適量
大蒜粉 適量
Tahini 中東芝麻醬 - https://iherb.co/5nhJPehB
先前分享過類似的：簡易炒菇韓式拌冬粉
https://bit.ly/stir-fry-glass-noodles-mushroom
#4 鷹嘴豆泥 + 阿里阿雜 07:45
甜菜根鷹嘴豆泥 - https://bit.ly/beet-hummus-zh
#5 花生醬高麗菜沙拉 09:23
高麗菜 ~1/8 顆
胡蘿蔔絲 適量
小黃瓜 1 根
煮熟鷹嘴豆 ~4 Tbsp
煮熟藜麥 ~4 Tbsp
鹹香花生調醬（加一點飲用水）： https://bit.ly/easy-peanut-sauce
#6 韓式辣醬蔬果 + 之前剩的菜飯 11:21
自製韓式辣椒醬 - http://bit.ly/korean-chili-paste
#7 花生醬番茄南瓜燉煮 12:34
橄欖油 適量
洋蔥 1/2 顆
胡蘿蔔 200 ml
蒜頭 2顆, 切末
薑 1 小片
南瓜 225 g
花生醬 60 g
番茄泥 200 ml
水或蔬菜高湯 480 ml
醬油 2~3 tsp
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#vegan食譜 #一週午餐 #直覺性飲食
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櫛瓜生吃 在 Re: [問題] 櫛瓜的苦味- 看板cookclub 的八卦
上月跟中南部在地小農購買了一箱有機櫛瓜，
黃綠都有不管顏色外觀光澤都討喜到不行，
又是有機的不用削皮沖洗後就烤來吃，
香甜多汁又美麗好滿意！
但家裡只有兩個人吃得慢只好放冰箱，
快一個月才吃完，但之後的都苦了...
而且櫛瓜的苦很難遮蓋，幾乎是吞後才慢慢發生...
忍不住問小農本人
他告訴我櫛瓜會因為低溫而被誘發苦味，
所以要放冰箱也要包起來放在較不冷的蔬果櫃。
更何況過年前天氣也冷，十度以下就會苦了～
在這裡跟大家分享，為免廣告就不公布店家，
有興趣的再站內我吧！
不管要訂購或洽詢相關知識或食譜，
感覺他都滿熱心的～
※ 引述《wes32670h6 (Andy)》之銘言：
昨天在早市看到有菜販在賣櫛瓜
外型漂亮加上很久沒吃就買了兩條
但昨天沒處理就拿來做今天的早飯
只是很簡單的切開撒上起司條拿去烤15分鐘
問題來了
剛吃下去的時候覺得很美味，帶有些微苦味
吃下第二口時整個苦味衝上舌頭
並不像烤焦的那種焦苦，而是蔬菜的苦澀味
櫛瓜的清甜是有，但完全被苦味蓋過
第二口感覺不對勁後就整份放棄了
現在舌頭還有點麻苦的感覺
請問這可能是什麼問題
保存不當？
昨天買回後就室內常溫放到今早
烹調或處理有疏失？
對半剖開後撒起司條烤15分鐘
還是真的這麼衰買到籤王？
爬文看到有人也有吃到苦味的，但看來好像沒我這麼誇張。也有人說從來沒吃過苦的
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