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大家買了Mrs P第一本食譜書嗎？《幸福不敗煮意－60道經典意大利料理》這本書有60道傳統意大利料理🍝🍽🍷做法簡單，不用到高級餐廳，在家也可做到正宗意大利料理。我的食譜，保證簡單又美味 （太麻煩複雜的，我也懶去做😏😏）
連我的頭號粉絲－我爸爸媽媽，也經常跟我的食譜書煮意大利菜👍👍不時傳來相片，然後說：好好味！什麼烤羊架、檸檬鮮蝦意粉、意式蔬菜湯、意大利飯、檸檬雞排。。。可以知道，即使煮了幾十年中餐，其實在家都好容易煮到😎😎
很多香料在大型超市、759都買到，意大利料理注重新鮮食材，煮法簡單又健康，大家一定要試試！
全書由文字食譜、攝影都是由我一手包辦，請大家多多支持！😘😘
香港的朋友在各大書店可買到 📚📚
🌍海外的朋友可到以下網站購買＞http://www.cp1897.com.hk/product_info.php…
✈台灣朋友可在誠品、金石堂書店，或在博客來網站購買＞http://www.books.com.tw/products/0010752834
cici好介紹及西式煮意: Alfa One米糠油 [檸檬鮮蝦意粉]
大家喜愛煮食，怎能缺少油，但很多人都怕進食的食物滿怖油份，所以選購油都會十分注重，寧願選購一些有營養的油，米糠油便是其中。
市面上有不同牌子和國家出產，而去年初引進香港的新西蘭品牌 Alfa One 米糠油比其他米糠油更為健康。
稻穀去掉外殼後，那些穀殼叫做「粗糠」，去掉粗糠的稻穀叫「糙米」，糙米外表有一層薄薄的皮，這層皮就叫「米糠」，米糠中含油類物質，可以拿來製油，而製出來的油就叫做「米糠油」。
米糠油是怎麼製造出來的呢？可以有兩種方法：一種是將米糠炒熟後壓碎，再瀝出油來！一種是加入某種介質，如多氯聯苯，將油萃取出來，再將此介質移除。
米糠油被認為是健康的食油，全因它不含膽固醇及反式脂肪，不但對身體無害，更含豐富維生素Ｅ及獨有抗氧化（谷維素 Orynzanol），促進血液循環，有助降低體內壞膽固醇、預防心血管病等。
市面上一般米糠油每公升約含谷維素 4000- 5000PPM，Alfa One 米糠油卻含有 8000PPM，市面罕有，加上色澤金黃清澈，故深得一眾專業廚師的喜愛，且獲【倫敦獲得最佳煮食油金獎】。
米糠油特有 250℃高發煙點，大大減少廚房炒菜時產生的油煙，因此非常適合用來煎炒、油炸、燒烤及用作高溫烤焗等高溫煮食，連伴沙律也可，是全效能的煮食油。
Alfa One 米糠油那麼健康，煮清新的意粉，這個檸檬鮮蝦義意粉口味完全有別於普通鮮蝦意粉。檸檬的酸味帶來清新感，讓這個麵條充斥夏日味道，很不錯呢 !
檸檬鮮蝦意粉 (1人份量)
材料:
意大利粉 100克
海蝦 /急凍蝦仁 8隻
洋蔥 半個
本菇 適量
味淋 1湯匙
Alfa One 米糠油 2湯匙
檸檬 半個
鹽 適量
糖 適量
醃料:
胡椒粉 適量
做法:
1. 海蝦去殼，去腸，洗淨，吸乾水分後，加入醃料備用。
2. 洋蔥去皮，切小粒; 本菇略洗，備用。
3. 檸檬用鹽水浸洗乾淨，磨去檸檬皮和榨汁備用。
4. 煲一鍋沸水，加入鹽和少許米糠油。 水沸後，放入意粉煮熟，盛起，備用。至比包裝上標示的時間少兩分鐘撈起備用。
5. 平底鍋加熱後入一湯匙米糠油，把蝦仁炒約七成熟，盛起備用。
6. 原鍋再倒入一湯匙米糠油，加入洋蔥炒至透明，再倒入本菇。
7. 將味淋倒入，把意粉加入拌炒，然後把蝦仁加入，加入檸檬汁和糖拌勻，熄火，再灑上檸檬皮，即成。
**cici用後感**
- Alfa One 米糠油相對其它食油種類如橄欖油或其它食油等，味道較清淡，且少了油膩感，炒意粉時沒有太多油煙產生，而且米糠油沒有蓋過本身食材及餸菜之原有鮮味。
今年的美食博覽，Alfa One 米糠油會以低至半價發售，去年初引進香港的新西蘭品牌 Alfa One 米糠油在早前冬日美食節大獲好評，顧客反應十分熱烈。所以今年的美食博覽，Alfa One 米糠油 將會首次進駐，並以優惠價答謝顧客支持，大家要把握機會，不容錯過。
推廣展期：8月11日-15日
售賣地點：灣仔會展香港美食博覽
攤位 1E–E34
產品 ： Alfa One 米糠油 (1公升裝)
推廣價: $45/支 (2支起) 或 $40/支 (6支起)
查詢電話：2587 1186
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今年是台灣經濟關鍵的一年，美中貿易戰下國際情勢變化快速，台商大量回流，加碼投資台灣，很多人也注意到外商掀起對台灣加碼投資的熱潮，像是Google、Facebook、亞馬遜AWS，都把更多的資金跟技術帶到台灣，把台灣作為亞太地區非常重要的研發基地。
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#英文英文
經過多次試驗與研究終於做出高品質的天婦羅 天ぷら Tempura
材料：
鮮花竹蝦,元貝 (海鮮類)
茄子,甜薯,南瓜,菇類 (蔬菜類)
(脆漿)
雞蛋 1隻
冰水 200cc
燒酎 100cc
低筋麵粉 200g
低筋麵粉 200g(上乾粉用)
太白胡麻油 (900g) (可用菜籽油代替, 其他油也可以,但味道會有點不同)
太香胡麻油 (300g)
調味：(天婦羅汁+白蘿蔔蓉 / 鹽 / 檸檬汁)
整體炸 1-3分鐘
蔬菜類 160-180℃
海鮮類 170-190℃
做法：
先洗淨鮮蝦, 去頭, 去腸, 去殼, 要切斷蝦肚筋防變彎, 壓長一點, 剪開尾部, 壓出多餘水份。
蝦頭去上蓋, 腦部。
元貝洗淨, 去內臟, 起肉, 元貝裙邊可留來炒, 炸, 煲湯用。
雞蛋 1隻 加冰水200cc 加燒酎 100cc,
慢慢加入已篩好的低筋麵粉 200g。輕輕搞拌。不要拌太多次。
油深3cm, 大火燒至160℃轉中小火。任何時間都不應該超過200℃
上簿簿乾粉, 上脆漿,
炸時間參考：
蝦 1分30秒
蝦頭 2分鐘
元貝 1分30秒-2分鐘
茄子 1分鐘
南瓜 2分鐘
甜薯 3分鐘
菇類 1分-1分30秒
蟹柳 1分鐘
魚片 1分鐘
大葉 50秒
入油鍋後可以在食物上加上脆漿做成厚厚的花衣, 配丼飯一流。
炸完後上鐵網5分鐘讓餘溫把食物蒸熟。
參考以上時間海鮮大約可以做到約8成熟, 喜歡全熟也可以炸耐一點。
PS：可以180℃翻炸10秒更脆口。一次放太多食物會令油溫馬上下降要注意火力啊。
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2020 HM Production
