【隨帖】綠意滿盈。
疫中宅家,埋首工作之外,雖極力奮力自持著必得如實如常,但心知肚明是,比之過往,無論生活或此心之安穩安頓,再無法一樣。但依然有些小小事物,是因這宅家,而出現了美好的變化。
比方陽台上這滿盈的綠。
之前幾次聊過,從來自嘆沒有綠手指+奔波奔忙無暇照看的我,和植物始終沒有太多緣份。特別香草盆栽,多年來屢戰屢敗,別說供給廚房所需,連勉強存活都難。但這回,天緣湊巧,疫情升溫前信手進了一批,接下來,就在這足不出戶狀態裡,早晚就近照料,竟就這麼意外繁盛起來:
檸檬馬鞭草、檸檬百里香、尼德蘭薄荷、迷迭香,還有九層塔、羅勒以及同事分享的打拋(對,所以過往各方都說難能分清的這三兄弟之形色味香,這會兒可全瞭然分明了)……悉數葉豐枝茂,欣欣榮發;不但日常沛然供應無虞,消化速度還趕不上它長。
多肉植物們亦然。原本近幾年因漸有心得已經越長越好,這會兒因多了呵護,更是蓬勃繽紛恣意盛放,分株插枝+自個兒開枝散葉,花台上團團錦簇,一片喧嘩熱鬧。
因而再次領會,果然綠手指非為天定,端看是否用心專注此中而已。
就這麼成為家中迷人一景,不管陽台近賞或隔窗靜望,此刻此際,分外療癒慰心、悅目舒坦。
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檸檬馬鞭草盆栽 在 Facebook 八卦
【廚事】嘗試,香草蜂蜜。
陽台上的香草盆栽發得熱烈,枝葉往上往側四方恣意蔓延,不得不加緊腳步勤快採收;然兩口之家用量有限,怎麼吃都追不上它長,遂不免尋思如何快速消耗。忙/懶/挑嘴煮婦本色,任何麻煩費工或非愛吃慣用製品一律敬而遠之……略一尋思,嗯,咱家日常蜂蜜向來用量大且還愛換口味,那就來試試蜜漬吧!
先試茂盛第一名的檸檬馬鞭草,理所當然採行最簡單直覺做法:採下洗淨瀝水風乾半日,撕成小段塞進罐中,倒入家中存量最多的 PEKOE食品雜貨鋪 龍眼蜂蜜,封蓋,即成。
一週來偶爾試聞試嚐,果然草與蜜之香氣滋味逐漸融合並越見馥郁,看來可行。膽子大了,昨日遂又加碼尼德蘭薄荷和檸檬百里香,這次用的是較甘雅的荔枝蜂蜜,今早檢視,似乎也自成芬芳。
目前決定各漬二~三週後開始正式使用 ── 順利的話,既能如此般持續輕鬆消化勃發的香草,還能時時有馨香美味香草蜂蜜可享,著實一舉兩得之方。 😁
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昨日晚餐:平塚牧人 Makito Hiratsuka 的甜點工藝 X Bar Mood Taipei。
→ 期盼好久,終於又與甜點主廚 Makito 桑再相會。這回,因著他的重量級著作《akeruE:平塚牧人的72道甜點工藝》隆重推出,遂特別於 Bar Mood 獻藝,和調酒師 Nick 攜手、甜點和調酒佐搭演出 ── 好生華麗陣容,身為他倆作品的長年粉絲,當然必得一嚐。
果是別開生面之合。第一道,淺嚐即止開胃小點, Makito 桑致敬昔年西班牙 El Celler de Can Roca 修業時期之作,鯷魚鑲於橄欖內、外裹薄脆糖衣,濃鹹海味於甜中嘩地湧出;佐酒則率先點出今日酒款核心主題 ── 茶萃琴酒:金萱烏龍琴酒、西瓜、洋甘菊、檸檬馬鞭草,明媚果味花香中,茶氣茶澀鮮明浮現,和鯷魚橄欖熱烈碰撞,好醒脾的開場。
然後是毛豆/白味噌,一派溫柔蘊藉,佐以茉莉花茶琴酒、柚子和荔枝之花馥果甜,宛若醬汁般將甜點嫵媚包裹。
最喜歡是出現於書中 P.64 的「黃鶯睍睆」:擂茶抹茶鬆餅、青豆卡士達、日本醃梅冰沙、草莓與大吟釀清酒香緹,完全展現出 Makito 桑向來最令我深心折服的,風味上綻放迷人的複雜度、然韻致卻清雅高遠如春風拂過;正陶醉中,再啜一口調酒,大吉嶺琴酒、芭樂、鹹楊桃與蘋果,同樣是雅中見雋永與紛呈,與甜點同入口,大吉嶺茶似是清芬實則充滿存在感的茶香芳洌襲來,十足力道之擊,是精采勾勒茶調酒之魅的一杯,留下深刻印象。
這盈盈春意由壓軸的櫻花盆栽接續,是專為此次活動全新打造的作品:一株滿開櫻花海綿蛋糕的櫻樹亭亭立於櫻桃開心果苔球上,佐以山茼蒿醬汁,視覺唯美非常;調酒則以四季春茶琴酒為底,和甜點一樣清新香爽。
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