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第一次包粽子😉網路訂的雲林粽葉，早上燉的魯肉，炒香香的香菇、蝦米、花生、糯米。
雖然疫情讓生活不便、不能團聚
但替自己製造了開心的過節氣氛
忙碌整天、又纏又綁、包了30顆粽子！
端午快樂😋
端午吃粽子搭配我愛喝的雪碧纖維+
無糖、清爽檸檬風味的💚雪碧纖維+💚
還添加了膳食纖維
幫助吃完粽子的腸道蠕動和消化
端午節粽子+雪碧纖維+😆絕配！
吃粽子時！纖喝一口！輕鬆感UP！
我的曼妙輕鬆有纖～
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4/18今晚八點小雪會在粉絲團直播❤️不見不散哦
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小雪我最愛喝雪碧了，檸檬風味清爽又解膩😋
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檸檬優格磅蛋糕(超濕潤版)
好久沒有發影片了，大家可能覺得塔塔在偷懶，最近都沒影片。其實過年那幾天塔塔除了除夕夜跟回娘家，每天都在努力的做蛋糕ＸＤＤＤＤＤ
人家說磅蛋糕是最簡單的甜點蛋糕，100%成功，話說是沒錯，你隨便攪拌攪拌，最後進了烤箱烤熟後，他就是蛋糕，但是好不好吃是很主觀的ＸＤＤＤ，塔塔做了一堆不怎樣的磅蛋糕，還被女兒嫌棄說：媽咪，這蛋糕粗粗的，我快噎死了～ＸＤＤ
本來想用分蛋法來做磅蛋糕，可是總覺得 那樣又有種失去磅蛋糕的感覺，所以就自己想了一個方法，讓原本粗粗的蛋糕變得細緻一點點，也在蛋糕裡多加了無糖優格，讓原本比較乾的磅蛋糕充滿濕潤感（以免小朋友說 快噎死了～ＸＤＤ），如果喜歡檸檬風味強烈一點的人，可以將糖先跟檸檬皮屑搓和一下，釋放檸檬的香氣，喜歡檸檬的朋友，一定會喜歡。
雖然磅蛋糕傳統的比例就是 奶油：糖：麵粉，比例1:1:1。也就是說 你放一百克的奶油就要下100克的糖。然後外加磅蛋糕上面的糖霜也挺嚇人～
基於嚇死人的比例，塔塔還是會依照自己的喜好來製作磅蛋糕，而且小份量製作，讓大家都不要吃過量，感到負擔很重。（結果太好吃，女兒太喜歡了，一個人就吃了將近一半的蛋糕ＸＤＤＤ還好他骨瘦如柴）
這次我用STAUB的南瓜造型陶缽來做少量的蛋糕，不特別去買長方形烤模的原因是，可能自己並不會常做這類的甜點，不想要囤積一堆烤模，所以用這樣平常吃飯都會用到的造型陶缽來製作，不僅外型像花朵一樣好看，也可以拿來裝南瓜湯或是水果盛盤，都很好看。
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註「影片中反鎖於櫃子之行為為戲劇效果，請勿模仿」
在眾多法式小點心裡 " 瑪德蓮- Madeline" 算是知名度相當高的代表之一。以做法及口感分類來定義她，不萊嗯是將她歸類為小蛋糕(不過有人認為她是屬於餅乾的一種)。第一次吃到的瑪德蓮是不萊嗯自己做的，在此之前並沒有機會認識正統版法式瑪德蓮應該是怎樣的口感，直到2016年年初第一次到東京旅行，逛進了一家相當法式的烘培店才終於揭開這位神祕女郎的面紗。原來這可愛的貝殼狀小蛋糕可以這麼的好吃呀！跟自己做出來的口感的確不同，感覺當時吃到的蛋糕體綿密度與氣孔細緻度明顯高級許多，這就讓自己決定好好找時間研究出這樣口感與配方。
之後在2016年9月巴黎吃到創立於1989南法的La Cure Gourmande瑪德蓮後，更讓不萊嗯確定了這份配方的精準性。要推薦這份自己研發出來的風味與配方「檸檬瑪德蓮」，當然是過了自己挑剔的關卡，影片中說明提醒了大家想烤出漂亮瑪德蓮，應該留意的細節與技巧，讓你在家就可以完成法式點心師傅所製作的瑪德蓮水準，該有的綿密度、濕潤性與入口鬆軟等特質一樣都不缺，最後加上那神奇的檸檬風味奶油糖霜，更具有畫龍點睛效果，很值得一試！
※ 學會了這份表層檸檬裝飾糖霜，也可運用到閃電泡芙上。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4103
大家或許要問義式馬卡龍，與不萊嗯之前介紹過的法式馬卡龍究竟有何不同？其中最明顯的差別就是蛋白霜的製作方式，之所以被稱為義式就是因為採用的是高溫糖漿，加入打發中的蛋白裡的作法，也就是先製作出標準義式蛋白霜(當然蛋白、水、糖的例略有不同)，再與其它材料進行混拌。這兩種馬卡龍作法就成功率來看，本篇要示範的義式做法成功率相對高出許多的。不過這可能不是愛吃馬卡龍的美食家所在意的問題，最重要的是他們吃起來真的不一樣嗎？哪個好吃咧？
好不好吃各有擁護者，但不萊嗯可以具體的形容義式與法式口感上的差異。法式馬卡龍外殼內層口感是偏黏牙的，外體成形上也比義式稍微扁平一些，這是知名巴黎甜點品牌LADUREE的作法。而義式馬卡龍內層就再稍微再偏脆一些，但絕對不至於變成蛋白餅那樣一咬掉滿地的脆狀，外型(側面厚度)也會顯得蓬厚一些，這也是台灣不少馬卡龍店會採用的製作方式。如果你要問不萊嗯自己偏愛哪一種口感，我會說是法式內層濕潤度稍高一點的比較合自己胃口。請大家特別留意這份示範中的義式馬卡龍，其烘培溫度及時間有別於法式做法，請留意步驟、細節說明。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4270
標準義式蛋白霜製作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2616
檸檬醬製作：http://www.briancuisine.com/?p=2821
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