＃冰涼檸檬起司條食譜
今天開學日，路上車好多喔～ 看著一個個爸媽載著自己孩子上學的畫面，我怎麼好感動啊！ (回來照鏡子，我的眼眶真的濕濕的...覺得實在有點太矯情XDD) 以前覺得再普通的事情，現在竟然是如此珍貴。 希望台灣疫情持續控制的很好，讓我們盡可能可以維持日常生活。
昨天分享的起司條 很適合送人喔！ 我昨天使用的烤盤對這個份量來說，烤盤略微偏大，所以做出來起司條比較薄一點，如果大家用小一點烤盤做，應該可以讓他厚實飽滿，如果厚一點，烘烤時間可能要拉長喔！ 請自己試試看。
#蛋糕餅乾必備
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大推攪拌盆的組合， 有做蛋糕的朋友，保鮮盒可以一起帶喔！
材料如下 (使用烤盤尺寸28*18cm)
奶油乳酪 250g (cream cheese)
無鹽奶油 40g
砂糖 100g
鮮奶 25g
雞蛋 60g
低筋麵粉 20g
檸檬汁 15-25g (依照個人喜好)
作法如下：
1. 奶油乳酪, 奶油於室溫軟化, 用電動打蛋器打到完全均勻
2. 分兩次加入砂糖, 都要攪拌均勻
3. 之後加入鮮奶攪拌均勻
4. 分次加入打散的雞蛋, 每一次都要攪拌均勻 才能再加
5. 倒入過篩的麵粉，攪拌均勻
6. 最後倒入檸檬汁 攪拌均勻就可以倒入 深烤盤, 可以用刮版把它抹平
7. 烤箱預熱180度, 完成之後, 將烤盤放入, 烤約30-35分鐘。
8. 放涼之後 放入冰箱冷藏至少2小時以上會更好吃。
**建議可以在底部添加餅乾會更好吃。
**烤盤大小調整：這個模具做出來的起司條有一點薄，可以選小一點的模具試試看，換算部分請參考昨天晚直播說明的，面積不要差太多就可以！
#攪拌機有很多人沒付款成功_建議盡快付款_不然訂單會被取消喔
檸檬生乳酪蛋糕無鮮奶油 在 [食譜] 檸檬生乳酪蛋糕：酸甜清爽的夏季甜點- 看板cookclub 的八卦
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47795449
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做生乳酪蛋糕超簡單，把材料拌勻後不用烤，送進冰箱就OK！
做了一次生乳酪後，覺得簡單又好吃，就會想繼續挑戰做各種不同口味
清爽的檸檬生乳酪是最簡單也是我最愛的一款
酸酸甜甜的清新風味，很適合炎熱的夏天吃～
先做好放在冷凍庫保存，要吃的時候拿出來退一下冰
類似冰淇淋的冰涼與濃厚滋味都讓人愛不釋口
以優格取代鮮奶油，口感更清爽，一起來做這款簡單的生乳酪蛋糕吧！
檸檬生乳酪蛋糕材料
孔雀餅乾 80g (可自由替換消化餅/奇福餅乾)
無鹽奶油 35g
奶油乳酪 200g
無糖優格 100g
細砂糖 50g
牛奶 50ml
吉利丁 2片約5g (事先泡冷水泡軟)
檸檬 一顆
以上材料可以做一個六吋蛋糕
檸檬生乳酪蛋糕做法
1. 餅乾放入塑膠袋中，打碎
2. 無鹽奶油加熱融化後，倒入餅乾袋中簡單搓揉均勻
3. 將混合奶油的餅乾屑倒在模型底部，將餅乾屑壓平成餅乾底，模型放入冷凍庫備用
塑膠袋直接翻過來當簡易手套用～乾乾淨淨不沾手也不需要清洗，很方便
4. 檸檬外皮搓絲、切開搾汁
取檸檬皮屑時須注意不要取到白色會發苦的部分，只需要綠色檸檬皮
5. 加熱牛奶到邊緣有小氣泡即可，不需煮滾
加入事先泡冷水軟化的吉利丁片，拌至吉利丁融化備用
6. 將放在室溫下回軟的奶油乳酪打散，加入砂糖打至稍稍泛白的乳霜
7. 加入無糖優格、檸檬汁拌均勻
PS.喜歡檸檬香氣更重一點的話，可以加入部分檸檬皮屑拌勻
8. 最後加進吉利丁牛奶拌勻，生乳酪糊就完成了，倒入模型前過篩一次，質地更細緻
9. 將乳酪糊過篩倒入事先做好餅乾底的模型中(要加檸檬皮的話應該過篩後再加XD)
依個人喜好撒上檸檬皮裝飾，放入冰箱冷藏或冷凍至少冰四小時即可
要脫模時用吹風機吹一下或以熱毛巾包住模型側面，底部放杯子推一下即可完美脫模
免烤箱的生乳酪蛋糕不用打發、不需烤箱，攪拌均勻就能輕鬆做美美蛋糕
做好的生乳酪蛋糕放在冷藏或冷凍保存都可以，放冷凍能保存的更久
冷凍的生乳酪蛋糕，吃之前先取出退冰一下，就能吃到類似冰淇淋，冰涼又綿密的口感
冷藏的話吃起來濃潤清爽，兩種不同溫度的吃法都好吃
夏天做上一個檸檬生乳酪放在冷凍庫，隨時都能吃到冰涼又清爽的夏季甜點唷
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