9/25(日)~9/26(一)甜點🍰有
（前言：昨天有兩個很可愛的高中小女生, 兩個人把餐點吃得乾乾淨淨, 還點了4個蛋糕,看她們吃的津津有味,我問她們有好吃嗎? 她們很害羞沒有說話,但她們一臉很滿足,眼神好柔和, 真誠地一直點頭.
做甜點很多時候不是因為自己多愛吃蛋糕, 而是喜歡看大家吃自己做的蛋糕很滿足很快樂的表情, 簡單來說我只是很單純的想要帶給大家快樂. 莉雅 Leah)
本週莉雅招牌舒芙蕾捲為伯爵口味, 長條單餡$300 ，雙餡$350
👀👀👀為甚麼叫做"舒芙蕾捲''? 因為我們就是有辦法再不加任何泡打粉,只靠單純的全蛋砂糖打發出來的空氣量與高超的手法, 使的平凡的蛋糕體可以膨脹到像舒芙蕾一樣高, 產生不可思議的柔軟與濕潤.
👏*** 不是一般簡易的戚風蛋糕做法，而是較麻煩的兩次工法
👏*** 採用小農禾香鮮奶
👏*** 採用日本昂貴的蛋糕粉
👏*** 採用新鮮土雞蛋與蜂蜜
👏*** 最重要的職人技術
🍰1. 招牌生乳蛋糕： 經典原味1號$80，苺果生乳2號$85，檸檬生乳3號$85, 藍莓生乳4號$90
<3 莉雅生乳酪內餡, 不同於美澳進口乳酪, 採用法國進口白乳酪質地鬆軟不油膩, 混合拌入高品質法國進口口感濃厚的鮮奶油, 再以台灣香水檸檬增加香氣. 蛋糕中間夾層是鬆軟的巧克力蛋糕, 搭配麥香的酥脆餅乾底. 此款蛋糕口感綿密清爽，男女老少都喜歡
🍰2. 人氣王：
🍰秘密檸檬塔（蛋奶素）$100
<3 莉雅法式甜塔皮使用法國進口發酵奶油製作, 純手工,手續繁複耗時3日,才能做出又脆又香的塔皮. 搭配莉雅特製的秘密檸檬醬,精心研發出無蛋味的酸溜溜檸檬餡,會吃上癮的酸味
🍰布朗尼（蛋奶素)$70
<3 嚴選比利時65%進口苦甜巧克力,剛剛好不會太苦,混合糖與雞蛋, 只加入一點點的日本低筋麵粉, 口感非常濕潤與扎實濃郁,每一口都是滿滿的巧克力香氣與口感,真材實料. 在點綴上健康無負擔的堅果,幸福好滋味.
🍰玫瑰蘋果塔🍎(蛋奶素)$95
<3 採用法國進口奶油使用法式手法製作出需耗時三天酥酥脆脆充滿奶油清香的塔皮.填入自家熬煮蘋果搭配清爽杏仁奶油餡, 上面再擺滿切成薄片像花朵一樣綻放開來的蘋果片
🍰焦糖伯爵布丁(蛋奶素) 優惠價$65
<3 莉雅的皇家伯爵布丁所使用的食材其實很單純, 只要將法國鮮奶油,小農單一牧場的禾香鮮奶與新鮮雞蛋所製作出來的布丁液跟唐寧伯爵茶好好的醞釀靜置浸泡24小時以上,讓布丁液充分吸收伯爵茶香氣後烘烤, 美味的🍮就上桌囉. 其實只要是好的食材就能做出好吃的東西
🍰3. 主廚推薦:巧克力三重奏 優惠價$100
♥巧克力三重奏" 一共7層由下至上巧克力榛果脆片, 杏仁蛋糕, 比利時黑巧克力慕斯,比利時 白巧克力慕斯, 杏仁蛋糕, 比利時牛奶巧克力慕斯, 巧克力淋面, 層層疊疊, 每一層都要確實凝固才上鋪上另一層, 做這一款蛋糕費時費工, 但真的很好吃, 絕對是主廚強力推薦的一款甜點.
🍰4. 台中百大伴手禮: 檸檬下雪蛋糕(切片$60與六吋$360)
♥雖然檸檬下雪蛋糕食材單純, 但莉雅只使用最好食材,從土雞蛋,無農藥檸檬, 日本低筋麵粉與進口天然奶油.簡單的食材卻有著最真實的味道. 製作過程將蛋糕麵糊細心的打發到非常蓬鬆,充滿空氣感, 小心翼翼地將麵粉拌入蛋糕麵糊裡, 送入烤箱看它慢慢長大. 出爐後,香噴噴的檸檬蛋糕還要檸上現榨檸檬汁製成的糖霜, 彷彿一層白白的雪花,結合酸甜最好的黃金比例.
🍰5. 新品 [京都]$110
♥日本抹茶慕斯包裹巧克力牛奶蜜紅豆夾層，底層是法國栗子蛋糕，最後淋上抹茶淋面，點綴白巧香緹
🍰6. 限時限量: ［莉雅本週限定四葉北海道鮮奶布丁～全台唯一］
完全只使用超級珍貴的四葉北海道鮮奶（1公升$170）與四葉北海道鮮奶油1公升$530（是法國最貴伊斯尼鮮奶油的近3倍價格），沒有加任何一滴水製作成極純淨的鮮奶布丁，最後擠上四葉鮮奶油香緹。一杯$95，有四入禮盒，數量有限售完為止（下次不知道何時才會在製作，因為四葉鮮奶與鮮奶油都太珍貴，到台灣後保存期約只有10天，太難取得）
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地址: 台中市北區五義街138號 (中山堂對面)
電話: 04-22075800
營業時間: 周四到周一 11:00-20:30 (最後點餐19:30)
周二 周三 休息
停車資訊:中山堂附屬停車場 平日20/小時
樂芙尼手工蛋糕訂購 在 [食記] Lovely Cake 樂芙尼手工蛋糕- 看板CAFENCAKE 的八卦
有圖無音樂網誌版:https://chicrenee.pixnet.net/blog/post/29805962-lovelycake
昨天又吃到一間好吃蛋糕了~ 就是它 Lovely Cake 樂芙尼手工蛋糕
隱身在長春路上， 要不是它顯眼的粉紅色招牌 其實不大好找呢!
店面小小的 裡面座位也不多 如果要來這裡聚餐 可能要包場才行囉~
外帶的蛋糕盒 完全就是我最愛的風格啊~
我這次選的是他們家 很受歡迎的"草莓罐"
本來很擔心草莓季已經邁入尾聲了
草莓會不會不好吃
沒想到 一打開蛋糕盒
迎面而來的草莓香氣
真是讓人食指大動啊!
再來一張切面秀
由於是草莓季尾聲了
所以本來草莓罐裡面的內餡 是"新鮮草莓+鮮奶油"
聽起來也是好美味
不過只能等明年啦~
也很推薦樂芙尼的店員喔
服務態度都很好
今天要去訂另一個蛋糕
但由於家人有人對草莓過敏
所以師父也願意幫我將草莓換掉
改成馬卡龍唷~ 晚上再補照片了
看起來也是很好吃耶~
我覺得他們家的蛋糕
真的好新鮮 ，
切下去的感覺就不一樣唷!
(Lovely Cake 樂芙尼手工蛋糕)
地址：台北市中山區長春路130-8號1樓
電話： 02-25222855
營業時間:am10:00 ~ pm09:00
https://www.facebook.com/LOVELYCAKEpatisserie
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My heart leaps up when I behold
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