JOYCE.
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🍳 Maple 100% 手工Sunday Brunch Box
（第一批現貨已售罄，0722開始開放預購）
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✦ 我跟老娘的 Maple 100% ＃全手工假日早午餐 終於推出啦！
✦ 購買表單：https://bit.ly/2TrkeIH（0722開始轉預購新連結）
✦ 感謝社團朋友們的大力支持，我跟老娘和加拿大老闆都會繼續努力derrrr !!!!
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▌＃下單注意事項
一、這次只有大跟小兩種早餐組合，大盒的就是什麼都有，包山包海，這次有的內容一次到位，保證一定讓你吃到飽！
二、小盒的有分口味，下面會說明，下單連結裡也都有寫的「＃非常清楚」，再麻煩大家看清楚歐～ 乾蝦！
三、【＃運費】：兩大免運、兩大一小也免運 / 小盒一盒160 / 大盒一盒225 / 一小一大225，＃可直接店取免運。運份部分因盒子材積問題，所以我們已經盡量客服，還請大家理解，所以建議不要下單兩盒小盒啦，這樣我們真的也是很想哭，大家直接下單一大就好啦XD
四、因印刷標籤廠商分流上班，所以標籤已印製來不及更改，＃司康跟瑪德蓮烘烤時間有誤 修正如下：「冷凍噴水160度烤6到8分鐘，常溫或冷藏噴水180度烤3到5分鐘」，請務必注意。
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▌100% 手工 Sunday Brunch Box
這團真的是我跟老娘和老皮講很久一直想要做的「假日早餐組合」，我跟老娘認識快七年，吃Maple的鹹派早就超過五年，我真的是非常喜歡老娘的鹹派，而且這次的蕃茄、鮭魚、培根、雞肉，通通都是我跟老公的愛！但我老公更愛的是老娘的司康，就是一次可以吃下四個一點都不誇張的那種＝.＝
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▌＃追蹤胎胎IG >>> http://bit.ly/2SZAlsz
老娘要我先跟大家說，因為她都是 ＃純手工，所以司康沒有神美，還請大家見諒XD 但這不重要啊，上週才有朋友用老娘的香草鹽做了好吃的司康，在ＩＧ分享給我，跟我說超級好吃～ 誒嘿！這次的假日早餐組合裡也有，來開始介紹這次的早餐組合吧～
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✅ ＃假日早午餐盒內容包含以下（大盒）
四條原味手工腸／四條普羅旺斯香草手工腸／125克熱燻熟培根／ㄧ片番茄起司派／ㄧ片雞肉鹹派／一片培根鹹派／一片煙燻鮭魚鹹派 ／四個原味司康／四個鹹味司康／四個楓糖檸檬馬德蓮／四個楓葉紅茶馬德蓮
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▌＃原味手工腸／＃普羅旺斯香草手工腸／＃熱燻熟培根
沒看錯，就是這麼多！但我也必須老實說，我跟我老公這樣大概就是兩回早午餐就差不多，這次組合裡的手工香腸真的超級好吃，這品牌手工香腸老闆是法國人（老皮的好捧油），他們只有進一些口味在 ＃美福食集 和 ＃神農市集 販售，其他都是提供給一些法式餐廳例如RéeL法式餐廳等，我只能說，非常好吃。
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這三款都是他們家的，我老公一吃就說：「＃這是RéeL吃到的！」哎唷，味覺有變敏銳歐XDDD 而且我這款有先拿給歪嘴雞的老妹吃，連老妹都說好吃，直接配啤酒或紅酒都好吃啊哈哈哈哈！
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這兩款手工香腸不用怎麼處理，我都不退凍直接氣炸，15分鐘內就會好，如果要用烤箱的話，建議退凍之後再烤比較快。煙燻熟培根老娘跟法國老闆都是建議，直接退凍後切小塊＋沙拉一起吃就非常好吃（是認真的好吃XD）因為我比較少買「＃熟的煙燻培根」，所以有先詢問一下老板比較推薦的吃法，要加熱也ＯＫ，但建議烤或煎2-3分鐘即可，因為它本來就已經是熟的了，要是煎烤太久，肉質會太乾歐～
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▌＃Maple招牌鹹派：番茄起司／雞肉／培根／煙燻鮭魚
老說我最愛的絕對是我吃六、七年依舊愛到爆的番茄起司，就是一次可以吃下兩塊（我個人覺得一塊不會很飽），但我個人食量有點大XDDD 只要你購買大盒的，就是四種口味一次享受，買小盒的就有分口味，大家可以選自己喜歡的來吃吃看，我個人強烈建議可以先選「番茄起司＋煙燻鮭魚」 這組，畢竟是我的愛，我還是想大推他們阿哈哈哈哈哈XDDD
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▌＃原味司康／＃鹹味司康（我跟老公的大愛）
為啥勒？因為我跟老娘全台北只有吃過一間真的喜歡的司康，其他就都是吃老娘的（那間是啥改天再說，今天開門做生意不回答XD）剛剛前面有說，上週有朋友從ＩＧ直接傳他們用老娘的香草鹽做司康，一看就知道平常有在做烘焙，不像我，我就是死都不要自己做，老娘就算給我食譜，我都還是要跟她買XDDD
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真心不浮誇，我老公真的有夠愛老娘的司康，每次烤四個他就可以直接吃掉四個，一顆都沒留給我＝.＝凸 我老公特別喜歡原味，因為我會夾鐵塔鹹奶油，老娘說還可以淋上一點楓糖，或是抹上一些喜歡的果醬，原味司康就超好吃！我勒～ 我個人就是喜歡吃鹹不愛甜，所以我特別愛鹹味司康，一樣夾鐵塔無鹽奶油或cream cheese 抹醬就超好吃～ 我今天還要去買12顆司康，真心沒再跟大家浮誇，我們倆真的是真心在愛老娘的司康啊～～～～
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▌＃楓糖檸檬馬德蓮／＃楓葉紅茶馬德蓮
瑪德蓮我其實在店裡很少點，主要是因為我本來就沒有特別愛吃糕點或甜心，但這款瑪德蓮在老娘他們承接一些企業外燴時都一定會被欽點的小點心，店裡不少客人也都會點奶茶或咖啡再多點一、兩顆馬德蓮，所以這次組合我們也有提供給大家，如果有朋友早午餐真的沒吃飽（真的很難啦XD），最後來顆馬德蓮，滿足最後一咪咪需要的甜點胃！
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✅ ＃假日早午餐盒小盒
【＃Ａ】：四條原味手工腸125克熱燻熟培根／ㄧ片雞肉鹹派／一片培根鹹派／兩個原味司康／兩個鹹味司康／兩個楓糖檸檬馬德蓮／兩個楓葉紅茶馬德蓮
【＃Ｂ】：四條普羅旺斯香草手工腸／125克熱燻熟培根／ㄧ片番茄起司派／一片煙燻鮭魚鹹派 ／兩個原味司康／兩個鹹味司康／兩個楓糖檸檬馬德蓮／兩個楓葉紅茶馬德蓮
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基本上小盒就是大盒拆成兩種，所以我會建議大家直接買一盒大盒最好，一來是方便，二來是如果你一家四口其實一餐就可以吃完，如果跟我們家一樣是兩個人小家庭，吃兩回早午餐更值得！大家可以認真看一下內容物，真的非常非常划算，而且100％手工製作，連手工香腸都是100%手工製作！
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✅ ＃所有產品製作效期
・所有產品使用天然原料以及不添加化學成份。
・所有產品皆為 ＃真空包裝和冷凍，以便長期儲存（可以在-18°C 下冷凍 6 個月）。其實冷凍可以放快一年，但因為完全沒有防腐劑和化學成份，所以還是建議大家半年內食用完畢較佳：） ＃但大家應該六天內就吃完了啦XDDDD
・每款產品包裝上皆提供營養標示、如何保存和烹飪說明。
・過敏原警示，我們的產品含有麩質、黑胡椒、大蒜或其他成分，食用前請確認。
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☻ Maple 100% 手工Sunday Brunch Box：https://bit.ly/2TrkeIH（＃已轉預購更新連結）
★ 出貨時間
現貨：7月30日開始出貨（最後寄貨日為8月6日）
預購：8月16日開始出貨（最後寄貨日為8月27日）
★ 黑貓冷凍宅配
兩大免運、兩大一小也免運 / 小盒一盒160 / 大盒一盒225 / 一小一大225，可跟Maple約時間 ＃到店自取免運（＃永春站2號出口步行1分鐘）
楓葉紅茶馬德蓮 在 [食譜] 巧克力栗子馬德蓮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
https://coookies.pixnet.net/blog/post/32780768
一直好喜歡栗子的長相
圓圓滾滾又尖頭會讓人聯想到櫻桃小丸子裡的永澤
看了會讓人忍不住會心一笑
千代田的栗子模一樣很漂亮
秋天是吃栗子的季節
準備要來做巧克力栗子瑪德蓮
材料
無鹽奶油120g
低筋麵粉90g
細砂糖80g
鹽一小搓
楓糖漿20g (也可以使用蜂蜜)
全蛋2個
可可粉5g
泡打粉1小匙
1. 首先製作榛果奶油 如果不想要麻煩 就直接使用融化奶油就好
榛果奶油不含榛果 指的是奶油煮過後散發出來的微焦香氣
這是馬德蓮成功的關鍵 如果沒有把奶油煮過 烤出來的馬德蓮顏色和香氣都不會到位
做法就是把奶油切小塊 放牛奶鍋上直接在瓦斯爐上煮 一邊煮一邊攪拌
熬煮時要不停的把泡沫撥開 看到奶油顏色變深 就要趕快離火 不能到焦的程度
可以準備一鍋冷水 煮好後把牛奶鍋放進去迅速降溫 不要讓鍋子餘溫把奶油煮焦
煮好的榛果奶油內會有褐色沉澱物 這是香氣精華來源 不能丟棄喔
2. 低筋麵粉、泡打粉過篩
3. 我用AO的cookie beater製作馬德蓮麵糊
先將兩顆蛋、糖、鹽、楓糖漿攪拌均勻，
分次將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入 再加入過篩的可可粉 直到看不見粉粒
4. 最後將微溫的榛果奶油加入攪拌均勻
5. 將完成的麵糊裝入擠花袋中 放在冰箱熟成24小時
因為我希望做出來的栗子有立體感
所以在每個栗子模上放上少許杏仁粒
要擠入麵糊時要用點技巧 把模子斜放 讓杏仁粒集中在下方
杏仁粒要集中在下方 烤出來才有立體感
先擠一點麵糊 在每個模子放入一顆栗子
再填入麵糊
烤箱預熱170度 約烘烤15分鐘
出爐了 每個都完美脫模 我竟然忘記拍照背後突肚臍的樣子
圓圓滾滾可愛栗子 在每個模包進一個栗子
每一口都充滿栗子與可可香 栗子與巧克力也是好朋友無誤
搭配紅茶或咖啡就是最棒的享受
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