楊梅一房一廳的八卦，PTT、DCARD、MOBILE01、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

今早前往楊梅「鄭大模祭祀公業」、新屋「范姜祖堂」、新屋「葉五美公廳祖塔」以及新屋「東明姜姓祖塔」等四個清明祭祖的活動致意，是地方的盛事，也是家族的盛事。

今年配合防疫需求，各祭祀公業管委會響應市府的呼籲，#改為派代表參加，以新屋葉五美公春祭為例，以往的萬人祭祖，子孫來自各縣市及海外，今年則是五大房共派了三十個人祭祖，雖然人數比以往少，儀式一樣莊嚴。

我特別感謝各祭祀公業，感謝大家為了防疫努力，慎終追遠心意不變，我相信，先祖會保佑子孫健康平安，台灣防疫成功。

#社員龍靜雯 在爆料公社 分享 #社員邱佳儀 的貼文表示：：時間：7/24 (日) 晚上 7：45 分左右 地點：我上班的地方，在楊梅的一間親子餐廳。

事發前，聽說晚上7點半，3 位大人 4 位小孩 的訂位會延後一下，店長說 沒關係等他們，他們一定是專程來的。
在大概 7 點出的時候，有一台 黑色賓士 停在店門口，車子沒熄火，也不見有人下車。

後來大概45分的時候，外場伙伴通知說訂位的客人來了。
沒過多久，就聽到很大的怒吼聲.....我第一眼看到的畫面，是一個穿著 白T與運動短褲 的男子，左手被一個女生死命拉著，可是另一個女生，被惡狠狠的推倒在地...< 碰 > 的很大一聲
我現在還忘不了那響亮的撞擊地板的聲音

拉著的女生大叫 ： 不要打了！可是男子像瘋狂野獸一樣不肯罷休！

店長馬上拿電話報警！另一旁第三個女生 ( 應該是媽媽的朋友 ) 左手緊緊牽著 一個約2歲大的女孩，
右手抱著年紀更小的男孩。

女童不斷想要往前跑不斷哭著大喊 媽媽 ~看到這一幕，我心都碎了，馬上抓起手機錄影。

然後被推倒在地的女子爬起來，兩個女子用盡全身力氣把男子拉走，遠離小孩子們。
男子情緒非常激動，差點拉不住。過程中兩個女生也都各自受了傷。

好在警察速度非常快，沒有傷及小朋友。警察到場後我聽到男子與一名女子仍不斷爭吵，男子 還是很激動，我很害怕。

那位牽著抱著小孩的女子，進來跟我們說：真的不好意思打擾你們了，因為我們現在要去警局做筆錄，下次有機會再來 ( 她真的覺得超抱歉 )。

聽她說是這樣的：男子跟 那位被推倒的女子是離婚夫妻。這次是男子要跟女子拿東西，約在這裡說拿了就會走，可是沒想到開開心心帶小小孩來吃個飯，竟然發生這種事！

爭吵疑似是為了爭小孩的監護權！那位拉著男子的，是前妻的好友，顧著小孩的，是前妻好友的親姊妹。

我們店長，我真的超敬佩她的！怕小孩肚子餓，可是廚房已經收拾得差不多了，此時情急之下，趕緊拿幾個架上的麵包，塞進塑膠袋裡給那位媽媽帶去吃。那位媽媽很堅強 為了小孩可以不哭；被男人打也可以不哭；可是此刻接過了手中的麵包 眼淚已經不爭氣了.....我也跑進廁所偷偷哭了！

為小女孩心碎的大喊媽媽而哭；心痛女人被男人毫不留情痛打而哭；心疼那位堅強的媽媽而哭.....
我恨不得能有更多的能力能幫助她！
致： 那位堅強的媽媽

我們雖然只是偶然，可是我和我們店長，我們全店的伙伴！一定會幫助妳的！一定要加油！ — 覺得糟透了。

我從未如此感謝自己的無恥。
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在兩年前也是差不多聖誕節前後時期，我剛搬到中壢沒幾天。陌生且使人不安的環境；剛結束了上一段糾纏快三年的感情；強迫自己要堅強過日子的我，第一次把一個幾乎可以說是陌生人的對象，當成了我噴負面能量的管道。
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對當時的我而言，他只是個讓我發洩的對象。反正現實生活中沒有交集；過去也沒有任何交情，就算最後因為我太負面而被討厭，我想我也無所謂吧？然後過了半年，他就變成了現在的男友了。（根本抖Ｍ？）
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我原本的計畫是在去年暑假時就要搬回高雄照顧小孩，因此打從一開始我們就說好了，以開心為前提交往；不談未來。如果有一天真的無法繼續走下去，也要理性和平地分手，我們之間並沒有誰需要對誰負責。
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然後走著走著，就走到今天了？
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我一開始以為搬回高雄我們就會分手，結果計畫突然有了變化，前夫表示希望讓兒子們都搬到中壢跟我住，不希望我搬回高雄；我原本以為孩子接回來就會分手，畢竟照顧孩子根本沒有時間能有什麼兩人世界，而我也會從原本自由的健身辣妹變成福態黃臉婆。
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結果他為了能夠有多一點時間陪我，硬是改變了自己的作息，原本晚上九點下班才去訓練的他，變成十點半就寢早上五點起床去健身，然後最遲八點離開健身房回餐廳上班。
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這樣我就能夠在早上七點半送兒子們上學後，有十分鐘的時間能夠跟他在健身房裡說上幾句話，四下無人的話還有機會能夠親一個。但後來因為休息時間太少，餐廳工作量又太大，他不得不改回原本的作息，我再也沒有機會能夠有那十分鐘的約會時間。
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作息不同，加上我開口閉口都是兒子兒子兒子，又不是跟他生的，他應該也聽得很煩吧？我以為差不多要分手了，他突然說未來他休假時，一起去爬山吧？每個晴朗的週二，他都會一早起床弄三明治或者其他便當，當我們爬到山頂時，再拿出他特地準備的餐點一起享用。
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兒子們剛搬來中壢時，身心狀況都很嚴重，為了幫助他們，我拼了命地賺錢，再送他們去學習各式各樣他們感興趣的課程；為了讓讀者們更有意願買單，我盡可能地給大家方便，能夠自己處理的事情，盡量都不讓廠商負責。
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這樣一來有任何狀況時，我第一時間就能夠自行處理，不需要再透過廠商一來一往地浪費許多時間。我在這一年做了許多的改變，像是從原本的單純揪團，變成了直接買斷產品自己出貨的偽經銷商，雖然方便了許多，但壓力也大了許多。
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還記得我昨天說，我手邊的敏益菌現貨賣完暫時不會進貨嗎？不是以後都不會進貨了，下次開團還是會進貨，只是我現在很需要現金，因為敏益菌的尾款我還沒有付給廠商。算算下個月要付的錢，若是還加上要還我父親的錢，我很可能會付不出尾款。
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這一年來，香吉士已經不止一次問我需不需要先給我一些錢應急？
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三萬？五萬？他總是拿出一疊千元鈔想直接塞給我，而我從來沒有收下過。與其說是認為他沒有義務替我養小孩，我認為自己其實是無法放下尊嚴接受他的心意，我總認為一但拿了他的錢，就是承認我根本沒有本事獨力扶養兩個孩子。
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他了解我的個性，所以也從來不會逼我收下，總會改用其他的方式來幫助我。像是煮晚餐給我們母子三人；休假時間帶我去踏青放鬆心情；必要時來我家扮演黑臉的角色。
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冬至那天，他突然送了我一條白金項鍊，他用著有點笨拙的方式替我戴上項鍊，也不管我嚇傻的表情與僵硬的身體，邊戴邊對我說：「盒子裡面有保證書，如果妳急需用錢的話，可以先拿去變賣。」
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我怎麼可能會拿去變賣？
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我知道他一直想要先幫我墊尾款，這樣一來下個月我回高雄看爸爸媽媽時，壓力就不會那麼大。於是昨晚我終於接受了他的心意，我拿了他的二十五萬來付尾款。
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我答應他這次團購結束後，未來會善用他資助我的週轉金。我不會再把自己逼那麼緊，會好好分配我每一天的時間；我不會再把該休息的時間拿去工作，也不會犧牲訓練的時間去想業配的文案。我可能會賺得比較少，但我不用再為了籌出貨款逼死自己。
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如果這個世界上真的有天使，他可能名叫 楊梅香吉士 吧？
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#我會還的
#還不出錢我還有肉體
#所以我說今晚約嗎
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跪求幫我下架香吉士代墊貨款的敏益菌： https://reurl.cc/Ld82R3
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未來葉佩雯都會放在專屬社團： 花花開團沒
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其餘照片有我之前寫在自己私人臉書上的日記，很閃很傷眼，慎入。

自從港鐵開到老區西環，這店消失了，那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚，店亦老了，相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬，他笑：「但到阿仔呢一輩唔work啦！」
隆隆打樁聲此起彼落，對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年，實務接了，「情義」也種了，都說：「夥計就是財產。」

不論早晏、人多人少，祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎，樓上雅座靜一點；樓下客至，夥計光哥或阿卿即刻迎來，在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼，未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲，「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯，當然滾水淥腳；退咗休，我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客，都不會催你埋單，隨便hea。
有些客早餐見，下午茶又見。林先生一周來4次，「最靚咪係奶茶囉！蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小，食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間，這樣快賣光就焗那樣，新鮮熱賣，一律4元，只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包，前者最高峰日賣30多盤，牛油酥皮夠鬆化，蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜，又下了鮮奶，滑不溜口；後者全港罕有，口味獨特。都是承上手製作，周老闆改良過，減糖減了牛油。


又香又濃的奶茶，更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶，自家混合粗茶、幼茶、香茶，「外面好多茶葉係現成嘅，撈好晒，不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次，每次200磅；想當年用人手撈，大汗疊細汗，好辛苦。眼前的老爺茶葉機，油漆剝落，但已順暢地運作了超過20年，原是他和夥計研發出來的，「慳咗人力，同埋分量、茶味可以自己控制。」

一杯奶茶，周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味，茶夠滑。人家表演沖奶茶，忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」，茶拉兩三下就已足夠；拉茶動作在於看茶的顏色：「一壺茶裏面有14杯茶，滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』，『食奶』比較少，『中茶』又多啲，去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』，比較嚡口，搭多啲奶落去。」
所以，一杯奶茶要講究平衡，「奶同茶嘅比例係要靈活變通，對客、對夥計都一樣。」


今夕何年 1967……
祥香在1967年開業，上一手做了11年，周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」，但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌，一字沒改，至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居，自己是個職業司機，「爸爸勸我，你今年已經33（歲）。你唔學做生意呢，將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父，家擔漸重，給父親說到心坎裏，同意轉行求生機。
當時他住在九龍城，每朝四點半天都未光，就坐通宵小巴過來西環，率先回店開水電掣，準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工，「有啲夥計仲未起身呀！」事實上，早更由凌晨五點開始，為了留人，從頂手那年起，他們已供給宿舍。
父親不懂煮，擔當管理角色；周錫豐由零學起，櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦，但相比揸的士，「心情輕鬆咗」，因為收入從此穩定下來。

夥計 就是財產
做生意，周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚，對客人係好啲，有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫，夥計願意減人工，共渡難關，「所以，我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年，他仍然記在心。「楊梅到處一樣花，夥計好嘅難搵，佢想搵好老細亦都難。」後生時，他有時不回家，同夥計「一齊喺宿舍瞓，一齊去消夜，大家好close。」當中不少至今相處了二三十年，夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣，他就居間排解，「大家一齊做嘢，見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船，都想開開心心啫。」

對夥計，他有求必應，借錢好少托手踭，數目由二三萬到十幾萬都有，「大家咁耐朋友，好似兄弟無分彼此。你對人好，希望人哋對番你好。」人善，難免被人欺。不時有人走數，通常一萬幾千；曾有個夥計借了五六萬，「講屋企難處博你同情，又話欠大耳窿錢，我希望佢還咗債，喺呢度專心做。點知幫咗佢，佢唔返工，石沉大海。」
雖然，他失望很多次，但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充：「到阿仔呢一輩唔work啦，社會改變咗，走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人，他不置喙，「要靠佢哋自己去摸索啦！」

近幾年他半退休，茶餐廳交兩個兒子打理：一個負責人事入貨，一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯，過時過節福食固然豐富，每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯，一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做，有份感情存在嘛，即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說，假如自己去第二處肯定無法生存，因為不習慣，「我哋都試過出去做替工，同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句，接手的太子也一樣。

做樓面的光哥在祥香三十多年了，一樣盛讚豐哥對人人都好，也實話實說：「唔係年年加人工，邊做得咁長呀！」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家，幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺，祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕，他手腳並沒因此停下來，抹完枱，又一支箭去招呼客人。

「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成，二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做，無人開工時有壓力，無生意時又有壓力，「樣樣都經人手，我自己有幾多對手呢！所以要對夥計好啲。」

但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面，朝朝清晨五點返早更，到弟弟啟文回來，他就計數理賬，落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家，之前做過股票，開過軟件公司，當年不太好景，剛巧父親做了手術需要休息，便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票（我）就係做盤房嘅，最緊要係快、準；好緊張，因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味，街坊真係好熟好熟好熟，嘻嘻哈哈又一日，做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的，說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環，是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時，周末真係好旺，但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了，居民外出多，很少留在本區消費。人流減少，鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在，周老闆解釋為何不買：「有錢難買心頭願，業主不賣，你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來，小店最易沒頂。幸好，業主相當講理由，沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪，始終沒話事權，令他患得患失，「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢？所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做，做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。

今天，三個兒子已經成家立室，周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇，祥香等佢哋搞啦！」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈，見見熟客，就好開心。幾年前，他已懂抽身得自在：「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去，有飯開就算，唔好理咁多啦。」


撰文：韓潔瑤
拍攝：關永浩

祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911

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Amour373cafe阿沐373

電話：03-495-1375

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