用漂亮鳳梨花裝飾南洋風味的椰子鳳梨蛋糕
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🔎 完整食譜：https://youtu.be/EV5ShfpXGvw
椰子鳳梨蛋糕 在 有口福 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，用漂亮鳳梨花裝飾南洋風味的椰子鳳梨蛋糕 — 從烹飪角度來講，有兩樣食材是完美的絶配 - 鳳梨和椰子。不管是雞尾酒中的鳳梨可樂達(Piña colada)，還是鳳梨椰子甜點：很少有兩種食物，可以搭配得這樣完美。下面的食譜在鳳梨蛋糕上用香脆的椰子片和漂亮的花朵裝飾著。這款蛋糕的亮點是，連上面的裝飾都非常...
椰子鳳梨蛋糕 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
被問太多次了，來澄清一下。
好像很多人誤會說pressplay的LIVE廚房方案（$199元）是不是只能看當月的直播？
不是，過去的所有直播都可以觀看唷！
剛算了一下，從去年9月開始每月兩次的直播到8月已經有24個品項，累積N個小時就不算了有點驚人...因為每回都是從頭到尾不藏私的完整呈現、分享我測試食譜過程中的學習，哪裡是關鍵要特別注意...等等。影片都是高清畫質，隨時觀看。
這個月是pressplay專案的最後一個月了，把握月底前加入用$199元把24個品項通通學起來吧～（怎麼有種跳樓大拍賣的fu...哈哈，沒有要跳樓只是很開心要回台灣了）
之後社團只出不進，新加入的朋友們9月會繼續經營社團、留著直播讓你慢慢看。除了看直播，也歡迎跟大家交朋友討論各式各樣的疑難雜症，社團高手多多 :)
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然後非常謝謝大家一路以來的支持，在本週日前在這篇貼文下留言跟我說 #你最對下列哪個品項最有興趣，我會抽出10位朋友寄給你留言品項的那場直播影片跟食譜 💝
--- 巧兒灶咖LIVE廚房 社團直播 MENU ---
9月：全素巧克力栗子蛋糕、焦糖糖絲堅果裝飾、全素黑芝麻鹽奶油捲
10月：法式乳酪蔓越莓月餅、翻轉蘋果塔
11月：抹茶栗子磅蛋糕、柚子抹茶雙色戚風
12月：紅絲絨杯子蛋糕＆耶誕花圈、聖誕巧克力木柴蛋糕
1月：草莓塔、起士香蔥比司吉
2月：古典巧克力蛋糕、棒棒泡芙＆卡士達內餡
3月：玉米起士貝果、經典可麗露
4月：墨西哥捲餅、蜂巢餅乾 + 自製冰淇淋
5月：抹茶波堤、抹茶白色戀人/貓舌餅乾
6月：夏日水果蛋糕、芒果生乳酪蛋糕
7月：提拉米蘇蛋糕、芋頭蛋糕、鮮奶油抹面技巧
8月：熱帶椰子鳳梨蛋糕、奶油霜抹面技巧
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椰子鳳梨蛋糕 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
EP46: 椰子鳳梨蛋糕 | 椰香滿滿的蛋糕中夾著清爽鳳梨餡，喜歡椰子的人絕對會愛上！
食譜：http://bit.ly/2P4Ujj7
這款蛋糕征服我跟小當家的味蕾！
測試了好幾個食譜、調整配方後最後的成品鬆軟，吃得出來剛剛好的甜味跟椰子香氣。很多食譜會加椰子香精來加強風味，但是透過「濃縮椰奶」、「添加椰子細粉」這些撇步，不用香精，蛋糕就有迷人的的天然椰香～
椰子蛋糕內夾入滿滿的新鮮鳳梨餡，清爽好吃，椰子配鳳梨好搭，一口吃下去瞬間有在熱帶小島度假的感覺🏖️
怕食譜太長，明天用另外一篇寫低糖椰子奶油霜、鳳梨花的作法～
#巧兒甜點灶咖
椰子鳳梨蛋糕 在 有口福 Youtube 的評價
用漂亮鳳梨花裝飾南洋風味的椰子鳳梨蛋糕 — 從烹飪角度來講，有兩樣食材是完美的絶配 - 鳳梨和椰子。不管是雞尾酒中的鳳梨可樂達(Piña colada)，還是鳳梨椰子甜點：很少有兩種食物，可以搭配得這樣完美。下面的食譜在鳳梨蛋糕上用香脆的椰子片和漂亮的花朵裝飾著。這款蛋糕的亮點是，連上面的裝飾都非常美味。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/pineapple-cake-2/
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所需材料:
蛋糕麵糊:
8 顆蛋
440 g 糖
480 g 麵粉
220 ml 椰奶
2 湯匙 泡打粉
鳳梨內餡:
300 g 鳳梨 切塊
20 g 二號砂糖
150 ml 柳橙汁
10 g 玉米澱粉
糖霜部份:
400 g 奶油
340 g 糖粉
100 g 白巧克力磚
裝飾部份:
200 g 椰子片 烤過
8 鳳梨 切薄片
滴管
櫻桃汁
此外:
圓形彈簧模具 直徑: 23 cm
擠花袋
作法:
1.) 首先用烘焙紙鋪在圓形彈簧模具邊緣。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開後，在蛋白裡加糖打發成蛋白霜。(大約需要5分鐘。) 然後加入椰奶，並在慢慢攪拌時加入麵粉、泡打粉和蛋黃。將麵糊倒入模具中，然後放入180°C上下火中烤大約70分鐘。
2.) 將鳳梨去皮，切成8片，約3 mm厚。將鳳梨片放在鋪著烘焙紙的烤盤上。然後用吸管吸一些櫻桃汁，並用它在鳳梨片上“畫上”星星的圖案。之後將它們放入120°C的烤箱中烘烤90分鐘，烤箱門請稍微開一點點。(最好用一把木勺子夾在烤箱門上。)
3.) 將剩下的鳳梨切成小方塊。將二號砂糖放入鍋中用小火煮成焦糖。將玉米澱粉與一點點柳橙汁混合攪拌，然後連同剩餘的柳橙汁和鳳梨塊加入鍋中的焦糖中。讓它煮個2-3分鐘。然後把鍋放在一旁，讓它冷卻。
4.) 糖霜部分，必須先將放軟的奶油攪打到起泡。慢慢加入過篩的糖粉，然後加入融化的白巧克力磚，並均勻地攪拌。之後，將糖霜放在擠花袋中。
5.) 將冷卻蛋糕最上面一層切掉，其餘部份平均切成三層。在第一層蛋糕的外緣擠上2 cm的糖霜。將煮好的鳳梨塊放在蛋糕中間。
6.) 放上第二層蛋糕，並以同樣的方式擠上糖霜和放上鳳梨塊。
7.) 放上第三層蛋糕，並用糖霜均勻地抹在上面和邊緣。
8.) 在蛋糕邊緣黏上烤過的椰子片。
9.) 在蛋糕正上方擠上8個小圈圈，然後將烘乾的鳳梨當成花朵，放在圈圈上面裝飾。
這麼美麗的蛋糕，美到可以擺到蛋糕店的櫥窗展示了！美味的三層蛋糕裝飾著漂亮的可食花朵，只能用完美來形容。
第二段影片中的蛋白霜鳳梨起司蛋糕食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/pineapple-meringue-cake/
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