椰子雞湯夏天的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

椰子水煮湯大家試過嗎🥥😊！(#愛睏編)

#椰子 #雞湯 #夏天 #清爽 #料理 #美食

【完整影片：YT_肥大叔Fat Uncle】
https://youtu.be/Pr_HJ81-fxY

【影片授權】 肥大叔

【肥大叔IG】https://pse.is/QGVNX

「當你真心渴望某種東西時，整個宇宙都會聯合起來幫助你。」《牧羊少年奇幻之旅》。
書裏的一句鼓勵之言，放之於現實，那有這麼多好運氣。
元朗一家賣藥膳雞湯的小店，卻讓人看到，真心想逐夢，別人會群起幫忙的奇蹟。
「我一個女人帶着三個小孩，從沒想過要經營食肆。」園林藥膳雞湯老闆阿詩說。
本來是一家炭爐火鍋熟客，有天老闆娘向她哭訴，店子經營不下去，阿詩最初只是出於好心幫忙，沒想到變成自找麻煩。「我很愛吃這家炭爐火鍋，不想她結束營業。老闆娘說了一個數目，我覺得負擔得起。看她懷孕又有一個年幼的小朋友，我自己也有小朋友，就借了錢給她。」阿詩說。結果老闆娘沒還錢，卻丟下鋪頭讓阿詩接手經營，「我沒經營過食肆，真的不知該賣甚麼菜，後來想到把藥膳湯作火鍋湯底，幸好反應不錯。」阿詩說。
然而火鍋一到夏天就沒生意，阿詩唯有關了店子。為了生計，轉做小販賣藥膳雞湯。但小販檔始終不合法，經營半年，不想擔驚受怕，便找來朋友阿芳合夥，嘗試入鋪。花了數個月時間找到店鋪，以為一齊準備就緒，沒想過臨門一刻，差點開不成。
「記得餐廳下午一時開張，廚師應該早上回來，但十時半還沒出現，怎樣打電話都不接，那刻覺得慘了。」阿詩說。她與拍檔阿芳二人急忙找人幫忙，結果隔壁餐廳的水吧師傅二話不說，幫她們找人來頂替。半小時後師傅來了，而且還是一位富資歷的老師傅。「舊員工打給我，告訴我發生這樣的狀況。餐廳開張第一天廚師不到是很大件事，開不了張更非常不吉利，我反正空閒便來幫忙。」李生說。
李生曾是元朗40年老字號快餐店奇趣屋的老闆，兩年前退休把餐廳轉手。開店遇貴人仗義相助，李生還傳授奇趣屋的醉心豬扒製法。「這麼多年都沒遇到適合傳授的人，難得跟她們投緣，所以就教她們。」李生說。
豬扒以十幾款香料醃製，煎豬扒時又要加入秘製醬汁一起煎，入口肉質鬆軟惹味，配飯成午市快餐，過往奇趣屋的舊客聞風而來，更深得新客人歡心。招牌藥膳雞湯則是阿詩的獨門湯水，由當初小販檔賣至現在入鋪，同樣是街坊心頭好。「每天早上八時回來熬製藥材湯，用了九款藥材，最少要熬四小時，熬至藥材溶化再添新藥材。有柯打就逐個把湯煲滾，加雞肉生滾至熟。」阿詩解說。
兩個小女人拍住上，半年下來，總算在元朗站穩住腳，做到收支平衡，更儲下不少回頭客人。
午市供應藥膳雞湯米/飯，豬扒飯等菜式，晚市則供應火鍋。主打當然是藥膳雞湯底，另外還有椰子雞湯，配上來自新財肉食的手切騸牯牛，脂肪多牛味濃，在雞湯裏淥三秒即食，嫩滑得很。「客人都知道，我們的湯是完全不下味精，來的客人都會喝完湯後，再換清湯做火鍋。」阿芳說。


採訪：劉明慧
攝影：陳秉謙

園林藥膳雞煲
地址：元朗鳳攸南街3號好順景大廈地下10號鋪
電話：5995 5553
營業時間：11am-10:30pm
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今集的街市遊樂團, 帶大家來到天水圍天瑞市場
這裏的海鮮非常出名, 出名平靚正

影片會教大家怎樣揀靚海鮮

還會講下有關買新鮮活雞的冷知識

介紹幾間有名氣食店, 所有我目前拍的影片都非廣告

如果我真的拍廣告, 不怕認, 有人給錢我拍廣告, 是一種榮幸

我一向以來去到外國旅行, 都會去到當地拍街市給大家看

而且我一向去街市, 不只説菜幾錢斤,食物有幾好食

其實行街市有好多學問, 影片裏面所有我買的食的全部都是自費

我要堅持自己給錢買店舖的東西, 如果他們請我吃又不收錢

我會立刻離開的, 我在天瑞市場,

實在遇到兩個網友認得我, 跟我打招呼

多了人認識我, 我越要提醒自己, 説話要問心無愧

不會騙你, 如果將來有幸被人請我拍廣告,

我第一時間通知大家, 好嗎?

説回天瑞市場, 這裏買平靚正的海鮮, 在元朗,天水圍是很有名

尤其這間叫做英發鮮魚, 讓我跟大家分享一下怎樣買靚海鮮啦

首先,買魚看新鮮度在於留意魚的眼,鰓,鱗,魚身

魚眼明亮無混濁, 眼瞳顏色飽和不擴散, 外圍沒有血絲

魚鰓呈鮮紅色, 魚鰓跟魚生結連緊密

魚身完整沒有損傷, 魚鱗完整具有光澤,

而且緊附在魚身,沒脫落現象

嗱! 你自己看啦, 彈跳力那麼高何奇生猛,

size又那麼大條, 但賣這個價錢喎

好多元朗村屋的人，專程揸車過來買海鮮呀,

因為附近有個停車場，方便泊車, 你估新界人傻的嗎,

新界那麼多地方買海鮮, 會專程揸車走入來?

挑選鮮活鮑魚, 看色澤, 鮑魚肉呈米黃色或淺棕色，表面有水光澤；

看外形, 鮑魚殼為橢圓形，鮑身完整沒有破損，頭部大小要均勻；

看肉質, 肉質肥厚，豐腴飽滿，柔軟有彈性，觸碰時的肉，會收縮蠕動。

你看, 沒人觸碰它, 都會在碟上收縮蠕動, 你就知幾新鮮啦, 動作誘人

買蝦要看蝦殼完整、有彈力、光澤的外殼為上品。

買蝦新鮮度在於頭,殼,身, 蝦頭呈現透明感, 沒有變黑跡象

蝦頭應該與蝦身連結緊密, 沒有脫落

蝦殼緊付著蝦肉, 沒有分離

買蟹新鮮度在於眼,腹部,口及重量

蟹眼應該突出有神, 蟹口是還吐出泡沫表示新鮮

蟹腹應微突出, 不可以挑選肚內縮的

蟹腳活動力夠強,肉質飽滿

選購龍蝦方面, 越生猛當然越好啦

表面看上去明亮，龍蝦有公乸之分，

一般而言龍蝦公的肉質較爽嫩，較龍蝦乸質素佳。

青斑的肉質爽而鮮甜，沙巴龍躉就是龍躉和老鼠斑結合的魚

肉質爽甜, 魚味豐富, 用來清蒸,炆煮,高湯燉都可以

選擇貝殼類海鮮, 一定要封口, 代表新鮮,

如果你看到有吐口水或口水絲,代表新鮮,

店主都盡量希望即日清,不要堆貨

海鮮越賣得快越好, 你看看啲阿姐幾落力做事,

我覺得她們好有狠勁, 這班鐵娘子,落場打仗都sure win呀

因為這檔魚檔, 整天人頭湧湧, 分秒必爭

太多人, 我要逼入個人群才拍到, 又怕阻住這班阿姐做生意

我要閃來閃去才拍到這些鏡頭, 你看得開心就給個like啦

第二要介紹的人氣店舖就是豬手王

我買了一盒回家, 你知不知道我搭車時忍得幾辛苦呀

一路流口水一路搭車回家, 如果不是要帶住口罩,

我一定在巴士上偷食, 我在家食完這些豬手

不是立刻掉了盒, 醬汁我用來撈麵食㗎

招牌推介有特大黑椒豬手、黑蒜豬腳仔、南乳豬手

其中一個鎮山之寶叫泰王豬手, 我立著就聞到好香肉汁味

能夠做到這種神仙都站不穩的香味

我只有在台灣和泰國賣豬手的店舖，就好多時聞到這香味啊

我在網上見到這店的老板叫julie,

她説因為在外國旅行時, 食到些好吃的豬手

回來改良, 適合香港人的口味, 當然啦，德國豬手咁脆

經過改良的豬手,軟滑多汁,老人家都食得嘛

難道你叫阿婆吃些脆卜卜的德國豬手咩 ,咬爛幾副假牙都未掂啦

她們在火炭自設工場，全部香港製造。

保證百份百本港製造，食客自然份外放心。

豬手風味獨特，吸引了不少捧場客。每天嚴格挑選新鮮豬手，

加上火侯控制得宜、用料優質，正版的街市遊樂團都有採訪過啦

周中師傅都報道過, 你看看啲顏色幾靚, 豬手豬腳含有豐富骨膠原

容易被人體吸收, 骨膠原不只for皮膚好㗎,你手踭腳踭的joint骹位呀

都可以補充膠質㗎, 防止骨質疏鬆呀, 所以是老少咸宜㗎

這間叫做365炸雞, 我在上年的夏天,

就上載了一條在大阪心齋橋的日式炸雞店

我不知老板是否都在日本去旅行的時候, 被他們啟發到這間店出來

賣點除了店裏面的炸物炸得好鬆脆有鹹香之外, 最大共通處,

就是這間店舖有多款不同口味的調味醬料任加, 這個是一個非常之大的賣點

調味醬料，有西、日、韓、台等口味都有，

真是覺得自己好似去了日本韓國掃街一樣。

你看回我大阪拍的那條影片, 其實有這麼多款醬汁任你點呢,

是一件好開心嘅事嚟，order一盒雞, 可以試那麼多口味喎,

而且那麼大盒的份量, 只賣15HKD



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今次我哋買咗真鱷魚肉掌黎煲湯，真係成隻人既手咁大隻??
估唔到煲出黎咁好飲！！！ 簡單易整，大家都可以試下！

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