梅干し の代わりになるもの的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

『冷汁風 梅おかかの焼き味噌茶漬け』

【材料】 1人前
①かつお節　　　　　　　　　3g
①梅干し　　　　　　　　　　1個
①みそ　　　　　　　　　　　大さじ1.5

----- 薬味 -----
ミョウガ　　　　　　　　　　1本
小ねぎ（小口切り）　　　　　少々
白いりごま　　　　　　　　　少々

ごはん　　　　　　　　　　　150g
ほうじ茶（冷たいもの）　　　150ml
氷　　　　　　　　　　　　　適量

【手順】
小ねぎは刻んでおきます。
アルミホイルにサラダ油(分量外)を薄く塗っておきます。
1. ミョウガは輪切りの薄切りにします。梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にします。
2. ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせ、アルミホイルに薄く広げ、オーブントースターでおよそ3〜5分、焼き色が付くまで焼きます。
3. 2をボウルに入れ、ほうじ茶を少しずつ注ぎ、溶かし混ぜます。
4. 器にごはんをよそい、薬味をトッピングし、3をかけ氷を入れて完成です。

【コツ・ポイント】
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。
ほうじ茶の代わりに冷水を使ってもおいしくお召し上がり頂けます。
焼き味噌は冷蔵で4日程度、冷凍で2週間程度保存が可能です。清潔なラップや調理器具で1食分ずつ小分けにし、空気に触れないように密封して保存してください。
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『カリッとジューシー 肉巻きゴボウの和風春巻き』

【材料】 2人前
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　200g
水（ごぼう用）　　　　　　　　　　　　　適量
豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　　120g
春巻きの皮　　　　　　　　　　　　　　　3枚
大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　12枚
水溶き薄力粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

①しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
①酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
①みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
①梅肉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
サラダ油（フライパンに1cmほど）　　　適量

【手順】
・ごぼうの皮をこそいでおきます。
1. ごぼうを9cmの長さに切り、10分水にさらして水気を切ります。
2. 1、①を耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wのレンジで3分加熱したら、ラップを外して粗熱をとりながら味を少し染み込ませます。
3. 広げた豚バラ肉の上に2を乗せ、くるくると巻きます。
4. 春巻きの皮を4等分に切り、裏返しにした大葉、3の順に乗せて巻きます。巻き終わりは水溶き薄力粉を塗ってとめます。
5. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、4を並べます。転がしながら焼き、全体がカリッとしたら出来上がりです。

【コツ・ポイント】
・長めの豚バラ肉をお使いの際は、半分に切ってからご使用ください。
・豚バラ肉は、ロースやももなど、お好みのお肉でも代用いただけます。
・梅肉は、梅干しを潰したもので代用いただけます。
・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
・水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。

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気温が高くなってきたこの時期、お弁当のおかずの傷みが心配…！
今回はお弁当のおかずを傷みにくくするテクをご紹介します。
とっても簡単に実践できるのでぜひお試しください♪

みなさんのご感想をコメント欄でお聞かせください🌼

〈下準備〉
調理前と詰める前は必ず手を洗っておきましょう。

①生ものは避けてしっかり火を通したおかずを準備する
●ゆで卵や目玉焼き、ハムやウインナーなどの加工食品、冷凍食品などもしっかり加熱しましょう。

②詰める食材はしっかり冷ましておく
●温かいまま詰めると、お弁当箱の内部に蒸気が水滴となってついてしまいます。水分は菌を増殖させる原因になるので、しっかり冷ましてから詰めましょう。

③おかずの水分はしっかり取る
●水分は菌が繁殖する原因になります。キッチンペーパーなどで水分をとってから詰めましょう。
●お浸しや煮物などの汁気のあるメニューは、かつお削り節・とろろ昆布・海苔・ごま・お麩などの水分を吸収する食材と和えると良いです。
●生野菜はしっかり水気を取ってから使う。ミニトマトを入れる際はヘタを取ってからしっかり洗い水気を取って入れましょう。

④混ぜご飯はなるべく避ける
チャーハンや混ぜご飯は白米よりも痛みやすいのでなるべく避ける。

⑤食材や調味料を活用する
●梅干し・生姜・大葉・カレー粉・酢などの食材には菌の増殖を抑える効果があるので、積極的に取り入れましょう。
●いつもより濃い目に味付けをすると傷みにくくなります。

⑥食品同士がくっつかないようにする
●接触面から傷みやすくなるので、お弁当用カップやバランを使ってそれぞれのおかずを仕切るようにしましょう。

⑦保冷剤や保冷バックを活用する
●できるだけ冷たい状態をキープできるように保冷剤や保冷バックに入れて持ち運びしましょう。冷凍したゼリーなどもOK。
●自然解凍OKの冷凍食品は保冷剤代わりになります。（水分が出やすいのでカップなどに入れるよいでしょう）

⑧抗菌シートを活用する
●最近の繁殖を防いでくれる抗菌シートを活用すると便利です。

※色・匂い・粘り気があるなど少しでもおかしいと感じた場合は、お弁当を食べるのはやめましょう。

■監修
公益社団法人　日本食品衛生協会

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今回は、作り置きもできるほうれん草レシピです。和え物は、ほうれん草じゃなくても、小松菜、春菊、水菜などの青菜やゴーヤでも代用出来ます！家にある青菜で作ってみてくださいね♪

▼ほうれん草おかず
・ほうれん草のゴマおかか和え
・ほうれん草ツナマヨサラダ
・ほうれん草ナムル
・ほうれん草のカニカマ和え
・ほうれん草とエノキの梅おかかポン酢和え
・ほうれん草バターコーン
・ほうれん草ベーコンソテー


※早送りで見たい方へ
【PC】画面右下の設定⇒速度⇒標準をお好みの倍速に変更
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★ブログ
　Blog「お弁当中」
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＃お弁当 #StayHome and cook with me #うちで過ごそう
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【本日使用したキッチンアイテム】
◎フライパン/ Fryingpan
ターク（クラシック）20cm / https://amzn.to/2SmhNWn (amazon)
　　　　　　　　　　　　　https://a.r10.to/hV3Iz3 (Rakuten)

◎アルテレニョ カッティングボード /Arte Legno Cutting board
https://amzn.to/2I85qIC (amazon)
Shop「FULLangle」
　※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。

◎包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
　https://amzn.to/36BxkV9



※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。

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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**

How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。

▼今日のお弁当メニュー
・ごはん＋昆布の佃煮
・チーズin竹輪の肉巻き
・オクラ卵焼き
・スナップエンドウとハムのマヨマスタード和え
・ミニトマト


【チーズin竹輪の肉巻き】
＜材料＞
竹輪　4本
ベビーチーズ　4個
豚バラ肉　5枚
塩コショウ
小麦粉　適量

（調味料）
砂糖・酒・しょうゆ・みりん　各大１
※私はみりんを切らしていたので、みりん大１の代わりに酒と砂糖各大1/2で代用しました。

＜作り方＞
１　ベビーチーズを縦半分にカットする。
２　竹輪１本に１個分（２本）のベビーチーズを穴に押し込む。
３　豚バラ肉の１枚を２cmほどにカットし、２の竹輪の穴に入れてフタをする。
４　小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。
５　全体が焼けたら調味料を加えて絡める。



【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし　https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし　https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖　https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油　https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH

★初著書　にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
　https://amzn.to/31UQGol

★BGM byピアノ弾きpianimo
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リバーライト卵焼き器（小）https://amzn.to/2I2FFta (amazon)
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https://amzn.to/2I85qIC (amazon)
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　※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。

◎包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
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※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。

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レトロワグラースオフィスツアー初公開！
ウェブサイトも覗いてみてください♪

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【戦略会議編】柴咲コウの会社代表としての一面
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編集：TIA https://bit.ly/3cGYw7L
"旅はアートだ”というポリシーを元にエモーショナルでクールな動画を製作しているチーム

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