Search
辣食主義者的福音來了！「辣炒絞肉」香辣帶勁令人流口水直流
簡單又下飯的料理再加一
味道上充滿了濃郁的醬、肉香
再加上梅乾菜跟豆干的點綴✨
口感上又有絞肉的咬勁
爆香的肉末真的非常香辣帶勁🌶
光聞味道就令人流口水🤤💦
🥬食材
🔸絞肉
🔸豆干
🔸蒜末
🔸辣椒末
🔸豆豉
🔸梅乾菜
🔸蔥花
🧂調味料
🔹米酒
🔹醬油
🔹胡椒
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 放入絞肉翻炒，加入豆干持續翻炒
2️⃣ 依序加入蒜末、辣椒末、豆豉、切碎梅乾菜拌炒
3️⃣ 倒入米酒、水、醬油、胡椒、糖調味，撒上蔥花即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#辣炒絞肉
#絞肉
【梅乾扣肉太費工？！梅乾菜燒肉簡單又下飯！梅乾菜燒肉，五花肉料理的頂級滋味！真正客家古早味，光看影片就是大享受！】
📌買【義大利CUOCO】鈦晶岩大寶鍋組34cm
按這裡→ https://lihi1.com/wN0YP
詳細食譜內容→ https://bit.ly/3vsnodA
#楊桃美食網
我今天才知道
絲瓜可以綠的這麼美
#絲瓜蛤蠣 #絲瓜 #蛤蠣
#保持翠綠的關鍵
#絲瓜還可以做什麼料理?
下週新菜單來囉！
小家庭餐預定 https://lihi.cc/74yZv
8/26(一)塔香五花肉、韭菜鮮蚵、時蔬。牛蒡雞湯
8/27(二)橙汁雞片、紅燒豆腐魚、時蔬。金針排骨湯
8/28(三)紅燒獅子頭、鳳梨鮮蝦、時蔬。香菇雞湯
8/29(四)蠔油竹筍雞柳、薑絲蜆仔、時蔬。紫菜魚片湯
8/30(五)梅乾菜控肉、乾煎魚、時蔬。竹筍雞湯
生機家庭餐預定 https://goo.gl/forms/hYpOyh83nNIVLKuJ2
8/26(一)梅汁鱸魚、冬瓜盅、時蔬。蛋香吻仔魚湯
8/27(二)豆豉炒蛤蜊、沙茶牛柳、時蔬。莧菜鱸魚湯
8/28(三)檸檬鱈魚、玉米肉餅、時蔬。豆腐鮮蚵湯
8/29(四)塔香蛋煎蚵、果香雞柳、時蔬。竹筍排骨湯
8/30(五)乾煎青衣魚、蔥爆豬五花、時蔬。酸菜魚片湯
獨家蜜桃橘四件組 KOM 304保鮮盒 限量300組
首賣優惠$999→ https://goo.gl/GvWWDZ
1.家常蒸蛋
材料：
雞蛋 5顆蛋
水 350cc
蔥花 適量
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒 1/4茶匙
米酒 1大匙
作法：
1. 將雞蛋打入不鏽鋼保鮮盒中，放入調味料，攪拌均勻。
2. 將雞蛋液過篩入保鮮盒中。
3. 電鍋外鍋加入1杯水，放入作法2，蓋上鍋蓋，留一點縫隙，蒸至開關跳起。
4. 蒸好後撒上蔥花即可。
2.麻婆蒸豆腐
小標：調醬做菜輕鬆搞定
料理秘訣：加花椒粉風味更突出
材料：
A
板豆腐(切丁) 1塊
絞肉 150公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
B
蔥花 20公克
調味料：
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 1大匙
太白粉 1茶匙
米酒 1大匙
花椒粉 1/4茶匙
作法：
1. 絞肉與薑末、醬油、蒜末、花椒粉、太白粉、辣豆瓣醬、米酒混合拌勻成醬料。
2. 將豆腐丁倒入不鏽鋼保鮮盒中，再鋪上醬料。
3. 電鍋外鍋加入1/2杯水，放入作法2，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起。
4. 蒸好後撒上蔥花即可。
3.梅乾菜蒸肉+白飯
小標：一鍋兩菜超方便
材料：
A
絞肉 500公克
梅乾菜碎 80公克
蒜末 10公克
辣椒末 10公克
B
白米(洗淨) 2杯
水 2杯
C
蔥花 適量
調味料：
醬油 2大匙
米酒 1大匙
糖 2茶匙
太白粉 1大匙
作法：
1. 材料A與所有調味料混合拌勻。
2. 白米倒入2杯水。
3. 電鍋外鍋倒入1杯水，先放入作法2，再疊上作法1。
4. 蓋上鍋蓋，煮至開關跳起後取出。
5. 最後於梅乾菜蒸肉撒上蔥花即可。
4.腐乳蒸雞腿
小標：醃完直接蒸 不用一直換容器
材料：
雞腿塊 900公克
腐乳 3塊
紅辣椒片 30公克
薑末 20公克
調味料：
醬油 2大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
作法：
1. 材料與所有調味料抓拌均勻。
2. 放入冰箱中醃約1個小時。
3. 外鍋加入1杯水，放入作法2，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起即可。
5.梅子蒸排骨
小標：304不鏽鋼 醃漬料理都安心
材料：
A
排骨塊 1200公克
紫蘇梅 12顆
蒜末 20公克
辣椒片 15公克
B
蔥段 20公克
調味料：
醬油 2大匙
太白粉 1大匙
米酒 2大匙
作法：
1. 材料A與所有調味料混合拌勻，再撒上蔥段。
2. 放入冰箱醃漬約1小時。
3. 電鍋外鍋倒入1杯水，放入作法2，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起即可。
6.家常燉肉
小標：直接當電鍋內鍋 實用又便利
小標：鍋深大容量
材料：
五花肉塊 1200公克
筍塊 200公克
胡蘿蔔 150公克
蔥段 40公克
薑片 30公克
辣椒段 2根
調味料：
醬油 150cc
水 400cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 所有材料和調味料放入不鏽鋼保鮮盒中。
2. 外鍋加入3杯水，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
#豆腐#中餐#梅菜扣肉
素扣肉
今日小貼士：
配料：老豆腐1塊，杏鮑菇1根，梅菜幹100克，
生抽20克，蠔油10克，白糖3克，蒜蓉、食用
油適量
註意事項：
梅菜幹要用開水浸泡才能泡軟，洗的時候不要
買【義大利CUOCO】鈦晶岩大寶鍋組34cm 按這裡→ https://lihi1.com/wN0YP
梅乾菜燒肉
材料
五花肉1200g pork belly
梅干菜350g pickled mustard
薑片60g ginger
辣椒段30g chili
調味料
醬油120g soy sauce
黃酒(或米酒)60g Shaoxing wine
冰糖50g rock sugar
水800㏄ water
作法
1.梅乾菜用水清洗3～4次(至水不烏黑渾濁)。擠乾後切約3公分段狀。
2.熱鍋，乾炒梅乾菜至香味溢出，取出。
3.熱油鍋，放入五花肉以大火煸煎出香氣，煎至表面金黃。
4.放入薑片煸炒一下，再加入辣椒段、醬油、米酒、冰糖拌炒均勻，煮滾後蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。
5.開蓋放入梅乾菜和水，拌勻煮滾再蓋鍋蓋，中小火煮20分鐘。
6.開蓋再燒煮20分鐘至略收汁即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
梅乾菜 料理 在 [食記] 新竹．竹北．阿本家(獨棟雪白川湘料理) - Food 的八卦
餐廳名稱：阿本家竹北文和店／JIA BEN A 消費時間：2021年11月18日地址：新竹縣竹北市文和街90號電話：未知消費總價：3,058元(4人套餐+單點+試營運 ... ... <看更多>