隨著英國確診人數逼近10萬(看到台灣今日0確診,心中滿滿感動又羨慕),現在的我們能盡量不出門就不出。可是一天三餐在家吃,食物庫存真的消耗超快,所以我還是得定期補貨生鮮食材。
幸好,雖然線上超市外送的時段非常難搶到,但是在這段時期,有許多餐廳/Pub/當地小農為了生存,紛紛轉型做「食材外送」服務。 所以目前家中的牛奶、雞蛋、肉類、和水果,我都是和這些小農訂購。 但唯獨 #蔬菜,我真的只能一星期出門去超市採購一次。
為什麼呢?有長期follow我的朋友應該知道,我是個 #超級挑食 的人,隨便舉例:蔥薑蒜、韭菜、芹菜、香菜、苦瓜、茄子、各種椒類,我完全不吃;我還不吃辣和黑胡椒。偏偏目前的蔬果外送服務,多半是提供一個「套組」,也就是分成不同價格、不同尺寸的綜合蔬菜盒,裡頭的蔬菜都是直接配好的。 我仔細看了一下內容物,幾乎都會包含下列品項:
紅蘿蔔、馬鈴薯、茄子、青椒、甜椒、洋蔥、小黃瓜、綠花椰、蘑菇、豌豆、大蒜、蔥、番茄、生菜, 另外還會有一些我根本不知道怎麼料理的韭蔥(Leek)、瑞典甘藍(Swede)、羽衣甘藍(Curly Kale)、防風草根(Parsnips)等......
#有一半以上我不敢吃
#後面這幾個到底要怎麼煮
雖然在這非常時期,大家都說有得吃就好,還挑什麼挑!!但對於我這個35年挑食鬼來說,真的怕買了蔬菜盒後不敢吃,反而更浪費。 所以,目前我還是維持一週去一趟超市,買一些我愛吃的蔬菜像是大白菜、玉米筍、青江菜、菠菜回家。
#有人遇過比我還挑食的嗎?
(幸好夫妻都是互補的,DDC就是什麼都吃什麼都好吃的大飯桶啊~圖為昨晚我煮的紅燒牛肉麵,大家看到滿滿的蔥,應該知道這碗是誰的吧)
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過154萬的網紅白癡公主,也在其Youtube影片中提到,#山藥泥 #鬼滅之刃 #小資料理 冷風吹進的季節來臨, 正是山藥盛產的季節, 這黏稠的程度, 與嘉明的味道根本不分軒輊啊斯🤪 【前面的影片】 下面很臭?吃蘆筍蘑菇高麗菜會讓尿尿有異味! https://youtu.be/lt58f-yNQw0 又被不肖廠商盜影片賣豐O產品!要告還是要報警? ht...
桶筍料理 在 食事,365日。 Facebook 八卦
#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
因為這一年如此不尋常,好像更能體會所謂平淡的美好,處於年末的現下回想,的確有太多值得感謝的人、事、物了,特地找了一直都想感謝總是對我照顧有加的同事們,至於名單靈感大概就是~每次我亂揪大家中午吃什麼時,他們這幾個人總是義無反顧地第一時間說「好,走!」從不打槍我,不知道該說他們太隨和還是太信任我?但,任性的時候有人相挺,的確是很棒的感覺,尤其是吃這件事情啊XD~那菜色我就自己默默地決定,就把在家常煮非常熟悉的日常西式菜色都端上桌了:
烤起司盤
chorizo、堅果、果乾、麵包片再附上烤得香滑的軟質起司,可以讓客人自由沾取食用,是非常適合當宴客前菜小盤的選擇。
梅醋柿子mozarella
前幾年飯島奈美老師來台灣推廣梅醋而學到的用法,梅醋拌在偏甜的水果上會讓水果吃來更有層次,不會只有水果的甜,也有梅醋的鹹味,再加上mozzarella起司的奶香,非常合拍。
油漬小捲
預先做起來的配菜,去除內臟眼睛後再乾煎小捲,加入喜歡的香料油泡。
油封鴨腿
別看油封鴨好像挺麻煩,其實一點都不麻煩,只需要花點時間提前製作,宴客當日可以非常輕鬆的煎香上桌,這回還因為這盤油封鴨腿自己煉了鴨油。
油封馬鈴薯
用表皮光滑的蠟質馬鈴薯淋上油封鴨腿的鴨油、肉汁、佐餐威士忌慢烤,就是油封鴨的最佳配菜。
海鮮燉飯
自從愛上女友傳授的燉飯後,平日西式澱粉類主食就好常吃它。
蘆筍溫沙拉
稍微燙煮過後再小火慢煎取出,原鍋炒香酸豆蕃茄丁,最後關火淋上酒醋。
這天佐餐酒是麥卡倫 The Macallan 雙雪莉桶12年威士忌,單喝的口感清爽新鮮非常容易入口,餐聚前幾日特地久違了準備油封鴨,油封鴨配著威士忌除了能凸顯油脂的香氣外也嚐到酒液的甘醇,讓人不經意的一口接著一口,而第一次嘗試威士忌的同事們就適合酌飲與氣泡水調成的 highball,用它與油漬小卷搭配意外的合拍,小捲的鮮香跟帶著氣泡口感的酒液相當爽快啊;能在柔和的燈光下吃著日常菜色、喝著美酒,還有與好友、家人甚至是工作夥伴相聚的時光,或許對我而言就是最棒的禮物,好好告別2020,添杯酒,敬新的一年要來了,明年也請多多指教。
麥卡倫雙雪莉桶 ,與台灣人的餐桌最對味。
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桶筍料理 在 Goris' Sky Facebook 八卦
早安!連炸銀絲卷都有我豪感動啊!T_T
快揪朋友來看想吃的有沒有中獎啊!就是今天!拿坡里回歸老本行?(笑)首創炸雞專賣店!MENU更是終於公開~這個一年在台灣賣超過150萬桶炸雞的拿坡里,連我都為他寫過文章歌功頌德真的是有夠好吃的拿坡里炸雞,可以說是終於回應全台灣人民的殷殷期盼感動落淚~別再走進拿玻里說你要買PIZZA,因為全都沒有賣PIZZA歡呼!!
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全新的炸雞專賣店不只保留拿坡里最經典的獨門料理雞的咔啦炸雞外,還有新的脆皮炸雞,同時針對很多人尤愛拿坡里的雞腿部分,做了酥炸棒腿的菜單,分招牌的蔥香蒜辣、灑粉(6款)、刷醬(6款)等真的是完全發揮本能在用生命做炸雞耶!
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更讓人激動的是,除了炸雞外,還有酥炸時蔬:包括金黃玉米筍、酥炸秋葵、香甜南瓜、炸四季豆、瓦片甜椒、酥炸香菇、酥炸芋頭等...還真的是營養有夠均衡的蔬菜有夠多!(可以騙媽媽說你要吃蔬菜,結果順便一桶炸雞!)
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再者,也首度推出至少30cm吧?的長長薯條,包括原味、川香椒麻、雙色起司、墨西哥辣醬等共4種口味。
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重點中的重點,就是很接地氣的也同步推出炸銀絲卷!!!我歡呼~
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但我看完這份MENU,覺得最美中不足的部分,大概就是沒有炸湯圓和炸雞皮我遺憾!
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目前全台只有這兩家店有賣:
「拿坡里炸雞專賣店 農安店」
開幕時間:2019/07/02
地址:台北市中山區農安街13號
營業時間:11:00-21:30
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「拿坡里炸雞專賣店 桃愛店」
開幕時間:2019/07/03
地址:桃園市桃園區中山路939號
營業時間:11:00-21:30
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44535867
全台只有兩家店有賣!拿坡里終於回歸本行?首創炸雞專賣店(炸雞MENU大公開)
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除了炸雞皮、炸湯圓沒賣外,你覺得還有什麼沒賣很遺憾!
桶筍料理 在 白癡公主 Youtube 的評價
#山藥泥 #鬼滅之刃 #小資料理
冷風吹進的季節來臨,
正是山藥盛產的季節,
這黏稠的程度,
與嘉明的味道根本不分軒輊啊斯🤪
【前面的影片】
下面很臭?吃蘆筍蘑菇高麗菜會讓尿尿有異味!
https://youtu.be/lt58f-yNQw0
又被不肖廠商盜影片賣豐O產品!要告還是要報警?
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噁!5年沒洗的小被被枕頭,竟然洗出...?!
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破到像狗啃的30年高齡枕頭,小被被能重現美麗嗎?
https://youtu.be/pkDdO4CdGAY
超荒唐XDD捨棄30年的破小被被枕頭,這次要說再見了
https://youtu.be/TiNK2EQV1wg
*影片無授權於任何上傳喔齁
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桶筍料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
飛利浦氣炸鍋《HD9642》→ https://goo.gl/FYV3VB
1. 廟口三明治
麵糊材料:
麵粉 60公克 flour 60g
蛋 1顆 egg 1
水 50cc water 50cc
材料:
熱狗麵包 1條 hot dog bun 1
麵包粉 適量 bread crumbs
火腿 1片 ham 1
滷蛋 1顆 stewed egg 1
美乃滋 適量 mayonnaise
蕃茄 適量 tomato
小黃瓜 適量 cucumber
作法:
1.將麵糊攪拌均勻至無顆粒狀,均勻刷上熱狗麵包,接著均勻沾上麵包粉。
2.把沾裹麵包粉的熱狗麵包放入氣炸鍋,設定180°C、15分鐘。
3.滷蛋對切、黃瓜切片,麵包內部塗上美乃滋,再依個人喜好放入火腿片、滷蛋與小黃瓜片即可。
2.夜市大雞排
材料:
雞胸肉 400公克 chicken breast 400g
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃雞材料:
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
五香粉 1/4茶匙 5 spice powder 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1.雞胸肉對半切,再橫向從中央切一半,與醃雞材料混合抓勻,靜置醃漬約2小時。
2.將醃漬好的雞肉片均勻沾裹地瓜粉,放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定
200°C、10分鐘即可。
3.蒜蓉花枝
材料:
花枝 250公克 cuttlefish 250g
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
醃料:
蒜泥 30公克 garlic puree 30g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
地瓜粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
作法:
1.花枝切大塊,表面切花,與醃料抓勻醃漬約5分鐘。
2.放入氣炸鍋中,表面噴上少許油,設定200°C、15分鐘。
3.起鍋時撒上白胡椒粉與少許鹽即可。
4.煎魚
材料:
魚 2隻 fish 2
鹽 適量 salt
白胡椒粉 適量 ground white pepper
作法:
1.魚兩面均勻抹上鹽與白胡椒粉,稍微醃漬約5分鐘。
2.放入氣炸鍋,設定200°C、15分鐘即可。
5.炸玉米筍
材料:
玉米筍 150公克 baby corn 150g
蔥花 適量 scallion
辣椒丁 適量 chili pepper
白胡椒鹽 適量 white pepper with salt
作法:
1.將玉米筍放入氣炸鍋中,噴上少許油,設定200°C、10分鐘。
2.待時間完畢後,倒入蔥花、辣椒丁、白胡椒粉與少許鹽攪拌均勻即可。
6.培根筊白筍
材料:
筊白筍 160公克 wild rice shoot 160g
培根 30公克 bacon 30g
黑胡椒粉 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1.筊白筍切滾刀、培根切碎,再將筊白筍放入氣炸鍋,倒入培根碎與黑胡椒,設定180°C、15分鐘。
2.起鍋後再撒上少許鹽即可。
7.金沙蘆筍
材料:
大蘆筍 250公克 asparagus 250g
蒜末 15公克 minced garlic
辣椒末 10公克 minced chili pepper
熟鹹鴨蛋 2顆 salted duck egg 2
作法:
1.熟鴨蛋切碎備用。
2.蘆筍將根部用削皮器將老皮削除,對半切後放入氣炸鍋,倒入辣椒末、蒜末、鹹鴨蛋碎,攪拌後噴上少許油,將氣炸鍋設定180°C、10分鐘即可。
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桶筍料理 在 Qistin Wong TV Youtube 的評價
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吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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桶筍料理 在 【筍子】有人知道菜市場的這種筍子安全嗎? - Mobile01 的八卦
家裡有人很愛吃筍子,因此每隔一陣子都會買回家直到發現了菜市場的這攤子,稱斤論兩買很方便,種類又多買了一兩次, ... 筍子水嗎?老闆說回家只能冰三天(料理與食譜第1頁) ... <看更多>