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無論熟識，還是陌生，如果我們的語言是威士忌，一切就顯得輕鬆而自然
向晚絢爛的霞光，海天之際流動的雲彩，這裡是福爾摩沙的最南端（幾乎啦！）一處可以在山上看海，或是海邊看山的迷人所在。
因為工作緣故，有機會結識許多不同領域的新朋友，聽他們分享自己的故事，隨著他們的故事起起落落，生命的希望與幽微，都在眼神與語言之間流轉
其實，看大家侃侃而談自己的工作、生活或情感，我很羡慕。出社會多年，即使已踰不惑之年，但在我內心深處，依然是那個怯生、寡言、木訥的少年
多年流浪飄泊後，最終，我才認清自己，是渴望人群、渴望隻字片語的情感交流，渴望稍縰即逝的心領神會
此刻，坐在這裡，我也能分享自己的內心話，尾韻混合著柴燒龍眼、蜂蜜與柑橘的威士忌，像極了彼此生命在走過歲月之後，終於靜好的圓融與沉靜
The MACALLAN Taiwan- 麥卡倫 台灣 (酒後不開車 安全有保障)
#麥卡倫 #雙雪莉 #MakeTheCall #Macallan #MacallanTaiwan #MacallanDoubleCask
【台灣1001故事】
百年柴燒龍眼乾 吳寶春冠軍麵包的靈魂
#車部編：好滋味，總是需要等待～
記者：白心儀 林奕勳報導
#龍眼乾 #柴燒 #台灣1001個故事
#麥卡倫 #日日餐餐 #雙雪莉
麥卡倫詮釋木桶工藝的最新力作「麥卡倫雙雪莉桶系列」，以歐洲紅橡木、美國白橡木兩種雪莉桶構成了豐富的變化與層次。
當歐洲紅橡木的深色果乾、巧克力與木質單寧的沉穩氣息，與美國白橡木的香草、太妃糖的清新明媚特質，透過巧妙的桶陳時間與精細的勾兌調配，創造出多元且耐飲、柔和與均衡的風貌。
猶如豐收陽光金色般的麥卡倫雙雪莉桶12年，帶有香草卡士達醬、太妃糖、蘋果等甜美口感與清雅的調性，適合搭配開胃小品、冷盤、蔬菜或起司等，能為饗宴打開序曲。
而麥卡倫雙雪莉桶15年呈現奶油糖般金黃酒色，帶有果乾、烤蘋果、蜂蜜及巧克力，柑橘類及木質調線條逐漸明顯，適合搭配海鮮類，如清蒸魚類、炙燒過的冰鮮透抽、甚至乾煎過的野生明蝦，風味都能大幅提昇。
雪莉桶特質最強烈飽滿的麥卡倫雙雪莉桶18年，成熟的層次感，鮮艷的琥珀色中帶有柴燒龍眼、生薑及太妃糖、丁香與肉豆蔻香，柑橘味和木質調更顯特性，適合搭配紅肉類，如牛排或羊排，甚至充滿辛香料的台式快炒或者古早味紅燒肉也非常加分，雪莉桶的濃醇風味巧妙地平衡了醬油的乾鹹，香料及木質特性搭配重口味的快炒相得益彰。
Chris榮幸受邀參加這場饗宴，一次品嚐到三種年份的麥卡倫雙雪莉桶威士忌，著實讓人驚豔，三種年份各具特色，在場嘉賓也各有所好，你們呢？喜歡用威士忌搭餐嗎？
麥卡倫雙雪莉桶 ，與台灣人的餐桌最對味。
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The Macallan
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#密枝 #小農 #柴燒龍眼
雲林斗六的楓樹湖部落，是個百年的老社區，四周被龍眼樹和竹子林所包圍，一直到現在，村民還利用龍眼木當柴，煮飯燒水，而竹林不斷冒出的竹筍，也在婆婆媽媽手中，變成不添加、純天然ㄟ的筍乾，一位七年級設計系的學生發現後，把這些古早味商品化，就此打響楓樹湖部落的知名度。這個時節現在進到部落，不僅可以吃到柴燒龍眼木煮成的筍子稀飯外，還可以品嘗到部落靈魂人物「嗆聲嬤」的地瓜筍子包，她說她的手藝好到敢跟阿基師嗆聲。
磅蛋糕的「磅」指的是重量，因為發源地在英國，而英國秤重單位是「磅」。磅蛋糕的麵粉、奶油和糖都各為一磅，也就是1:1:1的比例，但台灣無法接受那麼高的甜度，因此為我們規劃這份食譜的小器料理教室的Helen老師把糖的份量減少。
這道磅蛋糕中加了龍眼乾提味，同時可以讓磅蛋糕的口感保持濕潤。市面上的龍眼乾有幾種做法，一是日曬，一是柴燒。「我會推薦柴燒，因為它會有一種獨特的煙燻味，加入蛋糕後，龍眼乾的味道不會被雞蛋和奶油給掩蓋掉，」Helen老師說。
材料（10個）
1.低筋麵粉 200克
2.無鹽奶油 200克
3.有機糖粉 160克
4.土雞蛋 3顆
5. 柴燒龍眼乾肉 60克
6. 核桃 30克
7. 無鋁泡打粉 1茶匙
做法：
1. 將奶油和糖粉用電動攪拌機打至融合
2. 加入雞蛋繼續拌勻，每次加一顆蛋
3. 粉類先過篩，然後加入步驟〈2〉中，輕輕拌勻
4. 龍眼乾去殼去籽後切成小塊，和剝成小塊的核桃一起裹上一點低筋麵粉備用
5. 最後加入龍眼乾和核桃入步驟〈3〉中拌勻
6. 烤箱預熱至攝氏180度，紙模放入鐵製模具，將麵糊倒入至八分滿
7. 進烤箱烤30~40分鐘，烤至表面金黃上色，用竹籤插入中間沒有粘黏即可
美味小秘訣
1. 需要特別注意雞蛋加入的時機，這道磅蛋糕用了三顆蛋，建議是一顆一顆地打進麵粉，一是預防有「壞」蛋毀了整鍋材料，二是可以和其他材料混合得更均勻。
2.龍眼乾可以替換成其他果乾，以沒有水份的水果為佳
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