超好買的【日本推薦食品】補貨與新品團來了~~
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距離上次開日本食品團已經相隔10個月了,這次除了挑出我一吃再吃還是覺得好吃的經典款來補貨,還挑了幾樣我吃了也很喜歡的新品要推薦給大家:
新品有:
✔北海道【菊水拉麵】系列:味噌、醬油、鹽味
✔日本【富士甚】醬料系列:胡麻醬、壽喜燒醬、燒肉醬
✔日本京都【優彩堂】調味料:無添加胡麻醬、無添加壽喜燒醬、番茄醬、日式和風醬
✔日本沖繩必買【沖繩限定沖泡式海帶芽】
✔老舖お茶屋の抹茶沖泡飲
✔低溫熟成無添加味噌
舊品補貨:
✔日本九鬼芝麻粉、芝麻油系列
✔九州柚子胡椒醬、柚子醋
✔香川縣正統讚岐手打半生烏龍麵(搭配#特選秘傳醬油)
✔北海道無添加和風湯包
✔青森天然純榨蘋果汁、蘋果餅乾
✔100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
✔日本Sudo砂糖無添加果醬
✔澳洲有機Gobble葡萄乾
先來講講新品的【#菊水拉麵】系列:
當我收到這一次的食品包裹時,拉麵是我擺在最後想試吃,因為包裝看起來就像超市在賣的便宜日本泡麵,我吃過那種不好吃,所以【菊水拉麵】引不起我的興趣。
但就在上星期陳董中午肚子餓,我不知道煮什麼來餵食他時,我拿起一包醬油口味的來試試看。
我加了一把豆芽菜和冰箱前一天剩下沒吃完的玉米粒,最後撒上一把蔥花就叫陳董來吃,結果他吃了露出驚喜表情說:「好好吃哦馬麻~」
我趕快也吃一口看看,哇!真的好好吃,不論湯頭和麵條都跟拉麵店賣的不相上下!
原來這不是泡麵!原來這不是泡麵!原來這不是泡麵!是貨真價實的拉麵!
後來我又煮了味噌口味的歪嘴雞吃看看,他三兩下都連湯帶麺吃光光,還說完全不輸拉麵店賣的味道。
我們全家都深愛吃日本拉麵,去年我回台灣還特地去上了小紀老師的九州拉麵課,用大量蔬菜和大骨從一大鍋慢慢熬幾小時到只剩下10碗的高湯精華,再自己熬煮特製味噌醬來搭配,然後再去超市買日本拉麵回來煮,這10碗拉麵真的非常非常美味。
如果沒時間、沒耐心自己慢慢熬煮高湯,現在武漢肺炎疫情期間也不想去餐廳增加感染風險、叫吳博亦送到家裡麺也都軟爛了,那就來買【菊水拉麵】,它的麵條是生麵用冷乾燥技術加工,不是油炸的,所以很健康煮。
【菊水拉麵】煮的方式跟一般泡麵不一樣哦,要先煮一鍋滾水,把麵條放進去煮4-6分鐘,(我會在最後1分鐘丟豆芽菜一起煮),另外準備一個碗公倒入醬料包,加270ml熱水拌勻,把煮好的麵條放進高湯、放上幾片肉(冰箱有什麼剩菜也可以放),最後撒上一把蔥花就是一碗好吃營養又道地的日本拉麵。
有兩個系列,「札幌寒干」的價格比較便宜、麵條比較細,只要煮4分鐘就好,「江別磚頭鳥」的價格貴20元,麵條比較粗,要煮6分鐘,兩種都好吃,我個人是比較喜歡江別磚頭鳥。
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低溫熟成無添加味噌--
我去年就拿到樣品但一直放在冰箱沒有拿出來試用,從台灣回來後我想試做上課學到的特製味噌醬就趕快那這瓶來用,結果味道好好,害我驕傲到想跟老師說我:真是天才小廚娘。
我還用這個味噌做了味噌燒豆腐,好下飯.
味噌還可以用來醃肉、醃魚,韓國超市有時會有很便宜的鮭魚頭,我有時會買回來做味噌魚,把味噌+味醂(沒有味醂就用米酒和糖)+蒜末+醬油拌勻抹在魚上面醃製一晚,用烤箱或氣炸鍋烤,非常好吃,
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#老舖お茶屋の抹茶沖泡飲
我不是抹茶控,吃甜點不會特別挑抹茶口味的,但這個抹茶沖泡粉非常好喝,抹茶是用整片茶葉研磨的,甜味用的是最高級的三盆糖,只要加兩小匙到牛奶或豆漿味道就夠了。
用豆漿或牛奶沖泡味道最濃郁,冰熱都可以泡開,如果只用水的話味道太單薄。
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#沖繩限定沖泡式海帶芽
--聽說這是到沖繩旅遊一定要買的伴手禮,本來我以為就是跟韓超賣的海帶芽一樣,要先泡水洗乾淨再來煮湯,後來才知道只要泡熱水就可以喝了,味道都調好了很好喝,海帶芽的味道好新鮮,我才用一個小茶匙就可以跑出一碗,一盒可以泡好多碗耶。
好多人留言跟我說這個沖繩海帶芽湯超好喝,還可以拿來做茶碗蒸、蛋花湯,歪嘴雞每星期都要吃一次他的特製XO醬乾拌麵,順便泡一碗來喝好方便。
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#九州柚子胡椒醬--是歪嘴雞的生命,每星期一~兩次的牛排大餐不能少了它,連吃海鮮都要沾,有人跟我說冰箱只剩一瓶柚子胡椒醬很心慌,叫我快開補貨團。
其實這一團食品團等那麼久才開也是因為我們家冰箱只剩最後一瓶柚子胡椒醬了,歪嘴雞也很心慌,既然這樣,那就開團解除彼此的心慌吧。
九州的柚子香醋也是我的最愛,味道甘醇帶柚子香味不嗆口,陳董不愛吃醋,唯一喜歡的是這瓶柚子醋,吃水餃時他可以只沾這個醋+蒜末,其他都不加。
為了討愛兒歡心,如果柚子醋沒庫存了我也會心慌,所以一定要趁開團請廠商寄兩瓶給我,小編還特別安排【 琳達獨家九州柚子胡椒+柚子醋特價組合】,請大家試試看。
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#青森天然純榨蘋果汁、#蘋果餅乾
沒有加一滴水的青森蘋果原汁價格超實惠,一瓶將近1000ml,12瓶組的一瓶才155元,自己榨1000ml的蘋果汁要買多少蘋果?而且榨完還要過濾、還要洗一堆機絲,夏天到了,媽媽們真的不要苦毒自己,直接買用日本五種青森蘋果榨汁的蘋果原汁給孩子喝就好了。
100%蘋果汁的很濃郁,我都會加水和冰塊稀釋才喝,就算加水稀釋了味道還是很香甜,絕對跟市面上買到的濃縮果汁稀釋的不一樣。
蘋果餅乾是用蘋果泥當基底,上面再鋪一片新鮮蘋果,做法繁複,薄薄脆脆不甜不膩,連續10年榮獲iTQi國際風味品質評鑑所最高3星受獎,一打開包裝就聞到香甜的蘋果味如果不阻止歪嘴雞,他會吃完一整盒。
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哎呀!越寫越長,寫不完啦!
你們就按進去表單直接看介紹好了,記得買手打烏龍麵和北海道高湯包,因為高湯包超級方便,不需準備一堆乾貨還要又煮又泡又過濾才能獲得一碗高湯,直接用嚴選無添加北海道昆布、柴魚、香菇和小魚乾做的高湯包就好了。
高湯包不是只能煮只能煮高湯哦,剪開了直接撒在炒飯、炒麵一起拌炒非常好吃,開封後直接放冷凍保存,可以放很久味道不變。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Bryan Wee,也在其Youtube影片中提到,...
柚子 和風醬 做法 在 蘿瑞娜的幸福廚房 Facebook 八卦
溫沙拉女神的變化祕笈
這幾天開始有夏天的感覺,我竟也不知不覺,連吃了好幾天的溫沙拉當午餐。溫沙拉一直是我這個菜蟲夏天時很愛的料理。因為備料上很簡單,只要有個高蛋白的主食像是牛排、雞胸、鮭魚、鮮蝦,蔬食日就會改豆腐、鷹嘴豆、藜麥等。再準備一大盤的綜合蔬菜,簡單調個沙拉醬(最常的選擇當然是油醋),透過主食和搭配沙拉醬的變化,天天都可以吃到不一樣的豐盛和心滿意足。
這次靜心老師來家教的時間是早上,我便問他,課程結束之後想不想和我一起簡單吃個溫沙拉,他欣然答應,說可以帶海鮮過來,於是他帶鮭魚,我出牛排和生菜,就這麼拍版定案。
他看我把鮭魚直接用不沾鍋把油脂逼出來,然後煎得酥香,再採了自己植物園裡種的紫蘇和薄荷,隨意撕碎加到用芒果醋調的油醋醬裡,聞到那股清香時他忍不住說,看我做菜真的感受到什麼叫「色香味俱全」,真是享受。然後又接著問我油醋醬的變化做法。
油醋醬之所以是眾多沙拉醬裡我最喜歡的一款,一是所有材料都是我可以看見的原材料(不像美乃滋可能有乳化劑或其他添加劑),二是隨時要吃隨時調,都可以吃到最新鮮的。三,相較其他沙拉醬來說,用量及熱量其實相對低,而且還可以最直接的吸收到好油的營養成分。
油醋醬的成分,其實很簡單,就是油、醋、鹽跟辛香料。而哪些油、哪些醋、哪些辛香料來做變化?
1.油:最常用的就是橄欖油,原味的或調味的(檸檬、義式香料)再來就是堅果油(核桃油、芝麻油)、酪梨油....等
2.醋:也就是酸味的來源,最原始西方常用的就是紅酒醋,你也可以使用無調味的蘋果醋、梅子醋、穀物醋,或是調味的水果沾醋,像是釀美鋪的百香果、芒果、金桔等沾醋。或是妳可以選用自然水果的酸,我熬的梅醬、或是檸檬柑橘類的果汁,亦或是百香果汁也都很棒。
3.鹽:也就是鹹味的來源,可以是一般的海鹽,或是香料鹽。日式的還可以使用醬油、味増跟鹽麴來帶出鹽味
4.辛香料:一般最常用的就是蒜頭,跟一些新鮮的香草,像是迷迭香、百里香、薄荷、羅勒、香菜、紫蘇等等。喜歡辛辣一點的,也可以再加點辣椒或柚子胡椒、第戎芥末醬。而日式的和風醬就改加薑或洋蔥這類的辛香料。
5.甜味:我自己喜歡再添加一點點的甜味,去中和酸的嗆感。而且這樣的醬汁孩子們也比較喜歡。甜味的來源可以有蜂蜜、麥芽、味醂、梅子醬、果醬(柑橘類或莓果類的都不錯)等。如果是用上面所說的水果口味沾醋,就不用另外再添加甜味。
至於比例
一般五星級餐廳或是有名大廚的黃金比例就是~油:醋=3:1,但這邊的醋,是酸味比較強的紅酒醋。如果是用我所說的果醋(含糖的或酸味比較不強勁的)就要提高醋的比例(可能到1:1)基本上就是鹹酸甜味調到一個你自己喜歡的風味就好。
最後,我們又聊到最近靜心的主題,為自己準備「靈妙餐」的心得(簡言之就是吃到靈魂也覺得美妙,哈哈)
我說,採買前對準自己需求,採購時選擇品質好的食材,料理時能舒服自在,享用時能開心享受,就是我體驗靈妙餐的心得,這樣才能真正餵飽自己的身心靈。你呢?你為自己準備了什麼樣的餐點了呢?
工商時間,本週強打
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不出門也能吃好料系列
高品質瀧厚厚切肉片&牛排&麻辣湯底
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史上最鮮嫩脆甜好吃的舒活源鮮生菜團
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柚子 和風醬 做法 在 龐德 Facebook 八卦
昨晚10/27大瑋媽的秋季料理直播
#無水慢燉 白菜豬五花😝
#今晚九點老龐再加開一場直播開講
Weir’s Kitchen 做法參考
1.用山東白菜當主角、牛五花、生豆皮層層堆疊,再切段直的擺入鍋內,鍋底放三片薑,蔥白段、再排滿白菜,可以加半杯高湯幫助出水,但不用多避免味道被稀釋了~
❤️白菜、豬肉片都有自然甜味,都不需要醃或撒鹽喔
2.放置完成後,再放二片薑!鑄鐵鍋開中小火燉煮到冒出蒸氣,此時都已出湯汁可以嚐嚐味道,也可以再放上喜歡的蔬菜或者魚板⋯⋯
❤️就看家裡有的食材,不加也行!
3.今晚我們放了一些黃豆芽、番茄一顆、杏鮑菇丁增加風味再稍微燉煮5分鐘
4.起鍋再試試喜歡的味道
淋上和風醬油或是柚子風味的也可以,最後灑上蔥花完成!
❤️宴客時再來些蛤蠣增添豐富海味❤️
❤️改用味增跟豚肉的味道也很合喔!
或者還是都不加,蘸上芝麻醬配著吃也是很棒的選擇❤️
歡迎大家試試參考,
也互相分享作法與味道,
適合自己的就是美味❤️謝謝囉!
#今晚九點老龐再加開一場直播自言自語吧