早!!!太好吃到要發芬~我跟YSL精品店員一直在那邊尖叫!!!哈
非常好切直接橫切面給你看!快要生日了一直在吃到好厲害的生日蛋糕~我的媽呀!超級好吃,整間YSL A9精品Sales很好笑說也是第一次吃,全部人在店裡還在那邊有夠捨不得切~在那邊驚嘆太好吃了!
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就是這據說這陣子有夠紅的「某某。甜點」訂製字母大溪地香草聖多諾黑!只能說生日蛋糕吃膩的話,你很可以來改來訂這,又沒有好吃一整個又好奢華,價錢又比LADY M便宜但真的超級無敵時髦的收到有夠開心!!!
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完全不用在屈就吃海綿體,這真的完全不用吃麵包~全部都是用焦糖泡芙組成,一顆顆還有bobobo的奶油,還綴有一點小小的食用金箔,整個帶香草籽的奶油吃起來完全不會太膩,整齊排列起來一整個如藝術品般的超級漂亮!
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好佩服甜點師的耐心和細心,而且泡芙裡面還有奶油吃起來超多層次外,底部還是千層的派皮!口感太豐富、太香太好吃,重點是超級無敵美!怎麼這麼會做甜點啊根本是藝術品!
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這真的很可以,是我今年生日前夕吃到目前為止,覺得最厲害,也最特別,同時整個有夠狂,很具新意、心意的全新概念的生日蛋糕~好有心喔!這我之後還會想訂來送朋友耶,真的是一打開我跟YSL A9的Sales都還在那邊尖叫太美太香!
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我之前Mr.啃的甜燒餅也是跟著A9 YSL Sales在那邊團購,後來他們常常團購都還會算我一份有夠好笑,因為他們都知道我要吃很厲害,很有特色,會讓人"哇"~的東西!哈哈哈哈哈哈哈,太開心了太喜歡了~你還有沒有口袋名單很厲害的生日蛋糕歡迎照片推薦!!!以備未來不時之需~
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完整的價目、地址、橫切面,剖面分析都整理在blog了:
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44896812
(橫切面)好吃到要發芬!!!!台北「某某。甜點」訂製字母大溪地香草聖多諾黑(價目)
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早安早安生日倒數2天,我要準備拋下一切(但還是會帶電腦嗚嗚)要去住一個我一直都很想住看看的地方了!
某某生日蛋糕 在 Facebook 八卦
天, 終於塌下來了
雖然我爆料這麼許多, 我和朋友媽媽是有共同嗜好的: 我們都愛喝酒.
問題是… 朋友媽媽自己帶酒來了!
她把酒拿出來要我翻譯給侍者, 請他們“開瓶醒酒”時, 我忍著決不崩潰的毅力勇氣, 可是無法克制顫抖的語調低聲地說: 法國餐廳不能自帶酒的. (其實我最想奪門而逃, 凡事都有臨界點啊~)
法國餐桌上點酒是個藝術, 台灣高級餐飲的侍酒文化sommellerie始終發展得不好, 其中有個原因是客人喜歡自己帶酒上餐廳.
背後原因很複雜, 許多時候是客人不願意付比酒實質價格高的費用. 餐廳酒單上的價格通常是店價的2-3倍, 因為餐廳的侍酒服務是有成本的(光是要架構一份酒單, 從挑選購買, 儲酒空間, 酒杯清洗破損, 倒酒服務… 都是客人看不到的無形成本預支).
有時是嫌餐廳酒單不夠(好/多), 無法滿足客人弱水三千只取一瓢的滿足感.
有時是客人希望在朋友家人聚餐時, 炫耀自己私人的上乘酒藏與品味.
有時客人只是機車難搞, 不願意付開瓶費, 就是要餐廳給他面子不收開瓶費, 他寧可給高過開瓶費數倍的”小費”. 以彰顯自己與餐廳主廚的不尋常親密關係與特權, 但是打死不付所謂的”開瓶費”. (然後可以到處誇口-尤其去其它餐廳時,大聲嚷嚷:某某餐廳都不(敢)收我開瓶費!)
上餐廳自己帶酒是非常失禮的, 這在法國是人盡皆知的基本規則禮貌(除非你跟老闆很麻吉) .
酒水是餐廳最大的利潤來源(再昂貴的菜色, 餐廳的利潤都很薄), 自行帶酒除了剝奪餐廳利潤外, 最嚴重的問題是這幾乎是種侮辱: 瞧不起餐廳的侍酒水準.
看不起餐廳酒單, 不屑侍酒服務, 認為餐廳酒藏不夠高尚, 選酒品味不上等.
可是點酒的重點不在昂貴或炫耀, 在適當. 選一支適當的酒(即使是最便宜的)更能得到侍酒師或是懂酒愛喫的朋友的敬重.
最早到台北開的法式餐廳如Atelier de Joël Robuchon, Yannick Alléno STAY都嚐過客人自行帶酒在地習俗的苦頭.
我有過一次非常奇特的經驗. 陪一個愛喝高級昂貴酒(現在已經不聯絡的)朋友去南法旅遊. 下午他說我們去買支好酒, 晚上帶去餐廳.
我: 在法國不好自行帶酒上餐廳.
他: 啊? 連DRC都不行?
我: 不是DRC的問題, 是法國沒有這個習慣.
他: 你就挑個可以自帶酒的餐廳啊.
我; … (內心: 沒有這種高級餐廳啦!)
他: 可以啦, 你跟餐廳說我們小費多給一點.
我: … (內心: 我那個來了, 想搭下一班火車先回巴黎)
他: 沒問題的啦, 我們就先買了帶去, 餐廳看到DRC不會拒絕的啦. 你可以告訴侍酒師自己倒一杯, 請他喝.
我: … (內心: 我那個真的來了, 晚上不能陪你們去餐廳…)
那一餐老闆是讓我們開酒了, 也先說明了開瓶費, 不過侍酒師一直都擺臭臉. 事後朋友把餐廳服務和菜都嫌到臭頭. 雙輸.
我則在心裡發誓: 改天要把委屈寫出來昭告天下, 以雪多年沉冤. 口亨!
朋友媽媽的這支酒讓我回想到那次的南法經驗, 我窮盡洪荒之力, 死命勸阻, 然而朋友媽媽有著鋼鐵般的意志力, 用的說詞則那次南法朋友的略略不同: 你跟餐廳說今天很特別是我生日, 不就好了?! (是不是, 餐廳待會最好還額外準備個小蛋糕幫妳慶生?!)
輸了, 小的低頭照辦就是.
可是當我把酒瓶從袋子裡拿出來的時候, 我沒有崩潰, 是天塌下來了:
朋友媽媽把她高級旅館套房裡的免費贈酒帶來了!
某某生日蛋糕 在 Facebook 八卦
早!!!我們家族的處女座生日會!祝我妹的老公&我的再一次生日快樂!!!哈~不要討厭處女座...哈哈哈哈
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這家我都推過N次了快呼叫還沒吃過的朋友生日訂!!!生日真的是要吃整個8月的蛋糕了!!!但今天29號其實是我妹老公的生日,然後再加上我,我妹一生中被兩個處女座給包圍!哈哈,然後整個家庭跟小外甥一起過的生日這樣!!!因為我的外甥他們真的太愛這某某甜點大溪地香草聖多諾黑,他們有夠愛吃那一顆一顆的泡芙,然後非常愛搶吹蠟燭的那刻,但我真的大溪地香草聖多諾吃太多次了,想說家裡兩個人生日,就多訂一個我一直很想吃看看大顆的花神咖啡,店家人超好的還做了字牌幫我插上去,只能說一家甜點店的溫度、貼心感從這裡就很明顯!
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大溪地香草聖多諾黑真的推了N次就真的是好拍又好吃又能客製化!除了基本的圓形、心型,還可以客製數字、英文字、星座符號等,這個真的是美到沒朋友的你哪一個好朋友生日你去偷偷訂這個給他他絕對愛死你!連我外甥吃到都會說:舅舅,什麼時候可以吃泡芙蛋糕!他們就真的超愛這個的!那個泡芙、焦糖、香草、千層等,真的可以說超級無敵完美,吃在嘴裡又會bobobo的這真的好切好吃又好分食!某某甜點絕對就是首推這個~
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然後單純我家外甥太愛這泡芙蛋糕了,我訂給他們吃之外我實在很想吃看看另一款我肖想超久的整顆如片片花瓣,如新娘禮服裙擺蓬蓬裙的然後也超美的「花神咖啡」!!!想說家裡有兩個人、兩個處女座過生日,多訂一個也很ok吧!哈哈,本人真的超美超精緻,上面那都還有晶瑩剔透的亮粉感,我最佩服的是那如花蕊般的設計,竟然是用一顆一顆的花生,超級細心、仔細的排列上去!太精緻、太美了!重點是橫切面下去,那耶加雪菲咖啡慕斯、花生奶餡再加上Spéculoos香料餅乾!真的好好吃喔~而且其實這種2個人一起過生日的話大小也比較適合!這款很可以,意外驚喜的大發現!!!
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總之,看起來很像我又在過生日,但其實今天是我妹的老公生日,我們全家一起過的家裡兩個處女座的生日快樂!哈哈
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完整全價目、橫切面、更完整的心得、訂購方式都一起整理在blog了!!!
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早安早安比較想吃哪一個?大溪地香草聖多諾黑?還是花神咖啡?
某某生日蛋糕 在 [食記] 台北.大安區.某某法式甜點- 看板Food 的八卦
餐廳名稱:某某。Quelques Pâtisseries法式甜點
消費時間:2017年/2月&7月
地址:台北市大安區安和路一段102巷23號
電話:02-27554097
營業時間:13:00-19:00 (星期一二公休)
每人平均價位:300-500
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:法式甜點
官網:https://www.facebook.com/QuelquesP/
圖文網誌好讀版
https://missread5.blogspot.tw/2017/07/quelques-patisseries.html
大學同掛的朋友,跟我都是法式甜點的狂熱愛好者.
每每台北聚會,都以台北熱門法式甜點專門店為聚會地點,
四個人通常會點多個分食,超級滿足
位於信義安和站附近巷子中的「某某。Quelques Pâtisseries法式甜點」,
便是由大學同學大力推薦,
首次造訪時大客滿,帶著殘念去了第二次後,
在接下來的這半年內,我陸續去了三次
(對一個住在新竹甜點愛好者來說,半年三次真的頗多的,
可見我有多喜歡)
走進安和路102巷後,若沒有特別尋找,
很容易錯過某某低調不張揚的店面.
店裡一進門就是豐富的甜點櫃,
根據我去過三次的觀察,
假日太晚去 (嗯...三點半就算晚囉) 的話,
品項會只僅剩2-3種可以挑選,
後面雖然會陸續增加甜點師做好的品項,
但還是僅會維持2-3種,
因為很快就會被買光了.
另外一開店去的話,也不會是今日的全品項,
簡單來說,一切憑緣分.
真有非要吃到不可的品項,
可以參考某某的IG做預留 (預留似乎僅限外帶).
這次的甜點櫃裡有Pink Heart、小茉莉、
大溪地香草聖多諾黑Saint-Honoré
還有鐵觀音巧克力塔、蜂蜜威士忌起司蛋糕、
南島美人(百香果 芒果 椰子)、
巧岩(榛果牛奶巧克力,太妃糖).
另外,店內充滿著現在流行的乾燥花,
十分適合女孩們在店內拍下各種美照
不只有拍照,某某的甜點非常好吃,
且使用在地食材帶來驚喜感
例如看起來是愛心的Pink Heart蛋糕,
就是選用紅心芭樂、葡萄柚以及淡淡的玫瑰香所製作.
紅心芭樂很少在甜點中出現,
內餡甜而不膩,搭配上葡萄柚更顯清爽,
我本來不太喜歡玫瑰口味的甜點,
這個甜點是朋友點的 (因為愛心太可愛啦),
我試吃的時候覺得玫瑰味道蠻淡的,
玫瑰味道主要散布在極薄的粉色巧克力塔殼上,
所以對我來說比較不會有排斥的感覺.
另外某某的鮮奶油都非常好吃唷!!
不愛鮮奶油的人一定要試試.
吃起來都是輕柔順口,
薄薄淡淡碰到舌頭就融化成奶香的鮮奶油,
完全不會覺得膩口.
小茉莉這款蛋糕為什麼叫做小茉莉呢
因為這個也是一般甜點店少見帶有清爽茉莉花茶香的甜點,
最有趣的是內餡是糖漬鳳梨餡,
店家的FB有說到有用香蕉提味,
但我沒吃出來就是了...
因為鳳梨味道還蠻搶戲的,
但茉莉茶香沒有被蓋掉唷.
這款是店內的常賣商品,
另一款帶有茶香的常賣商品是鐵觀音巧克力塔,
下次可能會點來試試看
再來想介紹幾個先前點過的甜點,
一個是紫羅蘭咻咻
(好像是季節限定,最近都沒看到了
,這個我好喜歡啊!!)
一個是蜂蜜威士忌起司蛋糕,
最後一個是這次也有點的
大溪地香草聖多諾黑Saint-Honoré.
紫羅蘭咻咻是個很可愛的名字,
當初是被最上面的紫色糖片迷惑 (微誤) 才點它的,
沒有啦,還有因為內餡有黑醋栗我愛
那個很美的糖片本身沒什麼味道,
就是甜甜的感覺而已.
但底下的可就厲害了,
上面跟下面的泡芙體當中都有黑醋栗醬+鮮奶油,
搭配上紫色帶有紫羅蘭花香味的香堤鮮奶油
(香堤就是打發過的鮮奶油),
每一口都在酸甜黑醋栗+紫羅蘭花香+帶有奶香的鮮奶油中,
感受三種味道的層次感
拜託某某一定要再出這款甜點啊!!! (懷念)
再來就是大家都喜歡的大溪地香草聖多諾黑
(對~我朋友們好幾個第一個都是點它,首次
點檯率很高的人氣甜點)
聖多諾黑是法國的一種經典甜點,
結合各種素材,包括千層派皮、泡芙、香草鮮奶油
以及上面脆脆的焦糖
最下方的千層派皮酥脆且不油膩,
五顆小巧玲瓏的焦糖泡芙中間皆有著香草鮮奶油,
每一口都有濃濃的香草味,
中間的香堤鮮奶油也是跟上述的鮮奶油一樣口感,
非常輕柔 (我只想得到輕柔這個詞哈哈哈)
是個點了不會出錯,
但是,我個人覺得驚喜感少了一點的甜點.
稍微解釋一下,
因為這個甜點是想像的到味道的,
但我點過的其他甜點,
都因為搭配的項目有點奇妙,
有點難想像搭配起來的味道,
不是這款不好吃喔! 它本身是好吃的
最後是我自己私心第二名喜歡的甜點 (第一名是紫羅蘭咻咻!!)
就是蜂蜜威士忌起司蛋糕,
這款蛋糕是用日本的藏王Cream Cheese,
這種起司帶有醇厚乳香與極度細緻口感,
曾獲得「日天然奶油乳酪本金賞大獎」,
所以起司蛋糕的部分,是無庸置疑的好吃.
這款蛋糕有趣的點是加上了蘇格蘭威士忌以及龍眼蜜,
所以會帶有一點酒香氣,
但不至於到酒味太重或是醉的程度,
是一種細緻的微醺口感.
很推薦大家點來自己試試看那種滋味喔!
此外,某某也有常溫甜點以及生日蛋糕可以選擇,
生日蛋糕的部分我沒買過,
可以參考某某的FB頁面,
上面有目前可以訂購的品項,
我這幾天有看到無限檸檬聖多諾黑的生日蛋糕
超想點來試試的!
可惜生日蛋糕好像沒有宅配
總之,非常推薦這家法式甜點專賣店,
假日人潮似乎都頗多,
想享受悠哉又有美味甜點陪伴的下午,
請平日有空時前往,
或是可以考慮外帶回家慢慢享用啦.
P.S: 內用低消是一杯飲料,
價格相較於外面甜點店的飲料有點偏高,
但品質 (我上次是喝冰鎮紅玉) 十分不錯,
但加上甜點的話,下午茶整體價格就變貴了喔
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