林水樹幾歲的八卦，PTT、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

今天是總統府前資政林洋港先生94歲的冥誕。形象親民的「阿港伯」，歷任南投縣長、臺北市長、臺灣省主席、內政部長、行政院副院長與司法院長，留下不少建樹，其中最關鍵的，就是興建翡翠水庫。

今年上半年，臺灣面臨嚴重旱災，各地水庫大缺水，有的幾乎見底，不少縣市實施「供五停二」限水措施，影響民生、產業甚鉅。唯有翡翠水庫蓄水量一直保持在五成以上，正常供應大臺北地區數百萬人用水。

然而，當年興建翡翠水庫之議，遭受諸多質疑。反對者認為，翡翠水庫距離臺北市僅30公里，萬一發生大地震或遭到轟炸，水壩可能崩塌，大臺北地區將盡成澤國。但洋港先生相信專業、力排眾議，堅持興建，並獲得當時行政院蔣經國院長支持，才有今日的翡翠水庫。

身為地方首長，要推動一個既有爭議，又不會在任內完成以彰顯政績的建設，非常不容易，但是洋港先生做到了。我在八年市長任內，見證翡翠水庫安然度過九二一大地震，臺北市還能運水協助基隆市民，同時蓄豐濟枯、穩定大臺北民生經濟。

因此，我特別訂製了兩座水晶的翡翠水庫模型，送給洋港先生與當年的總工程師謝毅雄先生，感念他們睿智的決策與優異的建造管理。洋港先生過世前，我每年必到臺中大坑林府探望；每當我稱道翡翠水庫，他總是一語帶過，歸功經國先生，謙沖自牧，令人感佩。

連日豪雨，讓臺灣暫時解除缺水危機，但疫情依舊嚴峻。哲人已遠，典範長存，想起洋港先生的愛民如子，政府有儘速提供疫苗的義務，人民有自由選擇疫苗的權利，同心協力才能成功防疫，希望蔡英文總統承諾的疫苗可以如期如質兌現。

願天佑臺灣！

#翡翠水庫
#林洋港
#馬英九
#mayingjeou

小時候的我很討厭過年，因為過年期間我媽對我特別兇。​
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每逢親戚來訪，只要有人踏進門內，我媽就會巴一下我的後腦勺。​
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「看到人不會叫啊？」她總是惡狠狠地說。​
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「……我剛剛叫了。」我委屈地抱著頭。​
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「有嗎？姨婆有聽到嗎？」我媽質疑。​
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姨婆一進門妳們就像麻雀看到麵包屑一樣吱吱喳喳地圍上去，她怎麼可能聽得到？​
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初二早上，叔公來的時候，我馬上衝到人群最前面，大聲叫叔公。​
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然而叔公毫無反應，就只是個叔公。​
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「看到人不會叫啊？」我媽又巴了一下我的後腦勺。​
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「我不是叫了嗎？」我怒道。​
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「叔公耳朵不太好，你不會叫大聲一點嗎？」我媽厲聲道：「扶叔公去吃飯！」​
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我摸摸腦袋，一面攙扶著叔公去客廳，一面語重心長地對他說：「叔公，你耳朵不好就在家休息，不要到處拜年，這樣很危險你知道嗎？」​
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初三早上，我雙手插腰站在我家門口。​
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我一邊啊啊啊啊暖嗓，一邊盤算著一有人進門就用最大的聲音拜年。​
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叮咚，門鈴響起。​
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我第一時間張開嘴巴。​
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我媽好像瞬間移動一樣出現在我身後，迅雷不及掩耳地巴了一下我的後腦勺。​
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我差點咬斷舌頭。​
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「看到人不會叫啊？」她對冒著熱氣的掌心吹氣。​
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幹！妳是不是玩不起！​
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「來吶，你叫啊。」我媽目露兇光。​
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我只得轉頭看向門外的青年，茫然地問：「要叫什麼？」​
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「快叫啊！你是啞巴嗎？」我媽開始跳針。​
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「哈……哈囉……？」我擠出尷尬的笑容。​
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「請問這裡是XX路26號嗎？」青年彬彬有禮地問。​
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「這裡是24號喔。」我媽說。​
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「不好意思，我走錯了，新年快樂。」青年鞠躬。​
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我悲憤地握緊拳頭，屈辱感幾乎衝破我的胸膛。​
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我下定決心，絕不會坐以待斃，絕不會再讓任何人打一下我的後腦勺。​
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我要讓我媽知道，初四了。​
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初四早上，我戴著安全帽，雙手環胸站在家門口。​
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我的表情莊嚴肅穆，就像個視死如歸的英勇戰士。​
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叮咚，有人按了我家門鈴。​
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幾乎是同一時間，手掌高速劃破空氣的咻咻聲在我腦後響起。​
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噹。手掌拍在堅硬的安全帽上，險些震破我的耳膜。　　​
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「看到人不會叫啊？」我媽的聲音跟在巴掌後面才到。​
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「吼嗚汪汪汪汪汪汪！」我馬上齜牙咧嘴地叫了起來。​
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「神經病！有沒有禮貌！？」我媽完全不講武德，一拳猛力貫入我的腹部。​
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我倒在地上，臉上掛著戰死沙場的瀟灑笑容。​
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我認命了，這輩子都不會有長輩聽見我問好了。​
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我就像星期一早上的鬧鐘，所有人都只想打我，根本沒有人願意聽我的聲音。​
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我又想起了那個哲學問題。　　​
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「假如一棵樹在樹林裡面倒下而附近沒有人聽見，那它有沒有發出聲音？」​
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我想我終於找到了這個問題的答案，只要我媽沒聽見，它就沒有發出聲音。​
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然而世上還有很多問題是我無法回答的。​
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比如千古難題的「如果我跟你媽同時掉進水裡你要救誰？」​
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又比如科學家至今還在尋找正確答案的「我今天看起來有什麼不一樣？」​
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再比如，校舍後，小池邊，柳樹下的那句「我喜歡你，你也喜歡我嗎？」​
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以及緊接而來的「你是誰？為什麼在這裡偷聽我們講話？」​
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但這些都比不上過年期間長輩的奪命連環追問。​
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「你準備考哪間高中？大學想念什麼科系？畢業要找什麼工作？年薪多少？有沒有領年終？分紅幾個月？」​
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「什麼時候交女朋友？什麼時候結婚？有沒有打算生小孩？準備生幾胎？」​
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「小孩要唸哪間學校？準備考哪間高中？大學想念什麼科系？畢業要找什麼工作？年薪多少？有沒有領年終？分紅幾個月？」​
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問題的內容無所不包，範圍囊括整個人生。​
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什麼都能問，什麼都不奇怪，沒有問到下輩子的投胎規劃都算感情比較疏遠的。​
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其實我也知道長輩沒有惡意，除了這些問題他們也不知道該聊什麼。​
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我討厭這些問題的理由很簡單，因為我自己也不知道答案。​
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我的人生毫無規劃，我知道自己爛透了，可以的話請你不要一直提醒我。​
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就算是長輩也不會想聽到「你退休金多少，有沒有在投資？」、「你確定要吃那塊烏魚子嗎？我聽說你最近血壓不太妙喔。」、「我同學的阿公七十幾歲還可以伏地挺身，你可以蹲下起立給我看看嗎？」這種白目的話吧？​
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你可以嘉許我放假一天睡二十個小時很有毅力，我也能誇你比起去年老得更有效率，豈不美哉？​
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我就爛，我們都爛，既有緣相讚，何苦彼此為難？​
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學生時期被這些問題摧殘完畢，我還能拿到紅包當作精神賠償。​
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儘管不久後我就會聽到過年五大謊言之一的「媽媽幫你把紅包存起來」，但我在拿到紅包的當下還是會得到一瞬間的滿足感。​
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（順帶一提，其他四大謊言包含：「隨便吃，我們沒有特別準備什麼」、「路上塞車，我們馬上就到」、「妹妹怎麼變得這麼漂亮？」「公司今年沒有賺錢，大家共體時艱」等等。）​
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現在隨著年齡增長，我已經過了領紅包的年紀，開始來到給紅包的年紀。​
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今年除夕早上，我媽就偷偷塞了一個紅包給我。​
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「媽，我已經長大了，不用再包紅包給我了……」我不禁有點感動。​
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「我知道，這是紅包袋，明天記得包紅包給我。」我媽說。​
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除夕夜，我拿著紅包下樓。​
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「爸，媽，新年快樂，這是紅包，沒有包多少，算是我的一點心意……」​
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客套話還沒說完，我爸不耐煩地接過了紅包。​
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「家人之間談錢就俗氣了，以後直接給錢就好，不要廢話這麼多知道嗎？」​
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他抽出鈔票，隨手把紅包袋扔進垃圾桶。​
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初二，一到阿嬤家，我馬上識相地拿出紅包。​
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「阿嬤，新年快樂。」我張開手作勢要擁抱阿嬤。​
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「三八啦！」阿嬤滿面堆歡地推開我，笑道：「有包紅包就好，人來幹嘛？」​
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我本以為今年可以這樣順利過完年，然而一個小小的身影正注視著我。​
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我的背脊湧上一股寒意。​
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從我走進門開始，表哥的小孩，也就是我剛滿五歲的姪子始終緊緊盯著我。​
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他歪著頭，嘴角掛著口水，像是在小小的腦袋裡謀劃著什麼。​
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儘管我一直避免跟他有眼神接觸，他還是踏著顢頇的步伐，緩緩地接近。​
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他避無可避地走到我面前，伸出小小的手掌，眼睛裡閃爍著超出年齡的狡獪光芒。​
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他在跟我要紅包。​
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那一瞬間，我突然感受到一股神聖的責任感在胸中激盪。​
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我想起長輩們過年時的言行，猛地明白了很多事。​
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有些歷史，必須由我來傳承下去。​
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我摸摸姪子的頭，笑著開口。​
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「──啊你今年看到我怎麼沒跟我打招呼？」​
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姪子張大嘴，一臉錯愕。​
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我注視著姪子身後，在我充滿笑意的眼眸中，嫂嫂的巴掌越來越大、越來越大......

古文與慈母

日前在報上讀到余光中老師的文章「免繳遺產稅的現金」，心中百感交集，想起三年前的往事。

三年前五月，媽媽以94歲高齡辭世。住院期間，我幾乎每天探病，陪她聊天，回憶母子結緣64年的溫馨點滴。

民國46年，媽媽在剛成立的石門水庫建設委員會找到一份統計專員的工作，隻身離開臺北的家赴桃園龍潭就職。我當時不到七歲，很黏媽媽，爸爸就要我就跟她一起去，陪她住在單身宿舍，並轉學到三坑國小（今石門國小）二年級就讀，每兩週回臺北一次。

那時臺灣還沒有電視，更沒有電腦，在家只能聽收音機的廣播與籃球轉播。媽媽每晚教我讀古文，從春秋的「鄭伯克段於鄢」，到唐文的「桃花源記」、「滕王閣序」、加上唐詩三百首。先講解，再朗讀背誦，最後抄寫一遍。

那年媽媽37歲，我7歲。一個年輕的媽媽，白天上班，晚上燈下課子，單身宿舍不時傳出讀書聲，這段往事的圖像記憶，令人終生難忘。

三年前我去探病時，想到這段經過，就提議跟媽媽比賽背誦「桃花源記」。媽媽立刻說好，兩人開始從「晉太元中，武陵人，捕魚為業，緣溪行，忘路之遠近。忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛；漁人甚異之…」背起。媽媽背得又快又好，我有時還得靠她提詞，結果當然是媽媽贏了。她笑得開懷，彷彿回到當年燈下課子的場景，暫時忘卻身上的苦痛。我想，這是媽媽過世前最開心的事。

我的爸爸媽媽，小時候都先讀過幾年私塾才進小學，國學底子不錯，書法也好。媽媽要我背誦古文，爸爸要我從小練寫毛筆字，這就是我們中華民族家庭教育的重要傳承，也讓我一生受用不盡。

我一向主張，臺灣在國際社會要做「中華文化的領航者」，古文與詩詞，就是中華文化最寶貴的資產，誠如余老所言，「文言文是幾千年中華文化的載體」。當大陸、港澳、星馬乃至世界各地，都在重視中華文史的今天，我們反而要減少文言文的比例，難道要開時代的倒車嗎？

《春はゆく/ marie》
marie
作詞：aimerrhythm
作曲：横山裕章
編曲：玉井健二、百田留衣
歌：Aimer
翻譯：澄野（CH Music Channel）
意譯：CH（CH Music Channel）
English Translation: LyricalJourneys

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背景 / Background - シソ3日目西A-36a - オーケストラガールズ :
https://www.pixiv.net/artworks/72235617

中文翻譯 / Chinese Translation :
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=4727092

英文翻譯 / English Translation :
https://lyricaljourneys.wordpress.com/2020/02/23/marie/

日文歌詞 / Japanese Lyrics :
毎夜　深紅の宴　泡沫に抱かれて
14の時にすぐに　迷子のまま

覚えのない言葉と 偽りの首飾りすら
壁の画の誰かの悲しみを語り出す

奪われることを恐れて　与えられること忘れて
終わりを告げていく美しい日々
10月の雨に打たれて　目を閉じた　その時に
何を手に入れるのだろう？　教えてよ marie

毎夜　指輪の森で　あの風に吹かれて
12の唄　紡いで　夢見ていた

縋る様に抱き合う　平然と狼狽ですら
壁の画のいつかの輝きを語り出す

麗しき天で結ばれ　この地上で引き裂かれて
光を消していく　愛おしい日々
飾られた椅子に腰掛け　振り払うその腕に
何を手に入れるのだろう？　教えてよ marie

繋ぐために捨ててきた　境界を越えて
脱ぎ捨て去った白いドレスは　今も泣いてるの？

奪われることを恐れて　与えられること忘れて
終わりを告げていく美しい日々
10月の雨に打たれて　目を閉じた　その時に
何を手に入れるのだろう？　教えてよ marie

中文歌詞 / Chinese Lyrics :
每夜，都被如泡沫般虛幻的深紅宴會環繞
一成十四歲，便與往昔告別如迷失般無助

就連不存在記憶中的種種交談話語，與虛偽的華麗墜飾
將一同講述起牆上繪畫中，曾幾何時某人的悲傷過往

畏懼失去所有一切、也忘卻自他人獲取的喜悅
被宣告終結的美好時日也早已逝去
在那十月的雨水曾放肆吹打、妳闔上眼眸之時
妳又領悟並習得了什麼呢？請妳告訴我吧瑪麗

每夜，伴隨吹徐而來的陣陣微風，在樹林的環繞下進入夢鄉
在如此沉靜的夢中，悄悄瞥見前人編寫的12首詩歌

就連過往的平淡無奇與狼狽，也能如相互扶持般擁抱
一同談起牆上繪畫中曾幾何時的光芒與榮耀

在絢麗的蒼穹下嫁入，但卻在這片土地迎來碎裂般的結尾
那段漸滅的輝煌，是曾令眾人思慕的日子
當妳倚在華麗的座椅上，優雅地揮著手、拍打著整理袖口
妳在那段時光中獲得了什麼呢？請妳和我說說吧瑪麗

穿越那為攀附而離去的國界
即使早已脫下並丟棄象徵離去的白洋裝，現在，妳還會哭泣嗎？

畏懼失去所有一切、也忘卻自他人獲取的喜悅
被宣告終結的美好時日也早已逝去
在那十月的雨水曾放肆吹打、妳闔上眼眸之時
妳又領悟並習得了什麼呢？請妳告訴我吧瑪麗

英文歌詞 / English Lyrics :
Every night, the banquet in crimson
as if enclosed in a water bubble
Soon as she turned fourteen
still as a lost child

Words not remembered and
even the fake necklace
I’m conveying someone’s sadness
whose painting hung on the wall

Fear for what was taken
Forget about the things given
I will tell of the beautiful days of the end
Drenched by the rain in October
The time when you finally closed your eyes
What have you actually achieved?
Please tell me, Marie

In the ring-shaped forest
while being blown by the wind
Spin the twelve songs
and saw a dream

To embrace as if clinging onto something
Even as for the calmness and confusion
I’m conveying the brilliance of the time
depicted by the picture on the wall

To be tied to a beautiful point
to be torn up of the ground
Lovely days where lights will be gone
Sitting on the decorated chair
shaking off that arm
What have you actually achieved?
Please tell me, Marie

Abandoned to connect
overcoming boundaries
The white dress being cast off
is still crying now

Fear for what was taken
Forget about the things given
I will tell of the beautiful days of the end
Drenched by the rain in October
The time when you finally closed your eyes
What have you actually achieved?
Please tell me, Marie

#戴佩妮 #你要的愛心動版 #雙吉他重新編曲
數位平台?https://penny.lnk.to/f4Kj6ID

在多年的流行音樂相關工作歷練之後，我認為一首值得稱為『經典』的好作品，應該要從詞曲、編曲、製作到演唱，甚至時代背景，每一個環節都能經得起時間的考驗，讓閱聽人能有歷久彌新的感受，才算得上符合資格。

戴佩妮的『你要的愛』，絕對是其中最為膾炙人口的作品之一！

從 2001 年專輯發行時搭配偶像劇『流星花園』至今的十多年，這首乍聽似乎沒有前奏、但招牌的『顫音』(Tremolo) 電吉他和絃一刷下去，立刻能讓人穿越時空，回到記憶起點的神奇魔力，在繁如星海的華語樂壇眾多經典好歌之中，實在是非常別樹一格的獨特範例。

在 2018 年末，因緣際會之下，戴佩妮製作發行了『你要的愛 – 深夜版』，改用鋼琴為主軸樂器，以相較於青澀歲月時更為圓潤、溫柔的聲線，重新詮釋了這一首原本略有猶疑躁動的詞曲情緒，帶來一種領略人世的成熟風貌。2019 年春，又再次製作發行另一個『你要的愛 – 心動版』，以戴佩妮個人最喜愛的木吉他為主要配器，呈現出另外一種年輕清朗的怡然景致。

這個版本的木吉他編曲，是華語流行音樂中極為少見的『雙吉他』編排，邀請到的兩位吉他編曲，除了各人的彈奏功夫都極其出眾之外，最值得注意的是，兩人的音樂專擅領域各有不同卻又能相輔相成：其中一位『翁光煒』擅長藍調與融合爵士，另外一位『蔡巽洋』則是扎實的指彈技巧名家，在這首充滿律動感的版本裡，兩人以絕佳的默契，舉重若輕地完成了整個非常豐富而有彈奏挑戰性的音樂內容。

『雙吉他』編曲的特色是：兩把吉他都應該具備可以同時處理旋律、和絃、節奏的能力與條件，而思考、編寫與分配這兩把吉他各自去處理什麼聲部，才能讓任一把吉他都有它的獨立性，又要做到聲部豐富飽滿、旋律起伏有致，卻又不致於干擾了另外一把吉他的線條與發展，這正是難度所在。細數中外流行音樂作品的雙吉他編制，大多是以其中一把為主要結構，另外一把則偏向『插音』、『裝飾奏』或和絃合聲的『非平衡』式發展，真要能做到像是美國民謠大家 Jim Croce 在『Time in a bottle』這一名曲中的『平衡』式編曲，這一首『你要的愛 – 心動版』，恐怕是極少數足以分庭抗禮的傑作了！

值此流行音樂產業沈滯不前之際，我們還能聽聞臺灣年輕而傑出的樂手們，持續在製作領域中熱情地貢獻所長，為優秀的詞曲原創帶來推陳出新的音樂面貌，實在令人深感欣慰，也更應該支持與珍惜。而這次的全新製作，除了音樂版本之外，製作團隊更同時釋出由兩位編曲親自示範解說的音樂內容彈奏解析影片，這在過往的市場經驗裡，也是絕無僅有的誠意展現。如果你是一位愛樂者，這首『你要的愛 – 心動版』絕對能帶來耳目一新的聆聽感受；而如果你也是一位吉他愛好者、彈奏者，這次的音樂內容，更是不可多得、不可錯過的經典之作！

期待以此為起點，華語流行音樂繼續能展現更多元而有創意的製作，讓『經典』這個名詞，能在每一個世代都找到它的精彩定義。

–黃中岳 20190228 于台北


《你要的愛（心動版）》
詞曲：戴佩妮｜導演：吳仲倫

雖然經常夢見你 還是毫無頭緒
外面正在下著雨 今天是星期幾
But I don't know 你去那裡

雖然不曾懷疑你 還是忐忑不定
誰是你的那個唯一 原諒我懷疑自己

我明白 我要的愛 會把我寵壞
像一個小孩 只懂在你懷裡壞

你要的愛 不只是依賴
要像個大男孩 風吹又日曬 生活自由自在

雖然不曾懷疑你 還是忐忑不定
誰是你的那個唯一 原諒我懷疑自己

我明白 我要的愛 會把我寵壞
像一個小孩 只懂在你懷裡壞

你要的愛 不只是依賴
要像個大男孩 風吹又日曬 生活自由自在

我明白 我要的愛 會把我寵壞
像一個小孩 只懂在你懷裡壞

你要的愛 不只是依賴
要像個大男孩 風吹又日曬 生活自由自在

– Song Credit –
製作總監 Production Director：黃中岳 Ray Huang
製作人 Producer：戴佩妮 Penny Tai
編曲 Arranger / 吉他 Guitar：翁光煒 Wico Weng & 蔡巽洋 Ocean Tsai
貝斯 Bass：Andy Peterson
和聲編寫 Chorus Arranger：郭修彧 Shio & 黃則翔 Eddie Huang
和聲 Chorus：戴佩妮 Penny Tai & 郭修彧 Shio & 黃則翔Eddie Huang
錄音室 Recording Studio：強力錄音室 Mega Force Studio & 白金錄音室 Platinum Studio
吉他錄音技師 Guitar Recording Technical Enginee：許財翁
錄音師 Recording Engineer：王永鈞 Chief Wang
錄音助理 Recording Assistant：林冠勳（強力錄音室 Mega Force Studio）
混音師 Mixing Engineers：林正忠 Jerry Lin
混音錄音室 Mixing Studio：白金錄音室 Platinum Studio
母帶後期處理錄音師 Mastering Engineer：孫仲舒 Sun Chung-Shu
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio：鈺德科技股份有限公司 U-Tech Media Corporation

【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？
https://bit.ly/2ZsGQYp

油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。

珍香園
地址：西灣河成安街12號地下
電話：2560 4592
營業時間：星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情： http://bit.ly/2MrVfQR

【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆：遲早無人賣
https://bit.ly/327539k

Stanley指如果跟從傳統做法，每天開店前要花2小時預備炸油糍：「用20斤蘿蔔，把蘿蔔切成絲後，要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水，去掉蘿蔔的辣味，散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料，把炸漿倒在模中，再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」

祥豐小食 (祥華商場)
地址：粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW

祥豐小食 (華明市場)
地址：粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW

經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP

黑漆漆渾圓一卷，賣相相當不討好，若非飄來陣陣芝麻香，乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中，俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......

方太糕品舖
地址：佐敦上海街196號地下
電話：5628 5486
營業時間：10am-12mn
詳情： https://bit.ly/2Ve0jK2

失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d

金黃香脆的雲吞皮，佐以紅中帶橙的甜酸汁，入口鬆化不油膩，成就這一道大人小孩都愛吃的小食，就算疫情肆虐，仍有人願意暫時除下口罩，一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......

粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm；星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話：2866 3806
詳情： http://bit.ly/2L1gV43

【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒：傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep

有說龍鬚糖歷史長達二千年，至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說，據他所知至少也能追溯至清朝：「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席，整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心，就封佢做龍鬚糖喇。」

錢廣海
民間手藝
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間：不定
詳情： http://bit.ly/33kwyuV

【懷舊小食】日賣100條！軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份？$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D

香蕉糕入口鬆軟煙韌，蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代，香蕉糕或許相形見絀，但在昔日的香港，這是許多孩童的珍寶，吃一口就樂上半天。

奇趣餅家
地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：星期一至日8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QIqm8R

【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq

蠔油豆的口感煙煙韌韌，這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆，第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁，加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着，開首可以十至二十分鐘才攪拌一次

陳意齋
地址：太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話：2345 0220
營業時間：星期一至星期日10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2ql6fW0

【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
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光酥餅，是嶺南傳統糕點，和佛山西樵大餅是親戚，只是前者大如臉孔，後者做得小巧如手掌般大。

生隆餅家
地址：深水埗北河街68號地下
電話：2360 1359
營業時間：星期一至日7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MYHyHc

【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
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雞仔餅為甚麼叫雞仔餅？雞仔餅源自廣州，它的始創人叫小鳳，行內人多稱呼小鳳為雞仔，所以大家便以雞仔餅來命名。

年香園
地址：鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話：2346 3339
營業時間：星期一至五10am-10pm
詳情： http://bit.ly/33kkubj

【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
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製作過程並不複雜，只用水和生油掃過腐竹後，加入特製醬油及蝦子，圈成一個芯，再用腐竹包起，然後用繩扎好再蒸熟。

陳意齋
地址：中環皇后大道中176號B地下
電話：25438414/ 25438922
營業時間：星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情： http://bit.ly/2PMOfi3


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