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昨天～～ 我終於在杜拜買到「肉片」了！！！ 你們不懂.... 這裡各個超市都沒有肉片～很難買豬肉就算了，買到也都是冷凍的！ 牛肉是好買..... 但是怎麼找就是— 沒有牛肉片、沒有牛肉片、沒有牛肉片！！！
昨天我終於在詢問住在杜拜多年的前輩們後，買到了牛肉片✨還有帶骨牛小排！！ 晚上馬上就來煮一個 ✨日式牛丼✨給未婚夫吃❤️ 美中不足～只可惜～ 這米不是台灣米或日本米..... 等我12月正式搬來的時候，我一定要扛一袋台灣米& 米酒，跟大同電鍋、還有煮飯的象印、虎牌電鍋來💕
買到了帶骨牛小排～今天～就來煮個韓式烤牛小排+ 義式松露燉飯💃🏻💃🏻💃🏻
日式丼飯很簡單～又好吃喔💕
洋蔥切絲➡️放入昆布醬油些許+高湯（水）+柴魚粉+清酒（or米酒）+一點點薑+一點糖（紅糖、白糖都可） ➡️煮到洋蔥變軟、上色入味➡️ 放入要吃的肉片（可以先炒一下，不炒也可以），稍微燉煮一下～約3～5分鐘➡️ 完成✨ 淋飯✨開動！！！
P.s 可以自己加一個溫泉蛋喔❤️❤️❤️
📍Taipei, Taiwan
Elfin Restaurant & Lounge
Elfin Special Set $2400 / 以下為套餐內容
雞肉北非米沙拉 （單點:$320)
美味程度：🌕🌕🌗🌑🌑
💡補充💡其實這道沙拉的調味非常簡單，清爽油醋淋醬和檸檬汁，配上生菜、炸雞、和北非米，整體味道偏淡，比較令我印象深刻的是他們的炸雞塊，又香又有嚼勁！
舒肥自酒雞胸&雞腿排（單點:$780)
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡爆汁雞胸肉！！水份真的意外的多！又有嚼勁又軟嫩，雞胸肉的口感竟然跟雞腿排的口感差不多，調味簡單就很好了👌🏻
奶油黑金干貝燉飯（單點:$380)
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡奶香味很濃郁，米飯是用台灣米屬於偏軟，也適合台灣人的口味！整體味道和口感我都很喜歡，只是希望能再更入味一點～黑金是烏魚子，干貝是北海道生食級的～
自青醬松阪豬細扁義大利麵 (單點:$320)
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
套餐還包含3個調酒:
精靈王的寶藏 (單點$380)
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡以兩種蘭姆酒為底，陳桶的焦糖香氣搭配鳳梨，酒體和酒精感稍微厚重～放在藏寶箱裡面好有創意，旁邊有微烤過的鳳梨，硬硬的但口味蠻特別的！
夢幻獨角獸 (單點$420)
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡超級少女心的酒品！將蝶豆花加熱轉化後浸泡伏特加，再依序加入草莓、鮮奶油等製成奶昔，喝的時候要記得攪拌，不然只喝的到草莓奶昔的味道！女孩子會喜歡～整體偏甜但不喜歡太甜的女孩可要求半糖哦😊
傑克玫瑰 (單點$320)
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡以紅酒跟覆盆子利口酒當基底，然後加入玫瑰萃取糖漿，裡面還有發光冰塊！整體偏甜，希望甜度能再低一些！
——以下為單點——
Elfin 金色摩天輪 $550
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡我們選了松露火腿三明治、蟹肉泡芙、和俄羅斯海膽魚子醬小點，最喜歡三明治，松露味道頗重，但不會到太腥！蟹肉泡芙裡的內餡白醬味偏重，泡芙偏軟～魚子醬小點粉色的醬是用酸奶、明太子、和海膽去調配的，吃起來就像費城Cream cheese味道一樣～
10oz 舒肥嫩煎牛小排 $780
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡這用舒肥低溫烹調的方式讓整個口感又軟又有嚼勁！
晨曦女神 $420
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
整體
環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌑
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑
🗺台北市大安區復興南路1段107巷5弄21號
🚇捷運忠孝復興站4號出口
☎️(02)2731-0102
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2019/05/21(二)
趙少康的餐桌筆記-68
故事小館
新竹縣竹北市縣政12街27號，電話：036572290
我的評分：85分
有朋友推薦新竹竹北一間義大利風味小館，特別去品嚐看看。開車大約1個多鐘頭。
主廚叫邱泰源，年紀很輕，在台北六福皇宮、Stay及幾家小酒館做過，他做主餐，他的女友是甜點師傅，搭配好吃有巧思的甜點，相映成趣。他們的客人很多是新竹科學園區的員工，也有附近的居民。
為了能介紹的周詳一點，我多點了一些菜，首先上來的是半熟鮪魚，下面墊了4根綠蘆筍，主廚在六福的日本料理做過，用日式的炙燒處理鮪魚至半熟，再用法國料理方式加佐料，很有日法混搭風。
接著上蕃茄濃湯，看起來我還以為是南瓜湯，大量蕃茄極少水，加奶油，慢慢熬煮成濃湯，鮮甜濃郁，真是好喝。
主菜選了7盎司炙烤美國頂級牛小排，烤了6分熟，肉質香嫩，口中還有肉汁的餘韻。接著主廚推薦他們的巴斯克嫩雞，巴斯克在法國南部與西班牙交界處，採兩國的作法，但偏法式，用台灣米，在飯裡添加雞湯及香料，去骨雞腿先煎再烤，皮酥肉嫩，咬在嘴裡，香氣四溢，跟雞湯飯一起吃，真是美味。邱主廚說這道菜其實是歐洲人學伊朗的，仔細觀察還真有中東烹飪的影子。
我一向愛吃燉飯，既有燉飯，怎能不點，他們用的是有義大利米王美稱的卡納普米，米、切片牛肝菌及其湯汁、洋蔥、雞高湯，一起炒20分鐘，上面放黑松露及36個月熟成的帕瑪森 cheese,炒到味道都進去米裡。義大利米比台灣米膨脹，味道淡雅，又有濃濃的牛菌菇及雞湯味，忍不住一口一口的吃。
甜點是為另一個胃吃的，點了毛巾捲及萊姆葡萄夾心餅乾，毛巾捲外型真像毛巾，做工精巧，味道軟滑有層次，嘴中可以感覺到有芝麻、花生的味道及細顆粒，很特別；萊姆餅乾萊姆酒味非常濃烈，夾心用的餅乾硬又脆，很能完結一頓美好的晚餐。
店裡只有16個位子，小巧玲瓏，乾淨整潔，開幕到現在已經三年半，可見已經經過市場的嚴格考驗了，我去時16個位子全滿，可見生意不錯。
邱主廚和女友都不是餐飲學校畢業的，他們是自己對餐點有興趣，自學再加上受訓，考上廚師執照，再根據自己的夢想打造自己的餐廳。很難想像在竹北能吃到這麼好吃價格又合理的餐點。如果你在新竹一帶工作或居住，建議你一定要去吃吃看，其他地區的人有機會也不妨一試。邱主廚很客氣，給我打了9折，總共2030元。
在松露燉飯台灣米這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者ilkmnu也提到餐廳名稱：徙巷The Who Bistro 消費時間：2022年/2月地址：台北市文山區木柵路三段49巷12號電話：02 ... ... <看更多>
松露燉飯台灣米 在 松露燉飯台北在PTT/mobile01評價與討論 的八卦
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