昨日晚餐：法國Bisquit 干邑餐酒宴在「 SupperClub by GastroJoy」私廚。
→ 對我而言，比起威士忌來，干邑的濃醇潤美，是同樣令人留戀、也是生活裡重度依賴的酒之風情。
Bisquit 是數年前曾親身一訪的酒廠，此次再度緣會，倍覺親切懷念。過往品飲過的VSOP、XO、PRESTIG，一樣是熟悉的、深沈豐美中透著細緻的質地。頗驚喜是全新問世的LEGENDE，以3～7年酒齡、80％Fins Bois區與20％大小香檳區干邑調和而成，比VSOP要更年輕有活力，香草千層派、焦糖奶油、葡萄乾、杏桃乾、無花果乾與百合花香習習，爽口耐飲。
壓軸的限定款INTERLUDE，以1947、1973、1975與1990年大香檳區干邑以及1969年小香檳區干邑調和而成；其中，90、69、47當年在廠內已先分別在桶邊試飲過，此番品嚐完成之作，尤其深刻領會Bisquit 高超的調和功力。
整體香氣口感宛若最上等的莊園巧克力，醇美可可氣息裡，橙花、桃子、堅果與木質氣息次第綻放；且一點不如想像中的、老年份干邑與大香檳區常有的渾厚沈鬱，精細精巧、輕盈生光，沈醉不已。
菜色也有獨到處。剛開幕未久的私廚，西班牙主廚Aitor Olabegoya 去年從北京來台客座時吃過一次他的菜，留下深刻印象；現在，他已確定常留台灣。
昨晚，前菜一出手便是一支上等四年熟成伊比利Bellota生火腿，芳香四溢、狀態極佳。最喜歡還有牛肉主菜，作法極耗時細工：澳洲和牛臀肉層層夾入黑松露、封存入味兩日，取出松露、真空熟成一週後，再以Josper烤爐燻烤；其香其味嫵媚蘊藉、纏綿繾綣，回味無窮。
酒菜甚相得一餐，好生盡興。
松邑莊園晚餐 在 【知本老爺大酒店、松邑莊園】 - YouTube 的八卦
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