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還有61日就到聖誕節🎄
🇬🇧英國的傳統會在聖誕節吃Christmas Cake , 充滿水果乾(提子乾、紅莓乾、杏脯肉等)，質感非常結實，蛋糕面上有一層杏仁糖衣（Mazipan), 然後再有一層厚厚的糖霜😋😋
而最重要是這個蛋糕充了酒精(白蘭地)😏，先將所有水果乾用白蘭地浸數天，然後焗成蛋糕，再將蛋糕插孔，倒入更多的酒😜包好，放在室溫約十天，然後再倒更多的酒在蛋糕上，讓蛋糕慢慢吸收。不停重覆此步驟直至聖誕節👍👍
💁這個蛋糕要在一至兩個月(或更早)前預備，令蛋糕更入味 我兩星期前就做了兩個✌️當然在超市也可以買到，但自己做的更好味呢😎
這個充滿酒的水果乾蛋糕，也是傳統的英國結婚蛋糕👰，聽說有新人會將部份蛋糕留起放在冰箱，每年結婚周年就會吃一小塊(很浪漫呢 ）我的結婚蛋糕(圖一)也是水果蛋糕來的，我就沒有把蛋糕留起, 當日也只吃了一口 🙂
待聖誕節時再跟大家分享成品🤗
【新春好意頭】全盒有十全十美的意思
#用健康小吃取代傳統糖果就更完美
#祝大家食得健康不要過肥年
#星期三問題多多
新年全盒變健康寶盒
珠女：「農曆新年來到我就感到壓力，因為美食當前恐怕會打亂我的瘦身大計，見到全盒裡的瓜子、糖果我就忍不住想吃，有方法打救我嗎醫師？」
CheckCheckCin：傳統全盒裡擺放的都是糖冬瓜、糖蓮子、糖果及朱古力，全部不是高脂就高糖，的確不宜多吃。我建議不如將家裡全盒裡的食物組合換成較為健康的小吃，例如原味南瓜子、烤焗果仁、無添加糖份的乾果、低鈉米餅、低調味的蔬果脆片等等，當然食用份量也要注意，每日每款吃幾粒好了。在別人家拜年的時候就放鬆心情開懷大吃，回家後再喝杯消滯纖纖茶吧！
健康全盒食品選擇：
．原味烤焗果仁
- 南瓜子：驅蟲、利水消腫
- 開心果：溫腎暖脾、潤腸通便
- 夏威夷果仁：養血補氣、補腦益智
- 腰果：止咳除痰、止渴、去心煩
．無添加糖份的乾果
- 杏脯肉：潤肺定喘
- 桂圓肉：補血安神
- 葡萄乾：補氣血、健脾胃
．低鈉米餅
．低調味的蔬果脆片
出外拜年自備消滯纖纖茶
材料：三七10克、荷葉10克、粟米鬚10克
功效：活血消脂。適合消化不良、身體圓潤、黑眼圈、肌膚暗啞。
Turn your new year candy box into a healthy treasure
I always feel anxious when Chinese New Year comes around as all the yummy things can hurt my weight loss plan. I can’t resist the temptation of all the seeds and candies in the Chinese New Year candy boxes, help me!
CheckCheckCin: Traditionally, candy boxes would have candied winter melon, candied lotus seed, candies and chocolate. They are high in calories and sugar, so you should avoid when you can. How about try replacing all the items in your candy box with healthier snacks such as pumpkin seeds, baked nuts, and dried fruits without additives, low sodium rice crackers, vegetable chips with little seasoning. You should also note not to over eat. Let yourself enjoy while visiting friends and relatives during the new year and have a cup of slimming tea when you get home!
Healthy candy box selection:
Baked Nuts
- Pumpkin seeds: dispels bugs, promotes diuresis and relieves bloating
- Pistachio: warm the kidneys and stomach, moistens the intestines to relieve constipation
- Macadamia nuts: nourishes blood and replenishes qi, replenishes the brain
- Cashews: relieves cough and phlegm, relieves irritability
Dried fruits with no additives:
- Apricot: moistens the lungs and relieves shortness of breath
- Longan: nourishes blood and calms the mind
- Grapes: replenishes qi and blood, strengthens the spleen and stomach
Low sodium rice cracker
Vegetable chips with little seasoning
Bring your own slimming tea
Ingredients: 10g panax notoginseng, 10g lotus leaves, 10g corn silk
Effects: Promotes blood circulation and burns fat. Suitable for indigestion, rounded body, dark eye circles, and dull complexion.
#男 #女 #我胖了 #減肥
- Kia 心水-
月下「鯃魚酒盜燒」——燈燈庵
可以把台灣的鯃魚，
做到這份上，
一定是我再訪燈燈庵的理由。
一輪明月，是用杏乾（杏脯肉）做成的醬，幽香細膩；
鯃魚—-是野生的午仔魚，去刺，烤得剛好肉香皮脆；
底下的酒盜粉是一絕，用魚干烤香磨成的細粉，Fish on fish的香氣幾何級數遞升；
還有紫米混黑米做成的仙貝，米香好吃得難以言喻。
一道下來，完全是日本師傅功夫的大展現，
查資料才知道，閩南地區，一直有「一鯃二紅鯋，三鯧四馬鮫，五鮸六加臘」的說法，排第一的鯃，就是午仔魚。
同行的是youtuber 瑪吉和媽咪Jan，因為拍廣告而結緣，非常熱情的邀我一起去她們家庭聚餐的愛店，因為每季換菜單的關係，她們已吃過冬和春，這次的秋之宴，剛好是「燈燈庵」參與了台北用台灣食材入菜的號召，這道鯃魚酒盜燒，就是其中一個台灣材料入菜的代表。
另外一個讓我靈魂出竅的菜，就是唐墨勾玉豆腐，勾玉豆腐並不是豆腐，原來日本的鎮店名菜，是用腰果、葛粉、牛奶及鮮奶油，還有日本運來的山泉水製成，表面還灑上了烤香再磨碎的烏魚子，每一口都是享受。
聽餐廳的代表 Kevin說，他們現在是每月換菜單，這次的台灣材料用菜，是這個月的菜單，下個月應該就會換掉了。燈燈庵是一家在日本近郊的米芝蓮餐廳，台灣的主理人情理兼具地邀請了3年，才說動老店願意讓他在台北開分店，2018年踏入7週年，老店的老闆還是會每年來檢視他們做得好不好，聽說剛剛前一天才回去呢！
9/24就是中秋節，點杯酒，吃下那一道月下「鯃魚酒盜燒」，我覺得滿有詩意的，有點李白的feel。
燈燈庵 TOUTOUAN
地址：台北市敦化南路二段81巷20 號
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有好多城中名人熟客嘅「天樂餐廳」，除左瑞士雞翼好出名之外，喺炸雞脾肉入面釀左杏脯肉嘅「甜心雞卷」亦係值得一嚐嘅美食，仲係全港獨一無二嘅添！可能有人奇怪點解「天樂餐廳」嘅英文名叫「Amy's Kitchen」，中英意思完全唔同，其實呢兩個店名入面有一個感人嘅故事……
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【飲食籽：識飲惜食】
農曆新年將至，少不免要拜年送禮，但除了去超市買一些大品牌的曲奇、朱古力等等之外，其實也可以花些心思，揀些少見的本地品牌產品做賀禮。「山手作」是間果仁酥糖店，位於上環高陞街，在眾多海味店包圍之下，顯得鶴立雞群，原來它是「裕生海味」開設的副線，難怪會選址於此。海味店兼做果仁店，看似牛頭不搭馬嘴，但山手作負責人兼裕生海味太子女黃祺（祺祺）就解釋：「雖然我們是一間海味店，但本身就兼做零食批發，例如堅果系列有開心果、杏仁等；或者乾果有杏脯肉、紫花果。」原材料的質量有供應、有保證，難怪敢開設一個全新的品牌專做果仁酥糖。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
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