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人在嘉義，不能不吃雞肉飯．抵達的第一個晚上，迫不及待，一前一後，吃了噴水雞肉飯，以及郭家粿仔湯的雞肉飯。
有一點朝聖，也有一點失望，就像南下嘉義，經過彰化溪湖，専程跑去吃阿秀羊肉爐，羊五花很Q，湯頭也不淡，但羊肉片又乾又硬又黑，完全沒有現宰台灣羊的鮮甜軟嫩，再加上時髦的裝潢，照舊的服務，內心期待落差更大。
「你們吃的是觀光店啦！當地人不吃那兩家。」兆品酒店的師傅們嘲笑我，我問他到底嘉義哪家雞肉飯好吃？「隨便巷子裡和市場裡沒招牌的都好吃，而且一碗只要20元，你們吃的店貴很多吧！」
老實說，噴水和郭家也沒那麼差，前者油多，後者汁甜，噴水的白飯粒粒，郭家的表面粗粗，熱度和香氣皆淡淡，兩家的雞肉絲都沒讓人留下深刻印象，而且吃了一碗也不想再追加。
兩天過後，工作結束，即將離去，但台灣唯一國產品牌牛的鋐景老闆楊鎵燡，聽了我對雞肉飯的評價之後，決定帶我再去吃一次雞肉飯，扭轉我對嘉義美食的印象。
「民主火雞肉飯」不在巷子裡，在民族路與和平路交叉路口，店面很高，攤位高架，幾句話很吸睛：「真真正正的火雞肉+道道地地的上等米+香香醇醇的蔥油滷+我們的用心料理」，忽然間對雞肉飯又有期待了。
民主火雞肉飯的辨識度非常高，油蔥酥切工整齊細碎，而且黑得像從非洲來的，似乎差幾秒就跨過焦黑發苦的臨界點，這種火候接近神乎奇技的油蔥酥，是民主火雞肉飯的風味靈魂。
而且火雞肉也不再是可有可無，一樣是碎肉，但肉質飽滿濕潤有彈性，當日現煮，新鮮吃得出來，本來要試雞肉片飯，但才過一點多就賣光光，與雞肉片失之交臂。
翻動白飯，均勻醬汁，香氣陣陣，粒粒飽滿完整，果真是好米無誤，小碗20元，份量也不小氣。黑白切，白菜滷的水準也不錯，滷大腸又軟又香，豬血小腸湯一樣以新鮮取勝，尤是包油的小腸，肥肥一截截，滑滑好細嫩。
新鮮現做一定好吃，這句話誰都知道，但做起來是有難度，特別是每個食材元素都要新鮮現做，組合起來才是完美，沒有比較真不知道，至少對嘉義火雞肉飯沒有遺憾。
（第一張照片是民主，後兩張，分別是噴水與郭家）
《文茜的世界周報》紐時專欄作家佛里曼專訪沙國王儲薩勒曼
【彭博社選出2017年最有影響力50強 沙國王儲薩勒曼高居第二 以“反貪”為名逮捕11名王子共計200多人 前國王之子米特卜繳付10億美元後獲釋 沙國與美國頁岩油進行的“石油戰爭”受到重傷 連續兩年預算赤字達15%與11% 已無力再支撐給予王室與神職人員各項好處 而沙國與伊朗在葉門進行的“宗主國”戰爭 引發嚴重人道主義危機 美英則是幫兇】
曾經被視為沙烏地國王接班人的，王子米特卜本阿布杜拉（Miteb bin Abdullah），在獲得「可接受的和解協議」後被釋放，路透社表示，代價超過10億美元，65歲的米特卜本阿布杜拉，是已故國王阿布杜拉的兒子，前任護衛皇室安全的國民衛隊負責人，和解協議包括承認涉及貪腐，他被指控貪污，勒索，受賄，僱用幽靈員工承接合約自肥，包括價值100億美元的對講機，和數十億沙烏地里亞爾的軍事防彈裝備，至少還有三人也已經談妥和解協議，沙烏地阿拉伯是在，11月四號成立肅貪委員會之後，擔任主席的32歲王儲穆罕默德本薩勒曼，立刻下令逮捕包括11位王子在內的，200多人，著名的億萬富翁，沙國首富，阿瓦里德王子也遭到拘捕。
無法核實的消息說，他曾遭到倒吊刑求及自殘，被拘禁的王室巨賈，原本被限制行動在五星級麗池酒店，但從流出來的照片顯示，阿瓦里德已經被轉移關押所在，他20多天來似乎都穿同一件衣服，形容憔悴，但有書報相伴，穆罕默德本薩勒曼王儲，看似肅清反對勢力，大權一把抓的政治動作，背後究竟有著何等圖謀算計，外界只有從他最近唯一接受，紐約時報專欄作家佛里曼，四小時深度專訪中試圖找出答案。
「穆罕默德王儲正在著手的核心要務，堪稱歷史性的事件，就是要重返1979年原本開展中的中東大勢，很巧的是，我當時正好在貝魯特擔任合眾國際社記者，我報導的第一件事是麥加大清真寺遭攻擊，被激進的沙烏地基本教義派接管事件，長達兩星期，裡面的人質無法出來，長達兩星期，他們宣稱沙烏地皇室正在西方化，世俗化，正在轉變伊斯蘭世界，王室簡直被這件事搞瘋了，巧合的是，當時1979年也發生了伊朗伊斯蘭革命，1979年蘇聯也入侵阿富汗，這些事件使得沙烏地阿拉伯向右轉，對外向全世界輸出伊斯蘭基本教義，同時在國內加諸嚴格的宗教管制，這在根本上改變了穆斯林世界，從摩洛哥到印度邊界，一直到現在，的確堪稱歷史性的作為是，穆罕默德王儲正在試圖重返1979年之前(溫和)的伊斯蘭世界，但是你認為，「擠出來的牙膏還塞得回去嗎」，這是非常好的問題，」佛里曼。
沙烏地阿拉伯從，第三任國王費瑟1970年代在位時，本來已經開始步上自由化，世俗化的道路，婦女也擁有相當大自主權，但是1979年11月20號，回曆第1400年的第一天，43歲的基本教義者朱汗曼，與數百名同夥占領麥加大清真寺，封鎖39個對外出口，挾持朝聖的十萬民眾，試圖推翻「充滿異端邪說」的沙烏地王室，經過兩週血戰，基本教義派遭到特種部隊掃蕩殲滅，但為了穩固皇室政權，保守的宗教勢力，重新盤踞沙國的司法與教育體系，女性權利遭到全面壓抑緊縮，伊斯蘭基本教義意識形態始終深植部分人心，效應甚至導致22年後的「911事件」，當時19名劫機犯有15人來自沙烏地，賓拉登就是沙國富商。
「「911事件」後我最不滿的事情之一，就是我們常對沙國某些人說，這是壞蛋，逮捕他，然後沙國逮捕他們，這些是恐怖分子，把他們抓起來，但是沙國從來無法在意識形態和宗教上剷除這些極端主義者，過去領導者不敢做的王儲做了，在我對他的訪問中，他說，不要說我在重新形塑伊斯蘭，我是在重返伊斯蘭，讓我們重返先知的時代，我們可以和基督徒和猶太人來往，允許女性享有權利，我們現在擁有了權力，王儲現正在做的是給所有人民許可，民眾可以自由表達他們的意見想法，當你在沙烏地阿拉伯的時候，他(王儲)不只是從上而下的領導，這也是由下往上力量的爆發，」佛里曼。
佛里曼在紐約時報專欄，高度評價「中東最重要的改革」，已經出現在沙國，那是一種「沙烏地阿拉伯式」的，「阿拉伯之春」，王儲最想做的，是把自己國家帶往1979年之前，那種更溫和開放的道路，但佛里曼說，「只有傻子才預測這一定成功」，「也只有傻子才不支持它」，穆罕默德駁斥外界，認為反貪腐行動是奪權的說法，王儲說薩勒曼國王從2015年起，就下令收集王室及高層的貪腐資料，現在有95%的人願意還錢，有1%的人已證明與貪污無關，另外4%的人表明要上法庭證明清白，檢察官表示被逮捕者願意繳出，約1000億美元(約台幣3兆元)的金額。
佛里曼承認，穆罕默德本薩勒曼也有缺點，「他仰賴一群幾乎不挑戰他的顧問」，而且有同時開展太多事情，卻無法一一完成的傾向，但總得要有人發起改革，帶領沙國進入21世紀，現在是王儲站了出來。
「所以你是說這個不可思議富有的皇室家族，統治沙烏地，確實能夠協助改變一般人民的心靈，因為，主持人很重要的是，王儲的作為包括為教育系統注入改革，他改變全世界金錢的流向，我想再次強調的是它有可能成功，而且最重要的是這些改革我們前所未見，」佛里曼。
王儲不願談論黎巴嫩總理哈里里，在訪問沙國期間，是否受到沙烏地壓力被迫辭職，只表示遜尼派的哈里里，不會繼續為黎巴嫩真主黨支持的政府，提供政治掩護，至於本薩勒曼最受抨擊，出兵導致成千上萬無辜平民枉死的葉門內戰，王儲指出，親沙烏地的合法政府已經控制了85%的國土，對於頭號大敵伊朗，他直接指責伊朗的最高領袖，是中東的「新希特勒」，11月26日王儲召集41個國官員，在利雅德首次舉行伊斯蘭反恐聯盟(IMCTC)會議，真正目的就是試圖遏制伊朗壯大，因為親伊朗的敘利亞什葉派政府，和黎巴嫩真主黨都對遜尼派勢力構成挑戰。
佛里曼的文章刊出後，受到前往未有的同業惡評，嘲諷這位三度普立茲獎得主「有失水準」，報導「充滿偏見」「顯然受到收買」，「『今日俄羅斯』50篇文章都抵不過」，這篇專欄文字的「荒謬 陰險」，而且完全無視葉門民眾的苦難，實在「噁心至極」，「這場反貪腐行動如何結束至關重要，如果它讓民眾覺得合乎司法程序，具有某種透明度，如果我作為外國投資者，或是具有沙烏地夥伴的外國投資者，需要了解未來前景會如何，因為沙國需要私人資本，石油財富不可能持續下去，我認為如何收場非常重要，目前我不知道會怎麼結束，」佛里曼。
佛里曼幾乎賭上自己聲譽全力為王儲辯護，但他說許多沙國年輕人也支持王儲改革，女性明年被允許能夠開車，也可以上體育課，前往體育場看比賽，第一家電影院就要落成，演唱會將重新出現利雅德，沙國七成人口年齡不到30歲，其中近四分之一沒有工作，20萬人赴海外留學，儘管以沙國為首的石油輸出國組織(OPEC)，與俄羅斯11月30號聯手同意，減產到2018年底激勵國際油價漲勢，但美國擴大頁岩油產量始終是揮之不去陰影，沙烏地迫切需要創造石油以外的財富，灑錢安定人心不是長久之計，佛里曼表示，儘管沙烏地的改革遲到許久，「但總比沒有改革來得好」，如果有支持王儲的人，「算我一個」。
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