生平第一次參加總統府元旦升旗典禮
破曉前, 晨曦中,黎明時
今天早上五點起床,沐浴清化,準備好暨神聖又期待的心情,參加生平第一次元旦總統府升旗典禮。結束後,去了平時假日最喜歡,位於松江路93巷由天下雜誌高希均先生所經營,全台最富書香的「93巷人文空間」吃早餐,結果沒開,轉到伊通公園附近 Fika Fika Cafe 用餐,打開手機,看到由友人在慶典上為我所拍的三張相片,背景的天空顏色:由「淡黑」轉「淺藍」到「晴空」,正是呼應「破曉前」、「晨曦中」、「黎明時」的台灣天光,期待2017年台灣國運能如此...
不記得多久,但稍想一下,至少已經五十多年了,打從小學開始養成寫日記的習慣,當然及長,不知何時這個習慣被戒掉(被請辭),但唯一保存的「古董型」習性,就是每年元旦㑹找一本喜愛的筆記本寫上年度想做想完成的工作、閱讀、勵志計劃,那今年呢?
為此思及2017年立院的挑戰及臨時㑹事宜,去年12/30晚上跑完新竹行程返回台北辦公室後開始除舊布新,整理一年來所有問政資料、舊選民陳情案、舊報章雜誌,該丟掉,拋棄的撒亂一地,該留下來的堆滿另一個角落,至凌晨3:30,昨日又起個早床,整天在辦公室做宅男,電話轉靜音,足不出戶,把問政資料,剪報歸檔,打包六大箱過期雜誌書刊送走入庫,要讀之書、期刊、雜誌及要看之歷史劇光碟,依序排定,已至深夜,很是歲末味道。
歲末年初翻閱報紙雜誌:總統展望新年,首拼經濟,林全院長表示今年是建設關鍵年,在跨年煙火秀煙霧消散後,報紙頭版頭竟是年金改革衝突驚悚畫面,當然也思及眾多未來必需關切的議題:川普、普亭過招、習近平新年賀詞、英國脫歐、南海仲裁、外交困境、台灣正名、日食進口、黨產爭議、KMT內鬥、勞基法後續、婚姻平權、轉型正義、公投法修正、民進黨v.s. 時代力量、司法改革、救股市當沖降稅、及臨時會召開事宜...,當然這些議題是新政府及民進黨的挑戰,也是民進黨立院黨團不可迴避的任務,需與總統府,行政院共同三方合作,面對挑戰,共為決事者,解事者(Thing Explainer),處事者的戰鬥團隊,挑戰正開始。立院黨團成員同志們,您說是不是?
首戰當是本月3日開始到26日的臨時會之召開
(一)法定事項
1.106年度中央政府總預算
2.考試院副院長同意權行使
(二)拼經濟及重大民生法案
1.電業法
2.長照法
3.危險老舊建築物重建獎勵條例
4.證交稅條例修正案-當沖降稅
(有共識,技術性程序性問題可克服)
(三)急迫性法案
1.教保人員服務條例
但「最憂的」還是國民黨的態度
(一)臨時會重中之重乃是106年度中央政府總預算,12/27,12/30經表決大戰才處理完國民黨所提的1500案國營事業預算,年度結束才通過預算,荒謬至極,舉世之最。
(二)106年度中央政府總預算案是林全內閣未來一年之政事改革(新政策及拼經濟所編預算),國民黨竟然如法炮製,「引以為樂」,集史上杯葛之最,提出高達4000案(民進黨在野時從不杯葛總預算及國營事業預算),意圖讓表決時間不夠,萬一臨時會總預算不過,對國民黨絕對是重大「利空」,提前打烊,敬請三思。
(三)就法案面而言,每案都是重大民生經濟法案,希望朝野共同協商來完成,當民進黨黨團為顧台灣破釜沉舟,始無前例要開會到小年夜(1/26),國民黨應該考慮的是「共襄盛舉」,而非抵制杯葛才對,在此懇求拜託,讓「人民的掌聲朝野共享」,才是新國會新文化!
生平第一次參加元旦升旗,三張照片的背景顏色由「淡黑」轉「淺藍」到「晴空」正是「破曉前」、「晨曦中」、「黎明時」台灣天光之轉景。立院黨團同志們,未來一年,正是我們要大團結,大奮鬥,來面對大挑戰的時刻,共勉之。
~~ 老柯元旦感言
同時也有59部Youtube影片,追蹤數超過618的網紅游士衢 Trig Yu,也在其Youtube影片中提到,這是一份給所有畢業生的禮物 每個人截然不同的過程 希望因為這份禮物 讓我們相聚 珍惜、擁抱共同的回憶 從這份回憶裡,獲取能量 然後,向前邁進 如果有機會 希望未來的某一天,我們能夠再見面 如果有機會 接下來的路 我們一起走,好嗎 【影像製作】 導演 Written and directed ...
朝富早餐 在 馬英九 Facebook 八卦
大家知道距離我國最遠的友邦在哪裡?答案是位於南美洲的「巴拉圭」。
八月十四日我在巴拉圭展開訪問行程,與即將卸任的老朋友佛朗哥總統敘舊,也拜會巴國新任總統卡提斯,針對加強兩國關係交換意見。
佛朗哥總統任內對於拓展臺巴關係不遺餘力。醫生背景的佛朗哥總統,上任後高度重視醫療方面政策,在早餐會上,他表示卸任後希望能與臺灣在醫學方面能擴大合作,我聽到這個想法後,立即向他分享我國高雄長庚醫院陳肇隆醫師成功移植肝臟一千名病患的案例,期許未來能藉由輸出國內成功的醫療技術,繼續牽起兩國情誼,造福更多巴國民眾。另外,政府正推動「自由經濟示範區」,當中也涵蓋國際醫療項目,未來兩國也可在這方面加強合作。
稍晚,我前往巴拉圭新任總統卡提斯的寓所與其會談。卡提斯也曾留學美國,我們一見面就交換過去在美求學的經驗,相談甚歡。卡提斯總統非常珍惜臺灣與巴拉圭的情誼,他再三強調,有些國家過去曾對巴拉圭伸出援手,後來卻中斷或離開了;唯有中華民國56年來不曾停止援助,他說「這份情懷我們永遠會記住」,我聽了真是非常感動。企業家出身的卡提斯還期許能源、農產豐富的巴拉圭未來有能力也可以回饋臺灣,我當場提出儘快成立「互助委員會」的構想,看看哪些領域可以相互幫忙。
中午宴請華僑時,我轉述與巴國前後任總統會面的情形,讓大家了解我們與巴拉圭的邦誼不因元首易主而動搖,也再度將過境紐約的收穫分享給台下150多位僑胞。這次出訪是我上任總統後第一次過境紐約,同時訪問母校紐約大學、參觀911遺址、前往中華公所拜訪時還受到封街舞獅陣隊歡迎。美方提供「形式上的接待規格」是過去不曾有過的,更重要的是,我在旅館內還和12位美國參眾議員及行政官員通電話,接見了現任2位眾議員、紐約市長彭博及前美國勞工部長趙小蘭,大家都非常關心雙方關係,且肯定雙方關係的成長。
像這樣的經驗,可說一分鐘都沒有浪費,有在室內和老友聯繫,也有室外的公開活動,我覺得是一次相當不錯的訪問,也顯示我上任開始採取的「零意外、低調」的外交原則,確實使得美國的朋友跟我們的信心完全恢復了,這和我剛上任時有很大不同。
中華民國的處境特殊,外交工作確實很艱苦,在困難環伺之下,要拚出一條血路,真的是不容易,但不容易我們也要繼續去做。我希望在8年總統任期內,能幫臺灣打造一個和平、穩定、繁榮的外在環境。這次出訪行程雖然才剛開始,但已證明我們正朝這項目標一步步穩定邁進。
朝富早餐 在 馬英九 Facebook 八卦
大家知道距離我國最遠的友邦在哪裡?答案是位於南美洲的「巴拉圭」。
八月十四日我在巴拉圭展開訪問行程,與即將卸任的老朋友佛朗哥總統敘舊,也拜會巴國新任總統卡提斯,針對加強兩國關係交換意見。
佛朗哥總統任內對於拓展臺巴關係不遺餘力。醫生背景的佛朗哥總統,上任後高度重視醫療方面政策,在早餐會上,他表示卸任後希望能與臺灣在醫學方面能擴大合作,我聽到這個想法後,立即向他分享我國高雄長庚醫院陳肇隆醫師成功移植肝臟一千名病患的案例,期許未來能藉由輸出國內成功的醫療技術,繼續牽起兩國情誼,造福更多巴國民眾。另外,政府正推動「自由經濟示範區」,當中也涵蓋國際醫療項目,未來兩國也可在這方面加強合作。
稍晚,我前往巴拉圭新任總統卡提斯的寓所與其會談。卡提斯也曾留學美國,我們一見面就交換過去在美求學的經驗,相談甚歡。卡提斯總統非常珍惜臺灣與巴拉圭的情誼,他再三強調,有些國家過去曾對巴拉圭伸出援手,後來卻中斷或離開了;唯有中華民國56年來不曾停止援助,他說「這份情懷我們永遠會記住」,我聽了真是非常感動。企業家出身的卡提斯還期許能源、農產豐富的巴拉圭未來有能力也可以回饋臺灣,我當場提出儘快成立「互助委員會」的構想,看看哪些領域可以相互幫忙。
中午宴請華僑時,我轉述與巴國前後任總統會面的情形,讓大家了解我們與巴拉圭的邦誼不因元首易主而動搖,也再度將過境紐約的收穫分享給台下150多位僑胞。這次出訪是我上任總統後第一次過境紐約,同時訪問母校紐約大學、參觀911遺址、前往中華公所拜訪時還受到封街舞獅陣隊歡迎。美方提供「形式上的接待規格」是過去不曾有過的,更重要的是,我在旅館內還和12位美國參眾議員及行政官員通電話,接見了現任2位眾議員、紐約市長彭博及前美國勞工部長趙小蘭,大家都非常關心雙方關係,且肯定雙方關係的成長。
像這樣的經驗,可說一分鐘都沒有浪費,有在室內和老友聯繫,也有室外的公開活動,我覺得是一次相當不錯的訪問,也顯示我上任開始採取的「零意外、低調」的外交原則,確實使得美國的朋友跟我們的信心完全恢復了,這和我剛上任時有很大不同。
中華民國的處境特殊,外交工作確實很艱苦,在困難環伺之下,要拚出一條血路,真的是不容易,但不容易我們也要繼續去做。我希望在8年總統任期內,能幫臺灣打造一個和平、穩定、繁榮的外在環境。這次出訪行程雖然才剛開始,但已證明我們正朝這項目標一步步穩定邁進。
朝富早餐 在 游士衢 Trig Yu Youtube 的評價
這是一份給所有畢業生的禮物
每個人截然不同的過程
希望因為這份禮物
讓我們相聚
珍惜、擁抱共同的回憶
從這份回憶裡,獲取能量
然後,向前邁進
如果有機會
希望未來的某一天,我們能夠再見面
如果有機會
接下來的路
我們一起走,好嗎
【影像製作】
導演 Written and directed by
連映婷 Ying Ting Lien
執行製片 Executive Producer
游士衢 Trig Yu
代理執製 Cover for Executive Producer
趙宇晨 Asa Chao
攝影 D.O.P
劉嬿妮 Liu Yen Ni
美術 Art Designer
林圻芳 Chi Fang Lin
燈光 Key Grip
黃允劭 Yun Shao Huang
燈光助理 Lighting Assistant :
蔡家揚 Jia Yang Cai、陳樂 Le Chen
池正揚 Johnny、郭政良 Kuo Cheng Liang
邱翊傑 Yu Jie Qiu
場務 Set Coordinator:
游士衢 Trig Yu、張大軒 Ta Hsuan Chang
側拍 Side shot
黃律然 Liu Ran Huang
張大軒 Ta Hsuan Chang
林圻芳 Chi Fang Lin
後期顧問 Post-Advisor
林貫洋 Guan Yang Lin
剪輯 Editor
連映婷 Ying Ting Lien
後期調光 Colorist
連映婷 Ying Ting Lien
後期處理 Post Production
林圻芳 Chi Fang Lin
連映婷 Ying Ting Lien
【音樂製作】
音樂製作人 Music Producer
周已敦 Itun Chou
作詞 Lyrics
游士衢 Trig Yu
作曲 Composer
趙宇晨 Asa Chao
編曲 Arranger
趙宇晨 Asa Chao
編曲後期 Post-Arranger
MOTIV
演唱 Singer
游士衢 Trig Yu
和聲 Backing Vocal
梅傑、曾耀賢、何蘊青
黃欣翎、潘志睿
鍵盤 & 合成器 Keyboard & Syn
趙宇晨 Asa Chao
電吉他 Electric guitar
趙宇晨 Asa Chao
木吉他 A.Guitar
羅紹恩 Shao En Lo
鼓 Drums
李宗諺 Cleaf Lee
貝斯 Bass
賴研傑 YJ Lai
錄音工程師 Recording Engineer
趙宇晨 Asa Chao、周已敦 Itun Chou
錄音室 Recording Studio
玩痛研究室 Playtone Lab
狀態音樂 Statemusic
混音、母帶處理工程師 Mixing & Mastering Engineer
周已敦 Itun Chou
母帶處理錄音室 Mastering Studio
狀態音樂 Statemusic
【演員名單】
男主角
蘇勁宇
女主角
郭明媛
樂團成員
游士衢、趙宇晨、羅紹恩
李宗諺、賴研傑
[特別演出]
監考老師:Eating先生
畢業照老師:Power錕
[騎腳踏車、吃早餐學生]
林煒恩、蕭相程、黃韋豪、洪紹祥
[舞者]
林煒恩、陳奕翔、呂旻軒、張朝翔、王廷璟
[教室學生]
閻建銘、簡瓅、吳冠霖、連子鳴、郭澤瀚、邱柏豪
張家恬、游士衢、池正揚、周哲瑋、陳安玲、李毓妍
[女主角好友]
詹郁珍、郭俐彣、陳安玲、陳樂
[畢業生]
徐翊嚴、廖玟銨、楊子霆、陳博煒、吳庭妤
林姿妤、王榮德、楊念潔、許原彰、徐子淳
[校園用功學生]
蔡家揚、林圻芳、游士衢
【企劃協力】
五口創意工作室 Give Meet Five
【特別感謝】
[募資參與](按姓氏筆劃排列)
Daisy Lai、Ian Tsai、PeichunLo
Yue-hua Chen、Yi-Ming Chang
方陳翔、王禹涵、江宇雯、余亞玟
吳孟衡、吳奕鋒、呂尊昱、李友仁、李宣
李槃一、那個、卓昱誠、林洸宇、林勤富
林意淨、施淳耀、胡琇雯、孫明恩、翁宇旲
高君權、張崴傑、張慈欣、張瑞芸、陳宛柔
陳玟傑、陳宣、曾紀雅、游佳欣、黃冠融
黃碁盛、廖玟銨、鄭德馨、閻建銘、應修平
謝佳蕎、謝宗恆、韓寧、簡心成、簡瓅、蘇勁宇
[演員協力]
台大蘭友會 NTUKavalan
台中地區校友會、台大化工系學會
新竹地區校友會、台大文學院學生會
[道具協力]
台大椰風搖滾社 NTU Rock Club
陳沁揚、郭明媛、陳奕翔、王怡婷、沈庭麗、黃冠融、廖玟銨、羅苡瑞、張智彥、閻建銘、張雅筑、連映婷、李庚霖 、劉嬿妮、趙宇晨、黃冠融
[場地協力]
D-School 創新設計學院
小福二樓用餐區
小福經典影印店
社科院
桃花心木道
普通教室
海豚飯店
鹿鳴堂旁草皮
椰林大道
臺大畢聯會
總圖前草皮
[器材協力]
旋轉牧馬 Merry Go Round Inc.
———【歌詞Lyrics 】———
嘿 還好嗎
前往道別的地方
拍個照吧
紀念一起的時光
嘿 辛苦啦
幾年熬夜的日常
鐘聲一響
一切都 過去啦
第一次認識的模樣
漸漸地變得不一樣
對自己模糊的想像
現在也找到了方向
不知不覺學會說謊
學會保護自己的方法
雖然一路跌跌撞撞
也還是撐過啦
說不完的話 留到未來再說吧
忙不完的忙 暫時放到一旁吧
放不下的他 是時候該去遺忘
出口在前方 我們一起走,好嗎
嘿 不捨嗎
這片校園的魔法
教室走廊
堆滿青春的過往
嘿 煩惱嗎
還沒完成的計劃
鐘聲一響
一切都 過去了
第一次相遇的想法
漸漸也變得不一樣
隨著有不同的方向
生活變得難去分享
女孩男孩學會化妝
學會應對社會的方法
承受著他們的目光
也堅強的成長
說不完的話 留到未來再說吧
忙不完的忙 暫時放到一旁吧
放不下的他 是時候該去遺忘
出口在前方 我們一起走,好嗎
就算會 忘記當年的夢想
至少讓 這首歌迴盪
說不完的話 留到未來再說吧
忙不完的忙 暫時放到一旁吧
放不下的他 是時候該去遺忘
出口在前方 我們一起走,好嗎
#畢業歌
#我們一起走好嗎
#游士衢TrigYu
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朝富早餐 在 飲食男女 Youtube 的評價
港珠澳大橋通車,三地口岸24小時通關,意味着大家去澳門玩,不用再搭車又搭船舟車勞頓,玩法更加靈活,早去晚回,不用過夜也玩得盡興!
為隆重其事,我們為大家準備了快閃澳門12小時美食精華遊提案,由早餐吃到消夜,既有平民推介,亦有星級之選,總有幾餐合你口味!
早餐
平民之選
假如你早上就去到澳門,一定要吃吃當地誠意十足的早餐!位於紅街市旁的龍華茶樓
是經營超過半世紀的粵式老茶樓,早上七時就開門,是飲早茶勝地。傳統點心,一盅兩件,很有風味。老闆還有很多靚茶收藏,水滾茶靚,是不少街坊的指定聚腳地。
另一誠意早餐,是連續三年得到米芝蓮推介的榮記荳腐麵,早上八時開始營業,他們堅持用傳統手工製豆腐,質感滑不溜口,而且富豆香,當早餐剛好。
星級之選
想享受一個星級早茶的話,就建議大家晚一點來,因大部分星級茶樓在11:30am營業。當中永利宮是今年的心水推介,她除了是米芝蓮一星中菜永利軒的姊妹,點心同樣出名精緻,最重要是餐廳剛剛請了二星餐廳譽瓏軒的行政總廚譚國鋒師傅坐鎮,新官上任,品質一定有保證!
龍華茶樓
地址:澳門罅些喇提督市北街3號(紅街市對面)
電話:+853 2857 4456
營業時間:7am-2pm
榮記荳腐麵
地址:澳門新馬路果欄街47號地下
電話:+853 2892 1152
營業時間:8am-6:30pm
永利宮
地址:澳門路氹體育館大馬路永利皇宮
電話:+853 8889 3663
營業時間:午餐 周一至六 11:30am-3pm;周日及假期 10:30am-3:30pm 晚餐 周一至日 5:30pm-10:30pm
午餐
星級之選
澳門的高級餐廳出名划算,特別是午餐時段,不少餐廳推出超值的午市套餐,是朝聖的最佳時機!例如米芝蓮二星的法國餐廳Tasting Room御膳房,晚市al la carte一個主菜至少數百元起跳,而午市套餐,三道菜再加芝士盤或者甜品車,只是$488,相當划算!
另一個划算星級之選,是人氣極高的日系秘魯餐廳Aji雅吉,她是2018年「世界50最佳餐廳」第7位Maido的姊妹店,來頭甚猛!其午市套餐可說是超值,6道菜,包括signature菜式在內,價錢只是每位$488!提提你,想吃的話,一定要提早訂位!
平民之選
不追星,想體驗一下澳門最地道的午市風景,一定要去當地的街市食堂!當中下環街市及祐漢街市,食物出名大件抵食。熟食市場裏面還有不少經營了數十年、由街邊檔開到入店鋪的老字號,是澳門人從小吃到大的味道,值得一試!
The Tasting Room御膳房
地址:澳門路氹連貫公路新濠天地皇冠度假酒店三樓
電話:+853 8868 6681
營業時間:12nn-2:30pm;6pm-10:30pm
Aji 雅吉
地址:澳門路氹城體育館大馬路美獅美高梅GM層
電話:+853 8806 2308
營業時間:周三至周一 11am-3pm:6pm-11pm
下環街市熟食中心
地址:澳門李加祿街下環街街市大樓2樓
電話:+853 2833 7676
營業時間:7am-8pm
祐漢熟食中心
地址:澳門市場街祐漢小販大樓2及3樓
電話:+853 2833 7676
營業時間:7am-9pm
下午茶
星級之選
澳門的下午茶,平貴都各有特色。去酒店high tea的話,可以揀甜品女皇Janice Wong在美獅美高梅開設的「Janice Wong MGM」,甜品華麗繽紛,有朱古力、雪糕、麻糬之外,更帶來新加坡2am:Dessert Bar的招牌甜品!另一個星級之選,是「甜品界畢加索」Pierre Hermé的最新力作Pierre Hermé Lounge,位於全新摩珀斯酒店內!兩大國際甜品品牌雲集澳門,如果有多一個胃,強烈建議一一試勻。
平民之選
至於平民之選,有極具特色的茶記食物,例如在新英記咖啡麵食,吃米芝蓮推介的魚餅包!魚餅以百分百鯪魚肉打成,即點即煎,豬仔包則以炭爐烤脆,誠意十足!若想找甜吃,可以去維記咖啡粉麵飯,吃巨型梳乎厘,同樣感受到澳門茶餐廳的一份悠閒!
Janice Wong MGM
地址:澳門路氹體育館大馬路美獅美高梅酒店大堂
電話:+853 8806 2338
營業時間:8am-10pm
Pierre Hermé Lounge
地址:澳門新濠天地摩珀斯酒店1樓
電話:+853 8868 3400
營業時間:8am-10pm
新英記咖啡麵食
地址:澳門惠愛街2號B-C地下
電話:+853 6223 7828
營業時間:7am-5:30pm
維記咖啡粉麵飯
地址:澳門下環下環街60號
電話:+853 2896 6064
營業時間:7am-9pm
晚餐
星級之選
晚餐不介意花錢吃好一點的話,推薦法菜教父 Alain Ducasse剛剛開的新餐廳「Alain Ducasse at Morpheus」,餐廳只開晚市,想試就一定在晚餐時間。餐廳不單食材講究,菜式還結合了法式精緻及中式烹調手法,風格獨樹一幟,6道菜連甜品及芝士,每位$1,888。若來朝聖,強烈建議白天別吃太飽!
平民之選
平民之選亦有好東西!位於草堆街的南記煲仔飯,就有香港買少見少的炭爐煲仔飯!攤檔有五十多年歷史,始終如一出品誠意煲仔飯——先用煤氣爐燒滾水,然後加料,再轉到炭爐焗出飯焦!飯餸都充滿炭香焦香,風味獨特,每晚都有不少捧場客排隊來吃。
Alain Ducasse at Morpheus杜卡斯餐廳
地址:澳門新濠天地摩珀斯酒店3樓
營業時間:周二至日6:30pm-10:30pm
電話:+853 8868 3432
南記煲仔飯
地址:新馬路草堆街橫巷6號地下
電話:+853 2892 3722
營業時間:6pm-12mn
消夜
平民之選
若吃到這個時候,你的胃還有空間,不如去三盞燈一帶掃個街再返香港!例如堅持以炭火做串燒的華麗燒烤,以及吃大大粒雲吞及咖喱魷魚馳名的大排檔文記,都可為你的快閃12小時美食遊,畫上一個完美句號!
華麗串燒
地址:澳門柯利維喇街60號保康地下
電話:+853 6621 1299
營業時間:6pm-2am 售完即止
文記
地址:澳門渡船巷9-11號
營業時間:7:30pm-1:30am
編輯:溫曉嵐
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朝富早餐 在 飲食男女 Youtube 的評價
自從港鐵開到老區西環,這店消失了,那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳,一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密!最緊要工多藝熟,同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲,40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚,店亦老了,相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬,他笑:「但到阿仔呢一輩唔work啦!」
隆隆打樁聲此起彼落,對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年,實務接了,「情義」也種了,都說:「夥計就是財產。」
不論早晏、人多人少,祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎,樓上雅座靜一點;樓下客至,夥計光哥或阿卿即刻迎來,在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼,未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲,「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯,當然滾水淥腳;退咗休,我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客,都不會催你埋單,隨便hea。
有些客早餐見,下午茶又見。林先生一周來4次,「最靚咪係奶茶囉!蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小,食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間,這樣快賣光就焗那樣,新鮮熱賣,一律4元,只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包,前者最高峰日賣30多盤,牛油酥皮夠鬆化,蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜,又下了鮮奶,滑不溜口;後者全港罕有,口味獨特。都是承上手製作,周老闆改良過,減糖減了牛油。
又香又濃的奶茶,更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶,自家混合粗茶、幼茶、香茶,「外面好多茶葉係現成嘅,撈好晒,不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次,每次200磅;想當年用人手撈,大汗疊細汗,好辛苦。眼前的老爺茶葉機,油漆剝落,但已順暢地運作了超過20年,原是他和夥計研發出來的,「慳咗人力,同埋分量、茶味可以自己控制。」
一杯奶茶,周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味,茶夠滑。人家表演沖奶茶,忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」,茶拉兩三下就已足夠;拉茶動作在於看茶的顏色:「一壺茶裏面有14杯茶,滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』,『食奶』比較少,『中茶』又多啲,去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』,比較嚡口,搭多啲奶落去。」
所以,一杯奶茶要講究平衡,「奶同茶嘅比例係要靈活變通,對客、對夥計都一樣。」
今夕何年 1967……
祥香在1967年開業,上一手做了11年,周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」,但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌,一字沒改,至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居,自己是個職業司機,「爸爸勸我,你今年已經33(歲)。你唔學做生意呢,將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父,家擔漸重,給父親說到心坎裏,同意轉行求生機。
當時他住在九龍城,每朝四點半天都未光,就坐通宵小巴過來西環,率先回店開水電掣,準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工,「有啲夥計仲未起身呀!」事實上,早更由凌晨五點開始,為了留人,從頂手那年起,他們已供給宿舍。
父親不懂煮,擔當管理角色;周錫豐由零學起,櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦,但相比揸的士,「心情輕鬆咗」,因為收入從此穩定下來。
夥計 就是財產
做生意,周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚,對客人係好啲,有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫,夥計願意減人工,共渡難關,「所以,我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年,他仍然記在心。「楊梅到處一樣花,夥計好嘅難搵,佢想搵好老細亦都難。」後生時,他有時不回家,同夥計「一齊喺宿舍瞓,一齊去消夜,大家好close。」當中不少至今相處了二三十年,夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣,他就居間排解,「大家一齊做嘢,見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船,都想開開心心啫。」
對夥計,他有求必應,借錢好少托手踭,數目由二三萬到十幾萬都有,「大家咁耐朋友,好似兄弟無分彼此。你對人好,希望人哋對番你好。」人善,難免被人欺。不時有人走數,通常一萬幾千;曾有個夥計借了五六萬,「講屋企難處博你同情,又話欠大耳窿錢,我希望佢還咗債,喺呢度專心做。點知幫咗佢,佢唔返工,石沉大海。」
雖然,他失望很多次,但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充:「到阿仔呢一輩唔work啦,社會改變咗,走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人,他不置喙,「要靠佢哋自己去摸索啦!」
近幾年他半退休,茶餐廳交兩個兒子打理:一個負責人事入貨,一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯,過時過節福食固然豐富,每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯,一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做,有份感情存在嘛,即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說,假如自己去第二處肯定無法生存,因為不習慣,「我哋都試過出去做替工,同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句,接手的太子也一樣。
做樓面的光哥在祥香三十多年了,一樣盛讚豐哥對人人都好,也實話實說:「唔係年年加人工,邊做得咁長呀!」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家,幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺,祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕,他手腳並沒因此停下來,抹完枱,又一支箭去招呼客人。
「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成,二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做,無人開工時有壓力,無生意時又有壓力,「樣樣都經人手,我自己有幾多對手呢!所以要對夥計好啲。」
但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面,朝朝清晨五點返早更,到弟弟啟文回來,他就計數理賬,落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家,之前做過股票,開過軟件公司,當年不太好景,剛巧父親做了手術需要休息,便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票(我)就係做盤房嘅,最緊要係快、準;好緊張,因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味,街坊真係好熟好熟好熟,嘻嘻哈哈又一日,做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的,說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環,是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時,周末真係好旺,但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了,居民外出多,很少留在本區消費。人流減少,鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在,周老闆解釋為何不買:「有錢難買心頭願,業主不賣,你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來,小店最易沒頂。幸好,業主相當講理由,沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪,始終沒話事權,令他患得患失,「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢?所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做,做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。
今天,三個兒子已經成家立室,周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇,祥香等佢哋搞啦!」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈,見見熟客,就好開心。幾年前,他已懂抽身得自在:「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去,有飯開就算,唔好理咁多啦。」
撰文:韓潔瑤
拍攝:關永浩
祥香茶餐廳
地址:西環堅尼地城卑路乍街107號
電話:2855 7911
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