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昨晚我跟市府同仁一起來到 #新北金山 參加「北海創生-青年創生知識論壇」，聽著他們分享對這片土地的付出與期待。這是一群在各地求學、工作返回自己故鄉的青年朋友們所組成，集結大家的力量，一起實踐 #地方創生，讓彼此的創業之路不再孤單。看著他們集思廣益、一步一步推出的「#金山漫遊」活動，他們對故鄉的熱愛讓我十分感動。
現場有香草蛋捲、地瓜薄片、魷魚風味條、鹽麴、雞蛋、蜜地瓜等滿滿 #新北在地 商品，特別是他們準備的無菜單料理便當，裡頭用的都是在地好食材，健康又美味。聽說之後只要參加當地活動，就有機會可以吃到。
#新北市 有29區，區區皆有特色，年輕人自動自發，發起創生，實在了不起！希望有更多朋友回到故鄉，協助傳統產業與時代接軌，用新的經營方式，讓更多人看見家鄉的美。
#新北有你真好 #安居樂業 #侯友宜
姐試吃美心給你們看
有香港限定只送不賣禮盒要送你們耶耶耶耶
1.公開分享直播
2.留言 "#香港美心合心意港滋味"+TAG三個朋友
1/22晚上十二點截止
1/23抽出5個原味蛋捲，15個香港限定只送不賣美走雞禮盒
大家趕快參加過年好送禮耶耶耶耶耶耶耶耶
Costco好市多獨賣：美心雞蛋捲/美心三重奏禮盒(杏仁條、甜心酥、曲奇)
7-11統一超商獨賣：美心精緻精選雞蛋卷/美心甜心酥禮盒
Momo獨賣：美心鬆脆曲奇禮盒(http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=4462368&str_category_code=2002200722)
愛買Amart & yahoo購物中心有賣的
美心精緻原味雞蛋卷(https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=6918203&gdattid=0)
今天發掘的北京街頭小食！有人猜到是什麼嗎？
正解：「蛋捲」
魏小猴品嚐後覺得：不但口感像洋芋片，味道也有點類似，咀嚼後有淡淡的麵香，卻少了雞蛋的味道，感覺像加了少許芝麻的薄脆煎餅啊！吃起來卡滋卡滋的，不像蛋捲耶！
#好家在我在家 #宅料理
荷包蛋、炒蛋、水煮蛋、歐姆蛋、舒芙蕾、焗蛋，一顆蛋搞定多道菜！
6款早午餐料理 ► https://smarturl.it/x2zp9f
#蛋 #料理 #療癒廚房
0:00 intro
0:47 raw egg 生雞蛋
1:10 prairie oyster 草原牡蠣
1:34 amber moon 琥珀之月
2:00 sunny side up egg 太陽蛋
2:25 olive oil fried egg 橄欖油煎蛋
2:51 olive oil fried (basted) egg 橄欖油潤煮煎蛋
3:18 olive oil friend (steamed) egg 水煎蛋
3:43 over easy/medium/hard egg 不同熟度的荷包蛋（半生 半熟 全熟）
4:26 salt block fried egg 鹽板煎蛋
4:41 McMuffin Egg 滿福堡煎蛋
4:58 cracked and scrambled egg 炒蛋
5:30 low and slow scrambled egg 低溫慢炒蛋
6:00 hot and fast scrambled egg 熱鍋快炒蛋
6:33 boiled egg 水煮蛋
7:39 steamed whole egg 蒸水煮蛋
8:37 sous-vide egg 舒肥蛋
9:08 pickled egg 醃蛋
10:11 poached egg 水波蛋
10:40 egg poached in tomato sauce 番茄醬水波蛋
11:14 microwave scrambled egg 微波炒蛋
11:32 microwave poached egg 微波水波蛋
11:52 grilled in George Foreman egg George Foreman煎蛋
12:17 waffle iron egg 鬆餅蛋
12:46 blowtorched egg 火槍蛋
13:09 diner style omelet egg 歐姆蛋
13:41 French omelet egg 法式歐姆蛋
14:16 souffled omelet egg 舒芙蕾歐姆蛋
14:47 cloud egg 雲朵蛋
15:20 steamed custard egg (Chinese style steamed egg custard) 中式蒸蛋
15:53 coddled egg 蛋盅
16:26 shirred egg 焗蛋
16:54 air fried egg 氣炸蛋
17:31 deep-fried egg 炸蛋
17:54 dehydrated egg 雞蛋乾
18:18 frittata egg 義式烘蛋
18:48 frozen egg 雞蛋冰
19:17 dishwasher egg 洗碗機煮蛋
19:49 rice cooker egg 電鍋煮蛋
20:22 egg cooker egg 煮蛋器煮蛋
20:50 Rollie cooked egg Rollie煎蛋機煮蛋
21:18 oven cooked egg 烤蛋
22:08 cooked in broth egg 蛋花湯
22:48 grilled egg 火烤蛋
23:13 smoked egg 煙燻蛋
23:43 campfire (cast iron) egg 營火鐵鍋煎蛋
24:19 campfire (foil pouch) egg 鋁箔包煎蛋
24:49 campfire (burned in coals) egg 煤炭煮蛋
25:11 sauna cooked egg 桑拿煮蛋
25:38 engine cooked egg 引擎煮蛋
26:03 solar oven egg 太陽能灶煎蛋
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晚上十二時。大角咀松樹街一家100呎不足的小店仍亮着燈，店內有名中年男子在默默工作。騰龍閣是這家的名字。名字甚有氣勢，像極中菜館酒家愛用之名，其實是家三十年老字號麵包店。眼前在默默工作中的人是伍慶祥，是這間店的老闆。
每晚十二時準時開始工作，先花半小時清理麵包工場，才開始做麵包。做麵包的方法跟其他店無異，打麵粉、打雞蛋、揉麵糰、放置發酵、製作餡料、上色入爐，只是工作環境較狹窄，器具都擠在一起，把人困在丁方之間。
空間雖小卻不感到侷促，看着做麵包時的祥哥，滿臉掛着盈盈笑意，揮灑自如，一雙巧手，變化出不同麵包，雞尾包、菠蘿包、丹麥條、提子包、豆沙包、腸仔包、豬仔包、漢堡包、蛋捲、蛋撻等。
邊做包還有閒暇邊跟我聊天，絕不像他所說得只是經驗尚淺的麵包師傅，「這裏開了30多年，約20年前從我大哥手中接過來做，最初靠來貨，後來靠請回來的師傅做麵包 。」祥哥說。近年經濟不景，麵包師傅離職，祥哥請不起麵包師傅，就決定親自上場。
每天工作12小時，所有麵包都是祥哥親自製作，賣包就由數個二三十年的員工協力幫忙。邊摸索邊長時間工作並不是最難，難就難在如何堅持下去，「做人同做包一樣，當中要有失敗、要有嘗試，只要不斷努力，一定能做出好包。」祥哥說來淡淡然，就是一席老生常談的話，但當中要經歷過多少次失敗，如何又再站起來，心裏苦只有自己知。幸好祥哥的堅持，亦慶幸街坊的包容，他花了兩年時間終於做出成績。
這兩年間丟棄的材料、麵包多不勝數，祥哥笑說：「無他，皆因自己能力未到。」有了點成績亦不敢固步自封，像是不斷測試調整打麵糰的時間，找出麵包的口感有何不同；考慮到顧客健康，以植物油代替傳統做包使用的豬油。「我讀書不多學識少，某次看電視才知道，膽固醇會在體內積聚，港式包下下都用豬油，這樣大家食了就會像慢性中毒！」因為這個偶然，祥哥又作大膽嘗試，明明生意才剛穩定下來，又把自己推向另一個難關。配方一改，代表所有事都要推倒重來，他又再次經歷無數次失敗及嘗試，終於做出鬆軟可口的麵包，無豬油麵包成為了店鋪特色，雖然無特別宣傳，但客人卻愈來愈多。「做生意不能只向錢看，如果只懂看着帳目做生意，不能維持下去。」祥哥說。像最近他就在着手改良雞尾包，嘗試配不同餡料，希望能令雞尾包有不一樣的變化。
在這區生活30多年，免不了些老情懷。「有很多由手抱嬰兒到現在成家立室，有時間都會回來探望我聊聊天，真的好開心。」享受做包的過程，回味客人的問候，沒有比這來得更快樂。因為都是老街坊，當別家麵包店隨成本逐年上漲價格，祥哥卻想減價回饋街坊。「街坊支持我這麼多年，我很幸運能經營至今，只要我一日還在便會繼續努力下去，錢是賺不盡的，賺少一點都是賺呀。」祥哥說。
騰龍閣西餅麵包
地址：大角咀松樹街4號地下
電話：2396 8325
營業時間：6am-9pm
詳情： http://bit.ly/2FplZOM
採訪：林子慧
攝影：梁兆麟、謝致中
剪接：謝致中
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今天的玉子燒(高湯蛋捲)的食譜👇(﹡ˆᴗˆ﹡)
《材料》
生雞蛋 3顆
醤油 1小匙
砂糖 1小匙
ほんだし 烹大師（鰹魚粉）1/2小匙
水 50ml
《做法》
①首先把全部的材料一起攪拌
②準備平底鍋
※一般的圓形的平底鍋也可以做，如果有專門做玉子燒的四方形的平底鍋的話用這個就比較可以做漂亮的形狀的玉子燒♩
③開中火下沙拉油 要好好塗均勻喔～^^
④平底鍋變熱之後 把蛋汁分3～4次倒入平底鍋裡煎
讓蛋汁均勻流到平底鍋全體
⑤煎到半熟後，從上面往內折(大概4次) 把蛋捲起來
⑥捲好後再下沙拉油塗在平底鍋全體
⑦開始煎第二次⤴︎
※雞蛋的下面也要倒入蛋汁 所以要把雞蛋拿起來倒入蛋汁
煎到半熟後，再把蛋捲起來
＊這個步驟再做兩次就完成啦～\( ˆpˆ )/
#日式玉子燒 #高湯蛋捲 #たまごやき
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