【毒臨城下 參與研究守護叉雞飯】
最近香港人特別想食叉雞飯，更有阿叔為其高聲疾呼！但大家又知否，近月非洲豬瘟已經衝出中國，入侵亞洲各國，大批豬隻死亡，叉燒只會越來越貴，若陷入斷貨危機，屆時叉雞飯就慘變Ｘ雞飯。
自從2018年8月在中國爆發第一宗非洲豬瘟後，全國省市幾乎全部淪陷，遠至西藏都有疫情。2019年，病毒更在亞洲各國迅速蔓延。連同剛確認疫情的韓國，東南亞及東亞只剩下日本、台灣、泰國（剛有疑似個案）、馬來西亞及印尼，以及香港未有發現本地非洲豬瘟個案（新加坡及汶萊本身沒有養豬）。
雖然中國農業農村部部長在4月初公開表示疫情已受有效控制，但香港在5月和9月在上水屠房在中國輸港豬隻發現豬瘟病毒，近日中國更出現肉價補貼及限售限購，國慶前夕更需要釋放中央儲備雪藏豬肉穩定民生。明顯疫情不但沒有受控，甚至有擴大的趨勢，香港已面臨「毒臨城下」的處境。
幸而香港本土養豬業仍能守住防線，未有爆發本土豬隻感染個案。若連本地豬隻也中招，積弱多年的本地養豬業有機會全軍覆沒。相對於台灣和日本的高度防備（例如禁止旅客攜帶豬肉入境）、及有豐富對應豬瘟疫情經驗的歐盟的生物安全(biosecurity)措施（例如隔離及實施禁運區等），香港的措施只包括「控制車輛進出、加強清潔消毒」等【註】，極為輕敵，只向公眾聲稱「豬瘟不傳人，可放心食用」，不但沒有改變只靠肉眼檢測而非恆常化驗的做法，更將屠房運作改為「日日清」，將潛在有問題的豬肉在「驗清驗楚」前，加速流入香港市場，亦增加其他疫症透過輸入豬隻傳入香港、甚至感染人類的風險。
政府如此消極不作為，香港僅餘的43個豬場營運者人心惶惶，如此下去，感染本地豬隻也許只是時間問題，進一步摧毀本港的鮮豬供應。是次豬瘟風暴，揭露了香港食物安全系統的兩大問題：
（一）食物入口的來源、檢測、化驗未能對應新形勢，尤其對應來自中國入口食物的風險，相關政策資料亦相對貧乏，缺乏透明度；
（二）港府無心扶植本地農業，令香港日益依賴外來食品，無法抵禦來自進口食品的衛生風險。
在2016年公佈的「新農業政策」，養豬及養雞兩個產業完全缺席。香港近年已沒有本土農場爆發禽流感，大陸活雞就因接連發現禽流感，以及檢疫標準未有共識而極少入口。我們連年捱貴活雞之下已被逼改變食冰鮮雞的飲食文化，現在歷史可能重演在鮮豬身上，阿媽靚湯的豬骨都變雪藏。我們應反思在進口食品的風險越來越高之際，真的應該放棄本土生產嗎？
由生產、運輸到銷售及食用，香港的食物系統安全實在有太多問題及迷思。本土研究社將先針對最急切的非洲豬瘟，打開食物系統安全研究的序幕。未來將有一連串關於推廣食農科普、查閱政策文件、調查訪問以及收集生活數據，誠邀各位香港人加入爭取食物自主，齊齊捍衛我們的叉雞飯，你我都是持分者！
#非洲豬瘟
#叉雞飯
#食安研究正式啟動
#食物安全好重要
#有意請內洽
【註】2019年1月8日 立法會食物安全及環境衛生事務委員會 政府應對非洲豬瘟 文件編號 CB(2)528/18-19(07)
參考資料
Food and Agriculture Organization of the United Nations- ASF situation in Asia update
http://www.fao.org/ag/againfo/programmes/en/empres/ASF/situation_update.html
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