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食物要新鮮才好吃，放到朱古力世界道理相同。
一口咬下，新鮮朱古力除了醇香，還能感受到咬開一刻的脆度。
香港雖不乏外國知名品牌，要吃一口濃郁回甘不難，卻難以嘗得新鮮的脆，因為朱古力舟車勞頓後，口感變差。
本地朱古力品牌不多，本地生產更加少數。
Sayvour是少數之一。工場設在九龍灣，朱古力都是接訂單後才製作，兩至三日內新鮮送到客人手上。朱古力粒粒新鮮兼脆口。
這個新冒起的手作朱古力品牌，成立才一年多。老闆Catherine是半途出家的朱古力迷，從事公關工作超過10年，每天為客戶想宣傳策略，有天忽發奇想，可否自創屬於自己的飲食品牌？「從事公關工作多年，接觸得最多是飲食相關的客戶，令我一直很想擁有自己的飲食品牌。挑選朱古力，其一原因是我愛吃，其二是吃朱古力能讓人快樂，我希望可以製作帶給別人快樂的東西。」Catherine 說。
憑着多年公關工作累積的經驗與人脈，宣傳產品難不到她，難在本地生產朱古力，要面對租金、成本、人才及天氣的挑戰。「朋友都說我傻，為甚麼要在香港生產？為甚麼不引入外國品牌？香港製造的成本就是貴，我當然知道工場設在大陸又或台灣，會容易得多。大陸租金人工便宜，台灣多經驗朱古力師傅。但既然想生產新鮮朱古力，就只有留在香港一途。」Catherine說得堅定。
為了出品不輸給外國品牌，Catherine從比利時、法國及意利尋找朱古力原料，甜的酸的甘的辣的，盡可能做出富層次的朱古力口味。手工製作朱古力，不下任何防腐劑，更不時與朱古力師傅研發及改良口味，務求朱古力質感幼滑，只溶於口不溶於手。除了生產壓力，還要面對與外國朱古力眾多品牌競爭。「一般人買朱古力，特別是較年長的人，都覺得應該選擇比利時、法國、瑞士等朱古力大國的品牌，本地生產的朱古力幾乎不入流。本地生產要與外國競爭，除了味道品質不能差，更要形象鮮明，於是想到生產本地少見的字母朱古力。」Catherine說。
客製化設計是品牌賣點，讓客人可自選口味及圖案。「讓大家可以找到自己喜歡的口味，又能透過字母朱古力，把心中話傳遞給收禮人。」Catherine說。
為了讓更多人認識到新品牌，不時在大型商場開Pop up store，讓更多人試吃到其朱古力，從中收集意見以改良包裝及味道。「最開心是得到客人認同，像是有老人家來工場試吃後，訂購朱古力作為結婚三十周年紀念的禮物；甚至還有日本遊客專程上來訂購。這些都是我們繼續下去的原動力。」Catherine說。
一年下來，網購生意成績不俗，究其原因，味道是其一，專賣字母造型朱古力，客人可拼砌字句，才是受歡迎的主因。難怪獲不少明星名人在社交平台推介，像周慧敏都讚其味道好兼有心思。
Sayvour
電話：2951 0005
網址： http://www.sayvour.com.hk
備註：字母朱古力，一盒起已可於網上訂購，每單最少$180，送貨費另加$38，滿$800免運費。
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