會流但不會流得到處都是的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

上週金太丟了另個難題給我『輕斷食』
實行方式是 週一＆週四做熱量控制
男性熱量攝取上限600卡、女性500卡

你們知道600卡跟500卡的限制
有多 ㄍㄧㄣ 嗎？！

想像一下炸雞腿便當，3菜1腿加白飯只能吃一半
＃別誤會這不是一餐 ＃這是一整天的熱量
我送你離開，千里之外，我無聲黑白....

比低醣更殘忍，據說這一切都是為了迎接
夏天的來臨。。。。

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昨天是解禁日，正好有空檔就上上健身房
扶一下益肉，順便釋放壓力！

腳踏車暖身完後開始做重量訓練
突然眼尾喵見一位輕熟女，這穿著打扮跟帽子馬尾
好像是之前認識的朋友
＃官腔說法 ＃絕對不能說出關鍵字 ＃通稱過往的朋友

突然心兒七上八下，噗嗵嗵的亂跳
眼睛也不敢亂喵....後來忍不住確認
才發現是認錯人 ＃拍胸口免驚免驚

正要開始認真做重訓時，傳來陣陣喘息聲
腿部訓練區 Leg Extension、Leg Curl...
是她 是她的喘息聲，夾雜一些高頻、氣音
OMG 練腿部也可以這麼 HIGH！

受不住腦袋裡都是雜訊
先緩緩喝杯水，免得重訓時岔了氣

後續

後續就沒了～好嗎。

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差點圖文不符 🤣🤣🤣🤣

早餐日常，這陣子偶爾想到嘴饞會買麵包
用金網烤吐司相當方便，烤香香的吃起來
酥軟又香噴噴真的讓人難以抗拒～

三明治不能缺的療癒品項 - 荷包蛋
用柳哥宗理來煎，超速洗！
鍋熱下油、油熱下蛋，聽到蛋白開始歌唱
就蓋上蓋子（轉蓋子留孔隙）霹哩啪拉後
約略再過40秒1分鐘，熄火用餘熱把蛋白悶熟
＃然後你就會得到熟的很美的蛋黃
＃會流但不會流得到處都是

等待荷包蛋熟成時來烤吐司
一面烤好後翻面，放上切達起司
繼續夯另一面，這樣的起司微軟
我覺得剛剛好
＃金網預熱再烤吐司上色會較為均勻

洋蔥切細細絲，量不用多提味剛好
切絲後泡一下冷開水，去掉過多的刺激、辣味
番茄跟洋蔥絲一同拍乾～

組裝！撒點海鹽＆現磨黑胡椒

這樣的三明治，在家自己做
說起來實在沒難度，材料可以用很好
很新鮮、衛生乾淨，又好吃！
除了熱量之外真的沒啥好嫌棄的

這是我的早午餐～下一餐是接晚餐！

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晚上有跟金太提及健身房的妙事
金太一聽就說，掩飾的技巧真的很差...

-- 乾笑，就過往的朋友咩

料理の基本－味噌怎麼選？
～ お味噌の選び方 ～
教課中很多次提到的詢問. ” 味噌怎麼選? “在日本有賣很多種.
在海外也比之前買得到的種類越來越多..有一個不錯的想法..
是..常備兩種不同顏色的味噌.
紅味噌(such as, 仙台味噌)&白味噌(such as, 西京味噌)
兩種味噌的製作地點越遠越好.比方說,,一種是東北部做的,
另外一種是西部或南部做的”混合用”
Here’s 簡單解釋紅跟白味噌哪裡不一樣.
紅味噌成熟期間比較久. 味道比較重=高鹹度. 豆的成熟香味比較多.
白味噌成熟期間比較短味道比較溫和=鹹度比較低, Creamy
*但是白味噌味道不一定全部都是甜的.
像信州味噌雖然顏色白色但是算是鹹的味噌.
on the other hand,有的紅味噌也會有甜味的喔…
兩種都有好處. 要做什麼口味的味噌湯可以調整紅跟白味噌的比率.
比方說.. 夏天常會流汗. 味道可以重一點=紅味噌多.
冬天可以做甜甜濃郁味的湯=白味噌多.
像照片的樣子兩種裝在一起.
用湯匙挖時候可以調整比率.
中間挖就有 half&half blend miso!o(^◇^)o 合わせ味噌~♪
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＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊料理教室-1 : ‍🍳http://www.4fcookinghome.com/masa-y3/
＊料理教室-2 : ‍🍳http://www.4fcookinghome.com/masa-course-201702/
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus

本週星訊頻頻，四月中旬，早已預告是多事之春，大家只能繃緊神經，好好應對就是。

首先本週都籠罩在「太陽開創白羊最後衝刺」的「衝突性高強」的氛圍裡（直到週六），影響所及，人心容易暴躁、浮動、有攻擊性，所以文攻武嚇狀況頻頻，也容易刀火燙傷，或身體受傷、開刀、不適。所以在這樣的氛圍中自要先有心理準備，不要哀嘆，要有戰士精神，兵來將擋水來土掩，再不好過一週忍一忍就過去，盡量守規矩，遇到挑釁也要拿出最大耐心，以免引火燒身。此外，也要特別注意幼童、孩子的安全，避免受傷、危險。

另一重要星象則是週一至週三，月亮進處女，引動「變動星座大十字」，變數尤以週二最大，大十字包含「火星雙子」
對雙子人、新聞業、媒體環境、媒合業者的捍衛、檢討，學生、青少年也變得活躍，成為推動者與鋒頭人物；木逆射手則率先帶來太空大事，「事件視界望遠鏡」公布首張黑洞照片，引發全球矚目。金、海雙魚與月處女令我們關注藝術、睡眠、宗教、健康、職場方面的擔心與衝突；當變動星座產生大十字，狀況、時間表可用「變數多多、亂成一團、計畫趕不上變化」來形容，而這股能量，也會讓人覺得無言，因為發現某些人事物「很厚臉皮、無恥、大膽」，充斥各種取巧、欺騙、惡搞，令人瞠目結舌。假消息、曖昧心態滿天飛，與海外相關事件的神反轉，工作職場會有種種不確定令人著急不安。大家對此就盡量「平常心、與變數共舞」吧，就見招拆招吧。

水星4/17(三)下午進入戰神之白羊座，我們關注兒童問題，或關注戰爭、吵架、爭議話題，在水牡羊期間人們「說話耿直」，加深口沒遮攔所導致的風險，加上週六前是太陽白羊尾聲，週三至週六間事情繁重、「砲火隆隆」可以想見，人們欠缺耐心、性急、說實話，也容易吵架，不過，「能快速溝通、聽到真實心聲」還是不錯的。

緊接著週四、週五（18、19）月亮進天平，再次觸動「開創星座T三角」，還記得上週的月巨蟹文嗎？類似的「新事件、大動作」又再度降臨，針對的是「雙方怎麼配合」，屆時，合作的雙方可能因「都想要事情好」而說話直白、衝突頻頻、相互抵制，是「是非多」的緣由。就盡量「多為對方想」吧，彼此只是各有立場，沒必要在這兩天因急躁而撕破臉。


太陽4/20(六)傍晚進入金牛，先祝金牛座生日快樂。很高興週六後能量場有了轉換，屆時白羊月的一切紛亂暫且告一段落，生活主場景開始步向下一階段：金錢、健康、身材、感官享受、美食等，我們開始在乎生活的務實面，也對錢很有感，因為「繳稅的季節」又到了。

金牛也與感官有關，所以舉凡喜歡、想要、覺得享受的物品，都會產生佔有欲，也因此覺得非多賺點錢不可吧，或，得好好理財才行。錢的討論、進出、調度，會是金牛月的重點。

最後，土星、冥王星已進入停滯，我們感受到「更重的」限制、逼迫、壓力，誰叫我們過去太輕忽、不夠重視問題的嚴重性，所以現在一股腦地湧來，才會令人幾乎不堪負荷。冥王星25日開始逆行，土星30日開始逆行，屆時就像木逆一樣，也會帶來「另一波反轉」，而這波反轉，則跟「終於擔起責任、終於面對現實、終於想翻轉局勢」的破斧沉舟有關，所以，月底之前這股「低氣壓」不分任何星座都能感覺得到，雖會令掃到颱風尾的人覺得委屈，但其實一切都「其來有自」，我們該先拋下委屈，「務實地看事件本身」，才是正確開箱土、冥逆行的方式，其實讓不滿有機會抒發，壓抑有機會流露「非常有助身心健康」。我們就做好「做苦工」的心裡準備，也雅量接受別人的苦水吧，大家互相幫忙才能度過難關。


白羊應專注於鞏固內部，天蠍可以小別勝新婚；是誰該爭取的資源要爭取，又是誰需要提升身心靈來幫助健康？來看唐老師的分析吧~
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◎工作注意：白羊、巨蟹、射手、魔羯
白羊：應專注於鞏固內部
巨蟹：要提起精神，快、狠、準
射手：積極固守城池，抵禦大魔王
魔羯：需要與員工積極溝通

◎桃花注意：處女、天秤、天蠍、雙魚
處女：價值觀磨合後的驗收階段
天秤：成為職場上的神鵰俠侶
天蠍：可以小別勝新婚
雙魚：遲疑顯得冷漠，別太冷

◎財運注意：獅子、水瓶
獅子：想更新形象，花錢要適可而止
水瓶：該爭取的資源要爭取

◎健康注意：金牛、雙子
金牛：當心交通安全與刀火燙傷
雙子：需要提升身心靈來幫助健康


◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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《十大麻雀館點做生意? 你要知》相信是香港歷史上最詳盡關於麻雀館點做生意的影片。 

第十: 香港麻雀館的歷史

第九: 麻雀館行業現況

第八: 麻雀館如何出牌?

第七: 麻雀館內設施

第六: 麻雀館規則

第五: 麻雀館員工如何分工?

第四: 麻雀館點賺錢?

第三: 麻雀館最大成本?

第二: 麻雀館如何防範老千?

第一: 麻雀館賺幾錢?

全文內容: 

(旺角卡門電影開端) 這樣的電影已過時了! 已是30年前了。我並不是鼓勵你去賭錢，不過真的希望能夠跟你一起揭開麻雀館這個神秘面紗。我走遍港九新界七間不同的麻雀館，與不同的負責人私底下了解過他們如何運作。今天就跟你分享一下《十大麻雀館如何經營? 你要知》

第十: 香港麻雀館的歷史

麻雀館每月從中抽取利潤(俗稱抽水)超過千萬，是真的! 但成本高到你不能相信，為了留住客人，什麼都會送，成本十分驚人。一旦計錯數，隨時會蝕本。但要記住，是麻雀館，並不是麻雀會! 麻雀會只是普通「會所牌照」，不能抽水，牌照並不值錢。麻雀館就不同了，並不是有錢就能夠買得到。要了解麻雀館，先跟你講解一下相關的歷史。


麻雀館的歷史一定要先提雞記，與他的始創人：麻雀業鼻祖—林坤。1933年他於廟街經營了雞記士多專門售賣零食，當時如果沒事幹，便會於門口擺放幾張麻雀枱供街坊打麻雀耍樂，每人每日收一毫子。怎料來打麻雀的街坊越來越多，麻雀生意越來越好，便索性關閉士多業務，而其他士多又效法，法例又沒有監管，從此越來越多的麻雀館相繼誕生。

後來由於太過盛行，1955年港英政府決定立法全面禁賭，頭號目標就是要打擊全港成行成市的麻雀館，令麻雀業瀕臨滅絕的危機。

人稱雞叔的林坤，就組織了一個「港九麻雀商會」跟政府理論，指出打麻雀乃中國國粹，亦是平民百姓的消遣娛樂，有錢人可以去賽馬，但窮人又可以到哪裡消閒呢?

他認為香港人打麻雀就如外國人玩啤牌一樣， 如果要禁麻雀，不如一併禁啤牌。 再者，啤牌可以安安靜靜於家中耍樂，但麻雀噪音比較大，容易影響鄰居，因此於麻雀館內有規範的情況下會更好。經過他一連四個月的游說，終於能夠說服港英政府，於1956年刊登憲報，宣佈麻雀業合法化。並以一副麻雀牌的總數144隻作上限，發出144個牌照。 油麻地雞記亦因此而成為香港第一間持牌麻雀館。

當時港英政府為免鼓吹賭博，牌照上英文名稱是以Mahjong School (麻雀學校)， 因此輸錢會被取笑為交學費。

第九: 麻雀館行業現況

麻雀館的現況? 以前麻雀用竹製造，因此麻雀館又名竹館。麻雀館一向予人感覺是江湖人物的生意—品流複雜，烏煙瘴氣，粗口橫飛，龍蛇混雜，打架霸地盤，刀光劍影，無法無天，動不動就拉去後巷拳打腳踢，沒有監管的九反之地。加上七八十年代，很多警匪/英雄/江湖電影中，麻雀館內的暴力情節為大眾洗腦，如果你未入過麻雀館的話，以上全部都可能是一個假像。

因此，2007年起業界就團結起來，全行通過不能夠再將麻雀館外借拍江湖片，免得形象再受損。

但老實說，形象已經負面便很難改善，令很多第二/三代皆不願意接手，再加上顧客群老化，最衰落的時候是2003年沙士一役令到很多間麻雀館倒閉。新牌又難以申請，舊的相繼倒閉，現在全港就只剩下大約六十間持牌的麻雀館。

沙士後鹹魚翻生，多謝 (1) 自由行，(2)新移民，(3)很多麻雀館都放棄廣東牌， 引入深圳牌的碰槓牌玩法，亦即全沖牌，俗稱「跑馬仔」以鬥快食糊為目標， 只可碰，不可上，不再浪費時間造牌及計番，除食糊能夠收錢外，開槓亦有錢收，以及 (4)自動麻雀機的盛行，縮短時間至每局三至五分鐘就完成，立刻付款。減少出千的機會。新玩法吸引了不少年青人以及大陸客，現在可以說是從返麻雀業界的黃金歲月。

第八: 黃金歲月? 麻雀館如何出牌? 現在的牌照正式稱為「麻將/天九牌照」，由民政事務總署發出。出牌條件包括:

. 不得於中午12時至午夜12時以外的時間營業

. 18歲以下人士不得內進

. 不能向客人提供任何貸款或賒帳

. 抽佣不能多於牌照列明的上限，一般是5%

. 持牌人必須親自經營管理，不能轉讓牌照等。

以上項目都比較容易執行，以下3項條件才是最難以執行：

(1) 你需要證明申請人是合適經營麻雀館；(2) 地區有確實的需要去開設多一間麻雀館(public demand)；以及(3)充分考慮區內人士可能會提出的反對。如果我家樓下突然開了一間麻雀館，我也一定會反對。

難怪行外人想申請麻將/天九牌照根本上是不可能。即使是行內人，也起碼要申請一年至一年半。期間還要納空租，所以麻雀館若非自己的物業是相當難申請的。

還有請你留意一下，中環/上環/西環/柴灣/小西灣/赤柱/ 將軍澳/九龍灣/青衣/東涌/沙田/上水等等地方，皆沒有麻雀館。 並非因為以上各區均沒有public demand，而是政府根本不願意通過申請。

第七: 麻雀館內有什麼設施呢？一進入門口，先見一見關公。記住營業期間要持續上香，避免得失意頭而導致輸錢。除了傳統祭品之外，最緊要擺放足夠的生薑，何解呢? 因為「夠薑」(夠膽)。 我錄這一條片都可以算是夠薑了。

茶水間，全場閉路電視，當然是以防有人出千，以防員工中飽私囊。牌例介紹， 若然不明白便可以問人解釋到你明白為止。牌種吊牌則顯示每張枱的注碼，當抽水後員工會拍一拍吊牌表示已經抽水。牆上面會有水兜，兜著已抽水的細額面鈔及銀幣；而水箱則用來裝金大額面鈔。

賽馬有分草地及泥地。而打麻雀亦一樣。舊式廣東牌用的是酸枝木檯面，因是啡色，故行內稱之為「泥地」。而新式的全沖牌(深圳牌)改用的電動麻雀枱，一般是綠色絨布檯面，故行內稱之為「草地」。 由於流轉量快及抽水量多，因此絕大部分都會選擇「草地」。

第六: 麻雀館規則

不要想得太複雜，比起廣東牌簡單得多。Really?! 我是麻雀門外漢，但我去了七間麻雀館打麻雀，一入去我就會選擇最細注碼的枱，通常100/200，與另外三個陌生人打牌，並說明我是初哥，會比較慢。他們都是很友善的，還會教我打牌。如果不夠4人呢? 沒關係，他們還有「檯面」，即是穿著制服的「戥腳」，方便幫人客湊夠4人開枱。

我雖然前後支付了一千多元的學費，但其實我都有食糊的。再加上其中幾間，一進去便給我利是，足足100元，對於我這個「運吉」的客人來說也算不錯。

牌例? 打法為大陸碰槓牌（即跑馬仔），以鬥快糊牌為目標。不用造牌或計番數，只準碰牌(例如三隻九萬)，不準上牌(例如一二三萬)。開槓即收錢 (例如4隻四萬)。以100/200為例，自摸明槓每位收100，自摸暗槓每位收200，打牌給對手槓，一人輸300，如槓後自摸或再槓就三家均需付款。出沖，一人輸200。自摸食糊每位收200，自摸之後再中獎馬，每位再收多200。何謂中獎馬呢? 意指你食糊後，會有一次機會，按你的位置要抽到以下的牌就可以贏雙倍錢。所有牌例要說也說不完，但基本上沒有什麼技巧可言。行內人會形容為八成靠運氣，兩成靠技巧。

試想想，我這個初哥，去了七間，也只是輸了一千多元。如果去澳門絕對不只這個數。與澳門不同的是，你是與賭場對賭。而麻雀館則純粹抽水，誰贏錢就抽水5%，可以說是沒有風險可言。

第五: 麻雀館員工如何分工?

持牌人—即是最終負責任人，任何責任均需由他來承擔。

頭排—即係店舖總管，通常會站在舖中間，一眼關七。

巡場—負責看守自己範圍內左右兩邊的麻雀枱

檯面—即是穿著制服的戥腳。麻雀館給他們的指引，一般都是「贏少少或是打和」，避免大輸大贏，以吸引客人繼續打下去。

圍場—即是穿便服的戥腳，又稱「特約客戶commissioned player」。免得讓人客有被三個制服人員包圍的感覺，好大壓力的!

後生—即是跑腿，幫人客買零食/交電費/買餸等等

茶水—即是斟茶遞水

水袋—即是拿著錢袋到處走，負責幫人客找零錢及抽水

櫃面—負責現金收支

庶務—即是打雜

賬房—即是管數

以一間三十張枱的麻雀館為例，員工足足有六十人以上。麻雀館的工作，一般都被認為是「筍工」。每一位員工都入職數十年都不願意辭職。何解呢? 雖然上班12小時，但通常都包括膳食時間及小息時間。零售業通常上班六天才放假一天，但麻雀館則是上班兩天便放假一天。

何謂資本主義? 我現在就展現一個最完美的典範給你看。麻雀館行規，如賺錢呢? 老闆分六成，員工分四成。我重複，老闆分六成，員工分四成。基本上除底薪以外，按職級分份數多少，頭排分兩至三份，後生分半份。以二線區的麻雀館為例，每月每份花紅約七千元至萬蚊，如果旺區，如旺角，一個普通女工的月入隨時高達六至八萬。 以前就會日日結帳分紅，不過由於太麻煩了，現在已改為每個星期分紅。是否好過一般上班族要等到年底才有分紅呢？為什麼我會知? 不是我編的，而是「鷄鳴報喜」這本書有寫!

　
第四: 麻雀館如何賺錢呢? 了解完行內的術語你便會明白了。

銀頭—每日開店時做生意的現金

水份—麻雀館每日抽水生意的收入，一般都是抽贏家的5%。

上數/下數—即是指員工落場戥腳，贏錢就是上數，輸錢就是下數。行內人士稱，一般都是輸錢的， 因為一家對三家，卻只玩一會，輸錢的機會率當然比較大， 平均約10-20%。

看看這張「上下數」更紙。最頂的數字就是員工圍客編號，上半紅色字是「上數」，下半藍色字就是「下數」。

還有:

大閘—就是每日固定支出，例如人工，租金，水電等

小閘—就是每日不固定的支出，例如人客的餐飲費，利是，日用品等

哪麼麻雀館如何賺錢呢? 好簡單，你就要睇「收實」。

收實—就是水份(即是5%抽水)減去大閘、小閘(即是固定支出及雜項)、再加/減上下數、即等於每天的盈利或虧蝕。

但要緊記，老闆只收六成，其餘四成會分給員工，這樣才能夠上下一心，真是良心企業。我還未做得到!

第三: 麻雀館最大的成本是什麼? 店舖通常都是自己的物業，因此並無租金可言。員工人工? 賺錢才會分多點給他們。

要吸引新客，留住舊客，最大的成本當然是顧客服務。來到麻雀館打牌，舖內固然有免費茶水及小食，想叫跑腿幫手買零食或者叫外賣都無問題，想吃得比較好?魚翅/鮑魚/燕窩，都無問題。交水費/電費/去街市買餸兼接小朋友放學呢? No problem! 最緊要是你留低打得開心。當然大家做生意，如果你打得細，便不要要求太多了。

對於大陸豪客而言，正! 專車口岸接送，包飲、包食、包住、包shopping。聽說，人客撞壞了別人的車，麻雀館都會負責維修費。成本是否很高呢? 行內人士稱，這些貼身客戶服務的成本已佔了水份的二至五成。但如果你不是這樣做，而其他行家做，你便會流失客人。真是生意難做，這也是業界最擔心的成本失控。

第二: 麻雀館如何防範老千?

這些情節，過氣了。雖然間中都有報道，稱麻雀館有人出千。但近年真的不太多。如何防範呢?

(1) 麻雀館的麻雀牌一般比較大隻一點，較難用掩眼法。現在碰槓牌的新玩法， 簡單，快，亦都比較難出千。

(2) 一般幾個朋友入去，都要分開枱坐，免得幾個串通。四周圍都是閉路電視， 加上幾十對員工的眼睛望實哪個熟口熟面的老千出現，一見到你打牌的方法出現問題，就會馬上請你走並跟你說：「外面有人找你」，你便明白了。

最後，第一，麻雀館賺多少錢呢?

現在香港最大的麻雀集團就是瑞興麻雀，包括瑞昌、瑞豐、誠興麻雀館等。由前探長石鑑輝創立，人人都知道他身家幾百億。代表麻雀館，肯定賺到錢。新玩法、新移民、新遊客、新設備，成為麻雀館近年的四大新動力，但政府現在又難發牌， 我自己親身去了好多間麻雀館，都要排隊打牌。往往旺足12小時。現在就要跟你計數。

以一間麻雀館有三十張枱為例，每局玩三至五分鐘，即是一小時就能夠玩12局，三十張枱，12小時，全場全日就有4,320局。我明白，未必由朝旺到晚，就打個七折，即是每日3,000局。

注額平則街坊100/200，貴則旺區10000/20000，開槓馬上付款，自摸三家付，中獎馬又雙倍，就當每局平均係300/600，明槓每位300，再自摸食糊每家收600，合共2,700，抽水5%即係135。