Search
#店家自薦
這位太太-백식당
我們即將在8/24（一）試營運囉👏👏👏
⚠️試營運期間，營業時間11:00~13:00
入場時間：11:00（預約訂位保留10分鐘）
正式開幕後將會再拉長營業時間（另行公告）
⚠️試營運期間8/24開放10位客人，採電話預約，依來電順序排定預約席次，以求公平起見，其餘社群管道皆不受理！敬請見諒🙇🏼♀️
⚠️沒有預約到試營運期間嚐鮮千萬別氣餒，留下聯絡方式，期待我們的驚喜唷
⚠️試營運期間暫不接受現場候位，亦暫不接受外帶，每份美食皆當場現點現做，加上人手不足，擔心當天無法好好招待每位貴賓，敬請見諒。
🎊我們與您同樣期待正式開幕的那天🎉
🏠店家資訊
地址：桃園市中壢區春德路289號（A18新潤）（近青埔置地廣場）
預約專線：0955155926
🎉歡迎大家來品嚐美味😍
🥰也給闆娘加油打氣唷💪
＃這位太太-백식당 #韓式料理 #IG打卡美食 #青埔美食 #華泰名品城 #XPARK #新光影城 #置地廣場 #桃園美食 #大園美食 #中壢美食
#辣炒年糕
#韓式飯捲
#韓式雪花冰
【生活中訓練井水、河水分清楚】
當今市場環境最大的特點，在於通訊工具發達，使得訊息的通透度極高，對外界訊息的反應時間因此大為縮短。此一趨勢在未來只會更加顯著，並導引產業加速走向低毛利的時代。在這樣的競爭環境下，企業若要維持生存，在經營管理上勢必要講求精緻化，才能讓營運成本下降的速度趕上毛利下滑的速度。
過去，通常一家公司只要具備某一領域的核心知識，就有辦法賺到錢，又因為訊息的通透性不佳，延緩競爭對手投入或追趕的速度，因此得以輕易地享有超額毛利。但是在未來，企業的經營管理對於效率品質的要求將會相當高，除了極少數擁有別人無法掌握的獨特技術的公司之外，其他所有企業的經營都必須走向精緻化。
精緻與粗糙最大的不同，在於能否精確地分辨出不同事物之間的細微差異，並藉由這些差異而採取不同的因應方法，以產生不同的效果。事實上，因為精緻程度的不同而產生效益的差別，在生活與工作中有許多相通之處。在生活當中因為講究精緻而培養出來對事物的鑑賞能力，對工作能力的提升有很大的幫助。
舉例來說，在國內常見的海鮮店，無論點什麼樣的菜，其使用的佐料均不出蔥、薑、蒜、辣椒這幾樣，每道菜炒出來的味道幾無二致，這就是粗糙。但同樣的材料在好的餐廳裡頭，經過廚師的精心料理，卻能讓人品嚐出每一種食物的獨特風味。同樣的材料，最後料理出來的結果竟有如此大的差異，這便是精緻與粗糙的區別。
再拿吃西式自助餐這件事來說，吃法的不同也會產生極大的差別。一般人的吃法，往往是在一個大盤子當中，堆滿各式各樣的食物，不僅不同食物之間的味道混雜在一起，有時甚至連冷盤與熱食都未加以區分，這樣的吃法可說非常粗糙，完全吃不出每道菜的獨特風味。
那麼，該如何正確地享用西式自助餐呢？西式自助餐相當於西餐的延伸，而西餐會分為前菜、湯、主菜與餐後的甜點、咖啡等，進餐時依序上菜，前後之間不會重疊。此外，西餐廳一定會為每位客人準備一杯水，這杯水的用途是漱口，目的是為了將前後道菜的味道區隔開來，讓用餐者享用每一道菜之前，先將前一道菜殘留在口中的味道去除，讓味覺保持在一種新鮮純淨的狀態，以便充分地感受每一道菜真正的風味，這是吃西餐一項重要的規矩。
西式自助餐的內涵與吃西餐是一樣的。正確的吃法應該是在取用之前，先行將所有菜色整體瀏覽一遍，心中依照前菜、湯、主菜、甜點等順序，先行規劃好每個階段要選取哪幾樣菜色，就像是點菜一般。透過這樣的動作，可以對該次用餐用宏觀的視野（global view）先規劃好。在這種情形下，儘管菜色種類非常豐富，但每一個人依照各自喜好的不同，通常實際挑選的菜色大約只佔所有種類的三分之一左右，並非要一次吃遍每一道菜。
在取用過程中，則必須清楚區分冷盤（前菜）、熱食（主菜）與其他副餐，依序取用。取用熱食的時候，每一盤食物的量不能太多，且避免不同菜色混雜在一起，因此可能得多次取菜，而非一次取完。這樣的吃法，才能精細地區分每一道菜的味道，真正品嚐到食物的美味之處，並且盡情地享用自己真正喜愛的食物，不會讓不喜歡的食物佔據了胃的空間，而顯得相當「不划算」。同樣是吃自助餐，但是否深刻地體會其內涵，並且採取正確的吃法，雖然付出的成本完全一樣，但產生的效果卻有如此大的差異，精緻與粗糙之間，可謂「失之毫釐，差之千里」。
再就穿著來看，有些人的穿著會被認為不得體，其原因往往不是衣服本身的品質不佳，而是因為穿著的人未清楚辨別每一種服裝該有的定位，造成穿著與出席的場合格格不入，而甚至因此失去應有的禮節。
仔細來看，各種服裝依其用途的不同，大致可分為禮服、正式服裝（上班服裝）、smart casual（介於正式服裝與休閒服之間）、casual（休閒服）、運動服、居家服、睡衣與內衣褲等，每一種服裝都有它的用途與定位。例如，禮服是極為正式的服裝，只有在正式的宴會場合才穿得上；平常上班所穿的服裝，則以端莊為原則，如果將禮服穿來上班，便顯得相當突兀。又好比smart casual相當接近正式服裝，與西裝之間可能只是花色上的不同，以往週六必須上班時，就適合穿smart casual。至於休閒服則適合一般的戶外休閒活動、運動服用在運動的時候，表面上頗為近似，但其間仍有差別，甚至從事的休閒活動或運動性質不同，適合的服裝都會有差異。仔細分辨服裝定位、場合性質的不同，這項能力與習慣便是一種精緻的表現，其效果是讓自己的穿著更得體，並且顯現出應有的禮儀。
或許會有人認為，要因應各種不同的場合而穿著合適的服裝，勢必要花費更多的費用購置更多的衣服。但很多時候，我們其實是在用途相近的服裝上投注了大筆的費用，衣服數量看似不少，但用途的廣度卻受到極大限制。懂得穿著的人，其花費不見得較高，衣服的總數量也不見得較多，只不過將同樣的花費經過仔細規劃，依照不同場合的需求，而購買不同用途的衣服罷了。
不同用途的服裝之間，有時界線並不是很明確，過去對穿著較不注重者，很難一下子就分辨得清楚，因此，學習如何拿捏服裝的穿著，必須花一番功夫。如果在每一次出門之前，能夠先想清楚當天的場合為何，準確地定位出來之後，選擇適當的服裝。假以時日，將能訓練自己在面臨每一件事情的時候，都能夠習慣性地先判斷其定位，準確地掌握其特質與其他事情的差異，而用最適當的方法去處理（穿最適當的衣服）。磨練得越久，火候越深，掌握事情的精準度也隨之提高。
這些生活上的練習反映在工作上的效果，則是對於每一項事務，都能精緻地判斷出差異來，並採取最適切的方法去處理。雖然方法上可能只是細微的不同，但效果卻更加顯著（好比高級餐廳）；而不會對於類似的事務，都用同一套方法去處理，使得效果大打折扣（猶如海鮮店）。主管本身也應該要能夠精確地分辨，如此才能輔導資淺的員工，協助其判斷。
從生活當中，無論是穿著、餐飲，養成把井水、河水分清楚的習慣與能力，在工作上，對事物的判斷將更精確，眼光也更為銳利。在穿著上下功夫，不但能穿出自己的品味與氣質，也能練就出精確處理事務的能力與習慣，在工作上得到精緻化的效益。（本文摘自《打造將才基因》一書：https://goo.gl/RE12Tq）
#連結閱讀：
1. 用方法，用工具，不要隨本能做事
https://www.facebook.com/plugins/post.php…
2. 能力養成的五個等級
https://www.facebook.com/plugins/post.php…
3. 拿捏得宜，代表能耐
https://www.facebook.com/plugins/post.php…
◎聯強國際為全球營收規模突破新台幣兆元之亞太第一大資通訊通路集團
◎知識與經驗的分享，是我們回饋社會的方式；杜書伍的觀念專欄，歡迎各位交流及分享
在全世界的料理風格中，要在各種環境裡調理出美食的辦桌形式是台灣獨有的一種豪邁又大氣的飲食文化。如果要追溯它的起源，一切可以來到清代時，當時的餐廳或是料理店家是富貴或是官宦人家專屬的文化。對於平民百姓而言，每當村里辦理聚會時，有錢點的人家可以請廚師到家中料理美食，但並不富裕的村民們往往必須要東家借桌，西家借椅，村長出碗盤，陳家出隻雞，張家分隻豬，蔬菜從李家來，趙家出幾顆雞蛋，甚至連料理可能都必須由某位擅長的村民來掌杓。雖然有些克難，但豐富彭湃的料理照舊可以讓庶民們大快朵頤。
但仔細一想，這不就是西方料理界這段時間最風行的概念，從農場到餐桌Farm to Table嗎?除去了餐碗桌椅美輪美奐建築大廳的成本，所有的預算都花在食材本身，所有的食材都地產地銷，新鮮而符合當地風土，吃的是土產，嘗的是人文風情，這就是先民的智慧所帶給我們的台灣料理精神，不是嗎?
台南歸仁媽廟的蘇家宴席是當地最知名的辦桌家族，一路傳承到今年六十六歲的第三代蘇嘉進手上已經超過百年的歷史。被暱稱為嘉進師的蘇嘉進執業超過四十年，他和蘇氏一族正好見證了台灣百年辦桌風格的演變。二十餘歲的蘇嘉進當初並沒有接班的打算，出外打拼的他被家人找回來支援家業，做著做著傳承了一道又一道的手路菜。每一次的辦桌，就跟一場戰爭一樣，三軍未動糧草先行，室外、操場、禮堂、里民活動中心，每一次的出動連精緻的餐具都要完整備妥。而每一次開出來的菜單，要挑新鮮的，當季的，彭湃的，符合主人禁忌，符合吉祥需求的，次次都必須絞盡腦汁。
四十年的辦桌生涯，嘉進師從沒有絲毫的鬆懈，隨時在研究各種新的搭配。台灣人的口味在變，但手路菜的配方卻沒有改變，要怎麼在新的健康美味的要求下重現傳統美味的辦桌風味，更是嘉進師心心念念，每月持續創作改良辦桌菜的動機。隨著年輕一代成為消費者，新一代的辦桌也變得更注重擺盤，更注重細緻的風格，而嘉進師把這一切都看在眼裡，做在手哩，在巨變的浪潮中守著變卻也不變的辦桌本心。
而身為一個盡責的總鋪師，預先的叫料安排，烹煮規劃；每一道菜有的可以先行處理，有的必須要現場擺盤，有的必須要現場加熱，這一切的行軍佈陣都收在總鋪師的腦中。每一場宴席活動，總鋪師都必須在千軍萬馬，不管炎熱或是天寒的慌亂陣仗中保持冷靜，循序漸進的安排每一道菜的順序，控制所有的時間，最後功成身退的讓主客心滿意足，酒足飯飽。整場揮汗如雨地站在後場的總鋪師雖然是活動成功的最大功臣，但往往賓客是不會有機會一窺這場戰鬥背後的真正主帥的容貌的。
如果說餐飲界的頂點米其林三星的主廚是在自己可以控制的環境和廚房下，帶給用餐者一道又一道的驚喜；那麼台灣的總鋪師就是充滿野性，完全庶民風格的野戰料理家，他們把一道又一道的菜色鮮活豪邁的帶到庶民面前，在有限的預算和變化的環境下依舊堅守著美食料理的崗位。豪邁而野性，不會將任何人拒於門外，海納百川又兼容並蓄的風格，不正是台灣美食的精神嗎?
立法委員 黃偉哲
#懷石料理 #日本
如果要說法國精緻料理是西方高級餐飲的最高標準，日本的懷石料理絕對就是亞洲與之媲美的重要文化！我在做這支影片的時候再再被懷石料理的深度嚇到，希望大大們喜歡～
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜https://bit.ly/3jLwk77
金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三 民｜https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
難得可以一次吃到蟹火鍋、生食蟹腳、炸螃蟹🦀️。
🦀️ 完整食記：https://goo.gl/5Ri9vx ＃歡迎分享
一整套會席料理真的很豐盛，人生偶爾要這樣享受一下，就會覺得很滿足，回來再好好繼續上班，努力賺錢。再繼續吃美食～✈️✈️
-
📌 店家資訊：札幌かに本家(札幌蟹本家)
📍 地址：名古屋市中區榮3-8-28
🚃 交通：名古屋地下鐵榮町站
-
📖 丸子小常識時間🧐
▶️ 會席料理出菜方式：會一次把所有的菜都上齊。
▶️ 從哪裡開始吃：沒有特別順序，隨自己喜好。
▶️ 吃螃蟹火鍋：新鮮原味最好，可以吃到蟹肉的甜味與鮮味。
跟著 旅行酒吧 Travel98 一起來去名古屋吃美食
阿公阿嬤穿上國民小學的制服，在台上跳出最流行的櫻桃小丸子，為華山基金會雲林站中秋餐會募款活動開場，為了宣傳這項有意義的活動，阿公阿嬤不只變裝成小學生，還認真學跳舞，希望募集到資金，讓華山基金會幫助的獨居老人，可以過一個快樂的中秋節。
華山基金會於中秋節前夕舉辦「愛老人，中秋亮起來」K歌比賽，已經是第3年了，除了讓長輩開心展現歌喉外，同時辦理餐會，讓長輩們享受中秋團圓的歡樂氣氛。雲林縣長參選人張麗善也對華山基金會非常肯定，尤其是各鄉鎮的愛心天使更是不簡單，值得大家給他們鼓勵。
這次募款活動主要是籌募獨居老人中秋餐會費用，現場總舖師也推出十道料理，由與會來賓進行簡單的上菜秀，並且請出席的老人先來試吃，華山基金會二十鄉鎮的愛心天使，也都齊聚一堂服務老人，陪他們吃飯聊天，華山基金會雲林站站長林儷蓉特別感謝社會各界的愛心，以及愛心天使的付出，讓獨居老人可以得到照顧和關懷。
華山基金會去年在斗六市翔鴻婚宴會館，為獨居老人辦25桌中秋餐會，今年增加到33桌，招待每一位老人的餐費預算是600元，每1桌需要6000元，歡迎社會各界愛心踴躍捐助，一起來幫助獨居老人。
《歡迎來坐》
國會研究室：臺北市中正區濟南路1段3-1號2103室、
青埔服務處：雲林縣虎尾鎮平和里青埔2-23號。
《張麗善 雲林ㄟ日頭花 粉絲專頁》
https://www.facebook.com/yunlin.lishan/
《張麗善 Youtube頻道 日頭花行腳》
https://www.youtube.com/channel/UCtLH...
《張麗善 Instagram官方帳號》
https://www.instagram.com/lishan6970/#
《張麗善 Line@官方帳號》
https://line.me/R/ti/p/%40yunlin.lish...
《財團法人雲林縣青埔教育基金會》
http://hanreporter.blogspot.tw/2012/0...
《懇請支持國民黨提名縣市長參選人》(依徵召提名順序排列)
苗栗縣長徐耀昌、南投縣長林明溱、連江縣長劉增應、彰化縣王惠美、臺東縣饒慶鈴、新竹市許明財、宜蘭縣林姿妙、雲林縣張麗善、花蓮縣徐榛蔚、基隆市謝立功、臺中市盧秀燕、嘉義市黃敏惠、澎湖縣賴峰偉、新北市侯友宜、桃園市陳學聖、嘉義縣吳育仁、屏東縣蘇清泉、臺北市丁守中，金門縣楊鎮浯。
《敬請關注國民黨立法院黨團委員群》
蔣萬安、李彥秀、蔣乃辛、費鴻泰、賴士葆、林德福、羅明才、陳學聖、呂玉玲、顏寬恆、
盧秀燕、江啟臣、林為洲、陳超明、徐志榮、王惠美、馬文君、許淑華、楊鎮浯、陳雪生、鄭天財、廖國棟、孔文吉、簡東明、王金平、柯志恩、陳宜民、林麗嬋、許毓仁、曾銘宗、黃昭順、吳志揚、張麗善、徐榛蔚、王育敏。
《雲林鄉鎮市》
斗六市、虎尾鎮、斗南鎮、四湖鄉、土庫鎮、 臺西鄉、崙背鄉、水林鄉、二崙鄉、麥寮鄉、口湖鄉、褒忠鄉、大埤、虎尾。
《雲林景點》
劍湖山世界， 北港朝天宮， 蜜蜂故事館， 雲林故事館。
會席料理 的擺放重點 ; 「前菜」：不破壞美麗擺盤即是王道 ; 「刺身」：從白肉到紅肉依序品嚐 ; ③「吸い物」：捧碗的奧義 ; 「煮物」：小口品嚐新鮮食材，趁溫 ... ... <看更多>
品嘗會席料理的順序應該為先付（前菜）、吸い物（高湯）、向付（刺身等）、焼き物（燒物）、煮物、揚げ物（炸物）、酢の物（酸物）、米飯以及味噌汁， ... ... <看更多>
會席料理順序 在 日本料理大不同！本膳、懷石、會席料理的小宇宙 - 絕景日本 的相關結果
加上懷石料理中出菜順序是先上飯，而會席料理則是先上前菜、刺身等，最後飯與湯才一起上等，兩者還是有所不同。 會席料理. 雖然以外國人的立場，乍看之下日本料理的形式 ... ... <看更多>