我還真的有一座新冰箱。今天剛送到。
新家的大冰箱為了美觀,做了隱藏式。開始使用才知道它中看不中用,空間小到爆。為了婚姻和諧,另買了座冰箱。
煮婦我內心還希望能入手獨立冷凍櫃。煮一鍋燉時蔬能冰凍起來保存,不必強迫自己煮小份或連續四餐吃一樣的。我真花心啊,想每天吃不一樣的,要是還能每天睡不一樣的該有多好(?)。
順便勸世一下,沒事不要亂看美食油土伯的影片,有毒。副作用是這個想吃那個也想做看看,於是買買買塞爆冰箱來幾個塞幾個。
如果真的非看不可,就該拖多幾個受害者。分享本宮有在追的:
【曼食慢語】她是我的新發現,年菜系列好好看。
【小高姐】我的女神。來世想做她的孩子,每天都會有很多好吃的,且她感覺很溫柔不會踹我揪我耳朵如我娘(咳)。
【矽谷美味人妻】上進女青年一枚,我的反面鏡。當我躺著的時候,特別愛看她。又會煮飯又有生意頭腦,會種花會粉刷。我我我,會躺著。
【徐大叔和傑糯米】BJ4,我的帥哥哥們。
【MASA】愛吃日式料理的人應該都封他為偶像了吧。我的鮭魚食譜,全是跟他學的。
【王剛】難度太高,純過癮。我找不到熱心的攤主。幫聲援:做個蛋炒飯也能得罪玻璃心患者真是醉了,誰他喵不知道毛主席大兒子腦子有洞。
偷渡一個我懷念的人物:【蘇發福】。願妳一切都好,粉絲我永遠思念妳。
同時也有104部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,【盆菜】簡易自家版 中秋 冬至 新年 過節都啱使 !- Pan Cai (Easy DIY version) 【慢煮:溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk 【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA 【 上湯浸東星 】https://y...
「曼食慢 語」的推薦目錄:
曼食慢 語 在 Amanda tastes 曼食慢语 Facebook 八卦
完整影片菜譜:https://www.youtube.com/watch?v=Zl21jy7_fjs
完整文字菜譜:www.amandatastes.com
訂閱youtube:http://goo.gl/sXUXQC
曼食慢語第100集【鲜肉粽子】去年端午做了最基礎的無餡白粽子,今年就做個肉餡豐富的鮮肉粽子吧~內容豐富,肥而不膩,好料滿滿的肉粽, 吃一個就好友滿足感~
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第一次做蚵仔煎就上手,非常好吃。
材料:蚵、蛋、地瓜粉、蔥
調味料:魚露、白胡椒粉、糖
做法:
1.蚵用鹽和酒和水漂洗一下,如果蚵還有一點硬殼要挑掉。
2.地瓜粉加水,再加入魚露和白胡椒粉和蔥丁,再加點糖調成麵糊。
3.蚵用熱水燙幾秒鐘撈起備用,這樣是為了怕下鍋時蚵會出太多水。
4.把蚵放入麵糊中稍微攪拌。
5.鍋中放少許油,放入麵糊,稍微煎一下,再倒入打散的蛋液,把兩面煎到金黃即可,吃時沾甜辣醬或海山醬。
*麵糊調濃稠些煎出來的餅皮就會比較厚有嚼勁。
*麵糊和蛋一定要煎到微焦才更香。
*吃蚵仔煎一定要沾醬,如果有泰式甜辣醬也很合適。
*麵糊裡一定要加白胡椒粉和蔥丁,另外也可跟小白菜一起煎。
這是參考我最近很愛看的曼食慢語:
https://www.youtube.com/watch?v=NhQOHMsOu-k
曼食慢 語 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
【盆菜】簡易自家版 中秋 冬至 新年 過節都啱使 !- Pan Cai (Easy DIY version)
【慢煮:溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
【 上湯浸東星 】https://youtu.be/ZB3ooA1UOUM
【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI
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盆菜都可以係屋企整,唔好年年食大快樂。呢個係簡單版,鋪面材料自由配搭,鍾意用乜就用乜,唔好燒燶底就得喇。就作過程需時大約3小時,花少少時間都值得嘅。
Homemade Pan Cai at home, this is a simple recipe. The combination of food are free to change. Just to make sure not to stuck the bottom of the pot. Normally Pan Cai is served during chinese fest, and of course, Chinese New Year .
材料:
燒腩 斤半
燒鴨髀 1隻
油雞脾 2隻
枝竹 20元
土魷 1隻
豬皮 20元
花菇 人頭數量
白蘿蔔 1條
紹菜 2棵
魚蛋 適量
墨魚丸 適量
牛丸 適量
海參 適量
蠔豉 人頭數量
蜜糖 1湯匙
薑汁 1湯匙
花雕酒 1湯匙
髮菜 適量
鮑魚汁
雞湯 1升以上 (視乎鮑魚汁份量)
海蝦 適量
鮑魚 適量
葱 適量
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【慢煮:溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI
××轉左THUMBNAIL 張相,呢張係最近用咗吉品鮑同鵝掌炆
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Step by step tutorial of Traditional Stew Abalones.
自家製炆乾鮑魚教學
材料:
乾鮑魚
芥菜膽/小棠菜
薑 少量
蔥 少量
高湯材料:
燒鵝 半隻
排骨 1斤
老雞 1隻
雞腳 12隻
調味:
蠔油 2茶匙
豉油 1茶匙
老抽 1茶匙
糖 1/2 茶匙
Ingredients:
Dried Abalones
Vegetables
Ginger few slices
Green onions few stalks
For the stock:
Half Roast Goose with head
600g Pork Ribs
1 Chicken
12 Chicken Feet
Seasoning:
Oyster sauce 2tsp
Soy sauce 1tsp
Dark soy sauce 1tsp
Sugar 1/2 tsp
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曼食慢 語 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
2020年度 新增咗一個神級程度嘅叉燒做法,請到以下連結:
https://youtu.be/Gn3cVPMD8zE
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就當我囂張, 又或者見識少. 相信呢個叉燒嘅味道同層次足以令我唔想食出面所謂嘅叉燒, 今次呢個版本係我認為應該要將佢公開, 又或者係一味招呼朋友嘅屋企招牌菜. 實在太好食. 多汁, 淋身得來有咬口, 叉燒味又足嘅真正叉燒皇. 順便教埋煎蛋:P
大家準備好做峨嵋派嘅弟子未? 食完黯然銷魂飯, 就好學黯然銷魂掌喇!
材料:
梅頭(第一刀) 1件
料頭:
芫茜 2束
蒜頭 5粒
紅葱頭 1個
醬汁:
南乳 1件
雞蛋 1隻
磨豉醬 2湯匙
叉燒醬 2湯匙
海鮮醬 2湯匙
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
味淋 1湯匙
鹽 1茶匙
砂糖 2茶匙
醃料:
玫瑰露 1湯匙
蘇木 1/4兩
麥芽糖 2-3湯匙
PS.
食譜參考咗3個食譜,當中有2位知名人士包刮杜汶澤先生,及李家鼎先生, 再根據個人口味輕微加改,並使用低溫烹調取代直接放入焗爐的方法。
This recipe reference to 3 owners, 2 of them are popular celebrities who are Mr. Chapman To, and Mr. Steve Li, I've slightly re-adjust the amount of the ingredients and remake this Char Siu in a sous vide way which is miles better than directly done in the oven.
Ingredients:
Pork Shoulder (the first cut is preferred) 1 piece
Corriander 2 stalks
Garlic 5 cloves
Shallot 1 pc
Fermented red beancurd 1 piece
Egg 1pc
Ground black beans sauce 2 tablespoons
BBQ sauce 2 tablespoons
Seafood sauce 2 tablespoons
Soy sauce 2 tablespoons
Dark soy sauce 1 teaspoon
Mirin 1 tbsp (or sugar 1tsp)
Salt 1 teaspoon
Sugar 2 teaspoons
Rose Rice Wine 1 tbsp
Caesalpinia sappan 10g
Maltose Sugar 2-3 tbsp
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