張家界出現雲海雲瀑霧凇齊現景觀
受連續降雨降溫影響，近日，湖南張家界天子山出現雲海、雲瀑、霧凇齊現的奇特景觀，吸引了不少遊人前來拍照留念。
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同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，許多人喜歡飲茶，有時想找家理想的都不容易。就像Mega Box鳳城1954，去年開業，憑着開揚景觀，吸引不少食客光顧。觀乎食評，好壞參半。 歸納所得，共四宗罪： 1.點心味道差，懷舊的灌湯餃餃內湯凍未溶、蝦多士不脆；新派造型點心淡而無味。 2.小菜水準參差，炸子雞皮不脆、野雞卷只有油味、咕嚕肉酸甜...
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景觀吸引 在 飲食男女 Youtube 的評價
許多人喜歡飲茶，有時想找家理想的都不容易。就像Mega Box鳳城1954，去年開業，憑着開揚景觀，吸引不少食客光顧。觀乎食評，好壞參半。
歸納所得，共四宗罪：
1.點心味道差，懷舊的灌湯餃餃內湯凍未溶、蝦多士不脆；新派造型點心淡而無味。
2.小菜水準參差，炸子雞皮不脆、野雞卷只有油味、咕嚕肉酸甜汁和肉分開上，欠鑊氣。
3.湯壺手柄太熱，燙手。
4.衞生差，多小昆蟲飛來飛去。
5月6日中午記者請來入行四十多年的前酒店大廚匡師傅(化名)，一齊去測試。先說點心，柯打了古法灌湯餃，傳統做法是把豬皮凍或大菜，放於餡料中間，待蒸好之後湯凍溶化，成為上湯。「這個很講究師傅的心機，蒸至少十五分鐘，其間要疏氣，一次過蒸很易谷爆。」匡師傅說。上桌時熱騰騰，看來爆滿。但夾下去，就發現亦未蒸透，啫喱狀的湯凍，仍然可見。「估計這個只蒸了八至十分鐘，未夠時間。」師傅解釋。
另一款點心蝦多士，有投訴不夠脆。師傅咔嚓聲一咬，「多士很脆口，蝦身蘸的粉不太厚，蝦亦爽口。這個不錯，唯一是蝦較細小。」師傅說。至於新派點心，造型可愛，但有人投訴淡而無味。我們嘗過三款，叉燒包無味，師傅笑說，用不着連調味都吝嗇吧。另外的奶黃及綠茶流沙包，則做到流沙效果。「以點心來說，味道平平無奇，性價比低。」
小菜又如何呢？傳統順德菜經典有大良野雞卷，一上桌發現粒粒不同。「野雞卷傳統做法，應該是一塊肥豬肉、一片薄叉燒、中間放火腿，一齊捲起來。每件應該可以清晰看見三種食材。」這兒做的，中間沒有火腿。有的甚至連叉燒亦不見。「只吃到好肥膩的肥豬油。」師傅批評。
炸子雞是鳳城名菜，但我們發現髀位有血水，而旁邊的雞背和雞胸部分則有翻炸的迹象。「這隻雞剛才炸的時候未夠熟，師傅再淋油，所以看看雞背和雞胸的外皮全部收縮。」食落一方面較油，外皮不脆，一方面肉質較嚡。至於脆皮咕嚕肉，做法創新。肉切條、上漿炸脆，與酸甜咕嚕汁分開上。「脆皮做得不錯，但肉太小，脆漿太多；加上應該是把豬肉煮熟後才炸，沒有生炸的鮮香。」
此外，有食客投訴杏汁白肺湯手柄熱得燙手，味道亦差。上桌後，師傅用手觸摸一下盛湯的紫砂壺，「這熱度可以用手握，不算燙手。」
倒一杯喝，發現湯卻不熱。「皆因湯杯沒有預先加熱，湯一倒下就冷掉。」師傅解釋。記者呷一口湯，卻發現有種近似腐竹的味道。「我懷疑是成本問題，加了豆漿下去魚目混珠。」歸納各款小菜和燉湯，師傅直言，「味道差強人意，如果分最高，我只可以給2分。」
至於有人投訴衞生差，有小昆蟲飛來飛去，我們只發現偶有一兩隻，不算嚴重。然而，酒樓卻有另一種問題。我們吃飯期間，突然聽到呯一聲，原來有食客滑倒，「做食肆，地板應該要防滑。」當我們離開時，發現地板有油迹，的確好易滑倒。
總括來說，點心味道差，成立；小菜水準參差，成立；湯壺手柄太熱，不成立；衞生差，不成立。
採訪：《飲食男女》編輯部 攝影：《飲食男女》攝影組
鳳城1954
地址：觀塘宏照道38號MegaBox7樓6號鋪
電話：3905 2299
營業時間：從缺
詳情： http://bit.ly/2H7U5Wh
景觀吸引 在 飲食男女 Youtube 的評價
第六集 金紫荊
灣仔金紫荊粵菜廳，是很多政商名人、國內運動選手來港必吃的御用食府，每逢會展有大型展覽活動，這裡一定爆場，因為地方寬敞開揚，裝修雅致，到處古玩、字畫、屏風。加上落地玻璃窗面向金紫荊廣場及維港海景，行入去，一定被眼前開揚景觀吸引，無論坐在那裏，八成座位都可以對住海景食飯。
吸引名人高官、國內遊客同麥玲玲師傅幫襯，因為這裡食物有水準，很多菜式都是曾得獎，又講究健康、養生。
很多人來到必吃的一定是燉湯，杞棗燉響螺湯最受歡迎，老雞、火腿、響螺燉足6、7小時，不似一般將響螺飛水，而是清蒸，保存鮮味，味道特別清甜。
另一道紅燒花膠扒也不簡單。手掌般大的花膠扒，來自巴基斯坦，一人份，近2両重。入口軟滑，彈牙，花膠蒸足1小時，用冰水浸成晚，所以夠脹身，膠質重，最後用老雞、火腿上湯紅燒。豪氣地用刀叉食，也不過百多元。
賣相精緻的醬皇白玉蒸星斑球，是把新鮮星斑拆肉，跟豆腐同蒸，味道夠清夠鮮，入口又香又辣，非常惹味。精髓是加了師傅秘製XO醬，很多人食過，要買瓶醬回家吃。
另一款同樣惹味的星洲焗海中蝦，越南花蝦原隻開邊上，加埋酸甜辣汁和雞蛋同煮，特別配鍋巴同吃，汁都撈埋。
叫齊以上菜式，人均消費不過三百元左右，相當抵食，揀這裏，絕對係精明選擇。
金紫荊
地址︰灣仔會展博覽商場
電話︰2582 7728
景觀吸引 在 Travel with Winny Youtube 的評價
冰島一號環島公路（Ring Road）全長一千三百公里，是深度冰島旅遊的好開端。優美奇特的景觀，吸引無數電影，影集來這拍攝。其中最著名的是《白日夢冒險王》與《權力的遊戲》。用三十秒給大家看這神奇的國度吧！網誌連結：http://www.travelwithwinny.com/zh/category/destinations-zh/europe-zh/iceland-zh/
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